劉冠義 李玉華 馬洪光 郝婷婷 王靈彥

摘?要：山東省壽光市設(shè)施葡萄高密度栽培模式（ZL201110234304.0）均新母蔓結(jié)果且?guī)М?dāng)年蔓培養(yǎng);轉(zhuǎn)型升級后，雙籬架之中一籬架的當(dāng)年蔓（第1年是苗）結(jié)出秋延遲葡萄，另一籬架的新母蔓完成促成葡萄后去掉，當(dāng)年蔓就是下一年的新母蔓實(shí)現(xiàn)周年循環(huán)。當(dāng)年蔓先結(jié)當(dāng)年秋延遲葡萄、新母蔓再結(jié)下年促成葡萄，獲得了年度內(nèi)葡萄淡季生產(chǎn)的兩個(gè)較高經(jīng)濟(jì)收入峰值。遵循了“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”和“新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換”的時(shí)代要求，拓寬了葡萄產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)與經(jīng)營范圍。

關(guān)鍵詞：設(shè)施葡萄;延遲促成兩熟;栽培技術(shù)

文章編號：2096-8108（2021）01-0059-03?中圖分類號：S663.1?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

Abstract：In Shouguang City， Shandong Province， the high-density cultivation mode of protected grape （zl201110234304.0） bore new mother vines and cultivates with current vines. After transformation and upgrading， the current year vine （the first year was the seedling） in one of the double hedge frames produced autumn delayed grape， and the new mother vine of the other fence frame was removed after the grape promoted， and the current vine was the new mother vine of the next year realizing the annual cycle. Two high economic income peaks of the off-season grape production were obtained. Following the requirements of “Rural Revitalization Strategy” and “Transformation of New and Old Energy”，the production and business scope of grape industry was broadened.

Keywords：protected grape;delay leads to double ripening;cultivation techniques

山東省壽光市侯鎮(zhèn)現(xiàn)有設(shè)施葡萄面積近400 hm2，由原來的葡萄普通栽培到菜式栽培再到目前兩熟栽培歷時(shí)24年時(shí)間。解決了秋延遲葡萄多數(shù)是只能選用晚熟葡萄品種的問題;解決了年度內(nèi)兩熟葡萄需要在同一母蔓上結(jié)果的問題。實(shí)現(xiàn)了年度內(nèi)新母蔓促成結(jié)果、當(dāng)年蔓延遲結(jié)果的同株不同蔓兩次結(jié)果，避免了原始同年度同蔓摘心強(qiáng)迫當(dāng)年芽萌發(fā)當(dāng)年內(nèi)結(jié)兩次果的掠奪式手法。獲得了當(dāng)年蔓延遲結(jié)果在元旦上市，新母蔓促成結(jié)果在6月前完成結(jié)果。

1?品種選擇

設(shè)施葡萄栽培品種以早中晚熟品種均可，實(shí)現(xiàn)年度內(nèi)均新母蔓促成、當(dāng)年蔓延遲的葡萄連年兩熟栽培，克服現(xiàn)有技術(shù)中的老式延遲栽培只能選晚熟品種的弱點(diǎn)。選擇品種黑巴拉多、維多利亞、夏黑、8611、甬優(yōu)1號、青提、陽光玫瑰等，并均適合當(dāng)?shù)匦枨蟮脑O(shè)施葡萄栽培品種。

2?栽植基礎(chǔ)

2.1?株行距

株距30～45 cm，行距120 cm，667 m2栽1 230～1 850株。新老蔓雙籬架栽培，籬架距40 cm，常規(guī)年度同一單株長出的新母蔓占一籬架、長出的當(dāng)年蔓占一籬架。

2.2?栽植時(shí)間與方法

栽植時(shí)間：由于是設(shè)施葡萄栽植，依據(jù)扦插苗、嫁接苗、營養(yǎng)杯苗、營養(yǎng)杯帶葉綠苗等不同類型和設(shè)施內(nèi)具體情況來利用春季栽培時(shí)間。

土壤整理：按每667 m2施入腐熟的有機(jī)肥3～6 t及100 kg的過磷酸鈣，與表層土和中層土充分混勻后回填，并澆水沉實(shí)，回填時(shí)注意不要打破原有的土壤層次;

葡萄栽植：定植時(shí)苗木用清水浸泡一晝夜，對根系尤其是主根適當(dāng)短截，斷根剪齊，然后放入小穴中，使根系在穴中向四周充分伸展，回填細(xì)土，填至一半時(shí)，使根土密接，再填土至地面平，深度以苗木原土印的痕跡與地面平齊為準(zhǔn)，并用腳踏實(shí)后澆定植水，定植后留3～4個(gè)飽滿芽進(jìn)行定干，樹形采用新老蔓雙籬壁式。

3?整形與枝蔓管理

3.1?葡萄栽植當(dāng)年蔓帶“預(yù)備蔓”培養(yǎng)

