梁坤

最近，沈孆又過(guò)上了“兩點(diǎn)一線”的生活。

一個(gè)點(diǎn)是全國(guó)各地的大型會(huì)議中心。沈孆經(jīng)常現(xiàn)身行業(yè)高峰論壇推介公司的業(yè)務(wù)和產(chǎn)品，“膳保安”食材凈化水槽項(xiàng)目常常成為會(huì)場(chǎng)上的焦點(diǎn)，吸引眾多投資者和合作伙伴的目光。

但相較于這些商務(wù)活動(dòng)，沈孆更喜歡扎進(jìn)城市角落里的菜市場(chǎng)。在她看來(lái)，菜市場(chǎng)明亮、豐滿、旺盛，充斥著真誠(chéng)的煙火氣，是分析用戶需求的最佳場(chǎng)景。每個(gè)月她都會(huì)抽出幾天到上海躍康菜市場(chǎng)，化身千北科技旗下“迭家凈化屋”的管家，幫助新用戶操作“膳保安”凈化水槽，傾聽(tīng)用戶的使用感受，為產(chǎn)品迭代優(yōu)化搜集一線最真實(shí)的建議。

串起兩點(diǎn)的這根線，是沈孆對(duì)食品凈化產(chǎn)業(yè)的專注與使命感，是對(duì)“食安中國(guó)”和“用戶至上”信念的堅(jiān)守。

作為中國(guó)首批注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，沈孆已深耕食品安全行業(yè)12年。2018年，她創(chuàng)立上海千北信息科技有限公司，依托浙江大學(xué)產(chǎn)學(xué)研成果探索出的食材凈化前沿科技，成功研發(fā)“膳保安”食材凈化水槽，將食材凈化的技術(shù)和產(chǎn)品推向新時(shí)代。

面朝藍(lán)海的“磕”學(xué)家

水凈化、空氣凈化和食材凈化被行業(yè)統(tǒng)稱為“三凈”產(chǎn)業(yè)，體量相當(dāng)，需求強(qiáng)勁。而在前兩者突飛猛進(jìn)的今天，食材凈化產(chǎn)業(yè)卻依然不溫不火，消費(fèi)習(xí)慣和成熟的解決方案尚未出現(xiàn)。

而另一面，我國(guó)食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。中央在《“健康中國(guó)”2030規(guī)劃綱要》中明確提出，推進(jìn)農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染綜合治理，嚴(yán)守從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，讓人民群眾吃得安全、吃得放心。在新冠肺炎疫情的考驗(yàn)中，與民眾生活息息相關(guān)的菜市場(chǎng)、海鮮市場(chǎng)成為“震中地帶”。在保障人民安全的剛性背景下，消除食品安全焦慮，也成了一項(xiàng)軸心議題。

這一切，讓沈孆看到了中國(guó)食材凈化市場(chǎng)的斷裂與困境，也發(fā)現(xiàn)了供求不平衡造就的藍(lán)海市場(chǎng)和歷史機(jī)遇。

以往，市面上的食材凈化機(jī)有超聲波、臭氧、電解氯等多種技術(shù)支撐，但它們不是凈化能力弱，就是有副產(chǎn)物二次污染的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重限制了產(chǎn)品的普及。此外，食材凈化產(chǎn)業(yè)由于缺少家電巨頭的主導(dǎo)引領(lǐng)，對(duì)市場(chǎng)的滲透能力不足，難以做到標(biāo)準(zhǔn)化和透明化，成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

沈孆認(rèn)為，種種痛點(diǎn)的解決之道只有一條——“死磕”技術(shù)！

千北科技?xì)v時(shí)3年，依托國(guó)家重點(diǎn)高校的產(chǎn)學(xué)研究成果，探索出新一代高燃氧離子凈化技術(shù)，推出“膳保安”食材凈化水槽，針對(duì)用戶的每一個(gè)需求發(fā)起攻堅(jiān)，通過(guò)技術(shù)升級(jí)不斷突破行業(yè)天花板。

“膳保安”凈化水槽以水為媒，利用高燃氧離子的專業(yè)凈化能力，成為食品安全治理的硬核“神器”。用戶只需將水產(chǎn)、肉類、蔬菜及水果等放進(jìn)水槽中，按下啟動(dòng)鍵，發(fā)生器就會(huì)將自來(lái)水中的部分水分子瞬間激發(fā)為高燃氧離子基團(tuán)。這些基團(tuán)轟擊食材后，能將多數(shù)農(nóng)藥、激素等有害物質(zhì)的化學(xué)鍵打開(kāi)，將其降解為無(wú)毒無(wú)害的水、二氧化碳和無(wú)機(jī)鹽，并將食源性致病微生物一同殺滅。整個(gè)凈化過(guò)程不會(huì)產(chǎn)生任何有害的副產(chǎn)物。

千北科技首席技術(shù)官裴洛偉博士介紹，實(shí)驗(yàn)室條件下，“膳保安”凈化水槽僅需5分鐘便能有效祛除食材中99.4%的農(nóng)藥殘留，99.1%的激素殘留，99.7%的抗生素殘留和96.7%的細(xì)菌、病毒。凈化后的蔬果更新鮮可口，肉類更Q彈有光澤，提升了食材本味。

