摘要：李子柒系列視頻迅速躥紅海內(nèi)外的視頻網(wǎng)站，“李子柒現(xiàn)象”也因此得到了學(xué)術(shù)界一定的關(guān)注與研究。本文以索緒爾的毗鄰軸和系譜軸的理論[1]以及羅蘭巴特兩個層次的意義理論[2]為基礎(chǔ)，從宏觀視角與微觀視角研究李子柒的優(yōu)秀視頻“年貨小零食”。分析李子柒系列視頻在視覺文化傳播上成功的因素，展示觀者是如何通過視覺符號來體味李子柒短視頻所蘊(yùn)含的豐富內(nèi)涵。

關(guān)鍵詞：“李子柒現(xiàn)象” 短視頻 視覺文化

“李子柒現(xiàn)象”是由李子柒本人及其團(tuán)隊(duì)創(chuàng)作的系列短視頻作品而引發(fā)的社會效應(yīng)，它作為一種社會風(fēng)氣流通于互聯(lián)網(wǎng)，被大眾所熟知。“李子柒現(xiàn)象”作為一種視覺文化傳播的優(yōu)秀例子，不僅是短視頻作品和中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化相結(jié)合的一個典型，更是一個有著特別發(fā)展?jié)摿Φ难芯糠较颉?/p>

本篇論文以文學(xué)理論學(xué)科知識為基礎(chǔ)，從視覺文化傳播的視角切入來研究“李子柒現(xiàn)象”，這個視角目前在李子柒的相關(guān)研究中還較少提及。論文將從視覺文化宏觀和微觀兩個層面出發(fā)，利用索緒爾對符號的系譜軸和毗鄰軸、羅蘭巴特的符號學(xué)“意義的兩個層次”理論就“李子柒現(xiàn)象”展開探析，具體針對李子柒系列短視頻中播放量較高的“年貨小零食”展開研究。

春節(jié)是中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，置辦年貨、互贈禮品是伴隨中國春節(jié)流傳幾千年的民俗活動，也是最能代表春節(jié)不同于其他傳統(tǒng)節(jié)日的特殊習(xí)俗。春節(jié)寓意著新的開始，帶來的是節(jié)日的喜慶。為了迎接這一節(jié)日，置辦年貨已成為春節(jié)到來時最醒目的信號，《京都風(fēng)俗志》云：“十五日以后，市中賣年貨者，星羅棋布?！盵3]年貨的定義極廣，大致可分為裝飾品、日用品、食品等。相比春節(jié)年貨裝飾品厚重的文化底蘊(yùn)與文化形象，春節(jié)的年貨食品也是不遑多讓。自古以來就有著“民以食為天”說法的中國人，對于在春節(jié)中吃什么有著特別的講究。年貨小零食是春節(jié)食品中必不可少的，它是許多人童年的回憶，并已成為一種精神寄托，代代相傳。李子柒的“年貨小零食”視頻向人們展示了年貨食品的獨(dú)特魅力，再次喚起了人們的春節(jié)記憶。

一、李子柒“年貨小零食”視頻宏觀視角的視覺文化闡釋

李子柒的“年貨小零食”視頻作為其2019年的新年特輯，展示了10種大家耳熟能詳?shù)哪曦浶×闶?。從取材到包裝的食品手工制作過程，喚起了國人的春節(jié)記憶，展現(xiàn)了中華傳統(tǒng)飲食文化的多樣性與獨(dú)特吸引力。按照索緒爾的系譜軸與毗鄰軸理論，這個視頻大體可以按照各年貨零食的制作過程分為10個系譜軸，其真實(shí)地展現(xiàn)了年貨小零食的制作過程，使視頻的結(jié)構(gòu)緊密且連貫。

（一）第一層次毗鄰軸分析

“年貨小零食”視頻依照李子柒系列視頻的一貫風(fēng)格，可以以李子柒本人的行為將整部視頻劃分出10個系譜軸，其組成了第一層次的毗鄰軸，每一組系譜軸由若干個鏡頭組成并相互交叉，卻又保持相對的獨(dú)立性。視頻以李子柒拾取野生板栗為開場，陸續(xù)展現(xiàn)了冰糖葫蘆、花生芝麻糖、烤板栗等一系列常見年貨小零食的制作過程，純手工的制作能最大程度還原大多數(shù)國人記憶里的童年場景。

