蔣小英，溫善萍(浙江醫(yī)藥股份有限公司昌海生物分公司，浙江 紹興 312000)

1 信息化技術(shù)在食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中的現(xiàn)狀與發(fā)展方向

1.1 當(dāng)下食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)現(xiàn)狀

在信息技術(shù)發(fā)展背景下，食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)工作發(fā)生了一定程度的改革，其工作效率與檢測(cè)質(zhì)量得到提升，整體工作方式變得更加智能，但是部分食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)單位，對(duì)于信息技術(shù)的應(yīng)用過(guò)于死板，只將其作為信息記錄的方式，沒(méi)有將信息技術(shù)進(jìn)行深化改革，降低了信息技術(shù)的實(shí)際價(jià)值。在很多行業(yè)中，信息技術(shù)只作為信息傳遞、內(nèi)容記錄、信息傳輸重要的工具，讓信息傳遞過(guò)程更加便捷，而在食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)工作中，若只將其作為簡(jiǎn)單的應(yīng)用，無(wú)法讓食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)工作更加智能。在我國(guó)傳統(tǒng)食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)工作之中，檢測(cè)內(nèi)容十分單一，檢測(cè)數(shù)據(jù)結(jié)果也無(wú)法滿足社會(huì)發(fā)展的基本需求，很多不法分子將其他化學(xué)成分開(kāi)始嘗試融入食品與藥品之中，無(wú)法保障食品藥品基本安全[1]。例如“三鹿事件”，就是三鹿公司在奶制品中添加三聚氰胺，雖然通過(guò)一些技術(shù)能夠?qū)θ矍璋愤M(jìn)行檢測(cè)，但是傳統(tǒng)檢測(cè)模式下，缺少一套完善的檢測(cè)機(jī)制，從標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)、方法到監(jiān)管等方面存在的不足，都是引發(fā)這一食品安全事件的關(guān)鍵原因[2]。

1.2 管理流程更加流暢

在信息技術(shù)背景下，將信息技術(shù)與食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)相結(jié)合，可以有效對(duì)食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)工作進(jìn)行系統(tǒng)的整合。食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中常用的儀器設(shè)備有化肥質(zhì)量快速檢測(cè)儀、食品添加劑快速檢測(cè)儀、食品安全快速檢測(cè)儀、農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測(cè)儀、三聚氰胺快速檢測(cè)儀、食品安全快速檢測(cè)箱、茶葉安全快速檢測(cè)儀、病害肉快速檢測(cè)儀、瘦肉精速測(cè)卡、牛奶安全速測(cè)儀、蛋白質(zhì)速測(cè)儀、糖品安全速測(cè)儀，每一種儀器針對(duì)不同的食物與藥品進(jìn)行分類(lèi)檢測(cè)，檢測(cè)其中的有害物質(zhì)的含量，得到相關(guān)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)內(nèi)容。

伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，更多的食品藥品被人民群眾發(fā)明出來(lái)，食品藥品組成內(nèi)容更加復(fù)雜，部分不法分子將對(duì)人體有害化學(xué)成分加入食品與藥品之中，妄圖提升食物與藥品質(zhì)量與口感，而傳統(tǒng)食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)工作檢測(cè)內(nèi)容單一，檢測(cè)種類(lèi)死板，無(wú)法對(duì)組合性較強(qiáng)的食品藥品成分進(jìn)行系統(tǒng)的分析[3]。而利用信息技術(shù)則可以讓管理流程更加流暢，幫助食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)工作人員可以在短時(shí)間內(nèi)，可以同時(shí)利用多種設(shè)備進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)，并將檢測(cè)數(shù)據(jù)內(nèi)容進(jìn)行結(jié)合，最終得到理想的數(shù)據(jù)內(nèi)容，大大縮短了檢測(cè)時(shí)間，提高了檢測(cè)質(zhì)量，以此達(dá)到理想的數(shù)據(jù)檢測(cè)效果[4]。

2 信息化技術(shù)在食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中的優(yōu)勢(shì)

