唐大鵬，楊 嵐，孫 靜，張 蘭

（1.河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 體育學(xué)院，河南 鄭州450046；2.河南中醫(yī)藥大學(xué)，河南 鄭州450046；3.河南經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院，河南 鄭州450018）

氨基酸是體內(nèi)蛋白質(zhì)合成的原料，運(yùn)動(dòng)時(shí)，人體對(duì)氨基酸的利用加強(qiáng)， 氨基酸的供能主要表現(xiàn)在氧化成二氧化碳和水直接供能并參與糖異生，維持血糖水平。而B(niǎo)CAA 主要在肌肉中代謝，運(yùn)動(dòng)前BCAA 的補(bǔ)充（77mg/kg 體重）能夠降低肌肉運(yùn)動(dòng)過(guò)程中必需氨基酸的釋放， 抑制內(nèi)源性肌肉蛋白的分解增加肌肉蛋白的合成， 同時(shí)補(bǔ)充BCAA 還可以在運(yùn)動(dòng)后的幾天中增加血清肌酸激酶，故在運(yùn)動(dòng)中起著重要作用［1］。 支鏈氨基酸（Branched-chain Amino Acid，BCAA）在肌肉蛋白中含量豐富，占總氨基酸酸的14%～18%，大約占必需氨基酸的35%。亮氨酸， 異亮氨酸以及纈氨酸是人體蛋白質(zhì)合成必需的3 種BCAA，是長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)運(yùn)動(dòng)時(shí)參與供能的重要氨基酸［2］。 尤其是亮氨酸不僅僅發(fā)揮必需氨基酸的功能， 而且它們能夠調(diào)節(jié)蛋白代謝， 通過(guò)刺激mRNA 翻譯和抑制蛋白的降解促進(jìn)蛋白合成， 這些研究表明運(yùn)動(dòng)前后BCAA 的補(bǔ)充能夠改善損傷肌肉的恢復(fù)［3］。 肌肉內(nèi)BCAA 分解代謝非?；钴S，與其他多數(shù)氨基酸相比，BCAA 能夠以相當(dāng)快的速率轉(zhuǎn)氨基和完全氧化，并為丙氨酸和谷氨酰胺提供氨基。這些BCAA 在結(jié)構(gòu)上相似，并有同樣的分解代謝途徑， 代謝產(chǎn)物直接進(jìn)入Krebs 循環(huán)再合成三磷酸腺苷（ATP）［4］。 在運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中，骨骼肌線粒體分兩步對(duì)BCAA 進(jìn)行代謝。 首先，在BCAA 轉(zhuǎn)移酶（BCAT）的作用下形成α-酮酸。BCAA 以α-酮酸的形式存在于組織氨基酸代謝池中。 這些α-酮酸在支鏈α-酮酸脫氫酶（BCKD）作用下進(jìn)一步氧化脫羧為Krebs 循環(huán)提供原料， 或者被用于再合成肌肉蛋白［5］。因而，在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中BCAA 被分解成的α-酮酸主要用于運(yùn)動(dòng)后骨骼肌蛋白的再合成［6］。 大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練后，骨骼肌產(chǎn)生不同程度的損傷以及細(xì)胞的分解代謝增強(qiáng)， 外源性補(bǔ)充BCAA 有促進(jìn)合成抑制分解蛋白的作用［7］。 在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，骨骼肌中BCAA 氧化作用高于其他氨基酸［8］。 與其他收縮形式相比， 肌肉的離心收縮引起的最大程度的延遲性肌肉疼痛（Delayed onset muscle soreness，DOMS），這種疼痛的癥狀一般是運(yùn)動(dòng)結(jié)束12～48h 后感覺(jué)到的肌肉酸疼［9］。 當(dāng)進(jìn)行控制性的蛙跳練習(xí)時(shí)，下肢肌肉進(jìn)行較多的離心收縮，肌肉蛋白分解并造成了肌纖維的輕微撕裂。

大量的研究采用在運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)充BCAA 的方法來(lái)增加骨骼肌中游離BCAA，目的是最大程度增加運(yùn)動(dòng)后的肌肉蛋白的再合成［10］。 單盲試驗(yàn)研究結(jié)果表明，離心運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練前補(bǔ)充BCAA（5g）可以降低女子受試者運(yùn)動(dòng)后的DOMS［8］。

