摘 要：葡萄酒旅游業(yè)是產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的典型代表，中國葡萄酒旅游業(yè)的起步較晚，目前存在著諸多問題與不足。法國是葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展得較為成熟的國家之一，有許多值得借鑒的經(jīng)驗。本文在對葡萄酒旅游業(yè)進行闡述的基礎(chǔ)上，探討了中國葡萄酒旅游業(yè)面臨的問題，分析了法國葡萄酒旅游業(yè)的發(fā)展歷程與可借鑒的經(jīng)驗，并提出了法國葡萄酒旅游業(yè)對中國葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展的啟示、中國葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展的思路，以供相關(guān)人士參考。

關(guān)鍵詞：葡萄酒;葡萄酒旅游業(yè);酒業(yè)

本文索引：任宇鑫.法國葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展及對中國相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示[J].中國商論，2021（24）：-031.

中圖分類號：F590.7 文獻標識碼：A 文章編號：2096-0298（2021）12（b）--03

葡萄酒旅游是旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)融合的產(chǎn)物，發(fā)展葡萄酒旅游業(yè)是當前我國第一產(chǎn)業(yè)朝著第三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的一項重要策略，在這個過程中，應積極借鑒西方國家的經(jīng)驗、吸取教訓，制定符合中國國情的發(fā)展策略，從而促進葡萄酒旅游業(yè)的迅速發(fā)展、健康發(fā)展。

1 葡萄酒旅游業(yè)

當今社會，旅游變成了一種大眾化活動，傳統(tǒng)旅游模式已經(jīng)無法滿足當前人們的個性化、多元化需求，在這樣的背景下，各種新的旅游模式應運而生，推動了旅游業(yè)的發(fā)展。同時，旅游業(yè)在發(fā)展過程中也產(chǎn)生了諸多新的產(chǎn)物，如有機結(jié)合了旅游與當?shù)仄渌Y源的特殊興趣旅游，成為帶動旅游業(yè)發(fā)展的重要板塊。農(nóng)業(yè)旅游是特殊興趣旅游的典型代表，是將旅游資源與農(nóng)業(yè)資源結(jié)合起來，有著明顯的地區(qū)特色性。農(nóng)業(yè)旅游充分利用農(nóng)業(yè)產(chǎn)地、產(chǎn)品以及產(chǎn)品生產(chǎn)過程等資源，在旅游過程中，游客不僅可以親身感受當?shù)貎?yōu)美的田園景觀、自然風光，與大自然親密接觸，還可以通過參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，了解當?shù)亓曀?、文化、歷史等，對當?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)進行深入理解。葡萄酒旅游是農(nóng)業(yè)旅游的典型代表，縱覽全球，法國葡萄酒種植業(yè)的規(guī)?；I(yè)化生產(chǎn)，為其葡萄酒旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。當前，葡萄酒旅游業(yè)成為法國的代表性產(chǎn)業(yè)，受到眾多游客的青睞，同時推動了法國旅游產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。與發(fā)達國家相比，中國的葡萄酒旅游業(yè)尚處于起步階段，在發(fā)展過程中面臨著重重困難，面對這樣的情況，我國應積極借鑒法國葡萄酒旅游業(yè)的正確經(jīng)驗、規(guī)避錯誤做法，才能更好推動具有中國特色葡萄酒旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。

2 中國葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展面臨的問題

中國以本土葡萄種植業(yè)、葡萄酒業(yè)為依托，引進了葡萄酒旅游業(yè)，并成為當前旅游業(yè)的一個亮點。目前，中國葡萄酒旅游業(yè)多圍繞葡萄種植基地或是葡萄酒產(chǎn)區(qū)呈多點分散的發(fā)展趨勢，具有代表性的有山東棗莊、新疆吐魯番的葡萄種植基地，河北昌黎、寧夏賀蘭山、山東煙臺的葡萄酒產(chǎn)區(qū)等。經(jīng)過三十多年的發(fā)展，上述地區(qū)的葡萄酒旅游業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模，但相較于法國等發(fā)達國家或地區(qū)的葡萄酒旅游業(yè)，還存在著一些不足。例如，接待人員、品酒師、導游等人員的數(shù)量較少、專業(yè)素養(yǎng)有待提高;休閑娛樂、住宿、餐飲等配套設施有待健全;定位不清晰、宣傳不到位;缺乏對葡萄酒文化內(nèi)涵的深入挖掘;未達成旅游連帶效應等。上述問題的存在，使得中國葡萄酒旅游業(yè)仍以葡萄酒釀造區(qū)、葡萄種植園的觀賞性活動為主，尚未形成多層次、多元化、多樣化的旅游效果，不利于中國葡萄酒旅游業(yè)的健康發(fā)展。