2.1 強(qiáng)化監(jiān)管力度

近幾年來(lái)，我國(guó)食品藥品突發(fā)事件已經(jīng)成為了社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題，越來(lái)越多人認(rèn)識(shí)到食品藥品安全的重要性，并且在信息技術(shù)的幫助下，信息傳播速度逐漸提升，人民群眾可以在網(wǎng)絡(luò)上可以實(shí)時(shí)關(guān)注食品安全問(wèn)題，在食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)單位帶來(lái)了巨大的壓力，但是也給我國(guó)食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)單位帶來(lái)了積極的挑戰(zhàn)。為了能夠保障食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)工作可以受到人民群眾的監(jiān)管，食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)單位需要定期向社會(huì)公開(kāi)工作內(nèi)容，為社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展提供一定程度的支撐。而當(dāng)食品藥品安全事件爆發(fā)后，會(huì)在社會(huì)上迅速發(fā)酵，短時(shí)間內(nèi)受到社會(huì)各界的高度關(guān)注，在這種情況下，食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)單位需要積極配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行審查，對(duì)事實(shí)內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)的澄清，保障人民群眾能夠第一時(shí)間了解事情的內(nèi)幕，逐漸減少相關(guān)事件的報(bào)道。

2.2 提高工作效率

食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)單位工作人員可以利用信息技術(shù)，對(duì)工作內(nèi)容進(jìn)行整合，進(jìn)一步提高相關(guān)工作效率。此外，利用信息技術(shù)還可以提高食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)單位服務(wù)質(zhì)量，讓送檢人員能夠在第一時(shí)間了解數(shù)據(jù)檢測(cè)結(jié)果。食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)單位可以將線下服務(wù)工作轉(zhuǎn)為線上服務(wù)，對(duì)傳統(tǒng)食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)工作進(jìn)行系統(tǒng)的改革，讓相關(guān)內(nèi)容更加便捷。首先，食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)單位可以與微信、支付寶、抖音等較為知名的流量軟件進(jìn)行合作，開(kāi)通線上查詢系統(tǒng)或查詢小程序，讓食品藥品送檢人員可以在線上進(jìn)行查詢，讓查詢服務(wù)工作更加便捷。其次，食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)單位還可以開(kāi)通送檢報(bào)告郵寄服務(wù)，讓食品藥品送檢人員在完成線上資料查詢后，還可以拿到真實(shí)的數(shù)據(jù)內(nèi)容，并保障數(shù)據(jù)報(bào)告的法律效益與真實(shí)性。而在郵寄過(guò)程中所產(chǎn)生的費(fèi)用可以讓送檢人員承擔(dān)，將郵寄地址與收件人姓名、聯(lián)系方式加以預(yù)留，保障數(shù)據(jù)報(bào)告可以郵寄到精準(zhǔn)位置。最后，食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)單位需要做好線上線下聯(lián)合工作，讓相關(guān)服務(wù)工作內(nèi)容更加的豐富。

3 在信息背景下提升食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)效性策略

3.1 基于信息化平臺(tái)提升時(shí)效性

信息技術(shù)在食品、藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中的應(yīng)用，主要是通過(guò)構(gòu)建信息化管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)檢驗(yàn)流程的優(yōu)化分配及全流程監(jiān)測(cè)。而借助信息化手段建設(shè)實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)建設(shè)，有助于實(shí)驗(yàn)室資源一體化管理的優(yōu)化管理，進(jìn)一步提高食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)工組人員工作效率，而相較于傳統(tǒng)食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)工作，信息化實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，可以實(shí)現(xiàn)線上線下結(jié)合的檢測(cè)流程，同時(shí)對(duì)檢測(cè)記錄進(jìn)行電子化、無(wú)紙化轉(zhuǎn)化，全面提升對(duì)檢測(cè)信息的分析應(yīng)用效率。

通過(guò)構(gòu)建信息化實(shí)驗(yàn)室，可以在儀器管理、耗材管理、試劑管理等方面提高效率，在減少工作人員工作量的基礎(chǔ)上，發(fā)揮數(shù)字化管理的優(yōu)勢(shì)。值得一提的是，對(duì)專業(yè)食品檢驗(yàn)單位而言，可以基于龐大的數(shù)據(jù)庫(kù)，一方面對(duì)自身檢驗(yàn)工作質(zhì)量進(jìn)行持續(xù)分析，另一方面可以結(jié)合大數(shù)據(jù)對(duì)相關(guān)區(qū)域、食品種類(lèi)的食品安全情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)分析。進(jìn)而對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)警，做好行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析等。相應(yīng)的分析結(jié)果可以作為食品安全管理及檢驗(yàn)技術(shù)升級(jí)的重要依據(jù)，對(duì)持續(xù)提升檢驗(yàn)時(shí)效性有重要意義。