在葡萄定植以后，通過日常的肥水管理，每株葡萄留一蔓直立生長形成當(dāng)年蔓，第1次摘心留10葉，再向上直立生長新梢連續(xù)留2葉摘心，其他側(cè)芽新梢留一葉絕后摘心（即將該葉柄處芽一起摘掉），最終秋延遲葡萄采收落葉后冬剪時(shí)留1～1.2 m修剪，跨年后形成葡萄新母蔓，在雙籬架中占領(lǐng)一行。除上述外，葡萄定植后，每株除培養(yǎng)1個(gè)當(dāng)年蔓，還要培養(yǎng)1個(gè)基部的“預(yù)備蔓”，一般留3葉左右，第1個(gè)（或?qū)韽南掳肽觊_始的）生長季處于帶葉待長狀態(tài)，為第2年培養(yǎng)那個(gè)新“當(dāng)年蔓”用，準(zhǔn)備占領(lǐng)另一行。

3.2?常規(guī)年份當(dāng)年蔓的管理

在對葡萄新母蔓進(jìn)行升溫處理以開始促成管理的同時(shí)，由于新母蔓基部附近的原“預(yù)備蔓”（對原無形成的可用發(fā)枝素等技術(shù)再促發(fā)）采取另占一行，并同時(shí)進(jìn)行培養(yǎng)新“當(dāng)年蔓”的技術(shù)措施，單獨(dú)培養(yǎng)，不能抑制其生長。6月左右的另一行將已經(jīng)結(jié)完促成果的葡萄新母蔓部分全部剪掉，另一行“預(yù)備蔓”繼續(xù)進(jìn)行新“當(dāng)年蔓”的培養(yǎng)。同時(shí)也繼續(xù)進(jìn)行當(dāng)年蔓秋延遲果的管理。

3.3?葡萄當(dāng)年蔓結(jié)出延遲果

葡萄栽后或春季當(dāng)年蔓生長后經(jīng)過1年的管理目標(biāo)是要形成葡萄新母蔓，生長的當(dāng)年由于設(shè)施葡萄生長期長，營養(yǎng)足，在基本完成新母蔓培養(yǎng)的前提下可獲得一批葡萄果實(shí)，采用方法是肥水等管理到位，確保冬剪預(yù)留高度1～1.2 m且花芽飽滿的前提下，在當(dāng)年生母蔓上14葉以上的位置經(jīng)過1次摘葉2次摘心，獲取秋延遲果。創(chuàng)新點(diǎn)是當(dāng)年母蔓就獲得秋延遲葡萄，約元旦上市，現(xiàn)有生產(chǎn)商品技術(shù)中當(dāng)年生母蔓都是處于生長階段，一般不結(jié)果，若年度目的是以秋延遲為主，調(diào)整上市時(shí)間的可能性更容易操作。

采取的具體方法：將當(dāng)年母蔓上所萌發(fā)的結(jié)果蔓于行面鐵絲上每15 cm左右一蔓，即葡萄發(fā)芽之后枝蔓要及時(shí)單獨(dú)一籬架，栽培行向與架面是配套的，葡萄當(dāng)年母蔓所發(fā)出的結(jié)果蔓原則上要在南北鐵絲架面上每隔15 cm左右1蔓為宜，一般而言每當(dāng)年母蔓留2個(gè)結(jié)果蔓，每結(jié)果蔓留1穗葡萄。完成倒兩茬葡萄結(jié)果的母蔓是當(dāng)年生母蔓，對當(dāng)年母蔓基部附近的預(yù)備蔓（對原無形成的可用發(fā)枝素等技術(shù)再促發(fā)）第1年（或下半年發(fā)出的）采取生長季帶葉待長狀態(tài)培養(yǎng)保留。

3.4?葡萄新母蔓結(jié)出促成果

經(jīng)過前一年葡萄當(dāng)年蔓的培養(yǎng)，雖然當(dāng)年已收獲秋延遲果，但保留下的新母蔓是完整的，下一年對新母蔓進(jìn)行常規(guī)的葡萄促成栽培，葡萄新母蔓所發(fā)出的結(jié)果蔓原則上要在南北鐵絲架面上每隔15 cm左右1蔓為宜，一般而言每母蔓留2～3個(gè)結(jié)果蔓，每結(jié)果蔓留1穗葡萄。

