摘要：隨著餐飲業(yè)的飛速發(fā)展，人們對餐飲業(yè)提出了更高的要求，越來越多的人開始重視餐廳的環(huán)境。良好的就餐環(huán)境、個性化的餐廳設(shè)計能夠刺激消費者前去消費，以促進餐廳的持續(xù)發(fā)展?！鞍ⅠR蛋湯”作為一家在寧波開了二十年的餐廳，因為對打造良好的品牌形象不夠重視，所以逐漸在日益多樣化的餐飲業(yè)中褪去光芒。為了更好的服務(wù)于消費者，重塑餐廳的整體形象，增添餐廳的總價值，餐廳品牌改造升級迫在眉睫。

關(guān)鍵詞：餐飲業(yè);品牌設(shè)計;個性化

隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，中國餐飲業(yè)的模式、格局發(fā)生了變化，餐飲業(yè)愈發(fā)激烈的競爭，不得不使各餐飲企業(yè)通過改善就餐環(huán)境，設(shè)計有識別性的餐飲系統(tǒng)，以滿足消費者的需求。消費環(huán)境的變化為消費者帶來視覺上的新穎感，滿足消費者的獵奇心理。選“阿馬蛋湯”品牌改造的初衷是為了讓這家在寧波扎根長達二十年的老店，通過品牌改造，讓更多消費者體會到什么是老寧波的味道，感受寧波這座城市的無限魅力，既可以增加餐廳的價值，也可以為寧波的城市發(fā)展作出貢獻。

一、創(chuàng)意闡述和策劃方案

“阿馬蛋湯”餐廳創(chuàng)立于1998年，開店至今已有20年有余。對于這個設(shè)施老舊、環(huán)境差、土味十足的餐廳，我認為接地氣的個性化視覺形象更適合他，所以整體的氛圍是比較的輕松集中體現(xiàn)在場景圖的描繪、字體的編排錯落有致、圖形的筆觸輕松不拘謹?shù)??！鞍ⅠR蛋湯”，顧名思義老板姓馬，標志會已老板的頭像畫進行設(shè)計，更具識別度，也較接地氣。餐廳的特色菜是看似土味十足、平淡無奇的“蛋湯”，但實則受到消費者的一致好評，除此之外，正因為是寧波（沿海城市，海產(chǎn)品豐富）本土餐廳，餐廳經(jīng)營的主要是一些海鮮，所以輔助圖形為一些海鮮、蛋湯為主，且圖形筆觸是輕松不拘泥的，現(xiàn)在的年輕人或忙于事業(yè)，或忙于和朋友玩耍聊天吃飯，往往忽略了回家吃飯，孩子不回家吃飯也成了很多父母親多年來的心病。這一點和當今社會的現(xiàn)狀緊密聯(lián)合，是很多家庭真實的寫照。故有文案：二十年，“阿馬蛋湯”專注做好一桌寧波菜;二十年，看著娃娃長成了人父人母;二十年，見證了寧波城市的飛速發(fā)展?！鞍ⅠR蛋湯”，90年代寧波非常知名的一家夜排擋，原位于白沙菜場，阿馬蛋湯出品的蛋湯出神入化，色澤光鮮，口感水潤，記憶里這就是媽媽的拿手菜，20年珍貴始終如一。

二、設(shè)計實施計劃

主題確定通過后，從開始對標志輔助圖形進行設(shè)計，標志是一個餐廳象征，是餐廳理念、文化最直觀的表達方式，傳達出內(nèi)容、產(chǎn)品等信息，好的標志要有強烈的視覺上的沖擊力，同時表達獨特的個性和時代感，通過對標志的設(shè)計，來傳達餐廳的理念，吸引更多的消費者。輔助圖形能更加快速、準確的傳播餐廳特色，簡潔明了的輔助圖形具有方便記憶的功能，圖形語言相比較文字語言，更加直觀。對海報進行設(shè)計，海報設(shè)計用于對店鋪的宣傳，是必不可少的，通過文字、圖形、場景等元素，結(jié)合版面設(shè)計，是具有強烈視覺沖擊效果的藝術(shù)設(shè)計。衍生產(chǎn)品進行設(shè)計，傳達品牌理念，刺激用戶的視覺，吸引用戶的眼球，才可提升品牌的價值，為商家?guī)砀嗟睦麧櫋?/p>

三、設(shè)計實施進程記錄

（一）對標志進行設(shè)計

最初是做了印章式的設(shè)計，標志中間是“阿馬”的形象，加以店鋪的英文翻譯而成。印章式的標志可以用于餐墊、代金券等應(yīng)用系統(tǒng)上，代表了整個店的形象。于此同時，對“阿馬蛋湯”四個字進行了字體設(shè)計，增添標志的識別度。但最后，在老師的建議下，對“阿馬蛋湯”的字體設(shè)計即為標志設(shè)計，把人物形象作為吉祥物來展現(xiàn)，也通過人物形象畫了一個場景，作為海報的元素。

（二）對輔助圖形進行設(shè)計

其中輔助圖形的設(shè)計經(jīng)歷了好幾版的修改。最初是矢量化設(shè)計，再通過圖像描摹，在細節(jié)處進行了處理，做了“蛋湯”、“三鮮湯”、“蒸螃蟹”三個輔助圖形。但這三個輔助圖形并不能非常明確的展現(xiàn)寧波這座海濱城市的海鮮文化，也不利于包裝設(shè)計的展開使用，且矢量化的設(shè)計形式在現(xiàn)在非常普遍，如果沒有有所突破，會顯得平庸了一些。于是我將輔助圖形選定為“蝦”、“魷魚”、“黃魚”，通過手繪板，給他們繪制了細線條，也就是陰影。相比矢量的圖形，稍微多了些質(zhì)感。輔助圖形在罐頭上的應(yīng)用分別為“對蝦罐頭”、“魷魚仔罐頭”、“黃花魚罐頭”，在干貨包裝上的應(yīng)用分別為“小蝦干”、“魷魚絲”、“小魚干”。

（三）在顏色的選定上

起初用了黑、白、紅三個比較經(jīng)典的顏色，比較耐看，但是顏色不出挑，和餐廳的氛圍等也并沒有關(guān)聯(lián)。于是我給輔助圖形都加了他們原本的顏色，可以明顯看出，顏色比較的暗，不夠協(xié)調(diào)，沒有給人產(chǎn)生強烈的視覺沖擊，在老師的建議下，將顏色換成了深藍色、橙色，橙色是我從輔助圖形“蝦”中吸取的顏色，深藍色則是海洋顏色的直接表現(xiàn)，兩者交替使用，更加烘托了餐廳的氣氛，也夠跳躍，夠耀眼。

（四）對海報進行設(shè)計

海報設(shè)計一共是兩張，一張是由廣告語、店鋪的基本信息等鋪滿的海報，能夠直觀的將店鋪的基本信息、理念展現(xiàn)給消費者。一張是由場景畫和幾句較為重點的廣告語結(jié)合而成，場景畫的作用是讓人身臨其境，感受老一代人的生活，有懷舊感，廣告語則還是突出餐廳的理念文化。在完成這一場景化之前，我曾用較為跳躍的筆觸畫了場景畫，總的來說畫面太瑣碎，且沒有人物重點，所以才改成了最終這版，并和輔助圖形的畫風(fēng)保持一致，添加了亮暗面的線條。

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作者簡介：于江安（1995-），女，山東青島人，青島科技大學(xué)碩士研究生，研究方向：藝術(shù)設(shè)計。

（青島科技大學(xué)?山東?青島?266000）