黎朝生

（福建省寧化縣城郊畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站 365400）

寧化縣地處福建西北部山區(qū)，黃牛飼養(yǎng)量占三明市黃牛飼養(yǎng)總量的35%左右[1，2]，因長(zhǎng)期無序的自然交配和近親繁殖，導(dǎo)致寧化縣地方黃牛體型小，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，生產(chǎn)性能大幅下降[3]。1996 年寧化縣開始引進(jìn)法國(guó)利木贊細(xì)管凍精對(duì)當(dāng)?shù)刈匀话l(fā)情的地方黃牛進(jìn)行人工授精，2004 年寧化被列為三明市肉牛良種繁育試點(diǎn)縣。經(jīng)過近20 年的改良，寧化地方黃牛的生產(chǎn)性能得到顯著提升。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)區(qū)域

利用城郊、城南、中沙3 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)作為試驗(yàn)示范點(diǎn)。

1.2 品種來源

利木贊牛屬于大型優(yōu)良肉役兼用品種，具有產(chǎn)肉性能高，全身肌肉豐滿，肉質(zhì)好，生長(zhǎng)速度快等優(yōu)點(diǎn)[4]。以法國(guó)利木贊牛（凍精）為父本×寧化地方黃牛，其后代F1作為試驗(yàn)組1；利木贊（凍精）×F1，其后代F2作為試驗(yàn)組2；將寧化地方黃牛本交后代作為對(duì)照組。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)牛飼養(yǎng)管理均按當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶養(yǎng)牛習(xí)慣，舍飼、適當(dāng)放牧。

1.4 試驗(yàn)內(nèi)容及數(shù)據(jù)分析

觀測(cè)對(duì)照組和兩個(gè)試驗(yàn)組后代的體型外貌，測(cè)定其體重、體尺性狀和屠宰性能，調(diào)查其役用性能、繁育性能、適應(yīng)性。其中役用性能測(cè)定為稻田浸地，單牛拉犁，耕地寬22cm，深20cm，以拉犁的平均速度以及最大挽力作為役用性能評(píng)價(jià)指標(biāo)。利用SPSS 17.0 軟件中的One-way ANOVA 程序進(jìn)行方差分析，采用Duncan's 進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果分析

2.1 雜交黃牛外貌特征、適應(yīng)性和繁殖性能觀察

對(duì)不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期試驗(yàn)牛的觀察發(fā)現(xiàn)，含有法國(guó)利木贊牛血統(tǒng)的試驗(yàn)1 組和試驗(yàn)2 組毛色均為棕紅，其體格粗壯，四肢強(qiáng)健，身體結(jié)構(gòu)較勻稱。與寧化地方黃牛相比，雜交牛的體格加大，體軀增長(zhǎng)，后驅(qū)尻較寬較平，在一定程度上克服了寧化地方黃牛體軀發(fā)育不良、斜尖尻、鯽魚背、窄胸、細(xì)腿等缺點(diǎn)。

試驗(yàn)1 組和試驗(yàn)2 組的雜交黃牛對(duì)寧化縣飼草料及飼養(yǎng)環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)，能適應(yīng)寧化縣氣候，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，更能發(fā)揮其生長(zhǎng)發(fā)育的潛力。在繁殖性能方面，利木贊牛雜交后代母牛的性成熟較寧化地方黃牛稍遲，12 月齡左右開始發(fā)情，根據(jù)體況14～16 月齡可開始配種利用。

2.2 生產(chǎn)性能測(cè)定

2.2.1 各組試驗(yàn)牛初生重

如表1 所示，利用法國(guó)利木贊牛為父本雜交后代試驗(yàn)組1和試驗(yàn)組2 的犢牛初生重均極顯著高于對(duì)照組試驗(yàn)2 組的犢牛初生重有高于試驗(yàn)1 組的趨勢(shì)試驗(yàn)1 組的公、母犢初生重分別比對(duì)照組提高142.0%和153.0%，試驗(yàn)2組公、母犢初生重分別比對(duì)照組提高209.0%和192.0%。表明利用利木贊牛改良地方黃?？纱蠓岣郀倥３跎?，并且犢牛初生重隨利木贊牛血統(tǒng)含量的增加而增加。

