朱增勇/中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所

一、前三季度豬肉產(chǎn)量明顯增長，生豬價格持續(xù)下跌

前三季度生豬和豬肉價格均顯著下跌。2021 年前三季度生豬均價22 元/kg，同比跌37%，豬肉均價35.60 元，同比跌33.7%。從前三季度生豬養(yǎng)殖盈利水平來看，自繁自養(yǎng)平均盈利仍然有500 元上下的盈利，外購仔豬養(yǎng)殖戶虧損在700 元左右。6月份自繁自養(yǎng)開始虧損代表整個生豬養(yǎng)殖業(yè)進入全面虧損，9 月份自繁自養(yǎng)120 公斤肥豬虧損達到每頭600 元上下，虧損速度和幅度超過以往周期。

豬肉產(chǎn)量顯著增加是生豬價格下跌的主因。根據(jù)統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，前三季度，豬肉產(chǎn)量增長38%。生豬出欄達到49193 萬頭，同比增長35.9%。生豬存欄43764 萬頭，同比增長18.2%，其中能繁殖母豬存欄4459 萬頭，增長16.7%，較6月份的4564 萬頭下降105 萬頭。

節(jié)日提振效應(yīng)偏弱導(dǎo)致消費不及預(yù)期，進口和國產(chǎn)凍肉高庫存加大跌幅。2021 年1～9 月份豬肉進口314 萬噸，同比僅下降4.3%，同時二季度部分屠宰企業(yè)趁低價鮮轉(zhuǎn)凍。同時，由于禽肉消費替代以及禽肉價格下跌等因素，也替代一部分豬肉消費。由于新冠疫情等因素影響，淡旺季間過渡不明顯，重大節(jié)日消費提振效應(yīng)未明顯顯現(xiàn)，前三季度豬肉消費整體呈現(xiàn)疲軟狀態(tài)。

生豬出欄活重明顯增加。前三季度生豬出欄活重處于歷史最高水平，平均超過133kg，6月份達到136kg 以上，創(chuàng)歷史最高水平，7月份開始逐漸下降，9月底大豬才逐漸被市場消化。

二、四季度生豬出欄量預(yù)期繼續(xù)顯著增長，產(chǎn)能調(diào)整將會加速

生豬供給仍將慣性增加。根據(jù)三季度末統(tǒng)計局公布的生豬存欄推算，根據(jù)統(tǒng)計局公布數(shù)據(jù)，一至三季度生豬出欄量分別同比增加30.6%、38.6%和39.4%，預(yù)計四季度出欄量同比增加18.9%，高于前三季度的季度出欄量，全年出欄量預(yù)計約在6.88 億頭左右，增30.6%；一至二季度豬肉產(chǎn)量分別增加31.9%、40.2%和43.1%，預(yù)計四季度豬肉產(chǎn)量增加22%，全年豬肉產(chǎn)量增加約36%。從豬肉進口來看，四季度預(yù)計月進口量維持在20 萬t上下，全年豬肉進口或在360 萬t 左右。從豬肉供給量來看，一至三季度分別同比增加31%、36%和34%，四季度預(yù)計增加16%。四季度豬價仍然存在明顯的供給壓力。四季度新生仔豬供應(yīng)量呈現(xiàn)高位仍將會保持一段時間，預(yù)計出欄量增長趨勢將會延續(xù)到2022 年上半年。

能繁母豬產(chǎn)能將會繼續(xù)調(diào)整。7月份開始后備母豬轉(zhuǎn)商品豬以及母豬淘汰量增多，淘汰的主要是三元雜母豬以及落后產(chǎn)能的二元母豬，三元雜母豬占能繁母豬存欄比重或已經(jīng)降至10%～20%。北方地區(qū)母豬淘汰力度高于南方地區(qū)，中小、散戶高于規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)。一般情況下，虧損3 個月以上后母豬淘汰力度會加大，預(yù)計4 季度母豬淘汰率會增大，母豬存欄量仍有再降空間。

三、調(diào)產(chǎn)能、降成本、防疫病以合理應(yīng)對豬價波動

理想對待市場波動是應(yīng)對豬周期的關(guān)鍵。10 月份中旬開始的豬價反彈導(dǎo)致部分養(yǎng)殖主體再次對后期市場產(chǎn)能投機情緒，養(yǎng)殖戶應(yīng)避免投機后市的心理。面臨后期可能的豬價低位震蕩，養(yǎng)殖主體首先要做好存欄結(jié)構(gòu)調(diào)整，適度調(diào)減存欄，優(yōu)化存欄結(jié)構(gòu)，第二是淘汰落后產(chǎn)能母豬，提升母豬生產(chǎn)效率，做好養(yǎng)殖管理，降本增效；第三是做好疫病管控。冬季容易引發(fā)呼吸道動物疫病，因此養(yǎng)殖主體應(yīng)該做好生物安全措施，防止動物疫病對生產(chǎn)穩(wěn)定性的影響。