3 法國葡萄酒旅游業(yè)的發(fā)展歷程與可借鑒的經(jīng)驗

3.1 發(fā)展歷程

法國在葡萄種植、葡萄酒釀造領(lǐng)域歷史悠久、名聲赫赫。波爾多地區(qū)是最早種植葡萄的地區(qū)，阿爾薩斯地區(qū)出現(xiàn)了法國第一條葡萄酒旅游之路，還有羅納河燈地區(qū)、盧瓦爾河地區(qū)、勃艮第地區(qū)等，均是法國有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。法國葡萄酒旅游業(yè)誕生于20世紀50年代，即阿爾薩斯地區(qū)的葡萄酒旅游之路，興起于20世紀70年代，但直到20世紀80年代，法國才大力發(fā)展葡萄酒旅游業(yè)。原因在于，這一歷史階段法國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟衰退，葡萄、葡萄酒滯銷，為了生存，一些農(nóng)場主嘗試開放葡萄園、向游客售賣葡萄酒，而政府為鼓勵這一舉措，給予了適當?shù)姆龀?。當前，法國葡萄酒旅游業(yè)已經(jīng)成為特色化產(chǎn)業(yè)，每年吸引了近千萬的游客前往參觀、旅游，為推動法國經(jīng)濟的發(fā)展、提高法國的形象等，均產(chǎn)生積極的影響。

3.2 可借鑒的經(jīng)驗

作為葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展得較為成熟的國家之一，法國在葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展方面有著諸多經(jīng)驗值得借鑒，主要包括以下幾點：（1）政府給予鼓勵與支持。法國葡萄酒旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，離不開政府的支持。政府積極制定相關(guān)政策，參與制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，保障葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展有著充足的資金支持、政策支持、人力支持。法國政府設立了專項資金，為推動葡萄酒旅游業(yè)的發(fā)展提供了良好的資金支持;波爾多地區(qū)設立了葡萄酒中心、葡萄園標識系統(tǒng)等，為推動葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展做出了良好貢獻;阿爾薩斯地區(qū)成立了葡萄酒旅游委員會，負責組織招商、大型活動、服務等。（2）產(chǎn)業(yè)之間相互滲透，促進集群發(fā)展。法國旅游部門牽頭，制定了葡萄酒旅游發(fā)展戰(zhàn)略，使得相關(guān)產(chǎn)業(yè)形成了集群效應，為葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展提供了有力支持。（3）組織開展葡萄酒文化節(jié)，形成品牌效應。葡萄酒文化節(jié)可以營造節(jié)日氣氛，更好地吸引游客前來參觀、促進消費。葡萄酒節(jié)慶活動的舉辦，不僅有利于塑造旅游地形象，打造特色品牌，還可以促進區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，提高葡萄酒旅游業(yè)的經(jīng)濟效益。（4）積極探索葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展的新路徑。葡萄酒旅游業(yè)是否可以得到持續(xù)健康發(fā)展，在一定程度上取決于發(fā)展路徑的科學性、合理性。在確定葡萄酒旅游線路的時候，法國波爾多地區(qū)首先整合了23家酒廠，統(tǒng)一提供旅游、服務、品酒等內(nèi)容，并將葡萄酒生產(chǎn)點、文化景區(qū)、自然風景區(qū)等串聯(lián)起來，推動產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展。同時，法國政府拿出專項資金用于新葡萄酒旅游路線開發(fā)，有效推動了葡萄酒旅游業(yè)的發(fā)展。

