果蔬干制品將出臺國家標準

現(xiàn)如今，各種果蔬干制品越來越受到人們的喜歡。隨著生產(chǎn)加工工藝的不斷創(chuàng)新，果蔬干制品不僅僅采用自然風干、熱風干燥，低溫冷凍干燥、微波干燥等方式也成為生產(chǎn)企業(yè)選用的方法。不同工藝下，果蔬干制品的各項指標要求也有變化。1月29日，上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院發(fā)布關于征求《食品安全國家標準 果蔬干制品》（討論稿）行業(yè)意見的通知，果蔬干制品將迎來國家標準，規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)。

討論稿中提出，本標準代替GB 16325-2005《干果食品衛(wèi)生標準》。與GB 16325-2005相比，修改了術(shù)語和定義，修改了水分限量，增加了過氧化值和酸價指標，修改了微生物項目及限量。

記者對比《干果食品衛(wèi)生標準》后注意到，討論稿中對果蔬干制品、果蔬干、果蔬粉、果蔬脆進行了詳細定義，不再局限于“以新鮮水果（如桂圓、荔枝、葡萄、柿子等）為原料，經(jīng)晾曬、干燥等脫水工藝加工制成的果干食品”。討論稿中，果蔬干制品是以水果蔬菜為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)切分（或不切分）、打漿（或不打漿）、燙漂（或不燙漂）等預處理，經(jīng)過干燥工藝生產(chǎn)的、經(jīng)過調(diào)味（或不調(diào)味）的食品。

在水分限量上，《干果食品衛(wèi)生標準》中對桂圓、荔枝、葡萄干、柿餅提出明確指標，討論稿中，水分項目更為細致，包括果干、蔬菜干、果蔬脆、果蔬粉。其中，果干根據(jù)加工工藝分為冷凍干燥果干、其他工藝脫水果干（柿餅、桃干、杏干、棗干、桂圓干、荔枝干、木瓜干、草莓干、梅干、蘋果干、葡萄干、鳳梨干、酸角干、桑椹干、番石榴干、食用椰干）。討論稿對葡萄干的水分限量進行了修改，每100g中的水分含量由原來的小于等于20g改為小于等于18g。上述提及的每一類果干都有各自的指標限量，冷凍干燥果干每100g水分含量要小于等于6g。需要注意的是，該水分限量指標不適用于殺菌處理的產(chǎn)品。（瀟瀟）

連鎖經(jīng)營管理師等13個國家職業(yè)技能標準頒布

近期，人力資源社會保障部等頒布了13個國家職業(yè)技能標準，這批新頒布的國家職業(yè)技能標準涉及《中華人民共和國職業(yè)分類大典（2015年版）》中第三大類“辦事人員和有關人員”、第四大類“社會生產(chǎn)服務和生活服務人員”和第六大類“生產(chǎn)制造及有關人員”等三大類多個職業(yè)。此批頒布的13個國家職業(yè)技能標準中，行政辦事員（政務服務綜合窗口辦事員）、連鎖經(jīng)營管理師、企業(yè)人力資源管理師（勞務派遣管理員）、電子競技員、老年人能力評估師、城市軌道交通服務員、船閘及升船機運管員7個國家職業(yè)技能標準系首次頒布；家用電器產(chǎn)品維修工、家用電子產(chǎn)品維修工、氧化鋁制取工、鋁電解工、金屬擠壓工、鑄軋工6個國家職業(yè)技能標準是對原相應職業(yè)技能標準的修訂和完善。

這些職業(yè)技能標準是根據(jù)相關行業(yè)發(fā)展面臨的新形勢、新情況，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的新特點、新要求，緊貼市場和技能人才發(fā)展需要進行制定或修訂的，具有很強的可操作性、指導性和前瞻性。

