安賀選 何鋼強(qiáng) 董婧妮 孫英姿 吳濤 李自良 劉存良 歐小球

冬瓜（Benincasahispida（Thunb.）Cogn.），為一年生蔓生草本植物[1]，分類上屬葫蘆科冬瓜屬。在中國各地區(qū)均有栽培，但南方種植較北方普遍。冬瓜屬短日照作物，短日照、低溫有利于花芽分化，但整個生育期中要求有充足的光照。冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產(chǎn)量高，營養(yǎng)成分豐富，耐貯藏運(yùn)輸、耐熱性強(qiáng)、肉質(zhì)潔白、脆爽多汁，是適于現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工的良好原料，冬瓜已經(jīng)越來越廣泛地用于各類新型食品及保健品的加工。因此，開展冬瓜栽培技術(shù)研究，對于全面提升冬瓜的產(chǎn)量，促進(jìn)農(nóng)民增收具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。通過多年的摸索與實(shí)踐，總結(jié)出了一種冬瓜南方露地簡易栽培技術(shù)，現(xiàn)介紹如下。

1 土地選擇與整地

1.1 土地選擇

選擇前茬為水稻田、土質(zhì)為砂壤土或砂質(zhì)黏壤土的冬閑田作為冬瓜種植地，要求土層深厚、肥沃、排灌方便，對減輕冬瓜病害特別是土傳病害，保障冬瓜產(chǎn)量至關(guān)重要。

1.2 整地施肥

①深耕凍垡 通常于12月上中旬對土壤進(jìn)行深耕，耕作深度30cm。特別注意的是要深翻、留大坨，盡量加大土壤土坨間空隙，以利土壤風(fēng)化、通氣、凍垡。

②精耕、施肥 3月中下旬，選雨后土壤相對干爽，適宜耕作時進(jìn)行精細(xì)耕作。根據(jù)冬瓜需肥量大、需肥持久及冬瓜根深、根系分布范圍廣的特點(diǎn)，結(jié)合耕地，每667m2施腐熟農(nóng)家肥2000kg、餅肥100kg、緩釋型三元均衡復(fù)合肥60kg、高氮型三元復(fù)合肥25kg作基肥。將所有肥料均勻撒施于土壤表面，然后通過土壤耕作將肥料翻于土中，與土壤均勻混合。該施肥方式最大的優(yōu)點(diǎn)是長效與速效結(jié)合，既保證了冬瓜生長前期對速效性肥料的需求，又保障了冬瓜果實(shí)膨大期對肥料的持續(xù)較大需求，后期除適當(dāng)噴施葉面肥外可不再追肥，即可滿足冬瓜整個生育期的肥料需求，省工省力。

③整畦、覆膜 冬瓜喜溫、喜濕但不耐澇。為提高土溫，提高瓜苗定植成活率，定植前5～7天整畦。南北向作畦，畦寬包溝1m，畦高0.5m，呈龜背形，2畦之間開0.2m深的排水溝。整好畦后即用寬1m、厚0.01mm的銀黑雙色微膜全膜覆蓋，黑色面朝下，銀色面朝上。膜四周要壓緊壓嚴(yán)，謹(jǐn)防被大風(fēng)刮開。結(jié)合整地，可在膜下畦面之上鋪設(shè)滴灌管，以便于6月下旬后高溫少雨季節(jié)田間補(bǔ)水、追肥。

2 播種育苗

2.1 品種選擇

選擇品種應(yīng)遵循以下原則：一是市場需求，外觀和內(nèi)在品質(zhì)好；二是熟期早、耐低溫、耐弱光、耐濕、抗病蟲和易坐瓜；三是外地市場銷售的要求耐儲運(yùn)性好[2]。所以，應(yīng)選擇適合冬瓜銷售目的地消費(fèi)習(xí)慣的抗病、抗逆、品質(zhì)優(yōu)的品種，湖南中部以粉皮冬瓜為主。

2.2 苗床準(zhǔn)備

根據(jù)播種時間提前3天準(zhǔn)備苗床。先將苗床地整平，選擇土質(zhì)為砂質(zhì)黏壤土、土壤肥沃的水田中挖取田泥，將田泥鋪在苗床地上，鋪成寬1m、厚0.1m的苗床，苗床長度根據(jù)種子量確定，以剛好播完種子為宜。在鋪好的苗床上用長把刀按0.1m的行距縱橫切割，將苗床切成0.1m×0.1m的田泥塊，然后苗床表面覆蓋地膜及小拱棚，以提高苗床溫度，保持苗床濕度。采用田泥塊育苗的優(yōu)點(diǎn)是成本低、苗床易準(zhǔn)備、苗期不需澆水或僅少量澆水、定植不緩苗。