基于這些研究背景，在這項(xiàng)研究中采用蛙跳的運(yùn)動(dòng)方式，最大程度的引起DOMS， 并選取運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練專業(yè)的學(xué)生作為研究對(duì)象， 實(shí)驗(yàn)結(jié)果以期為競(jìng)技運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中的肌肉損傷提供營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的支持和建議。 不足的是，本實(shí)驗(yàn)采用用葡萄糖作為安慰劑。然而，實(shí)驗(yàn)中的安慰劑即葡萄糖可能與BCAA 補(bǔ)劑降低DOMS 有直接的關(guān)系，應(yīng)該考慮到碳水化合物的消耗，尤其是葡萄糖刺激體內(nèi)胰島素的產(chǎn)生，后者刺激肌肉蛋白的合成。 在另外一項(xiàng)研究設(shè)計(jì)中， 通過(guò)測(cè)定補(bǔ)充BCAA 和糖水化合物的協(xié)同效應(yīng)發(fā)現(xiàn)， 受試者補(bǔ)充BCAA 和糖水化合物后肌肉蛋白合成量顯著高于單純補(bǔ)充BCAA 的受試者［9］。DOMS 降低的程度并沒(méi)有測(cè)定。 另外的研究驗(yàn)證了BCAA 補(bǔ)充對(duì)DOMS 的影響，并用無(wú)營(yíng)養(yǎng)的甜味劑來(lái)作為安慰劑［10］。 故此，本研究用葡萄糖作為安慰劑， 目的是評(píng)價(jià)BCAA 聯(lián)合葡萄糖補(bǔ)充對(duì)運(yùn)動(dòng)后DOMS 改善的效應(yīng)，并探討其中的機(jī)制。

1 研究對(duì)象與方法

1.1 研究對(duì)象

選取武漢體育學(xué)院運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練專業(yè)田徑專項(xiàng)2017 級(jí)學(xué)生為研究對(duì)象；男（n=20），女（n=20）；年齡18～21 歲，身體各項(xiàng)基本參數(shù)如表1 所示；每周運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練平均在3 次以上，并且實(shí)驗(yàn)前2 周內(nèi)未參加下肢的力量訓(xùn)練。 研究過(guò)程中所有受試者進(jìn)行相同的進(jìn)餐以減少蛋白質(zhì)攝取的差異， 受試者事先被告知該實(shí)驗(yàn)研究的性質(zhì)、目的、要求以及實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)，并接受病史問(wèn)卷調(diào)查和心血管功能篩查。 實(shí)驗(yàn)對(duì)象剔除標(biāo)準(zhǔn)：1）在過(guò)去3 個(gè)月內(nèi)下肢運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)出現(xiàn)損傷的情況；2）正在服用抗炎或甾體類藥物者；3）兩周內(nèi)使用運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑的；4）吸煙或酗酒；5） 在正式運(yùn)動(dòng)前3 日內(nèi)或運(yùn)動(dòng)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后有劇烈運(yùn)動(dòng)。 該研究方案得到所有受試者的知情同意。

1.2 實(shí)驗(yàn)程序

首先對(duì)受試者身高、體重（霸王DT150，中國(guó)）、脂肪百分比（杰文IOI353，韓國(guó)）等參數(shù)進(jìn)行測(cè)定，體重指數(shù)（Body mass index，BMI）采用公式：BMI=身高2/體重（cm2/kg）。 DOMS 參數(shù)采用數(shù)值評(píng)定量表（NRS）在訓(xùn)練前對(duì)受試者進(jìn)行疼痛等級(jí)測(cè)定。 所有受試者再進(jìn)行3 組、每組200m 蛙跳訓(xùn)練，組間休息2min，隨后立即再次進(jìn)行疼痛等級(jí)測(cè)試。 在接下來(lái)的3 天里，每隔24h 受試者服用預(yù)先準(zhǔn)備好的BCAA 或安慰劑， 并測(cè)定疼痛的級(jí)別。 在該實(shí)驗(yàn)進(jìn)行3 周后重新對(duì)身高體重、脂肪百分比等參數(shù)測(cè)定， 并進(jìn)行第二次的運(yùn)動(dòng)測(cè)試并對(duì)服用的補(bǔ)劑進(jìn)行調(diào)換。