據(jù)了解，2019年以來，人力資源社會保障部累計發(fā)布了三批38個新職業(yè)信息，并對其中9個新職業(yè)制定頒布了國家職業(yè)技能標準。下一步，人力資源社會保障部還將加大國家職業(yè)標準開發(fā)力度，會同有關部門和單位對其余新職業(yè)開發(fā)制定相應職業(yè)標準。人力資源社會保障部有關司局負責人表示，今后在發(fā)布新職業(yè)的同時，將繼續(xù)組織開發(fā)相應職業(yè)標準，使從業(yè)人員培養(yǎng)培訓、開展職業(yè)技能等級認定和規(guī)范從業(yè)人員職業(yè)行為有基本遵循和依據(jù)，從而更好地貫徹新發(fā)展理念，為人力資源開發(fā)、促進就業(yè)創(chuàng)業(yè)、加強人才隊伍建設提供堅強的工作支撐。（瀟瀟）

調(diào)整后的《國家重點保護野生動物名錄》正式公布共列入野生動物980種和8類

記者從國家林業(yè)和草原局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獲悉，經(jīng)國務院批準，調(diào)整后的《國家重點保護野生動物名錄》（以下簡稱《名錄》）正式向公眾發(fā)布。調(diào)整后的《名錄》共列入野生動物980種和8類，其中國家一級保護野生動物234種和1類、國家二級保護野生動物746種和7類。在管理體制上，上述物種中，686種按陸生野生動物由林草部門管理，294種和8類按水生野生動物由漁業(yè)部門管理，在《名錄》中加“*”標注。

據(jù)介紹，與原《名錄》相比，新《名錄》主要有兩點變化：一是原《名錄》物種全部予以保留，其中豺、長江江豚等65種由國家二級保護野生動物升為國家一級，熊猴、北山羊、蟒蛇3種野生動物因種群穩(wěn)定、分布較廣由國家一級保護野生動物調(diào)整為國家二級；二是新增517種（類）野生動物，其中，大斑靈貓等43種列為國家一級保護野生動物，狼等474種（類）列為國家二級保護野生動物。

下一步，國家林業(yè)和草原局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將依法依規(guī)切實做好《名錄》調(diào)整后的各項實施工作，進一步加大保護力度。依照《名錄》所列物種的自然分布區(qū)落實地方政府責任，確保其種群及棲息地安全，嚴防亂捕濫獵野生動物及破壞棲息地行為。嚴格執(zhí)法監(jiān)管，嚴厲打擊違法犯罪行為，堅決禁止濫食及非法交易野生動物活動。做好《名錄》調(diào)整的過渡銜接工作，依法規(guī)范獵捕、人工繁育、出售、購買、利用等活動，對已經(jīng)合法從事相關物種人工繁育活動的單位或個人做好指導、幫助，維護其合法權(quán)益。廣泛開展宣傳教育，提高公眾對國家重點保護野生動物的科學認識，發(fā)動公眾自覺抵制違法行為，支持保護工作，形成共同保護的良好局面。（思雨）

“十四五”時期酒業(yè)將實現(xiàn)利潤2600億元次高端白酒有千億元以上的成長空間

近期，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見（征求意見稿）》顯示，預計到2025年，中國酒類產(chǎn)業(yè)將實現(xiàn)釀酒總產(chǎn)量7010萬千升，比“十三五”末增長20.7%，年均遞增3.8%；銷售收入達到12130億元，比“十三五”末增長41.2%，年均遞增7.1%；實現(xiàn)利潤2600億元，比“十三五”末增長51.5%，年均遞增8.7%?？傮w而言，在“十四五”時期，白酒行業(yè)仍將保持向上增長的態(tài)勢。

在經(jīng)濟全球化、文化多樣化、社會信息化發(fā)展的大背景下，中國進入消費者主權(quán)時代，白酒產(chǎn)業(yè)要突出消費文化創(chuàng)新，堅持古為今用、和而不同，這也讓中國酒業(yè)市場呈現(xiàn)出全新的爆發(fā)力。預計“十四五”期間，低度優(yōu)質(zhì)化、個性時尚化的新生代系列酒品開發(fā)勢頭不減，與之配套的新時代美酒消費新體驗值得期待。優(yōu)質(zhì)白酒基酒產(chǎn)能實現(xiàn)再擴容，名酒老酒受追捧，酒企加碼“光瓶酒”應對擠壓式增長格局。

