李春暉

金陵飯店太平洋西餐廳主廚Nino，自稱“crazy man”，是廚房里的海盜，食客面前的美食魔法師。Nino獲得的榮譽(yù)眾多，“2020金陵十佳名廚”“2020中國(guó)國(guó)際頂級(jí)廚師邀請(qǐng)賽BY SIAL冠軍”等等。對(duì)于他來說，“美食交流大使”才是深感榮幸的稱呼。在他的推動(dòng)下，2018年至2019年期間，米其林“宴遇”系列活動(dòng)在金陵飯店本部及連鎖酒店開展。他還帶隊(duì)遠(yuǎn)赴意大利索倫本托米其林二星餐廳BUCO進(jìn)行美食交流活動(dòng)，開啟傳承中意兩國(guó)文化的第二人生，被南京市鼓樓區(qū)商務(wù)局在城市國(guó)際化重點(diǎn)項(xiàng)目“品味金陵”餐飲國(guó)際化推進(jìn)工作中評(píng)為“貢獻(xiàn)突出獎(jiǎng)”。

煎蛋土豆片配玉米脆片

煎蛋土豆餅是意大利較為家常的一種小吃，玉米脆片借鑒了墨西哥“塔克”元素，將兩者相結(jié)合，綿軟與酥脆結(jié)合，甜椒牛油果醬汁讓味覺更加豐富。

意大利芝士脆皮米飯球配魚子醬

意式芝士燴飯做成米飯球，將外表炸得金黃酥脆，咬下去發(fā)出誘人的“咔嚓”聲音，芝士的奶香浸入米飯顆粒中，回味悠長(zhǎng)。

帕爾馬火腿配油條

意大利著名的帕爾馬火腿色澤嫩紅，如粉紅玫瑰般，切片后有透視感，帶云石紋理的脂肪，嗅起來有陳年的肉香及煙熏的氣味，入口味道咸香，脂肪能在口中溶解，搭配特制的油條層次感分明。

小青龍雙拼配魚子醬

小青龍蝦肉質(zhì)勁道細(xì)嫩，天婦羅和低溫慢煮的做法都能讓人大快朵頤，特有的鮮香入口直呼過癮。

香煎帶子

帶子外表金黃微焦，肉質(zhì)幼嫩爽滑，搭配分子料理制成的泡沫，絕對(duì)讓你的視覺、嗅覺和味覺都得以充分享受。

魚子醬蟹柳塔

魚子醬和新鮮蟹肉放在甜脆的蛋卷?yè)闅ぶ?，香甜脆口的外皮，?nèi)里柔軟鮮香，鮮明的對(duì)比讓味覺尤為驚喜。