2.3 播種

湖南地區(qū)2月下旬后，根據(jù)天氣預(yù)報選擇連續(xù)有4～5天晴天的天氣播種。播種前清除空殼、石子、蟲卵、雜草、泥土等雜質(zhì)，選取籽粒飽滿、充分成熟、無霉變的種子播種[3]。并于晴天中午將種子置于葦席上晾曬3～4h，有利于殺死種子表面攜帶的病菌，同時提高種子活力和出苗整齊度。有條件的地方最好催芽后播種。催芽前先將種子進(jìn)行溫湯浸種，即將種子置于55℃的溫水中，不斷攪拌，使水溫冷卻至35℃后浸種8～10h，將種子瀝干放入32℃恒溫箱中催芽4～5天，待70%種子露白時播種。播種前將苗床上的覆蓋物揭開，根據(jù)苗床干濕程度用灑水壺淋適量水，接著用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液對整個苗床噴淋一遍，然后用小竹棍在苗床0.1m×0.1m的田泥塊正中央插深1cm的插孔，播種時胚根（即芽）朝下插于插孔中，種子平或斜躺于育苗坨表面，防止幼苗出土?xí)r出現(xiàn)戴帽現(xiàn)象。播種后上覆1cm厚半干半濕細(xì)園土，最后將苗床表面重新覆蓋地膜，蓋好小拱棚，將棚膜壓緊壓實(shí)，以提高苗床地溫，保持苗床濕度，以利出苗。

2.4 苗床管理

春季氣候變化大，陰雨天要注意防寒保溫，晴天要注意防止高溫?zé)N、燒苗。播種后至出苗前小拱棚不能通風(fēng)，根據(jù)天氣情況，必要時在拱棚上覆蓋稻草保溫或覆蓋遮陽網(wǎng)遮蔭，保證苗床內(nèi)氣溫白天25～32℃，夜晚15～20℃，以利冬瓜齊苗、壯苗。當(dāng)70%幼苗出土?xí)r，揭去苗床表面覆蓋的地膜，小拱棚仍正常覆蓋。待苗出齊后視天氣情況小拱棚兩頭適當(dāng)通風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度。苗期通常陰雨天較多，適時分別噴50%腐霉利懸浮劑和甲霜·噁霉靈，預(yù)防灰霉病和猝倒病。結(jié)合施藥可以噴施促進(jìn)生根的液肥，促進(jìn)幼苗根系發(fā)育。當(dāng)3月中下旬氣溫回升較快時適當(dāng)增加通風(fēng)量，防止瓜苗徒長。田泥塊保水能力強(qiáng)，一般苗期不需澆水，如遇苗期持續(xù)晴天，氣溫高，苗床需補(bǔ)水時宜選擇晴天15：00～16：00進(jìn)行。定植前5～7天將小拱棚棚膜完全揭開，同時不再補(bǔ)水，進(jìn)行煉苗。

3 定植及田間管理

3.1 定植

4月中旬當(dāng)瓜苗長出3～4片真葉，氣溫穩(wěn)定在15℃以上時將瓜苗定植于大田。將瓜苗定植于瓜畦頂部，每畦定植1行，株距0.9m，每667m2定植800株左右。采用蔬菜移苗打孔器邊打孔邊移栽。移栽定植后將定植孔空隙用土填滿，及時澆定根水。定根水成分及含量如下：0.3%高氮型水溶沖施肥（N-P-K=25-10-15），0.6%黃腐酸液肥。采用田泥塊育苗的定植后瓜苗正常情況下無明顯的緩苗期。