與白酒未來消費群體年輕化同樣引人關注的則是其消費群體的碎片化趨勢，這使得白酒企業(yè)開始考慮打破原有“團購”模式，尋求新的增長點。建立多元化的銷售渠道，使傳統(tǒng)渠道與電商渠道、直營渠道并存。事實上，隨著大眾消費方式的巨大變化，網(wǎng)購成為主流方式。大量傳統(tǒng)行業(yè)與電子商務結(jié)合就是看中了電商渠道的核心優(yōu)勢，可以依靠低廉的成本，以產(chǎn)品價格比傳統(tǒng)渠道價格低而取勝。

經(jīng)過疫情壓力測試，高端酒業(yè)績?nèi)耘f保持較好增長勢頭，體現(xiàn)出較強的剛需品屬性，展望未來5年，消費升級和品牌集中核心邏輯有望繼續(xù)強化，高端酒市場仍將處于量價齊升階段。在白酒各大價格帶中，高端白酒的競爭格局最清晰且集中度最高，呈寡頭壟斷格局，其中茅臺、五糧液兩大巨頭占據(jù)85%以上的市場份額。有關機構(gòu)預計，在疫情可控前提下，預計頭部酒企2021年第一季度業(yè)績受影響較小，報表業(yè)績?nèi)詴黠@好于2020年第一季度；今年春節(jié)白酒消費特征和走勢會類似于去年上半年，但高端向次高端的切換會明顯縮短。

“十四五”期間，預計頭部酒企將持續(xù)聚焦主責主業(yè)，以消費者需求為導向，借助特色產(chǎn)區(qū)發(fā)展，加強工藝創(chuàng)新、技術(shù)攻關和科技成果轉(zhuǎn)化應用。堅持提升產(chǎn)品品質(zhì)，立足市場營銷創(chuàng)新，做好融入品牌理念的科普工作，通過不斷打造明星產(chǎn)品提升企業(yè)品牌價值，應對行業(yè)和市場分化，實現(xiàn)產(chǎn)能再穩(wěn)固、產(chǎn)品再提質(zhì)、市場再擴展、營收再增長、效益再提升。

市場分析預測，目前次高端白酒價位成長才剛剛開始，未來還有千億元以上的成長空間。次高端白酒行業(yè)集中度明顯低于高端白酒，市場競爭者較多，可以說次高端市場屬于藍海，且競爭格局存在一定的變數(shù)。在市場空間上，“80”、“90”、“00”后正在成為白酒消費的主力軍；在次高端的價格定位上，新群體的崛起和大眾消費需求的升級，都將帶來消費量的升級，成長空間非常巨大。次高端白酒應被賦予更加符合時代特質(zhì)的新的文化特征，譬如時尚、新潮、新文藝等。

可以預見，“十四五”期間，次高端白酒勢必會迎來一次渠道變革，但絕不會是單一模式力量主導下的變革，而是多種模式同時進行驅(qū)動的變革。這不僅是白酒行業(yè)發(fā)展的趨勢之一，也是未來經(jīng)濟社會發(fā)展的方向。（劉朋）

2021年中央一號文件發(fā)布 連續(xù)十八年聚焦“三農(nóng)”

2021年中央一號文件《中共中央國務院關于全面推進鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見》于2月21日正式出臺。這是21世紀以來第18個指導“三農(nóng)”工作的中央一號文件，凸顯了新發(fā)展階段黨中央對農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的高度重視。文件明確，到2025年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化取得重要進展，城鄉(xiāng)基本公共服務均等化水平明顯提高。在農(nóng)業(yè)基礎建設、糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供應、農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力、農(nóng)村生態(tài)環(huán)境等方面都將實現(xiàn)大幅度改善和提升，農(nóng)民的獲得感、幸福感、安全感明顯提高。

