方朝輝，葉錫陽，石寵良

（遂川縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西 遂川 343900）

所謂無公害蔬菜，是指按照相應的生產(chǎn)標準生產(chǎn)的，符合通用衛(wèi)生標準并經(jīng)有關部門認定的安全蔬菜。安全主要是指蔬菜不含有對人體有毒有害的物質(zhì)，或者是其他物質(zhì)的含量控制在允許范圍內(nèi)，從而避免對人體的健康產(chǎn)生危害。

1 無公害蔬菜的特征及發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 無公害蔬菜的特征

蔬菜生產(chǎn)要求環(huán)境優(yōu)良，氣候溫潤，水源豐富，無較明顯的天氣變化和溫濕度變化。按照嚴格的無公害蔬菜種植的標準，通過國家檢測的無公害蔬菜種植基地生產(chǎn)，對蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量進行全過程的控制，進行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一體化的管理，從而生產(chǎn)出高質(zhì)量、高安全性、高穩(wěn)定性、營養(yǎng)豐富的無公害產(chǎn)品。隨著消費水平的不斷攀升，在當下巨大的市場需求下，無公害蔬菜的市場價格遠高于普通蔬菜，供不應求的發(fā)展趨勢不容小覷。

1.2 無公害蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀

由于當下我國對蔬菜質(zhì)量安全方面的要求越來越高，無公害蔬菜的種植技術(shù)成本遠遠高于傳統(tǒng)的栽培，成為種植戶最在乎的一個問題；其次，新形勢下新型的種植技術(shù)需要依托更高的理論和科學實踐，這也是無公害蔬菜種植面臨的第二個難題[1]。尤其是近些年來，我國現(xiàn)代工業(yè)高速發(fā)展，土地污染、水污染、大氣污染等各項污染愈演愈烈，應用傳統(tǒng)的蔬菜種植技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品公害也直線上升，所以在這樣的形勢下，未來無公害蔬菜仍然是蔬菜種植產(chǎn)業(yè)的一個大趨勢。

2 無公害蔬菜種植技術(shù)

2.1 選地

無公害蔬菜種植對生產(chǎn)環(huán)境有嚴格的要求，所以選擇的場地要適合無公害蔬菜的種植條件。要選擇沒有受到污染并且遠離污染區(qū)域的場地，保證土壤的環(huán)境、水源的質(zhì)量乃至空氣等多方面的條件，確保蔬菜在種植端所能夠受到的影響在可控范圍，并且所選擇的地塊要提前進行栽種試驗，確保產(chǎn)出的蔬菜符合無公害蔬菜的栽培要求，保證產(chǎn)出作物的穩(wěn)定性、抗逆性以及可持續(xù)性后，才可以被確定為無公害蔬菜的種植基地。

2.2 選種

無公害蔬菜的種子應該選擇當?shù)厣a(chǎn)技術(shù)規(guī)程中比較優(yōu)良的品種，具有高產(chǎn)、抗蟲、抗逆性強等特點，并且在播種之前要提前對種子進行處理，進行殺菌和滅蟲，降低病蟲害發(fā)生的幾率。

2.3 適宜的種植方式

應該根據(jù)蔬菜的品種特點、氣候特征來選擇適當?shù)姆N植方式。采用輪作、間作的種植方法，確保地力的可持續(xù)性發(fā)展及自我恢復。種植的時間應該根據(jù)當?shù)氐臍夂蛱卣饕约霸苑N的方式來選擇避開病蟲害高發(fā)時節(jié)。在栽種之前要學會配套的技術(shù)，通過土壤管理檢測、種子分選下?lián)?、水分保持等方法保證蔬菜的生長環(huán)境及生長狀況，用以提高作物的質(zhì)量和產(chǎn)量[2]。同時在種植過程當中，對基地栽培人員、管理人員要做好培訓，在設施或者露天生產(chǎn)管理中要注意采取防雨、防風等多項自然災害發(fā)生的措施，避免由于天氣原因而發(fā)生損失。