3.2 搭架

視瓜苗生長情況，通常定植15天后開始搭架。經(jīng)過多年的摸索、研究、試驗(yàn)，摸索出了一種簡易的搭架方式，即“一字架”式。

①插立柱 采用直徑7～8cm、長1.2m的竹竿作為立柱，立柱插土深度20～25cm，立柱間距1m。

②搭橫桿 采用直徑5～6cm、長3.2m的竹竿作橫桿。將不再使用的舊衣服撕成2cm寬的條帶，用布條帶將橫桿捆綁在立桿頂端向下10cm處，使整行橫桿呈“一”字形。

“一字架”的優(yōu)點(diǎn)是架矮，不易被大風(fēng)刮倒，同時由于橫桿距地面高80cm左右，粉皮大冬瓜果實(shí)充分膨大后因果實(shí)吊在橫桿上保持直立的同時果實(shí)頂端（即果蒂部）可觸及畦面，減輕瓜蔓及瓜柄承受的下拉，也能保證冬瓜果實(shí)均勻受光，提高了果實(shí)的商品性。

3.3 整枝、盤蔓、上架

當(dāng)冬瓜15葉期后開始整枝、盤蔓，并引蔓上架。單蔓整枝，將所有側(cè)枝摘除，只留主蔓，然后將瓜蔓繞圈盤于廂面，從莖尖以下4葉處用布條兩頭分別套于瓜莖與橫桿上，引導(dǎo)瓜蔓上架。因具有頂端優(yōu)勢，上架后莖蔓生長加快，節(jié)間變長，對于長勢較強(qiáng)、莖較粗的植株先上架，生長勢較弱、莖較細(xì)的植株后上架。

3.4 授粉、留瓜、摘心

中晚熟粉皮冬瓜品種通常15葉以上出現(xiàn)第1雌花，以后每隔4～5葉出現(xiàn)1朵雌花，根據(jù)天氣和植株長勢選留第2~4朵雌花留瓜，以第3雌花坐瓜最好。環(huán)境溫度在20℃以上時，昆蟲活動頻繁，通常不用進(jìn)行人工授粉。當(dāng)環(huán)境溫度低于20℃時，為提高坐果率，最好人工輔助授粉。人工輔助授粉不僅可以提高坐果率，而且經(jīng)人工授粉所坐的瓜通常果形周正，生長快，畸形瓜少，果實(shí)商品性好。于9：00前選當(dāng)日開放的雄花，將其花粉均勻涂抹于雌花柱頭上。1朵雄花最多供3朵雌花授粉。冬瓜留瓜節(jié)位不宜超過25節(jié)。當(dāng)幼瓜質(zhì)量1kg即瓜坐穩(wěn)后潑澆濃度0.5%的51%平衡型水溶肥作為膨果肥，同時坐瓜節(jié)位后留4～5片葉摘心，促進(jìn)果實(shí)膨大。當(dāng)幼瓜質(zhì)量達(dá)3kg左右時用布條從瓜柄處將瓜吊在橫桿上，使冬瓜懸掛于瓜蔓上但不對瓜蔓產(chǎn)生較大的下拉力。

3.5 水肥管理

正常天氣狀況下，湖南中部地區(qū)6月下旬前雨水充沛，水分管理以排水、防澇為主，6月下旬后視雨水決定是否補(bǔ)水。根據(jù)冬瓜喜濕怕澇的特點(diǎn)，持續(xù)晴天時畦溝內(nèi)保持10cm深的水有利于果實(shí)的膨大。澆水時防止大水漫灌，采收前7天停止?jié)菜员銉Υ婧瓦\(yùn)輸[4]。因基肥施用時對速效性肥料和長效緩釋性肥料進(jìn)行了合理配比，正常情況下不需額外追肥。如確需追肥，可結(jié)合澆水通過滴灌視情況適量追肥。同時在果實(shí)膨大期結(jié)合病蟲害防治噴施高效高鉀的氨基酸液肥，對于保持冬瓜植株正常生長和果實(shí)膨大有重要作用。

3.6 果實(shí)采收

粉皮大冬瓜以老熟果作為商品瓜。當(dāng)坐果后48天以上時，果皮逐漸變硬，茸毛稀疏，果實(shí)表面布滿厚厚的純白色粉霜時即可采收。采收前10天排干畦溝內(nèi)積水，選擇連續(xù)4～5天無雨天露水干后的早晨或16：00后采摘。切忌陰雨天后或高溫天氣的正午采摘。采摘時用剪刀剪斷果柄，輕拿輕放，切勿劃傷果皮。