3.5?當(dāng)年蔓與新母蔓更新

一是葡萄定植后，通過日常管理，當(dāng)葡萄發(fā)芽后每株除培養(yǎng)1個(gè)當(dāng)年蔓、還要培養(yǎng)1個(gè)基部的預(yù)備蔓，一般留3葉左右，第1年（或下半年發(fā)出的）生長季處于帶葉待長狀態(tài)。當(dāng)下一年用前一年培養(yǎng)的新母蔓發(fā)芽促成結(jié)果的同時(shí)，這個(gè)預(yù)備蔓（或在春季新母蔓結(jié)果的同時(shí)培養(yǎng)當(dāng)年蔓）同時(shí)正常生長再培養(yǎng)下一個(gè)當(dāng)年蔓或同時(shí)伴有另一個(gè)新預(yù)備蔓。當(dāng)每個(gè)新母蔓上促成葡萄成熟后將那些已結(jié)果新母蔓、結(jié)果蔓全部去掉，通過原預(yù)備蔓新培養(yǎng)的新母蔓的更新任務(wù)完成（基部再帶有預(yù)備蔓）。并且還得充分利用設(shè)施內(nèi)條件實(shí)現(xiàn)當(dāng)年蔓秋延遲果的管理，結(jié)完秋延遲果的當(dāng)年蔓冬剪后成為下年的新母蔓，同時(shí)也完成了下一年新母蔓的培養(yǎng)。秋延遲葡萄收獲并修剪后，在可調(diào)控技術(shù)創(chuàng)造0～7.2 ℃的休眠累計(jì)條件下，葡萄休眠完成后重復(fù)再一年的促成葡萄操作再進(jìn)入下一個(gè)年度的發(fā)芽結(jié)果階段。

4?葡萄兩熟溫室溫度調(diào)控

滿足葡萄低溫需求后，根據(jù)葡萄以促成還是以延遲為主的不同栽培目的來確定升溫時(shí)間。前3～5 d應(yīng)使氣溫控制在15～17 ℃，以后逐漸提溫;萌芽前，夜間最低氣溫控制在5～7 ℃，白天最高溫度可達(dá)30 ℃;萌芽至花期前，夜間低溫在7～15 ℃，白天最高溫度24～28 ℃;花期夜間最低溫度10～15 ℃以上，白天最高溫度不超過30 ℃，適溫22～26 ℃;漿果著色至成熟期白天保持在25～30 ℃，夜間15 ℃左右，晝夜溫差12～15 ℃，有利于漿果著色。上半年第1批葡萄是利用新母蔓促成成熟，下半年第2批次的葡萄是當(dāng)年蔓延遲成熟，開始時(shí)是采取適當(dāng)升溫保溫等措施，而后期則要采取保溫及適當(dāng)遮陽等措施。

5?葡萄兩熟溫室濕度調(diào)控

從萌芽至花序伸出期，棚室空氣相對濕度控制在80%～90%;花序伸出后空氣相對濕度控制在70%左右;花期維持空氣相對濕度50%～60%;其他時(shí)期空氣相對濕度控制在60%左右。

6?設(shè)施葡萄促成破眠技術(shù)

以促成為主時(shí)（以年度第1批葡萄為主），當(dāng)葡萄落葉后，夜間溫度在0～10℃時(shí)，進(jìn)行扣棚，白天蓋草簾、遮光，夜間打開放風(fēng)口，讓棚室溫度降低;白天關(guān)閉所有風(fēng)口保持低溫，經(jīng)過30～40 d的低溫預(yù)冷，以滿足葡萄對低溫累積的需求量（自然情況下多數(shù)葡萄完成低溫累計(jì)的時(shí)間約元旦）;第1批次枝蔓所需芽用石灰氮進(jìn)行破眠處理，涂抹后將葡萄枝蔓蓋塑料薄膜保濕且逐漸升溫，發(fā)芽后去掉蓋膜變?yōu)榈啬?葡萄經(jīng)石灰氮處理后，比未經(jīng)處理的提前20～25 d發(fā)芽。

7?設(shè)施葡萄延遲保溫技術(shù)

以延遲為主時(shí)（以年度第2批葡萄為主），由于葡萄第2批生長物侯期的順延，秋冬季外界降溫后要利用好溫室的保溫功能以滿足第2批葡萄生長對溫度的需求，同時(shí)強(qiáng)光照時(shí)注意適當(dāng)遮陰保護(hù)葉片，實(shí)現(xiàn)葡萄在元旦或更晚時(shí)間成熟上市。

8?完善提高葡萄坐果技術(shù)

1）確保花前水：雖升溫之時(shí)已澆水，但花期不宜澆水，所以抽穗后花期前要澆1次小水。

2）控蔓或摘心：對生長勢強(qiáng)的結(jié)果蔓，在花前對花序上部的主蔓進(jìn)行扭蔓，或穗后蔓上留3～5片葉摘心，提高坐果率;以后連續(xù)留2葉摘心。

3）花期噴硼：花前對葉片、花序噴布1次0.2%～0.3%的硼酸或0.2%硼砂溶液，每隔5 d左右噴1次，共連續(xù)噴2～3次;

4）赤霉素蘸穗：盛花期以20～40 mg/kg赤霉素溶液浸蘸花序，不僅能提高坐果率，而且還能提早15 d左右成熟。