表1 受試者基本情況（n=40）

1.3 BCAA 補(bǔ)充以及安慰劑的選擇

本研究使用商品化的分裝營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑BCAA（SF247，SCIPHAR，中國(guó)），成分如下：亮氨酸，異亮氨酸以及纈氨酸混合物1.5g，葡萄糖6g，輔料NESTLE 果維C （1kg）。 安慰劑制成與BCAA 補(bǔ)充劑相似的顏色和口味。 主要成分包括：NESTLE 果維C，6g 葡萄糖（SF170612，SCIPHAR，中國(guó)），與BCAA 中的葡萄糖匹配，使受試者不會(huì)通過(guò)口味對(duì)不同補(bǔ)充劑進(jìn)行甄別，防止出現(xiàn)安慰劑效應(yīng)對(duì)結(jié)果產(chǎn)生的不良影響， 同時(shí)把BCAA 補(bǔ)劑和安慰劑裝入外觀相同的塑料瓶中，受試者每天自己飲用，每次飲用時(shí)加入200ml 水。

1.4 運(yùn)動(dòng)方案

蛙跳前的熱身準(zhǔn)備：包括5min 慢跑，10min 髖關(guān)節(jié)周圍髂腰肌、 臀大肌股內(nèi)收肌群、 股外展肌群和膝關(guān)節(jié)周圍股四頭肌、股二頭肌、半腱肌、半膜肌以及踝關(guān)節(jié)周圍腓腸肌、比目魚肌、脛骨長(zhǎng)肌的拉伸活動(dòng)。 蛙跳的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作如下：雙腳開(kāi)立比肩稍寬，屈膝半蹲，兩臂在體后交叉雙手握緊。 兩腿用力蹬伸，使髖關(guān)節(jié)、膝關(guān)節(jié)做伸的動(dòng)作，踝關(guān)節(jié)做趾屈的動(dòng)作，身體向前上方跳起， 然后用全腳掌落地屈膝緩沖， 兩臂擺成預(yù)備姿勢(shì)。 受試者完成3 組、每組200m 蛙跳，組間休息2min，誘導(dǎo)DOMS。 為了降低肌肉損傷，受試者在訓(xùn)練前掌握正確的蛙跳方法。 同時(shí)要求受試者不改變平時(shí)的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練習(xí)慣。

1.5 肌肉疼痛等級(jí)評(píng)價(jià)

受試者用數(shù)值評(píng)定量表 （Numeric Pain Intensity Scale，NRS）對(duì)肌肉疼痛進(jìn)行分級(jí)（0～10），0 代表無(wú)疼痛，10 代表最嚴(yán)重的疼痛，輕度疼痛（1～3），中度疼痛（4～6），重度疼痛（7～10）。 NRS 具有較高信度與效度，適用于文化程度較高的受試者。 受試者進(jìn)行對(duì)自己的肌肉疼痛進(jìn)行分級(jí)（運(yùn)動(dòng)前，運(yùn)動(dòng)后即刻、運(yùn)動(dòng)后的3 天每隔24h 及服用BCAA 或安慰劑5min 后分別測(cè)定。 ）

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

統(tǒng)計(jì)分析采用SPSS17.0， 用F-檢驗(yàn)比較疼痛的性別差異。 組間比較進(jìn)行獨(dú)立樣本t 檢驗(yàn)，所有數(shù)據(jù)均以形式表示，顯著性水平取p<0.05。