4 冬瓜病蟲害防治

冬瓜栽培中，病蟲害時有發(fā)生，種類繁多，往往對冬瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)造成嚴(yán)重的為害。防治冬瓜病蟲害，必須認(rèn)真執(zhí)行“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針[5]。避免連作是減輕冬瓜病蟲害的重要措施之一，同時隨著生活水平的普遍提高，人們對于品質(zhì)的追求為病蟲害生物、物理防治提供很好的契機(jī)，也是相關(guān)專業(yè)技術(shù)工作者今后的研究及探討方向。具體操作上，除選用抗病品種外，可通過種子消毒、采用加強(qiáng)田間管理，加強(qiáng)通風(fēng)透氣等農(nóng)藝措施來預(yù)防和減少病蟲害的發(fā)生。

4.1 主要病害及防治方法

①猝倒病 發(fā)病初期，可選用30%甲霜·噁霉靈2500倍液，或15%噁霉靈水劑450倍液、68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑600～800倍液、70%敵磺鈉可濕性粉劑800倍液、64%噁霜靈可濕性粉劑500倍液等噴霧防治。一般7～10天防治1次，連防2～3次。如遇連陰雨天氣，苗床濕度大不宜進(jìn)行噴霧時，可用上述藥劑中的可濕性粉劑和細(xì)土按1∶9的比例混合均勻，在苗床內(nèi)均勻撒施。

②疫病 遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則。于定植緩苗后，用72.2%霜霉威水劑600倍液或64%噁霜靈可濕性粉劑500倍液淋蔸。發(fā)病前交替噴霧1∶1∶200波爾多液和60%琥·乙膦鋁可濕性粉劑500倍液各1～2次，對冬瓜疫病有顯著的預(yù)防作用。田間發(fā)現(xiàn)病株后，用68.75%氟菌·霜霉威水劑800倍液、68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑500～600倍液、50%甲霜銅可濕性粉劑500倍液、52.5%噁酮·霜脲氰水分散粒劑3500倍液或36%吡嘧·氰霜唑2500倍液噴霧，7～10天1次，嚴(yán)重時5天1次，連續(xù)3～4次。

③霜霉病 用10%氰霜唑懸浮劑1500倍液或60%錳鋅·氟嗎啉可濕性粉劑800～1000倍液、72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑800倍液、80%烯酰嗎啉水分散粒劑1500倍液、68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑500～600倍液、70%烯?！に迩杷稚⒘?500倍液或68.75%氟菌·霜霉威懸浮劑600倍液噴霧防治，各種藥劑交替使用，避免連續(xù)噴霧同一種藥劑。

④蔓枯病 主要在成株期發(fā)病，多發(fā)生于連作田，水旱輪作是防治蔓枯病最有效方法之一。藥物防治有涂莖、灌根、葉面噴霧等方式。涂莖是在莖基部及莖蔓開裂時用70%敵磺鈉可濕性粉劑或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑調(diào)成漿糊狀，涂抹于開裂處，盡早發(fā)現(xiàn)、盡早涂藥是涂抹法防治效果的關(guān)鍵性因素之一。發(fā)病初期用70%敵磺鈉可濕性粉劑600倍液、10億芽孢/g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑1000倍液、30%噁霉靈水劑600～800倍液灌根。發(fā)病初期用32.5%苯甲·嘧菌酯（阿米妙收）懸浮劑750～1500倍液或20.6%噁酮·氟硅唑乳油1500倍液、50%滅霉靈可濕性粉劑500～600倍液全株噴霧。

4.2 主要蟲害及防治方法

①地老虎 主要為害植株幼苗，用毒土法、淋蔸法或噴霧法防治。毒土法用3%辛硫磷顆粒劑拌適量細(xì)土撒于定植穴。淋蔸法是結(jié)合定根水用5.7%三氟氯氰菊酯乳油2500倍液灌根。噴霧防治通常用50%辛硫磷乳油1000～1500倍液或5.7%三氟氯氰菊酯乳油1500倍液噴淋植株幼苗及根部。

②蚜蟲、粉虱 用噴淋法，于定植前2～3天用強(qiáng)內(nèi)吸性殺蟲劑25%噻蟲嗪水分散粒劑1500～2500倍液噴淋植株葉片，并使藥液滲透至幼苗根部土壤或根部基質(zhì)中，以2g藥對水15kg噴淋100株幼苗為宜。噴霧防治，用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000～1500倍液、10%噻蟲嗪水分散粒劑5000～6000倍液或25%吡蚜酮懸浮劑3000倍液進(jìn)行噴霧。蟲害嚴(yán)重時，用10%噻蟲嗪水分散粒劑+10%螺蟲乙酯懸浮劑5000～6000倍液噴霧。