（二）第二層次毗鄰軸分析

整個視頻依然是以傳統(tǒng)的手工制作內(nèi)容為主，10種年貨小零食的制作過程相互交錯，如鎖扣般一環(huán)接著一環(huán)。視頻通過鏡頭的特寫加強(qiáng)了李子柒手工制作等重要內(nèi)容的表現(xiàn)力，并通過鏡頭的切換減少烹飪烘烤等重復(fù)耗時內(nèi)容的存在感，這種鏡頭功能的高效利用，將長達(dá)兩天的具體現(xiàn)實(shí)內(nèi)容濃縮進(jìn)一個時長約10分鐘的視頻里，其有力的鏡頭表現(xiàn)與緊密的內(nèi)容布局轉(zhuǎn)換使整個視頻更具吸引力。而整體舒緩的音樂與恰到好處的遠(yuǎn)近景物的內(nèi)容切換，使這種快節(jié)奏的內(nèi)容變化減少了對觀眾的視覺壓迫，并帶來了獨(dú)特的感官享受。

視頻直接展現(xiàn)了中國春節(jié)傳統(tǒng)年貨小零食的制作過程，體現(xiàn)了中華民族飲食文化的多樣性。中國傳統(tǒng)的手工制作食品對于大多數(shù)外國人來說有著獨(dú)特的誘惑。視頻中傳統(tǒng)的年貨小零食制作方法與精致的零食擺盤包裝，結(jié)合春節(jié)這個寓意深刻的節(jié)日，給觀眾帶來了某種中國風(fēng)味的儀式感，這對于外國觀眾的吸引力不亞于對中華傳統(tǒng)功夫的好奇。而對于國內(nèi)觀眾而言，其展現(xiàn)的是大多數(shù)國人對春節(jié)的童年印象。傳統(tǒng)的年貨小零食依舊存在于城市農(nóng)村的角落中，這個視頻喚起了人們的記憶，增強(qiáng)了傳統(tǒng)事物的存在感。

視頻的最后出現(xiàn)李子柒與奶奶分享一種新型小零食的場景，隱含著時代的進(jìn)步與勞動人民的創(chuàng)新。李子柒視頻中出現(xiàn)的傳統(tǒng)灶火工具與鄉(xiāng)村小院的景象，體現(xiàn)著中國勞動人民的智慧，其田園牧歌式的生活也表現(xiàn)出了中國人的浪漫生活。結(jié)尾的李子柒與奶奶互動和調(diào)皮小狗的畫面使視頻的內(nèi)容回歸到了人們的日常生活，拉近了觀眾與視頻內(nèi)容的距離。

二、李子柒“年貨小零食”視頻微觀視角的視覺文化闡釋

（一）年貨食品

春節(jié)除了春聯(lián)等年貨裝飾品外，年貨食品也是不可或缺的。中國地大物博，地域的差異帶來了不同的年貨食品種類。北方的飲食風(fēng)格粗獷豪放，年貨食品多為豬、牛羊、雞鴨等肉類食品;南方的飲食風(fēng)格講究細(xì)致溫和，年貨食品則更加精細(xì)復(fù)雜，主要有湯圓、干果、臘貨、果脯等食品。而在時代發(fā)展的過程中，南北飲食文化相互融合，一些年貨食品成功打破了地域差異的限制，成為全國各地各家常備的年貨零食。李子柒的“年貨小零食”視頻展現(xiàn)的正是冰糖葫蘆、雪花酥、花生、瓜子等常見的年貨零食，它引發(fā)的是大多數(shù)70、80年代國人的春節(jié)記憶，激發(fā)人們的情感共鳴。在視頻中，李子柒不單展示年貨零食的種類，還將其制作的過程展現(xiàn)出來，加深了年貨零食傳統(tǒng)制作工藝的文化符號印象。