2 結(jié)果與討論

DOMS 中文即延遲性肌肉酸痛， 是指機(jī)體進(jìn)行大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練后， 特別是強(qiáng)度突然增加或進(jìn)行新的不習(xí)慣的練習(xí)后一段時(shí)間后所出現(xiàn)的肌肉酸痛現(xiàn)象， 一般在運(yùn)動(dòng)后24h 出現(xiàn)，24～48h 最為嚴(yán)重。 氨基酸可以影響肌肉酸痛，研究表明攝入必需氨基酸和非必需氨基酸的混合氨基酸補(bǔ)劑可以降低肘屈運(yùn)動(dòng)所造成的肌肉酸痛， 但是有關(guān)BCAA 補(bǔ)充對(duì)DOMS 的研究結(jié)果還不盡一致［11］。 本研究中運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練后肌肉疼痛的均值如圖1 所示。 在BCAA 補(bǔ)充過(guò)程中最大疼痛出現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)后即刻（2.1±0.24 SEM），在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)標(biāo)記為運(yùn)動(dòng)后（圖1）。 之后，BCAA 組的疼痛程度逐漸降低。 而安慰劑組在運(yùn)動(dòng)后24h（2.40±0.3 SEM）出現(xiàn)最大疼痛，隨后逐漸降低。 為了分析補(bǔ)充BCAA 和安慰劑對(duì)DOMS 緩解的差異，疼痛測(cè)定基準(zhǔn)點(diǎn)直接標(biāo)記為運(yùn)動(dòng)后（圖1 和2）。 這個(gè)時(shí)間點(diǎn)不是DOMS 的反映，因?yàn)樗鼫y(cè)定的是運(yùn)動(dòng)后即刻的疼痛， 因?yàn)镈OMS 一般在運(yùn)動(dòng)后8～24h 才表現(xiàn)出來(lái)［7］。 而且BCAA 的補(bǔ)充在運(yùn)動(dòng)后即刻對(duì)DOMS沒(méi)有明顯的作用，因?yàn)檫@些補(bǔ)劑的吸收和利用還沒(méi)有起作用。在運(yùn)動(dòng)24h 后，與安慰劑組相比，BCAA 補(bǔ)充組的DOMS 數(shù)值整體降低了25%。然而，這些結(jié)果與安慰劑組沒(méi)有顯著性差異（p=0.11）。 值得注意的是運(yùn)動(dòng)后即刻兩組受試者肌肉疼痛的程度相近（BCAA 2.10±0.24，安慰劑2.0±0.27），這表明兩次測(cè)試的重測(cè)信度水平較高。 但是BCAA 組運(yùn)動(dòng)后疼痛的程度是逐步遞減的，盡管沒(méi)有顯著性差異但是趨勢(shì)很明顯，對(duì)比安慰劑組在運(yùn)動(dòng)后即刻出現(xiàn)了疼痛程度增加的現(xiàn)象， 在這一時(shí)刻可以解釋為BCAA 組在運(yùn)動(dòng)前的氨基酸儲(chǔ)備使得機(jī)體能夠緩沖蛙跳誘導(dǎo)的DOMS。 國(guó)內(nèi)外學(xué)者有關(guān)的研究取得了相似的結(jié)果，夏志［12］在實(shí)驗(yàn)中采用補(bǔ)充大劑量的亮氨酸（150mg/kg 體重），觀察補(bǔ)充后對(duì)50%的1RM 深蹲訓(xùn)練后肌肉損傷的影響，結(jié)果表明大劑量亮氨酸能夠緩解抗阻運(yùn)動(dòng)（深蹲）所導(dǎo)致的肌肉延遲性酸痛和骨骼肌纖維損傷， 并解釋了該效應(yīng)可能與炎癥反應(yīng)的抑制有關(guān)， 該研究結(jié)果顯示補(bǔ)充大劑量的亮氨酸組受試者C 反應(yīng)蛋白，白細(xì)胞介素6 水平顯著下降，說(shuō)明亮氨酸具有減輕深蹲后炎癥反應(yīng)的能力， 同時(shí)與檢測(cè)的血型肌酸激酶和肌紅蛋白含量等指標(biāo)結(jié)合分析， 補(bǔ)充亮氨酸能夠明顯降低肌肉運(yùn)動(dòng)損傷和炎癥反應(yīng)程度，減輕DOMS，但是作者也同時(shí)指出該劑量的亮氨酸不能明顯促進(jìn)做功的肌肉機(jī)能方面的恢復(fù)。 本實(shí)驗(yàn)中支鏈氨基酸的服用量為統(tǒng)一的1.5g，按體重來(lái)計(jì)算男生23mg/kg 體重，女生25mg/kg 體重，與上面研究中采用的150mg/kg 體重相比差別較為明顯，而且可以看出女生單位體重的支鏈氨基酸的服用量要高于男生， 這也可能是造成結(jié)果中女生DOMS 出現(xiàn)顯著性差異的一個(gè)原因。