凈化效果可視化，是“膳保安”的特色。每次凈化完成后，水槽里都會(huì)漂浮一層有害物質(zhì)的析出成分，食材污染越嚴(yán)重，浮沫越明顯。立竿見(jiàn)影的凈化效果，重塑了用戶對(duì)凈化設(shè)備的信任。

可以說(shuō)，“膳保安”從“速、率、能、效”四個(gè)維度重新定義了優(yōu)質(zhì)凈化水槽的四大標(biāo)準(zhǔn)：凈化快、凈化率高、節(jié)能環(huán)保、還原食材本味，讓這個(gè)舌尖安全驛站更富溫度。

作為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，沈孆是一個(gè)有技術(shù)信仰的人。在產(chǎn)品的不斷打磨中，沈孆正在從一名富有經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)者變成一名“磕”學(xué)家。

死磕凈化效果，死磕產(chǎn)品品質(zhì)，死磕人機(jī)交互的操作體驗(yàn)，在3年不計(jì)成本的研發(fā)中，沈孆塑造了千北內(nèi)部的工程師文化;低調(diào)務(wù)實(shí)，關(guān)注細(xì)節(jié)，靠技術(shù)與品質(zhì)取勝，靠強(qiáng)韌的堅(jiān)持改變行業(yè)。

積厚成勢(shì)、蓄勢(shì)待發(fā)

當(dāng)前，百姓對(duì)食品安全需求方興未艾，產(chǎn)業(yè)升級(jí)如火如荼，“膳保安”的推出踩準(zhǔn)了時(shí)代的節(jié)奏。2020年11月，優(yōu)勢(shì)資本與千北科技達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同打造食品安全行業(yè)頭部企業(yè)。優(yōu)勢(shì)資本孟總認(rèn)為，千北科技找到了一條成長(zhǎng)性極高的賽道：“食材凈化是一項(xiàng)正在崛起的產(chǎn)業(yè)，擊中了用戶的真實(shí)需求，食材凈化正是當(dāng)下發(fā)力大健康產(chǎn)業(yè)最好的切入場(chǎng)景，千北的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)也兼具行業(yè)資源和技術(shù)能力，亮點(diǎn)頗多?！?/p>

千北科技正努力成為行業(yè)發(fā)展標(biāo)桿企業(yè)，聯(lián)合國(guó)家重點(diǎn)高校產(chǎn)學(xué)研成果牽頭制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，理清行業(yè)發(fā)展主線，推動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)和行業(yè)良性循環(huán)。同時(shí)，千北以高度的前瞻性和敏銳度，迅速完善了產(chǎn)品和商業(yè)模式的專利申請(qǐng)，構(gòu)筑獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和行業(yè)壁壘。

科技筑底，品牌沖鋒。沈孆希望，千北科技能夠成為食材凈化行業(yè)的一面旗幟，起到示范引領(lǐng)和輻射帶動(dòng)作用?！吧疟０病眱艋圩鳛樾袠I(yè)的“超級(jí)單品”，成了支撐千北各種業(yè)務(wù)場(chǎng)景化的關(guān)鍵。如今，千北正將“膳保安”遷移復(fù)用到更多場(chǎng)景，推出“迭家共享凈化屋”和生鮮電商“旗魚鮮生”品牌，完成了食材凈化產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)布局。

食品安全保障具有公共屬性，千北將把成功的商業(yè)模式與社會(huì)治理結(jié)合起來(lái)，把盈利與公益結(jié)合起來(lái)，用先進(jìn)科技賦能民生工程，為“食安中國(guó)”愿景做出有益的探索。

過(guò)去3年，是千北科技立柱架梁、打磨產(chǎn)品的蓄力期?，F(xiàn)如今，千北進(jìn)入提升市場(chǎng)份額、加固基本盤的成長(zhǎng)期。為此，千北于2021年初開(kāi)啟“膳保安”食材凈化水槽城市聯(lián)營(yíng)合伙人招募計(jì)劃，全力開(kāi)拓新賽道，打通合伙人的營(yíng)銷鏈路。千北既要讓百姓享用到更優(yōu)質(zhì)、更放心的凈化設(shè)備，也要與合伙人一起做大產(chǎn)業(yè)“蛋糕”，共享行業(yè)發(fā)展紅利。

“做大蛋糕再分好蛋糕是慣常思維，但現(xiàn)實(shí)邏輯是分好了蛋糕才會(huì)把蛋糕做大”，沈孆說(shuō)，千北會(huì)把資源、利潤(rùn)最大程度向合伙人傾斜，與能看懂行業(yè)趨勢(shì)與未來(lái)的伙伴共同推進(jìn)這份事業(yè)，攜手前行。

沈孆提到，VC圈認(rèn)同一項(xiàng)“20%定律”——當(dāng)某項(xiàng)技術(shù)的用戶超過(guò)整體人口的20%時(shí)，一定會(huì)迎來(lái)一次機(jī)會(huì)井噴，引爆行業(yè)指數(shù)級(jí)發(fā)展。

關(guān)鍵布局“一子落”，帶動(dòng)市場(chǎng)“滿盤活”。城市聯(lián)營(yíng)計(jì)劃的提出，標(biāo)志著千北從單打獨(dú)斗上升到協(xié)同升級(jí)維度，進(jìn)而形成食材凈化產(chǎn)業(yè)的矩陣效應(yīng)，用20%的引爆點(diǎn)，點(diǎn)燃“食安中國(guó)”的愿景。