徐華明，唐 穎

（廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院，廣東 廣州 511447）

0 引言

現(xiàn)階段，在針對我省的肥料總需求量分析的時候，可以較為明確地發(fā)現(xiàn)，省內(nèi)居民對于復(fù)混肥料的需求量逐年提升，同時，購買該肥料的費用，也在市場環(huán)境當中占據(jù)費用使用比重的絕大部分。但是，在另一方面，當前肥料復(fù)混肥料（復(fù)合肥料）開始轉(zhuǎn)型，而且產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性很難控制，特別明顯就是有機—無機復(fù)混肥料已經(jīng)被生物有機肥和微生物有機肥所代替。以下筆者對幾種化肥的生產(chǎn)工藝和特性進行比較，再而講述怎樣科學種植有機茶葉。

1 互相比較

1.1 復(fù)混（復(fù)合）肥料和摻混肥料的作用和不足之處

復(fù)混（復(fù)合）肥料和摻混肥料是一般通過粘土和灰石粉然后添加各種農(nóng)產(chǎn)品所需的營養(yǎng)成分（氮、磷、鉀），再進行造粒而成。在不同資料當中，對于當下市場當中使用的復(fù)混肥料均進行定義，但是往往存在不同的定義。從大方向進行觀察，對于復(fù)混材料、慘混肥料而言，就是一種結(jié)合起農(nóng)作物在不同的地質(zhì)條件下，使用物理、化學的方式，有針對性地配制出含有氮磷鉀成分的肥料，可以有效供給肥料的生長。相比較單一性的肥料而言，復(fù)混肥料、摻混肥料當中，有著較為豐富的營養(yǎng)成分，同時肥料的物理狀態(tài)也相對較好。但是不足之處遠遠不止使土壤產(chǎn)生依賴性，而且用量會越來越多。以下是其他不足之處：

（1）化學肥料中不含有機質(zhì)、腐殖質(zhì)，因此大量使用化學肥料，使土壤中有機質(zhì)和腐殖質(zhì)的缺乏，土壤團粒結(jié)構(gòu)遭到破壞，造成土壤板結(jié)，農(nóng)植物產(chǎn)量必然下降。

（2）化學肥料利用率低，氮肥因為易揮發(fā)、流失，利用率只有30%～50%，磷肥的利用率只有10%～25%，因為磷酸根化學活性活潑，施入土壤后大部分磷與土壤中的Zn2+、Mg2+、Ca2+、Fe3+、Al3+等陽離子結(jié)合形成難溶性磷肥。鉀的利用率相對能有50%左右。

（3）化學肥料大量使用使蔬菜瓜果品質(zhì)大大下降。在作物的生長過程中，不僅僅需要氮磷鉀，為了提高作物的品質(zhì)，還需要能夠在種植的過程中及時補充鈣鐵鋅硒等微量元素。但是對于使用的普通化肥而言，往往無法提供這些微量元素，并在長期的施肥中，會導(dǎo)致土壤當中養(yǎng)分的單一化，并不利于農(nóng)作物全面生長下去，以此在日后的銷售中，讓蔬果的口感也明顯下降。

（4）危害人體健康。大量施用化學肥料，易使蔬菜中硝酸鹽含量超標，而亞硝酸鹽與胺類物質(zhì)結(jié)合形成N-亞硝酸基化合物為強致癌物質(zhì)。氯化鉀能殘留氯離子也會危害農(nóng)作物。

（5）化學肥料的大量使用，還造成土壤的有益菌、蚯蚓的大量死亡。

（6）化學肥料的長期低效施用，往往造成土壤中某些元素的過分積累和土壤理化性質(zhì)的變化及環(huán)境的污染。

（7）從中國大量使用化學肥料看，越使用化學肥料，地力就越下降，就越依賴化學肥料，由此形成惡性循環(huán)。

1.2 微生物菌肥料的優(yōu)點

將微生物菌肥料應(yīng)用到有機茶葉的種植過程中，不僅能夠?qū)ν寥肋M行改良，還能夠提高農(nóng)作物品質(zhì)，使病蟲害減少。而在病蟲害減少以后，農(nóng)作物的產(chǎn)量也會進一步提高。由此可見，這一類型的肥料具有很多有點，有關(guān)領(lǐng)域可以對其進行應(yīng)用。

（1）改良土壤：①應(yīng)用微生物肥料之后，種植人員可以在土壤改善的過程中，進行有益菌繁殖，這樣就可以在植物的根系位置形成大量的優(yōu)勢菌群，以此便會對其他類型的有害菌，起到抑制生命活動的效果，最終將其殺除，避免對作物的成長造成嚴重危害；②微生物能夠分解土壤當中各種有機物質(zhì)，以此讓土壤形成團粒。這樣的土壤環(huán)境下，便為有益菌的生存構(gòu)建良好的生存環(huán)境，形成較為疏松的土壤。另外，也是讓土壤有著較強的保肥、供肥、保水以及供水等方面的效果；③微生物活動也會讓土壤當中的一些殘留的農(nóng)藥，快速進行分解，以此避免農(nóng)藥對于農(nóng)作物的毒害。同時，還可以在植物的生長過程中，通過根系對有毒物質(zhì)進行排放，并且對于這些土壤當中的有害物質(zhì)實現(xiàn)分解。