本研究中采用的運(yùn)動(dòng)形式為蛙跳與上面實(shí)驗(yàn)中的運(yùn)動(dòng)模型深蹲既有相同之處又有區(qū)別，相同的是都進(jìn)行了抗阻運(yùn)動(dòng)，不同的是蛙跳是典型的超等長(zhǎng)收縮形式的代表，超等長(zhǎng)收縮在收縮前對(duì)骨骼肌預(yù)先拉長(zhǎng)再進(jìn)行向心收縮的形式，更能刺激誘發(fā)肌肉損傷和DOMS［13］，Hough 在1992 年首次 提出DOMS 假說(shuō)，20 世紀(jì)中葉實(shí)驗(yàn)證實(shí)了DOMS 與肌肉收縮時(shí)離心收縮成分有關(guān)［14］。 后來(lái)隨著運(yùn)動(dòng)生理學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器的出現(xiàn)，學(xué)者利用免疫細(xì)胞學(xué)和分子生物學(xué)等精密儀器證實(shí)了離心收縮導(dǎo)致的損傷時(shí)形成DOMS 的主要原因［15］。 研究發(fā)現(xiàn)傳導(dǎo)疼痛的傳入神經(jīng)是骨骼肌纖維內(nèi)包含有髓鞘的Ⅲ類和無(wú)髓鞘的Ⅳ類傳入神經(jīng)， 前者主要誘導(dǎo)局部疼痛， 而后者主要介導(dǎo)目標(biāo)部位的鈍痛。 研究證實(shí)骨骼肌中的DOMS 的相關(guān)的化學(xué)刺激物緩激肽（Bradykinin，BK）在離心收縮誘導(dǎo)下產(chǎn)生。另外研究證實(shí)，離心收縮使骨骼肌纖維鈣離子濃度增加， 進(jìn)而激活纖維蛋白水解酶calpain，calpain 對(duì)細(xì)胞骨架desmin 蛋白有明顯的親和力，與之結(jié)合并水解導(dǎo)致了肌肉損傷。 這在以后的研究中需要區(qū)別對(duì)待。

圖1 受試者補(bǔ)充BCAA 或安慰劑后的DOMS 程度

通過(guò)梳理國(guó)內(nèi)外有關(guān)BCAA 補(bǔ)充與延遲性肌肉酸痛的文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，本研究為國(guó)內(nèi)首次對(duì)性別因素進(jìn)行了分析。 為了研究補(bǔ)充BCAA 對(duì)性別的影響，分別分析了男女受試者的結(jié)果（圖2、圖3）。

圖2 男性受試者補(bǔ)充BCAA 或安慰劑對(duì)DOMS 的影響

補(bǔ)充安慰劑的女性受試者肌肉疼痛在運(yùn)動(dòng)后24h 達(dá)到峰值（2.41±0.24）。 BCAA 補(bǔ)充組在運(yùn)動(dòng)后即刻達(dá)到最大（1.85±0.24），并且運(yùn)動(dòng)后的3 天逐漸減低。 對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，兩種補(bǔ)充方式在24h 后對(duì)DOMS 的影響存在顯著性差異（p=0.018）。 而男性受試者肌肉疼痛的最大值出現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)后 （BCAA：2.15±0.41， 安慰劑：2.21±0.32），BCAA 或安慰劑補(bǔ)充對(duì)DOMS 的影響沒(méi)有差異， 無(wú)論是疼痛的峰值還是3 天恢復(fù)期的疼痛都表現(xiàn)出相似的特征。

圖3 女性受試者補(bǔ)充BCAA 或安慰劑對(duì)DOMS 的影響

研究結(jié)果呈現(xiàn)出性別差異的具體原因還不清楚。 研究中男女受試者的體重和肌肉量的不同可能是造成對(duì)補(bǔ)劑不同反應(yīng)的原因。 與女性相比， 男性具有較大的體重和瘦體重百分比。 然而，在實(shí)驗(yàn)中都是補(bǔ)充了相同劑量的BCAA 補(bǔ)劑（1.5g/次）。 因而，本實(shí)驗(yàn)中女性受試者與男性（22.9mg/kg）相比攝入了更多的BCAA（24.8mg/kg），這可能造成了女性組更多的肌肉蛋白合成以及DOMS 的恢復(fù)。

