肉、蛋、奶等畜禽產(chǎn)品是人類(lèi)攝入蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)模龐大，年產(chǎn)值穩(wěn)定達(dá)到3 萬(wàn)億元。但同時(shí)，部分畜禽種源幾乎全部依賴國(guó)外引進(jìn)，造成“國(guó)外引種—退化—再引種—再退化”的尷尬局面。

河南是畜牧業(yè)大省，近年來(lái)畜牧業(yè)產(chǎn)值穩(wěn)居全國(guó)前3位，肉、蛋、奶產(chǎn)量連續(xù)多年位居全國(guó)前列。我省畜禽育種狀況如何？有哪些突破，又需要解決哪些瓶頸問(wèn)題？

150億元產(chǎn)值的牛產(chǎn)業(yè)背后

吃著青貯飼料，聽(tīng)著音樂(lè)放松，用自動(dòng)按摩刷撓癢癢……在泌陽(yáng)縣的核心育種場(chǎng)，一頭頭夏南牛悠閑地享受著特殊待遇。正是以這些種牛為核心，支撐起了如今泌陽(yáng)縣150億元產(chǎn)值的牛產(chǎn)業(yè)。

2007 年，國(guó)家評(píng)審審定了中國(guó)第一個(gè)肉牛培育品種——夏南牛。從此，夏南牛誕生地泌陽(yáng)縣發(fā)展牛產(chǎn)業(yè)有了“芯片”。

經(jīng)過(guò)十多年的培育推廣，泌陽(yáng)縣夏南牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了集科研開(kāi)發(fā)、種源供應(yīng)、種群擴(kuò)繁、規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰加工、商貿(mào)物流、國(guó)際貿(mào)易于一體的全鏈條產(chǎn)業(yè)。目前，泌陽(yáng)夏南牛存欄規(guī)模穩(wěn)定在38 萬(wàn)頭左右，年出欄20 萬(wàn)頭，出欄100頭以上的規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)194個(gè)，連續(xù)15年位居河南之首。泌陽(yáng)縣畜牧技術(shù)服務(wù)中心主任王懷軍介紹，泌陽(yáng)縣的肉牛產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)爆發(fā)期，依托夏南牛品種優(yōu)勢(shì)，吸引各類(lèi)資源，不斷提質(zhì)增效。

20世紀(jì)80年代起，黃牛役用價(jià)值逐步降低，肉用價(jià)值越來(lái)越大，但當(dāng)時(shí)我國(guó)尚無(wú)專用肉牛品種。從1986 年開(kāi)始，在河南省畜禽改良站的組織下，泌陽(yáng)縣開(kāi)始實(shí)施南陽(yáng)黃牛雜交改良工程，提高肉用性能。49名科技人員踏遍6個(gè)縣市，制表11 萬(wàn)張，取得統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)2 億多個(gè)，以法國(guó)夏洛來(lái)牛為父本，以南陽(yáng)黃牛為母本，歷時(shí)21年培育出夏南牛。該科研成果獲得2013年度國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

“團(tuán)隊(duì)成員憑著熱情堅(jiān)持下來(lái)了?！被貞浧甬?dāng)年育種的艱難，被譽(yù)為“夏南牛之父”的泌陽(yáng)縣夏南牛研究推廣中心研究員祁興磊感慨不已。他說(shuō)，培育出一個(gè)新品種不容易，但有了種源，產(chǎn)業(yè)發(fā)展就有了源頭活水。

從重引進(jìn)向自主育種轉(zhuǎn)變

無(wú)論是選育優(yōu)化傳統(tǒng)地方品種，還是引種雜交改良培育新品種，我國(guó)畜牧業(yè)已從單純引進(jìn)品種向自主育種轉(zhuǎn)變。

“牛的育種我國(guó)并不落后，培育品種及地方品種的市場(chǎng)份額超過(guò)了引進(jìn)品種?！焙幽鲜∞r(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所所長(zhǎng)徐照學(xué)說(shuō)，占全國(guó)市場(chǎng)份額六成的肉乳兼用品種中國(guó)西門(mén)塔爾牛、主導(dǎo)乳用牛市場(chǎng)的中國(guó)荷斯坦牛，都是培育品種。