（2）固氮、解磷、解鉀功能。微生物可以充分利用空氣當中大量的氮元素，讓有益菌在生命活動的過程中，產(chǎn)生一定的酶和酸。另外，還可以對于土壤當中的一些難溶解性的磷、鉀肥等，實現(xiàn)有效的分解效果，將其都轉(zhuǎn)變成可以吸收的物質(zhì)。以此大大提高農(nóng)作物對于肥料的利用程度，避免肥料的過度使用。

（3）提高農(nóng)作物品質(zhì)。解磷、解鉀的同時，能夠促使土壤中微量元素的釋放，被農(nóng)作物利用，同時有益菌代謝產(chǎn)生多種植物所需的物質(zhì)，如小分子氨基酸、生長刺激物質(zhì)、維生素等。

（4）這一類型肥料的利用可以達到生物防治病害的效果，灌根可抑制土壤中的病菌，噴到葉面，可防止抵抗病害的入侵。

（5）促進農(nóng)作物早熟和延長采收期。由于在使用微生物肥料之后，有效提高了土壤當中的理化水平，為此讓土壤當中有著較為均衡的養(yǎng)分，讓作物可以在生長的過程中，吸收到更多的養(yǎng)分。

（6）種植著不僅僅可以使用微生物肥料，還可以配合其一些有機肥，這樣就可以持續(xù)性的對土壤進行改善。一般情況下，在兩年的周期下就可以對土壤實現(xiàn)完全的有機物成分的改善，以此可以在土壤當中，形成大量有益菌群，讓作物生長的過程中，吸收到充足的養(yǎng)分物質(zhì)。這是相比較傳統(tǒng)有機肥料施肥效率較低的問題，起到有效解決的重要方式。

（7）生物菌肥不像化學肥料那樣，一次性將過量的可溶性營養(yǎng)元素帶入土壤，生物菌肥可避免環(huán)境污染，且有益菌在植物根系周圍不斷繁殖代謝，持續(xù)地、慢慢的向作物提供營養(yǎng)。

2 科學種植有機茶葉

有機植物是一種在生產(chǎn)過程中不使用人工合成肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑有機植物生產(chǎn)系統(tǒng)，能稱為有機植物。有機茶葉是其中之一，以潮州鳳凰單叢茶舉例。

潮州鳳凰單叢茶出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛(wèi)王趙南逃路經(jīng)烏崠山，口渴難忍，山民獻茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。2010 年4 月6 日，原國家質(zhì)檢總局批準對“鳳凰單叢茶”實施地理標志產(chǎn)品保護。鳳凰單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，近年來多項研究表明，鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿，其中茶多酚有很強的抗輻射作用，且含量可達30%。因生長環(huán)境特殊必須種在高山亞熱帶海洋性氣候，氣候溫和，年平均氣溫為21.4℃，雨量充沛，年平均降雨量1685.9mm，如圖1 所示。

下面講述茶樹的種植栽培及管理：

（1）應(yīng)選擇土質(zhì)疏松、通氣、透水、蓄水性能良好的砂質(zhì)土壤，達不到要求的需要改良。種前對土地進行深墾，同時施好基肥，以生物有機肥料和一定數(shù)量的磷肥為主，有效防御土壤中的有害微生物及蟲卵生長，磷肥有助茶樹根部快速生長。

圖1 單叢茶樹

（2）用茶籽種植的話，春秋兩季進行。種前進行催芽，將茶籽浸水飽和與濕潤的沙子一層層堆藏，20d 左右，有一半發(fā)芽即可播種。種植地要先開溝，采用條式等距離穴播，株距25～35cm，每穴3～5 粒，播種深度3～5cm，覆好土。

（3）茶苗移栽的話，也是在春秋兩季進行。選好的茶苗要立即種植，避免損傷與水分流失。可單進栽也可雙行栽，大小苗分開。栽種前根部沾好泥漿，種好的茶苗要澆足定根水。生長期間為增粗、促進新技發(fā)育要定期修剪。

（4）茶樹的管理中，水分尤為重要，不能過干過澇，要澆水及時。茶苗有新根時可施葉面肥，生長期間為促進根系發(fā)育，可使用有機—無機復(fù)合肥料及尿素。

（5）茶樹生長期間，從嫩梢到地下，可能遇到的病蟲害較多，所以這時候合理使用生物有機肥較為關(guān)健，及時做好防治措施，微生物有機肥料灌根可抑制土壤中的病菌，噴到葉面，可防止病害的入侵。

（6）茶樹生長到旺盛時期需要進行輕修剪與深修剪，對樹冠面的枝條進行調(diào)整，控制樹高，刺激發(fā)芽，調(diào)整枝條密集程度。

3 結(jié)束語

要想種好茶樹，就要對茶園進行科學化的種植與栽培，有序管理，合理使用肥料也是關(guān)健。有機肥中含有的養(yǎng)分大致與化肥提供的氮磷鉀養(yǎng)分一致，從長期看來通過合理利用有機養(yǎng)分資源，特別在富含有機質(zhì)的肥料中再添加微生物，不單能抵抗病蟲害還能改善土壤生產(chǎn)力的提高。茶葉上用微生物有機肥替代部分化肥，推進有機無機結(jié)合，可以在提升種殖基礎(chǔ)地力的同時，實現(xiàn)增產(chǎn)增效、提質(zhì)增效，同時保留鳳凰單叢茶葉中的各種營養(yǎng)成份。