陽 剛，楊仕群

(宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川宜賓 644003)

過去養(yǎng)殖業(yè)中抗生素生長促進劑在畜禽生產(chǎn)上發(fā)揮了關(guān)鍵作用，但由于抗生素耐藥性和藥物殘留，目前多數(shù)國家已在飼料中禁用。目前，科學(xué)家們對尋找抗生素的非合成替代品越來越感興趣，其中植物源性飼料添加劑（如草藥和香料）通常被用于豬和家禽的飼料中，以改善風(fēng)味和適口性，從而提高生產(chǎn)性能（敖翔等，2019）。中草藥和香料被很好地鑒定為在體外對各種病原體能發(fā)揮有效的抗菌特性，并作為替代抗生素的促生長劑（Lee等，2013）。黑胡椒是一種開花藤蔓植物，屬于胡椒科，已被證明富含谷胱甘肽過氧化物酶和葡萄糖-6-磷酸脫氫酶，其抗氧化和清除自由基的特性已得到很好的證明（Karthikeyan和Rani，2003）。姜黃是一種廣泛使用的香料、食品防腐劑和著色材料，具有生物作用和醫(yī)學(xué)應(yīng)用，因為在姜黃中發(fā)現(xiàn)的主要活性成分是姜黃素，具有抗氧化和抗菌活性（袁利佳等，2012）。此外，Soni等（1997）證實了飼料添加劑姜黃對黃曲霉毒素誘導(dǎo)的致突變性和肝癌原性的保護作用。另一種草本植物香菜籽主要用于其種子，主要作為食品工業(yè)的調(diào)味劑或作為香料使用。香菜種子中有1%的精油，其主要成分是芳樟醇，具有潛在的抗菌作用，它在消化過程中也有開胃和刺激作用（Kubo等，2004）。由于中草藥和香料生物活性化合物的數(shù)量和多樣性的復(fù)雜性，需要對植物物質(zhì)的某些相互作用進行研究。因此，本研究旨在評價黑胡椒、姜黃粉和香菜籽及其配伍對肉雞生長性能、血液生化、胴體性狀和體液免疫反應(yīng)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗分組 試驗將672只1日齡、平均體重為（40.04±0.01）g科寶肉雞隨機分為7組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)24只。對照組飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧（表1），T1～T6組分別在基礎(chǔ)日糧中添加4 g/kg黑胡椒、4 g/kg姜黃、10 g/kg香菜籽及4 g/kg黑胡椒+4 g/kg姜黃、4 g/kg黑胡椒+10 g/kg香菜籽、4 g/kg黑胡椒+4 g/kg姜黃+10 g/kg香菜籽。

表1 1～35 d肉雞基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 數(shù)據(jù)記錄 分別在試驗當(dāng)天、7、14、21、28和35 d飼喂前按照重復(fù)對肉雞進行稱重，每周記錄采食量，試驗結(jié)束后用于計算料重比。

1.3 屠宰及血清生化指標 在試驗結(jié)束后，每個重復(fù)選擇4只體重接近的豬進行頸靜脈采血，分離血清，樣品用商品試劑盒測定生化指標及谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）和堿性磷酸酶（AKP）。之后將肉雞進行屠宰，分離相應(yīng)組織器官，稱重后計算其相對重量。

1.4 抗體滴度試驗 參考楊慶鵬（2017）的方法通過血細胞凝集抑制試驗檢測抗新城疫抗體滴度。

1.5 數(shù)據(jù)分析 試驗數(shù)據(jù)采用SPSS軟件單因素方差分析，采用Duncan’s法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 對生長性能的影響 由表2可知，日糧處理對肉雞14、21和28 d體重?zé)o顯著影響（P＞0.05），但T5和T6組肉雞在7和35 d體重均顯著高于對照組（P＜0.05）。各組肉雞的采食量無顯著差異（P＞0.05）。在1～7 d時，除了T1組外，其他處理組肉雞的料比均顯著低于對照組（P＜0.05），同時在22～28 d及1～35 d時，處理組肉雞料重比均顯著低于對照組（P＜0.05）。

表2 食材原料對肉雞生長性能的影響

2.2 對胴體性狀的影響 由表3可知，對照組與處理組對肉雞屠宰率、心臟、脾臟、胸腺、法氏囊和肌胃相對重量無顯著影響（P＞0.05）。但T6組肝臟和腺胃相對重量較對照組分別顯著提高7.22%和40.63%（P＜0.05）。

2.3 對血清生化及體液免疫的影響 由表4可知，T6組血清總蛋白和球蛋白含量均顯著高于對照組（P＜0.05），但葡萄糖、甘油三酯濃度及谷丙轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶活性均顯著低于對照組（P＜0.05）。T6組肉雞21和35 d時，抗新城疫抗體滴度水平較對照組分別顯著提高25.46%和49.56%（P＜0.05）。

表3 食材原料對肉雞胴體性狀的影響

表4 食材原料對肉雞血清生化及抗新城疫抗體滴度的影響

3 討論

生長試驗結(jié)果顯示，日糧添加黑胡椒、姜黃和香菜籽3種混合物可以顯著改善肉雞的飼料效率，這些結(jié)果與Saeid和Alnasry（2010）結(jié)果一致，他們觀察到日糧添加香菜籽可以改善肉雞的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。幾種食材單獨添加及其組合均不影響肉雞不同階段的采食量，暗示幾種原料對飼料的適口性無負面影響。

3種原料混合組肉雞的肝臟和腺胃相對重量較對照組分別顯著提高7.22%和40.63%，這一結(jié)果與Alkassie等（2012）的研究結(jié)果一致，其在日糧添加草本植物對肉雞心臟、嗉囊和胰腺相對重量無顯著影響，但顯著提高肝臟相對重量。在家禽飼糧中添加芳香植物，通過增加消化酶的產(chǎn)生和通過增強肝功能來提高飼料利用率，對消化系統(tǒng)有促進作用（Hernandez等，2004）。

T6組血清總蛋白和球蛋白含量均顯著高于對照組，但葡萄糖、甘油三酯濃度、谷丙轉(zhuǎn)氨酶和堿性磷酸酶活性均顯著低于對照組，這與Alkassie等（2011）的研究結(jié)果一致。這些指標的降低可能與黑胡椒、香菜籽和姜黃混合物的肝臟保護作用有關(guān)（Akbarian等，2012）。Kim等（2013）研究表明，肉雞日糧中添加黑胡椒可以加強系統(tǒng)性的體液和細胞免疫反應(yīng)。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，T6組在肉雞21和35 d時，抗新城疫抗體滴度水平較對照組分別顯著提高25.46%和49.56%，這與Lee等（2011）在日糧中添加植物添加劑提高抗艾美球蟲免疫蛋白質(zhì)表達的結(jié)果一致。

4 結(jié)論

在本研究條件下，日糧添加黑胡椒、香菜籽和姜黃混合物可以改善肉雞飼料效率，提高肝臟和腺胃相對重量，促進肉雞體液免疫反應(yīng)。