4 法國葡萄酒旅游業(yè)對中國葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展的啟示

4.1 注重游客體驗效應

游客體驗效應指的是針對某種旅游項目，應注重旅游項目本身及其配套服務設施、服務細節(jié)等給游客帶來的感官體驗。在中國葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展過程中，應高度重視游客體驗效應。相關(guān)調(diào)查報道指出，針對葡萄酒旅游項目，根據(jù)品嘗酒窖葡萄酒之后所獲得的感受體驗，來確定是否購買葡萄酒的游客，在游客中的比例高達90%以上;根據(jù)對葡萄酒旅游業(yè)的整體感受，尤其是酒莊的教育，來判斷當?shù)仄咸丫破焚|(zhì)的游客，在游客中的比例高達70%以上。鑒于此，為促進葡萄酒旅游業(yè)的健康發(fā)展，當?shù)貞妗⑸钊胙芯坑慰蛯β糜螀^(qū)域、葡萄酒的感官體驗，準確掌握游客比較重視、關(guān)注的方面與細節(jié)，并在這些方面與細節(jié)上精心準備，以改善游客的感官體驗。例如，葡萄酒品鑒環(huán)節(jié)，應為游客安排專業(yè)的品酒師;釀造工藝體驗環(huán)節(jié)、葡萄酒產(chǎn)地游覽環(huán)節(jié)，也要安排專業(yè)的釀造師、講解員、旅游向?qū)?，為游客提供專業(yè)、細致的講解，使游客準確、深入地了解葡萄酒。除此之外，在中國葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展過程中，應積極學習法國葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展方面的經(jīng)驗，例如，可以開設葡萄酒釀造研究學校或者是與葡萄酒文化、美食、禮儀等相關(guān)的培訓班，積極加大人力、物力、財力等方面的投入，實現(xiàn)當?shù)匚幕滋N的增強以及葡萄酒相關(guān)產(chǎn)業(yè)研究實力的提高，使游客在旅游的同時獲得精神層面的良好體驗，滿足游客的物質(zhì)需求、精神需求，才能更好推動葡萄酒旅游業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

4.2 形成產(chǎn)業(yè)集群效應

葡萄酒旅游業(yè)涉及第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)，是產(chǎn)業(yè)融合程度較高的產(chǎn)業(yè)，空間聚集性是葡萄酒旅游業(yè)的一個顯著特征?？臻g聚集性具體體現(xiàn)在，以核心旅游產(chǎn)品為中心，形成了相關(guān)依托產(chǎn)業(yè)、教育培訓機構(gòu)、組織機構(gòu)、輔助機構(gòu)等在特定區(qū)域周圍的聚集，最終建立一個完整的、系統(tǒng)的旅游體系，且各部分之間互為補充、相互配合、協(xié)調(diào)發(fā)展，可以為游客帶來更加優(yōu)質(zhì)、更加全面的旅游體驗。中國國土面積遼闊，資源豐富，很多地區(qū)適宜發(fā)展葡萄酒旅游業(yè)。例如，賀蘭山東麓地處北緯30度～北緯45度，是葡萄種植的黃金地帶，當?shù)厝丝诿芏容^低、自然景觀優(yōu)美，特別適宜建立一個集休閑度假、節(jié)日慶典、美食品嘗、生態(tài)觀光多種功能的綜合性葡萄酒旅游區(qū)，為游客提供多層次、多樣化、更加優(yōu)質(zhì)的旅游體驗，進而提高葡萄酒旅游業(yè)對游客的吸引力，增強發(fā)展?jié)摿?，促進葡萄酒旅游業(yè)的進一步發(fā)展。在我國葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展過程中，應致力于開發(fā)葡萄酒節(jié)日慶典、酒堡原生態(tài)居住體驗、運動比賽與葡萄酒旅游的結(jié)合活動等類型的葡萄酒旅游項目，建立以酒堡、葡萄酒產(chǎn)地為核心的旅游產(chǎn)業(yè)集群模式，形成葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)集群效應，這也是推動中國葡萄酒旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的有效途徑。

4.3 發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)模式

雖然中國的葡萄酒釀造歷史比較悠久，但并未形成延續(xù)性、獨具特色的歷史文化傳統(tǒng)。原因可能是，中國的白酒文化歷史悠久，是酒文化的主流，而葡萄酒長期以來并不受重視。因此，相較于法國，中國的葡萄酒歷史沉淀并不十分深厚，但葡萄酒文化并不局限于葡萄酒釀造、葡萄酒買賣以及葡萄酒品嘗，葡萄酒釀造地的地域文化，也是葡萄酒文化中不可忽視的一部分。我國在五千年歷史長河中形成了璀璨多彩的獨特文化，各個地區(qū)有著獨具特色的地域文化，是我國民族傳統(tǒng)文化中的重要組成部分。以賀蘭山東麓為例，該地歷史悠久，是古絲綢之路的必經(jīng)地，巧妙地將當?shù)仫L情與異域風情融合起來，形成了獨特的西域風情。同時，該地也是回族聚居的地方，實現(xiàn)葡萄酒旅游業(yè)與當?shù)孛褡逦幕⒌赜蛭幕袡C結(jié)合，打造區(qū)域文化旅游地，圍繞葡萄酒旅游業(yè)，積極創(chuàng)新文化旅游模式，開發(fā)以異域風情重現(xiàn)為主題的葡萄酒節(jié)日慶典、以“西夏文化遺跡”為主題的葡萄酒文化體驗游、以重現(xiàn)絲綢之路為主題的葡萄酒觀光旅游等旅游項目，可以實現(xiàn)當?shù)孛褡逦幕a(chǎn)業(yè)、葡萄酒旅游業(yè)的有機結(jié)合，挖掘葡萄酒背后的歷史文化，為游客帶來精神享受。