2.2.2 各組試驗(yàn)牛18 月齡體重、體尺測(cè)定

表1 改良牛與地方黃牛初生重比較

整體而言，雜交黃牛和寧化本地黃牛的公牛各項(xiàng)體重、體尺指標(biāo)均高于母牛；試驗(yàn)組2 的各項(xiàng)體重、體尺指標(biāo)均為最高，其次為試驗(yàn)1 組，并且含有法國(guó)利木贊牛血統(tǒng)的雜交黃牛的各項(xiàng)體重、體尺指標(biāo)明顯高于寧化本地黃牛。相比與對(duì)照組，試驗(yàn)組1 和試驗(yàn)組2 的公牛體重分別提高54.0%和76.5%，母牛體重分別提高52.1%和76.2%，公牛體高分別增長(zhǎng)9.7%和18.0%，母牛體高增長(zhǎng)7.4%和18.2%，公牛體斜長(zhǎng)分別增長(zhǎng)15.9%和22.5%，母牛體斜長(zhǎng)增長(zhǎng)20.6%和23.3%，公牛胸圍分別提高14.9%和18.2%，母牛胸圍分別提高13.3%和17.9%，公牛管圍分別提高21.1%和26.3%，母牛管圍分別提高16.0%和17.6%。說明利用法國(guó)利木贊牛（凍精）為父本改良寧化本地黃牛，在生產(chǎn)性能方面能獲得較理想的改良效果。

2.3 役用性能測(cè)定

經(jīng)調(diào)查，利用法國(guó)利木贊牛為父本雜交后代的體型較大，生長(zhǎng)發(fā)育較快，一般20 月齡即可開始使役，比地方黃牛提前使役3～4 個(gè)月。對(duì)利雜F1母牛和同齡地方母牛的役用性能進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明，對(duì)照組寧化本地黃牛拉犁的平均速度為0.56m/s，試驗(yàn)1 組和試驗(yàn)2 組的平均速度分別為0.68m/s 和0.71m/s，較對(duì)照組分別提高21.4%和26.8%。測(cè)得對(duì)照組、試驗(yàn)1 組和試驗(yàn)2 組的最大挽力分別為221.5、275.5 和281.5kg，試驗(yàn)1 組和試驗(yàn)2 組的最大挽力分別較對(duì)照組提高24.4%和27.1%。表明利用法國(guó)利木贊牛改良寧化本地黃牛，雜交后代的役用性能也可得到一定改善。

表2 18 月齡試驗(yàn)牛體重、體尺測(cè)定結(jié)果

表3 24 月齡試驗(yàn)牛屠宰性能測(cè)定結(jié)果

2.4 屠宰性能測(cè)定

在24 月齡時(shí)，于各試驗(yàn)組內(nèi)分別隨機(jī)挑選公牛3 頭測(cè)定屠宰性能，結(jié)果見表3。試驗(yàn)組1 和試驗(yàn)組2 的宰前活重、胴體重、凈肉重、屠宰率和凈肉率均極顯著高于對(duì)照組0.01），而試驗(yàn)組1 和試驗(yàn)組2 的5 項(xiàng)屠宰性能測(cè)定指標(biāo)差異不顯著相比對(duì)照組，試驗(yàn)組1 和試驗(yàn)組2 的屠宰率分別提高41.59%和42.3%，凈肉率則分別提高35.7%和36.0%，表明雜交黃牛的產(chǎn)肉性能也得到明顯改善。

3 小結(jié)

3.1 利木贊牛是理想的改良品種

通過對(duì)利雜牛F1和F2的體重、體尺性狀、屠宰性能、役用性能、繁育性能和適應(yīng)性進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明，利木贊雜交牛體型較大、生長(zhǎng)發(fā)育較快、屠宰率高，役用性能好，并能適應(yīng)寧化縣農(nóng)村粗放的飼養(yǎng)管理，表明利木贊牛是改良寧化縣地方黃牛的理想品種。

3.2 利木贊牛雜交后代的產(chǎn)肉性能顯著高于地方黃牛后代

通過測(cè)定發(fā)現(xiàn)，利雜牛F1的屠宰性能極顯著高于地方黃牛短期集中育肥F1和F2的平均日增重明顯高于地方黃牛，利用利木贊牛改良寧化縣地方黃牛是提高產(chǎn)肉性能的重要措施。

多年來，寧化縣積極引進(jìn)法國(guó)利木贊牛（凍精）改良地方黃牛，不斷淘汰本地公牛，培育雜交牛養(yǎng)殖示范戶，劃片設(shè)置固定配種站，冷配員流動(dòng)服務(wù)，大大增加冷配母牛頭數(shù)，提高了冷配率。