（二）童年回憶的再現(xiàn)與童真性情的表現(xiàn)

1.第一層次毗鄰軸分析

這一段視頻展現(xiàn)了李子柒與奶奶日常生活中的趣味互動。

2.第二層次毗鄰軸分析

爆米花這一段視頻出現(xiàn)了一個傳統(tǒng)的爆米花制作師傅與中國老式爆米花機(jī)器，再現(xiàn)了許多70后、80后中國人的童年記憶：爐火上架著的黑色大炮似的爆米花機(jī)，師傅一邊加柴火一邊轉(zhuǎn)動機(jī)器，“砰”的巨響與白煙，布袋裝填的爆米花。這些記憶畫面的再現(xiàn)對中老年人而言是面對生活壓力中的心靈慰藉，對于青年人也有著特別的吸引力，其一定程度上激發(fā)了觀眾的鄉(xiāng)土情懷，由對爆米花的童年記憶衍生出了對故鄉(xiāng)的思念。

李子柒在爆米花出爐后的躲閃與驚叫和與奶奶分享零食的喜悅，這些細(xì)節(jié)表現(xiàn)出李子柒的童真性情，對于現(xiàn)代急躁的社會生活節(jié)奏而言顯得彌足珍貴。這種童真性情的自由展示能夠感染觀眾的情緒，喚起人們的童真，為單調(diào)的快節(jié)奏都市生活增添了色彩。李子柒在視頻中表現(xiàn)出日常生活的率真，也拉近了她與觀眾的距離，這對于視頻的傳播也有一定的積極作用。

我們從視覺文化宏觀和微觀兩種視角出發(fā)，經(jīng)過對李子柒“年貨小零食”視頻進(jìn)行的毗鄰軸上“意義的兩個層次”分析，可以發(fā)現(xiàn)李子柒“年貨小零食”視頻不論是在視頻鏡頭的運(yùn)用上，還是穿插于視頻的背景音樂與自然聲音的結(jié)合中，都有著獨(dú)特之處。“年貨小零食”視頻還通過展現(xiàn)的內(nèi)容以及主人公的動作細(xì)節(jié)，勾起了國人的回憶，頌揚(yáng)了中國傳統(tǒng)的年貨零食文化。李子柒的視頻以樸實(shí)的畫面，細(xì)膩的音樂和充實(shí)的內(nèi)容，潤物無聲地占據(jù)了欣賞者的感官。

但我們的研究仍具有一定的局限性，我們研究的主體為李子柒及其團(tuán)隊(duì)創(chuàng)作的“李子柒系列短視頻”中具有一定影響力的“年貨小零食”視頻，研究的對象受客觀因素的影響還不夠全面。對于“李子柒現(xiàn)象”的進(jìn)一步研究需要增加研究的對象，立足于索緒爾的理論研究的同時，結(jié)合其他視覺研究理論，更加深入地剖析“李子柒系列視頻”造就的“李子柒現(xiàn)象”，為如何擴(kuò)大中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化影響力提供更多的理論與實(shí)踐方向。

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[1]湯筠冰.視覺建構(gòu)以申奧片為例的視覺文化傳播研究[M].南京：南京出版社，2009.

[2]孟建，湯筠冰，祁林.視覺文化傳播研究（第1輯）[M].南京：南京師范大學(xué)出版社，2013.

[3]讓廉.帝京歲時紀(jì)勝·燕京歲時記·人海記·京都風(fēng)俗志[M].北京：北京古籍出版社，2001.

★基金項(xiàng)目：本文系寧夏大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目“關(guān)于‘李子柒現(xiàn)象的視覺文化傳播研究”（項(xiàng)目編號：G2020107490027;項(xiàng)目參與人：吳昊，陳晨，全婉儀，徐子堯;指導(dǎo)老師：楊志云）。

（作者簡介：吳昊，男，本科在讀，寧夏大學(xué)漢語言文學(xué)<教師教育>2019級，研究方向：文學(xué)）

（責(zé)任編輯 劉冬楊）