一、品種選用

大蒜以收獲蒜頭為主，中晚熟品種可選用豫蒜1號(hào)、豫蒜2 號(hào)、中蒜1 號(hào)、中蒜3 號(hào)、中牟大白蒜、金鄉(xiāng)大蒜、蒼山大蒜、萊蕪大蒜、嘉祥大蒜、徐州紫皮蒜，徐蒜 917。

二、 施肥整地

肥料施用應(yīng)符合NY/T 496-2010 的要求，在耕翻土地前一次性施足肥料。肥料以農(nóng)家肥為主，化肥為輔，氮磷鉀配合，每667 m2施經(jīng)無(wú)害化處理的優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥6000 kg、氮肥15～18 kg、磷肥7～10 kg、鉀肥12～15 kg、硫肥5～6 kg、七水硫酸鋅1～2 kg、一水硫酸亞鐵2～3 kg。露地栽培基肥占施肥總量的70%～80%。

三、土壤處理

施肥后深耕細(xì)耙，使地面平整無(wú)根茬，土壤細(xì)碎無(wú)坷垃。地膜覆蓋栽培可采用平畦或小高畦，南北畦向。平畦畦寬1.5 m 或2.0 m，播種10 行大蒜。小高畦畦底寬100 cm，畦面寬80 cm，畦高10 cm，溝寬20 cm，播種4～5 行大蒜。

每667 m2用辛硫磷乳油250 mL、25% 吡蟲(chóng)·毒死蜱微囊懸浮劑600 g、48% 樂(lè)斯本乳油500 mL，拌土30 kg，或每667 m2用3% 阿維·吡蟲(chóng)啉顆粒劑1800 g，隨著耙地撒施，防治地下害蟲(chóng)。

四、合理密植

大蒜地膜覆蓋栽培以收獲蒜頭為主的中晚熟大蒜品種，每667 m2種植2.7 萬(wàn)株，行距18～20 cm，株距12～14 cm，每667 m2用種量100～150 kg；以收獲蒜頭為主的早熟品種每667 m2栽植4 萬(wàn)株，行距為15～18 cm，株距為8～10 cm，每667 m2用種量150～200 kg。

五、精細(xì)播種

開(kāi)溝器械按設(shè)定行距開(kāi)溝，溝深4 cm 左右，每667 m2用1.1% 苦參堿粉劑3 kg 撒于播種溝內(nèi)，或40.7%樂(lè)斯本乳油150～200 mL 兌水200 kg 澆灌。將蒜瓣直立插入土中，使蒜瓣的背腹連線(xiàn)與行向平行。播種后覆土厚度2 cm，用腳輕度踏實(shí)，澆透水。大蒜播種一般適宜深度為3～5 cm，大瓣蒜深播，小瓣蒜淺播。栽種過(guò)深，蒜頭形成受到土壤擠壓難以膨大，蒜頭橫莖??；栽植過(guò)淺，出苗時(shí)易跳瓣，收獲時(shí)蒜頭易開(kāi)瓣。

六、噴施除草劑

大蒜播種后蓋土平溝壓實(shí)后立即澆水，促進(jìn)發(fā)根。大蒜出苗前，每667 m2用24%乙氧氟草醚乳油60 mL，或34%氧氟·甲戊靈乳油80 mL，或70%芐嘧·異丙隆可濕性粉劑125 mL，或50%乙氧·異·甲戊乳油175 mL，兌水噴霧。

七、覆蓋地膜

日平均氣溫在20 ℃以上，天氣干旱，播后不要立即覆膜，待日平均氣溫降到17 ℃時(shí)再澆水、覆膜。若氣溫適宜，不論墑情好壞，播種后應(yīng)及時(shí)澆水，噴灑除草劑，覆膜。若氣溫偏高，墑情較好，播種后2～3 d，待種瓣定根后，再澆水覆膜。地膜可選厚度為0.006～0.007 mm 的微膜，或厚度為0.004 mm 的超微膜，或厚度為0.004～0.006 mm 的除草地膜，或厚度為0.004～0.008 mm 的聚乳酸（PLA）生物降解地膜、氧化-生物雙降解地膜。地膜緊貼壟（畦）面，拉緊鋪平，膜邊壓入土中，壓緊擠實(shí)，膜上每間隔一定距離撒些細(xì)土壓膜，防止被風(fēng)刮起或撕裂。

八、 田間管理

（一）破膜放苗

大蒜播種后7～10 d，幼芽開(kāi)始出土。地膜大蒜大部分蒜芽可頂破地膜出苗，可用掃帚在膜上輕拍助蒜破膜出苗，少量不能頂出地膜的幼芽，要及時(shí)進(jìn)行人工破膜，用鐵鉤在苗頂處開(kāi)口，將幼苗鉤出膜外，并用土壓實(shí)破口，防止雜草生長(zhǎng)。及時(shí)查苗補(bǔ)栽。

（二）澆水

灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB 5084-2005 的要求。大蒜出苗期至越冬期（12 月下旬）應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，促苗壯發(fā)。至夜間表土結(jié)凍而白天化凍時(shí)澆封凍水，確保幼苗安全越冬。冬前壯苗標(biāo)準(zhǔn)：株高 20～25 cm，莖粗 0.8 cm，葉片5～7 片，須根25～30 條，單株質(zhì)量10～12 g。2月下旬至3 月上旬幼苗返青期視墑情及時(shí)澆返青水。3 月下旬至4 月上旬，灌足長(zhǎng)棵水。抽薹期5～7 d 澆水1 次，保持土壤濕潤(rùn)。采薹前4～5 d 停止?jié)菜?。采薹后?yīng)及時(shí)澆水，促進(jìn)蒜頭膨大。收獲蒜頭前5～7 d 停止?jié)菜?/p>

（三）追肥

1.促棵肥。3 月下旬至4 月上旬，選擇晴朗天氣結(jié)合澆水追施促棵肥，每667 m2追施氮肥7～8 kg、磷肥5～6 kg、鉀肥12～l5 kg、硫肥l～2 kg、鋅肥1～2 kg。二次生長(zhǎng)及“面包蒜”多發(fā)地塊要適當(dāng)晚澆水，氮肥用量適當(dāng)減少。

2. 催薹肥。蒜薹于現(xiàn)尾前30 d 施入（可剝苗觀(guān)察到假莖下部的短薹），結(jié)合澆水每667 m2沖施氮肥7～8 kg、磷肥 3～5 kg、鉀肥6～8 kg。進(jìn)入抽薹期應(yīng)葉面噴肥 2～3 次，可采用0.3%磷酸二氫鉀加0.5% 尿素混合液，每隔10 d 噴施1 次。

3. 蒜頭膨大肥。結(jié)合澆水每667 m2追施氮肥2～5 kg、鉀肥2～3 kg。追肥應(yīng)于蒜薹采收前進(jìn)行。中晚熟品種一般不需追施蒜頭膨大肥。