另外，由于人民群眾對(duì)于食品、藥品安全的重視，食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)單位承接的檢測(cè)訂單數(shù)量逐漸提升，食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)單位工作壓力隨之提升。而在信息技術(shù)的幫助下，信息化實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)可以聯(lián)合更多工作服務(wù)內(nèi)容。例如送檢人員在將送檢樣本送檢到實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地后，可以利用手機(jī)查看實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)狀態(tài)，在完成實(shí)驗(yàn)檢測(cè)后，第一時(shí)間收取到實(shí)驗(yàn)結(jié)果，這不僅能夠最大程度上提高相關(guān)服務(wù)工作工作效率，還可以降低整體服務(wù)成本，以此達(dá)到理想的信息化建設(shè)效果[5]。

3.2 基于快速檢測(cè)技術(shù)提升時(shí)效性

隨著現(xiàn)代科技的不斷發(fā)展，加上國(guó)家在食品、藥品安全方面的持續(xù)重視，食品藥品檢驗(yàn)方面用到的技術(shù)越來(lái)越先進(jìn)?；诂F(xiàn)代生物學(xué)、化學(xué)、物理學(xué)的快速檢測(cè)技術(shù)，在食品藥品檢驗(yàn)和檢測(cè)中得到了大量的應(yīng)用。例如，在針對(duì)農(nóng)作物及加工物的農(nóng)藥殘留物檢測(cè)中，可以通過(guò)速測(cè)卡法、生物化學(xué)測(cè)定法、生物傳感器法、酶聯(lián)免疫檢測(cè)法等，進(jìn)行快速有效檢測(cè)。以速測(cè)卡法為例，其檢測(cè)農(nóng)藥殘留物的基本原理為，膽堿醋酶對(duì)靛酚乙酸酮(紅色)進(jìn)行催化，將其水解為乙酸與靛酚(藍(lán)色)有機(jī)磷，通過(guò)速測(cè)卡的顏色變化，可以迅速判斷食品是否存在農(nóng)藥殘留。如今在專業(yè)食品檢測(cè)領(lǐng)域，通過(guò)免疫學(xué)快速檢測(cè)技術(shù)等現(xiàn)代科技儀器，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)食品樣品的快速檢測(cè)，全面提高效率。

3.3 優(yōu)化檢驗(yàn)管理機(jī)制

由于我國(guó)食品種類(lèi)逐漸增多，對(duì)于食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)儀器設(shè)備精準(zhǔn)度與技術(shù)要求隨之上升，檢測(cè)人員面臨工作難度逐漸加大。由于人員與資金方面的限制，無(wú)法保障相關(guān)內(nèi)容的實(shí)效性，相關(guān)工作人員需要制定檢測(cè)計(jì)劃，將信息技術(shù)價(jià)值進(jìn)一步提升。食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)工作人員可以建立信息數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)每一種經(jīng)過(guò)檢查過(guò)的商品食物或藥品產(chǎn)生的數(shù)據(jù)進(jìn)行數(shù)字化記錄，將數(shù)據(jù)信息內(nèi)容上傳至信息數(shù)據(jù)庫(kù)，為后期檢測(cè)工作內(nèi)容做好準(zhǔn)備。在完成數(shù)據(jù)庫(kù)建立后，可以向其他人員開(kāi)放信息內(nèi)容，并邀請(qǐng)其單位人員一起進(jìn)行數(shù)據(jù)記錄工作，并將數(shù)據(jù)內(nèi)容一起分享至數(shù)據(jù)庫(kù)中，逐漸狀態(tài)數(shù)據(jù)庫(kù)總量，讓數(shù)據(jù)庫(kù)內(nèi)容更加的豐富。同時(shí)，在完成數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)后，食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)工作內(nèi)容更加便捷，相關(guān)人員可以將大數(shù)據(jù)技術(shù)融入其中。

4 結(jié)語(yǔ)

總而言之，信息技術(shù)的應(yīng)用可以進(jìn)一步提升食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)度與檢測(cè)質(zhì)量，促使食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)相關(guān)工作進(jìn)行深度改革。但是部分食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)單位在使用信息技術(shù)時(shí)，沒(méi)有認(rèn)識(shí)到信息技術(shù)的重要性，無(wú)法發(fā)揮出信息技術(shù)的實(shí)際價(jià)值。針對(duì)此類(lèi)問(wèn)題，食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)單位管理人員需要做好信息化實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)建設(shè)工作，重視對(duì)于相關(guān)人員教育工作的實(shí)施，提升各個(gè)工作環(huán)節(jié)的實(shí)效性，從而達(dá)到理想化的食品藥品安全控制標(biāo)準(zhǔn)。