國(guó)外研究方面， 在Shimomura 等人的研究卻發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充BCAA 沒(méi)有性別差異［8］。 而Romi 等人研究了大鼠支鏈氨基酸代謝中的性別差異［16］，發(fā)現(xiàn)大鼠肝臟支鏈2-酮酸脫氫酶復(fù)合體（Branched chain 2-oxo-acid dehydrogenase， BCOADC）存在明顯的性別差異， 而B(niǎo)COADC 是支鏈氨基酸代謝中的關(guān)鍵酶。 雌性大鼠該復(fù)合物的活性狀態(tài)存在明顯的晝夜節(jié)律，而雄性大鼠則沒(méi)有。 不考慮性別因素，就BCOADC 而言，在暗期是以脫磷酸化的活性狀態(tài)存在，對(duì)于雄性起著主導(dǎo)作用。 而對(duì)于雌性來(lái)說(shuō)， 該復(fù)合物在光照末期是以磷酸化的未激活狀態(tài)而存在。 有意思的是性腺切除后的雌性大鼠BCOADC 表現(xiàn)出的晝夜節(jié)律消失，而對(duì)雄性去勢(shì)大鼠則沒(méi)有影響。 支鏈2-酮酸是BCOADC 激酶的關(guān)鍵調(diào)節(jié)者， 它的含量的變化是BCODH激酶活性在日間活性增加的原因，導(dǎo)致了雌性BCODH 復(fù)合物的失活［17］。 因此BCODH 激酶呈現(xiàn)出晝夜節(jié)律并導(dǎo)致雌性肝臟中BCODH 復(fù)合體活性的變化。 這表明雌性激素是BCOADC 調(diào)節(jié)出現(xiàn)性別差異的關(guān)鍵因素。 該研究首次為支鏈氨基酸代謝中存在的性別差異提供了確切的證據(jù)。 考慮到這項(xiàng)設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)結(jié)果，本實(shí)驗(yàn)出現(xiàn)的性別差異：女性大學(xué)生服用BCAA 后的DOMS 顯著降低也可能受到肝臟中BCOADC復(fù)合物的影響，但是目前有關(guān)人體的相關(guān)實(shí)驗(yàn)Shimomura 等人進(jìn)行了相關(guān)的研究［8］。他們采用深蹲的訓(xùn)練方式誘導(dǎo)DOMS，并補(bǔ)充支鏈氨基酸（異亮氨酸∶亮氨酸∶纈氨酸=1∶2.3∶1.2）的方案觀察對(duì)DOMS 的影響， 結(jié)果表明BCAA 的補(bǔ)充能夠抑制未受過(guò)訓(xùn)練的女性的肌肉損傷和DOMS。 這與本研究的結(jié)果是一致的。 研究者認(rèn)為未經(jīng)過(guò)訓(xùn)練對(duì)BCAA 參與能量代謝具有很強(qiáng)的依賴性， 所以補(bǔ)充BCAA 補(bǔ)充了肌肉運(yùn)動(dòng)過(guò)程中消耗的氨基酸， 因而保護(hù)肌肉纖維的破壞顯著降低了肌肉損傷帶來(lái)的DOMS，但是其中的分子生物學(xué)方面的機(jī)制還未完全闡明。

此外，本研究還存在一定的局限性。 首先，用來(lái)評(píng)定肌肉疼痛等級(jí)水平的數(shù)字分級(jí)系統(tǒng)（NRS）對(duì)部分受試者造成了一定的干擾，不能精確反應(yīng)他們DOMS 疼痛的真實(shí)水平。NRS 系統(tǒng)是采用離散的0～10 之間的數(shù)字，即使他們感覺(jué)疼痛的程度用非離散的數(shù)字更能精確表達(dá)， 受試者也不能對(duì)數(shù)字之間的疼痛程度進(jìn)行分級(jí)。 可能如其他研究中所采用的線性模型對(duì)于疼痛級(jí)別的評(píng)定更有效［10］，如可以采用視覺(jué)模擬評(píng)分法（Visual Analogue Scale，VAS）、Wong-Banker 面部表情量表法，這兩種方法可以較為準(zhǔn)確地掌握疼痛的程度，利于評(píng)估疼痛的效果，缺點(diǎn)是需要得到受試者的配合。 其次，其他研究報(bào)道在離心收縮后30%～35%的受試者未出現(xiàn)DOMS［11］。 運(yùn)動(dòng)方式上可能是造成這一差別的原因， 其他的研究都是采用較為明顯的離心收縮如深蹲，而本實(shí)驗(yàn)中采用的超等長(zhǎng)收縮，但是具體的原因仍然不清楚。 不過(guò)，在我們的研究中只有少數(shù)幾個(gè)受試者未出現(xiàn)DOMS。 再者是運(yùn)動(dòng)中的受試者為體育學(xué)院運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練專業(yè)田徑方向的大一新生， 他們的訓(xùn)練水平都在專業(yè)二級(jí)運(yùn)動(dòng)員水平之上，但是項(xiàng)目涉及跑、跳、投幾乎所有田徑小項(xiàng)，沒(méi)有做到更為統(tǒng)一的篩選，這也是造成實(shí)驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)不一致的原因，因?yàn)槎膛茴惡吞S類項(xiàng)目受試者下肢爆發(fā)力較好， 而投擲類項(xiàng)目受試者上肢爆發(fā)力較好，可能在訓(xùn)練中產(chǎn)生了肌肉適應(yīng)，造成服用BCAA 補(bǔ)劑后出現(xiàn)非劑量效應(yīng)。 今后的實(shí)驗(yàn)應(yīng)選取同一訓(xùn)練項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員。 最后，本實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)為單盲試驗(yàn)，為了進(jìn)一步消除科研人員的影響，需要完善實(shí)驗(yàn)方法，采取更為嚴(yán)格的雙盲實(shí)驗(yàn)。 因此， 根據(jù)結(jié)果可以看出， 這些未出現(xiàn)DOMS 的受試者是與補(bǔ)充和性別不相關(guān)的。 在對(duì)專業(yè)運(yùn)動(dòng)員作為研究對(duì)象的研究中， 采用補(bǔ)充80%的BCAA 和20%的精氨酸的形式補(bǔ)充，結(jié)果表明該補(bǔ)劑能夠降低肌肉損傷，降低延緩疲勞，并保持運(yùn)動(dòng)能力，說(shuō)明BCAA 的補(bǔ)充對(duì)專業(yè)的運(yùn)動(dòng)員也具有有益作用［18］。