文件從實現(xiàn)鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接、加快推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、大力實施鄉(xiāng)村建設行動、加強黨對“三農(nóng)”工作的全面領導四大方面，具體提出了20多項措施。

在實現(xiàn)鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接方面，文件提出對擺脫貧困的縣，從脫貧之日起設立5年過渡期，過渡期內(nèi)保持現(xiàn)有主要幫扶政策總體穩(wěn)定，逐步實現(xiàn)由集中資源支持脫貧攻堅向全面推進鄉(xiāng)村振興平穩(wěn)過渡，推動“三農(nóng)”工作重心歷史性轉(zhuǎn)移。

同時，健全防止返貧動態(tài)監(jiān)測和幫扶機制，守住防止規(guī)模性返貧底線，持續(xù)加大就業(yè)和產(chǎn)業(yè)扶持力度；加強農(nóng)村低收入人口常態(tài)化幫扶，實行分層分類幫扶；持續(xù)做好有組織勞務輸出工作，推廣以工代賑，重點建設一批區(qū)域性和跨區(qū)域重大基礎設施工程等。在西部地區(qū)脫貧縣中確定一批國家鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣集中支持，堅持和完善東西部協(xié)作和對口支援、社會力量參與幫扶等機制。

在加快推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化方面，文件要求地方各級黨委和政府要切實扛起糧食安全政治責任，實行糧食安全黨政同責。強調(diào)要建設國家糧食安全產(chǎn)業(yè)帶，穩(wěn)定糧食播種面積、穩(wěn)定種糧農(nóng)民補貼、堅持并完善稻谷和小麥最低收購價等政策。加快構(gòu)建現(xiàn)代養(yǎng)殖體系，保護生豬基礎產(chǎn)能，健全生豬產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)有序發(fā)展長效機制等。同時，強調(diào)要堅決守住18億畝耕地紅線，嚴格實行土地用途管制。采取“長牙齒”的措施，落實最嚴格的耕地保護制度，堅決遏制耕地“非農(nóng)化”、防止“非糧化”。

打好種業(yè)翻身仗是推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一個重要內(nèi)容。對此，文件強調(diào)要加強農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護開發(fā)利用，加快第三次農(nóng)作物種質(zhì)資源、畜禽種質(zhì)資源調(diào)查收集，加強國家作物、畜禽和海洋漁業(yè)生物種質(zhì)資源庫建設，以及對育種基礎性研究以及重點育種項目給予長期穩(wěn)定支持，加快實施農(nóng)業(yè)生物育種重大科技項目，加強育種領域知識產(chǎn)權(quán)保護等。

在大力實施鄉(xiāng)村建設行動方面，文件在加快推進村莊規(guī)劃工作、加強鄉(xiāng)村公共基礎設施建設、提升農(nóng)村基本公共服務水平、實施農(nóng)村人居環(huán)境整治提升五年行動、全面促進農(nóng)村消費等方面進行了詳細規(guī)劃。其中，深入推進農(nóng)村改革是實施鄉(xiāng)村建設的一個重要內(nèi)容。文件提出要完善農(nóng)村產(chǎn)權(quán)制度和要素市場化配置機制。堅持農(nóng)村土地農(nóng)民集體所有制不動搖，堅持家庭承包經(jīng)營基礎性地位不動搖，有序開展第二輪土地承包到期后再延長30年試點，保持農(nóng)村土地承包關系穩(wěn)定并長久不變，健全土地經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)服務體系。積極探索實施農(nóng)村集體經(jīng)營性建設用地入市制度，完善盤活農(nóng)村存量建設用地政策，優(yōu)先保障鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村建設用地。根據(jù)鄉(xiāng)村休閑觀光等產(chǎn)業(yè)分散布局的實際需要，探索靈活多樣的供地新方式。（瀟瀟）