河南有南陽(yáng)牛、郟縣紅牛2 個(gè)地方品種，是我省科研人員開(kāi)展新品種培育的寶貴遺傳素材。其中，除了蓬勃發(fā)展的夏南牛產(chǎn)業(yè)，南陽(yáng)牛的另外兩個(gè)新品系德南牛、皮南牛也正在培育當(dāng)中，而以生產(chǎn)高端雪花牛肉為目標(biāo)的郟縣紅牛新品系培育也取得重大突破。

說(shuō)完了牛，讓我們來(lái)看看雞。外來(lái)的白羽肉雞20年前曾占據(jù)了國(guó)內(nèi)90%的市場(chǎng)，現(xiàn)在其市場(chǎng)份額下降到了50%以下，這背后是我國(guó)多個(gè)黃羽優(yōu)質(zhì)雞培育新品種的崛起。

我省在雞的育種上貢獻(xiàn)頗多。河南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)康相濤帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多年研究，培育出了三高青腳黃雞3號(hào)、豫粉1號(hào)蛋雞配套系。他還利用現(xiàn)代育種技術(shù)進(jìn)行基因純合，把我省地方品種盧氏雞產(chǎn)綠殼蛋的比率提升至98%，產(chǎn)蛋量、成活率也大幅提高?？迪酀鞒值牡胤诫u保護(hù)利用技術(shù)體系的科研成果獲得2018年度國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

康相濤介紹，河南的地方品種雞主要有固始雞、盧氏雞、淅川烏骨雞和正陽(yáng)三黃雞等，都是歷經(jīng)幾百年甚至上千年形成的，對(duì)于生物多樣性、品種創(chuàng)新來(lái)說(shuō)非常重要。雖然很多地方品種生產(chǎn)性能低、長(zhǎng)肉慢、產(chǎn)蛋量低，但開(kāi)發(fā)利用好這些寶貴資源就會(huì)收獲意想不到的成果。

畜牧業(yè)發(fā)展，良種為先

種源為“芯”，畜牧業(yè)發(fā)展一定程度上是畜禽良種和基因資源的競(jìng)爭(zhēng)。在我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)中，豬肉占據(jù)了六成以上份額，但大白豬、長(zhǎng)白豬、杜洛克豬等三大國(guó)外引入品種占據(jù)了豬肉市場(chǎng)的九成以上份額。核心種源依賴進(jìn)口，每年養(yǎng)豬企業(yè)不得不高價(jià)購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口種豬。

為何出現(xiàn)這樣的困局

省農(nóng)科院畜牧研究所多位專家分析認(rèn)為，三大引入品種以生長(zhǎng)速度快著稱于世，瘦肉率高，飼料利用率高；地方品種雖有獨(dú)特地方風(fēng)味，但長(zhǎng)得慢，效益低；自主育種周期長(zhǎng)、投入多、見(jiàn)效慢，大部分養(yǎng)殖企業(yè)選擇直接進(jìn)口種豬；養(yǎng)豬行業(yè)集約化程度高，導(dǎo)致企業(yè)追求短期效益。

種豬困局集中反映了我國(guó)畜禽育種之痛。那么，如何推動(dòng)自主育種呢？

“培育一個(gè)豬品種需要10至15年，培育一個(gè)牛品種需要20至30年，很多個(gè)人和企業(yè)堅(jiān)持不下去?！笔∞r(nóng)科院畜牧研究所育種專家滑留帥建議從資源、技術(shù)、市場(chǎng)等方面來(lái)著手破解。

他認(rèn)為：第一，要保護(hù)和開(kāi)發(fā)好長(zhǎng)久傳下來(lái)的地方品種。土種牛、土豬、柴雞等地方品種長(zhǎng)得慢，但肌內(nèi)脂肪含量高，風(fēng)味物質(zhì)含量高，適合中國(guó)人口味，經(jīng)過(guò)選育優(yōu)化或雜交改良后，能夠滿足未來(lái)市場(chǎng)的多樣化需求；第二，要進(jìn)一步完善畜禽生產(chǎn)性能測(cè)定體系，為育種提供可靠的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)；第三，要建立商業(yè)化育種體系，加強(qiáng)政府、企業(yè)、科研院所三方合作，開(kāi)展聯(lián)合育種，將品種優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

康相濤也建議我省建立自主品種育種補(bǔ)貼制度，保護(hù)利用地方品種體系，加大科技投入，集中破解一批種源“卡脖子”問(wèn)題，加快種業(yè)發(fā)展。