受試者自身機(jī)體可能在進(jìn)行第一次運(yùn)動(dòng)試驗(yàn)后出現(xiàn)了對(duì)肌肉破壞的保護(hù)效應(yīng)［19］。 為了盡可能較少這種潛在的影響，通過(guò)交叉實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，讓受試者分開(kāi)進(jìn)行兩次測(cè)試（3 周的休息），為肌肉恢復(fù)提供了足夠的時(shí)間。 然而有研究者認(rèn)為兩周的間隔時(shí)間足以保證一次運(yùn)動(dòng)后的肌肉的恢復(fù)［20］。 Shimomura 等［8］的研究發(fā)現(xiàn)支鏈氨基酸結(jié)合其他非支鏈氨基酸的補(bǔ)充對(duì)未經(jīng)過(guò)抗阻訓(xùn)練的受試者服用后進(jìn)行抗阻訓(xùn)練后， 對(duì)肌肉功能的恢復(fù)和減輕DOMS 有促進(jìn)作用， 但該項(xiàng)研究也采用了交叉設(shè)計(jì)， 在實(shí)驗(yàn)的周期內(nèi)受試者接受了兩次的抗阻訓(xùn)練損傷的刺激，雖然研究者通過(guò)安排11 周的非干預(yù)期來(lái)消除前次運(yùn)動(dòng)的效應(yīng)， 但是這樣的方法是否能夠徹底清除訓(xùn)練痕跡效應(yīng)還是存在許多疑問(wèn)。 因?yàn)橛醒芯恐赋鲞\(yùn)動(dòng)后半年內(nèi)運(yùn)動(dòng)效應(yīng)重復(fù)仍可以促進(jìn)肌肉損傷后肌肉收縮的能夠［21］。在本研究中，15 名受試者認(rèn)為， 第二次運(yùn)動(dòng)測(cè)試引起的肌肉疼痛感比第一次有所降低。 然而，只有5 名受試者認(rèn)為是服用了安慰劑后疼痛感降低了，其他10 名受試者認(rèn)為補(bǔ)充BCAA 之后在第二次運(yùn)動(dòng)后出現(xiàn)了疼痛感降低。 因此， 在第二次運(yùn)動(dòng)后所觀察到的DOMS 降低是由補(bǔ)充BCAA 引起的還是由首次運(yùn)動(dòng)后的保護(hù)效應(yīng)所致還不清楚，需要今后進(jìn)一步的研究。

3 結(jié)論

對(duì)于高水平訓(xùn)練的女生而言，BCAA 聯(lián)合葡萄糖的補(bǔ)充能夠降低運(yùn)動(dòng)誘導(dǎo)的DOMS。 相反，對(duì)于男生受試者來(lái)說(shuō)，則沒(méi)有顯著影響。 所以該補(bǔ)充方式存在性別差異，其中可能的原因是雌激素對(duì)女生BCODH 激酶的影響造成的。 將來(lái)的研究應(yīng)當(dāng)采用每公斤體重補(bǔ)充相等的補(bǔ)充劑量， 并考慮受試者的瘦體重的比例或肌肉百分比等因素。