5 中國葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展的思路

5.1 政府充分發(fā)揮指導作用

針對我國正處于起步階段的葡萄酒旅游業(yè)，政府有責任、有義務、有能力在其發(fā)展過程中發(fā)揮主導作用。政府相關(guān)部門可以借鑒法國葡萄酒旅游業(yè)的發(fā)展模式，在葡萄種植基地、葡萄酒廠所在地區(qū)成立相關(guān)主管職能部門或者是牽頭建立社會組織機構(gòu)，為葡萄酒旅游項目的規(guī)劃與實施提供有效指導。同時，應加大對葡萄酒旅游業(yè)的扶持力度，采取相關(guān)措施，如制定稅收優(yōu)惠政策等，助力葡萄酒旅游業(yè)的健康發(fā)展。

5.2 大力培養(yǎng)對口優(yōu)秀人才

中國葡萄酒旅游業(yè)的發(fā)展，離不開專業(yè)人才的支持。法國與中國都比較重視葡萄酒業(yè)人才，但兩國在人才培養(yǎng)側(cè)重方面存在一定的差異。法國要求葡萄酒業(yè)人才要掌握旅游業(yè)知識技能、葡萄種植業(yè)知識與釀酒技術(shù)等，也就是注重培養(yǎng)復合型人才。而中國一直以來在人才培養(yǎng)方面存在不足，最近幾年才開始注重培養(yǎng)復合型人才。為更好滿足葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展的人才需求，開設葡萄酒相關(guān)專業(yè)的高校與社會教育機構(gòu)，應增設學習內(nèi)容，將理論與實踐有機結(jié)合起來，培養(yǎng)葡萄酒旅游業(yè)切實需要的對口優(yōu)秀人才。

5.3 高度重視生態(tài)環(huán)境保護

可持續(xù)發(fā)展是中國的一項重大發(fā)展戰(zhàn)略，為實現(xiàn)葡萄酒旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，應當積極倡導“生態(tài)旅游”，做好生態(tài)環(huán)境保護。中國有著豐富的旅游資源、農(nóng)業(yè)資源，擁有發(fā)展葡萄酒旅游業(yè)的良好環(huán)境，但一些地區(qū)只顧眼前利益，忽略了行業(yè)發(fā)展對生態(tài)環(huán)境的影響，使得很多不可再生資源受到嚴重破壞，雖然從短期來看使得葡萄酒旅游業(yè)迅速發(fā)展，但從長遠來看，勢必會使葡萄酒旅游業(yè)逐漸陷入頹勢。因此，在發(fā)展葡萄酒旅游業(yè)的過程中，應高度重視生態(tài)環(huán)境保護，前瞻性、有意識地保護農(nóng)業(yè)資源、環(huán)境資源。

6 結(jié)語

綜上所述，法國葡萄酒旅游業(yè)有著許多可借鑒的經(jīng)驗，如政府給予鼓勵與支持、促進產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展、組織開展葡萄酒文化節(jié)形成品牌效應、探索葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展的新路徑等。在中國葡萄酒旅游業(yè)發(fā)展中，應積極借鑒法國經(jīng)驗，注重游客體驗效應、形成產(chǎn)業(yè)集群效應、發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)模式，在此基礎(chǔ)上，政府充分發(fā)揮指導作用、大力培養(yǎng)對口優(yōu)秀人才、高度重視生態(tài)環(huán)境保護，從而推進中國特色葡萄酒旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。

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基金項目：法國酒文化對四平市啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示——以波爾多酒莊為例（SPSK21099）。

作者簡介：任宇鑫（1987-），女，回族，吉林長春人，助教，碩士研究生，研究方向：大學法語專業(yè)教學、法語翻譯。

Development of French Wine Tourism Industry and Its Inspirations to the Development of Relevant Industries in China

Boda College of Jilin Normal University

REN Yuxin

Abstract： The wine tourism industry is a typical representative of the development of industrial integration. China’s wine tourism industry started relatively late， and there are many problems and deficiencies at present. France is one of the countries in the development of wine tourism with maturity， and there are many lessons to be learned. Based on the explanation of the wine tourism industry， the article discusses the problems faced by the wine tourism industry in China， analyzes the development process of the wine tourism industry in France and the experience that can be used for reference， and proposes that the wine tourism industry in France has an impact on the development of the wine tourism industry in China. This article provides inspirations and paths for the development of China’s wine tourism industry as reference to relevant parties.

Keywords： wine; wine tourism; wine industry