2.4 科學施肥

無公害蔬菜用肥首選是農(nóng)家有機肥或者是專門配置的有機復合肥。施肥的過程中必須要注意合理科學的肥料搭配。有機肥在使用過程中需要確保牛糞、豬糞等畜禽糞便進行過腐熟和完善。發(fā)酵腐熟后的肥料相對而言非常適合果蔬一類的經(jīng)濟作物，其肥料便于吸收，對禾苗的生長有很好的幫助。在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕作中，因為肥料未完全腐熟釋放到土壤中造成“燒苗”等現(xiàn)象常有發(fā)生。再者，有機肥的使用對土壤的修復、對水源的維護都有積極作用。避免過度使用氮肥，同時加重基肥的使用，根據(jù)土壤條件和蔬菜的品種特點進行施肥，比如葉菜類蔬菜對氮元素需求量高，應該在生長期施用含氮高的有機肥；像茄果類蔬菜對鉀要求比較高，就應該合理使用含鉀比較豐富的肥料。通過測土配方的方法有針對性地去施肥澆灌，確保土壤缺什么就補什么，盡量減少因肥料營養(yǎng)過剩所增加的環(huán)境壓力，

3 無公害蔬菜技術(shù)推廣與應用

3.1 加強政策支持

近些年來無公害蔬菜受到廣泛關注，國家和地方相應的各項政策也陸續(xù)出臺，用來保證無公害項目等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的順利推進。但是在這個過程中，僅僅是政策支持還不夠，必須要加強組織落實措施，比如成立無公害蔬菜推廣應用技術(shù)指導組、下鄉(xiāng)技術(shù)指導組等，從而確定技術(shù)方案的制定和生產(chǎn)項目的實施，做好土壤和水樣的檢查等工作，確保資金、技術(shù)到位，從而及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，積累經(jīng)驗，保證項目的實施。從省農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門到地方部門，除了應有的農(nóng)業(yè)項目，還應當針對無公害農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；N植進行普惠性獎補，以確保種植戶、經(jīng)營主體的信心，采取“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”等利益聯(lián)結(jié)機制，通過龍頭打通銷售端、提升區(qū)域性品牌的知名度。合作社以及單個農(nóng)戶負責前端的一產(chǎn)種植，以保證有標準有章程有技術(shù)支撐的情況下，做大規(guī)模、做優(yōu)品質(zhì)。

3.2 積極宣傳推廣

種植無公害蔬菜對于人民以及國家來說都存在很大的益處，所以要提高農(nóng)戶對無公害蔬菜的認知水平，從而確保各項技術(shù)能夠準確地落實。農(nóng)村可以成立相應的服務站，服務站技術(shù)人員深入田間地頭對農(nóng)民進行生產(chǎn)和技術(shù)方面的培訓，開展一些講座。通過橫幅宣傳、集中培訓、發(fā)放手冊等措施，讓無公害蔬菜種植技術(shù)深入人心。

3.3 注重人才培養(yǎng)

很多人對無公害蔬菜種植技術(shù)的了解僅僅停留在表面，在種植方法上也只是一味地聽從指導組的意見，缺乏相應的懂技術(shù)的人才。所以政府在這方面可以加強對相關人才的培養(yǎng)和吸引，保證無公害技術(shù)的推進能夠順利進行。

3.4 建立生產(chǎn)基地

無公害蔬菜種植可以建立商業(yè)生產(chǎn)基地，形成完整的產(chǎn)、供、銷的產(chǎn)業(yè)鏈，進行規(guī)模化種植，實現(xiàn)無公害蔬菜的均衡發(fā)展。其次要加強基礎設施的建設，完善水電等各項配套設施，保證蔬菜生產(chǎn)的效益和良性循環(huán)。同時確保商品化生產(chǎn)、還要下功夫規(guī)范化生產(chǎn)以及品牌化生產(chǎn)，提升品牌知名度，帶動周邊的農(nóng)戶投身無公害蔬菜的種植，最后實現(xiàn)共同富裕。

4 小結(jié)

總而言之，無公害蔬菜的種植不僅需要精湛的技術(shù)，同時也需要農(nóng)技人員來推廣無公害蔬菜的栽培種植理念。無公害蔬菜種植作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要任務，在提高菜農(nóng)收入的同時，更擔負著食品安全的重大責任，一定要加大對其推廣和研究的力度，保證我國無公害蔬菜事業(yè)的健康發(fā)展。