春節(jié)消費市場呈分化狀態(tài) 三四線商超形勢不容樂觀

為應對新冠疫情，各地倡議“就地過年”，這一新趨勢也改變了傳統(tǒng)春節(jié)消費市場。一方面，就地過年政策利好一二線城市。但另一方面，消費市場卻呈現(xiàn)分化狀態(tài)。比起上述紅紅火火的消費市場，三四線城市及縣域的實體商超市場則稍顯冷淡。

近期，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會采購委對14家地方商超企業(yè)開展2021年春節(jié)消費市場調(diào)查。調(diào)查顯示，大部分企業(yè)線下商超銷售并沒有迎來預期增長。尤其人口輸出型城市節(jié)前銷售不理想，部分商超客流和銷售甚至呈現(xiàn)不同程度下降。正月初一至初七銷售有所回升，銷售增量主要體現(xiàn)在糧油、生鮮等民生品類，堅果等休閑食品也有所增長。但進口商品、特別是非食品類則出現(xiàn)大幅下降。

1.進口商品、非食品類銷售占比下降。受疫情常態(tài)化防控影響，冷鏈食品類銷售下降，尤其是進口冷鏈食品（冷凍水產(chǎn)、肉禽、水果）受到影響最為嚴重。非食品類受到顧客需求下降影響而大幅減少，部分商超傳統(tǒng)禮盒類、飲料酒類等銷售受到影響，常規(guī)品銷售占比下降。

2.糧油、生鮮等民生品類成銷售增長主力。春節(jié)期間，各地商超糧油民生，特別是蔬菜、肉、蛋等生鮮類商品銷售增長較大。另外，堅果等部分休閑零食銷售、調(diào)料及廚房輔料類銷售、半成品菜等商品銷售較去年同期有所增長。部分商超通過引入高顏值、差異化商品，提升銷售。白酒酒品分類受價格上升趨勢帶動，醬香型酒類受熱捧，名酒銷售業(yè)績大幅增長。自有品牌、直采商品銷售占比擴大。

3.線下門店客流數(shù)下降，到家業(yè)務占比提升。渠道方面，到家業(yè)務銷售占比大幅上升。但線下門店來客數(shù)、客流持續(xù)下降，導致整體銷售出現(xiàn)下降。

總體來看，多數(shù)企業(yè)對2021年的市場形勢看法是不容樂觀。2021年仍將是零售業(yè)全行業(yè)面臨巨大挑戰(zhàn)的一年。受到疫情影響，消費者行為變化顯著，消費者會更加理性，消費者選擇渠道的多樣性都影響到顧客的到店流量，實體零售企業(yè)依然會面臨客流大幅下降的困境。另外，線上對生鮮的突破也會對實體零售進行擠壓，進而線下銷售會進一步下降。

但危機之下，零售業(yè)（實體）仍有增長的空間和機會。尋找差異化是抓手，不同的企業(yè)根據(jù)不同的城市客群，可以采用不同的應對方式。有些城市適合發(fā)展高端商品，有些城市適合民生低價商品。而從整個市場格局來看，市場的分化和多元化發(fā)展也是長期趨勢。在獲客方面，由于消費者消費行為更加謹慎，需要更加重視與廠商攜手市場營銷來拉動消費。有企業(yè)建議，重視社交圈子的營銷，爭取在線上營銷及私域流量方面有大的突破，同時用好會員這個優(yōu)質(zhì)資源。全渠道服務能力依然是各家企業(yè)需要關注的重點。有企業(yè)指出，2021年中國零售市場消費渠道越來越多，信息更透明化，競爭越來越彰顯時代的特點，需要用大數(shù)據(jù)進行分析進行商品引進，用對的、好的商品對客戶進行精準營銷。還有企業(yè)建議，以服務性業(yè)態(tài)為中心促進零售業(yè)的發(fā)展，在實體店銷售日趨增長緩慢甚至是下降的情況下，零售商更應該將餐飲、娛樂、文化、健康、養(yǎng)老等產(chǎn)業(yè)融合，推動實體零售場景與服務業(yè)態(tài)形成優(yōu)勢互補，拉動客流。（中國連鎖經(jīng)營協(xié)會）