高 杰

（河南省滑縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河南 滑縣 456400）

在蛋雞行業(yè)，由于禽流感病毒毒株的不斷變異和禽流感疾病流行形勢(shì)愈加嚴(yán)峻，對(duì)禽流感的有效防控迫在眉睫。近年來(lái)，廣大基層獸醫(yī)師實(shí)踐探索出了“饑餓療法”，經(jīng)過(guò)大量生產(chǎn)實(shí)踐驗(yàn)證，該方法用于防控蛋雞禽流感效果良好。筆者分析了蛋雞“饑餓療法”的原理，介紹了生產(chǎn)實(shí)踐中“饑餓療法”應(yīng)遵循的原則，以期與同行從業(yè)者探討。

1 蛋雞“饑餓療法”的兩個(gè)失敗案例

1.1 案例一

滑縣高平鎮(zhèn)某蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)，2021年春節(jié)剛過(guò)，4 800只210日齡蛋雞突然發(fā)病，剛剛不久才上高峰的雞群產(chǎn)蛋率從97%驟然降低到70%多，經(jīng)當(dāng)?shù)孬F醫(yī)師診斷為溫和流感，在用藥3 d無(wú)效后，最終選擇采取“饑餓療法”。原本計(jì)劃饑餓10 d，但是在斷料第6 d時(shí)，死亡率仍沒(méi)有下降的跡象，養(yǎng)殖戶害怕了，在付出近30%的死亡率后，不得已決定全群淘汰。

1.2 案例二

滑縣萬(wàn)古鎮(zhèn)某蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)，2021年3月中旬，330日齡的8 000 多只海蘭褐蛋雞，突發(fā)個(gè)別死亡，大群幾乎無(wú)癥狀，但兩天后，死亡卻明顯增加，一天就死亡18 只。經(jīng)兩名獸醫(yī)會(huì)診懷疑是溫和流感，隨機(jī)采取“饑餓療法”，同時(shí)飲水中添加了抗病毒的中、西藥和多維素飲水。在斷料第6 天后，死亡全部停止，于是第7 天開(kāi)始恢復(fù)采食，第一天每只雞給料25 g，第二天給料50 g，第五天后恢復(fù)正常，從斷料到恢復(fù)前后共12 d。但是，一個(gè)月后產(chǎn)蛋率僅僅恢復(fù)到45%，兩個(gè)月后恢復(fù)到70%，最終徘徊至73%附近，最后想盡一切辦法無(wú)果，不得已全部淘汰。

2 “饑餓療法”的原理探討與分析

我們關(guān)注到，2016 年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)獲得者——日本的科學(xué)家大隅良典，他因“細(xì)胞自噬”的研究成果而獲得此獎(jiǎng)。他的研究認(rèn)為，細(xì)胞自噬控制著細(xì)胞許多重要的生理功能，涉及細(xì)胞部件的降解和回收利用，細(xì)胞自噬能快速提供燃料供應(yīng)能量，或者提供材料來(lái)更新細(xì)胞部件，尤其是細(xì)胞在面對(duì)饑餓應(yīng)激時(shí)，這種功能會(huì)快速啟動(dòng)。他的研究成果認(rèn)為，斷食可以快速激發(fā)機(jī)體細(xì)胞的自噬機(jī)制，從而使細(xì)胞內(nèi)的溶菌酶大量增加并迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，繼而消化進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的外來(lái)病毒或自體細(xì)胞內(nèi)衰老、損壞的細(xì)胞器，然后重組出細(xì)胞必需的新的細(xì)胞器。

基于此，筆者認(rèn)為“細(xì)胞自噬”理論可以作為蛋雞“饑餓療法”的理論依據(jù)。基于此理論原理，“饑餓療法”有很多問(wèn)題都迎刃而解了。

首先，損傷的細(xì)胞器的修復(fù)和外來(lái)病毒消滅的徹底不徹底，關(guān)鍵在于饑餓程度，所以，死亡停止后就立刻恢復(fù)采食是錯(cuò)誤的。

其次，外來(lái)的病毒沒(méi)有說(shuō)是哪種病毒，故只要能判斷進(jìn)入機(jī)體的是病毒就可以，不需要判斷病毒的種類和強(qiáng)弱皆可嘗試?yán)么朔ā?/p>

第三，“細(xì)胞自噬”的細(xì)胞饑餓應(yīng)該是指要斷絕具有較大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給，如葡萄糖、維生素、氨基酸不能使用，而無(wú)機(jī)離子類（鈉離子、鉀離子、氯離子等）和緩沖劑（小蘇打、磷酸二氫鉀）應(yīng)不排除使用。

3 實(shí)施“饑餓療法”應(yīng)遵循的幾個(gè)原則

3.1 晚當(dāng)慎用

當(dāng)病情發(fā)展到大部分雞出現(xiàn)雞冠發(fā)紫、打蔫時(shí)慎用此法，要注意治療較晚或病情較重時(shí)，斷料后第5～6 d 仍可能才達(dá)到死亡高峰，為此應(yīng)有一定的心理準(zhǔn)備，而第一個(gè)失敗的案例可能就有這方面的原因。

3.2 加藥原則

斷料后死亡停止前，飲水中有必要加入抗病毒的中草藥和預(yù)防繼發(fā)感染的西藥，以緩解病狀，降低死亡率，一般是3天即可，不可過(guò)長(zhǎng)，之后停藥，隨即用液體益生菌或無(wú)糖補(bǔ)液鹽或緩沖劑分別添加飲用。

3.3 斷料原則

這種斷料其目的雖不是為了強(qiáng)制換羽，但結(jié)果與強(qiáng)制換羽的性質(zhì)一樣，只是一種被動(dòng)的強(qiáng)制換羽罷了，所以當(dāng)死亡停止后，斷料不要停止，斷料時(shí)間盡量要長(zhǎng)一些，否則，高峰恢復(fù)將不可能徹底。比如，第二個(gè)失敗的案例就是斷料的天數(shù)不夠。

3.4 斷料時(shí)間

一般280 d以內(nèi)的雞群為9～11 d，280 d以上的雞群或過(guò)肥的雞群需要11～13 d，要斷到體質(zhì)量下降了原體質(zhì)量的25%～30%，具體還要結(jié)合雞群的體質(zhì)量、季節(jié)和舍溫高低。斷料期間，一定要加強(qiáng)雞舍的保溫工作，否則，寒冷天氣下，斷料達(dá)不到應(yīng)有的時(shí)間就會(huì)出現(xiàn)死亡率開(kāi)始回升，甚至引發(fā)機(jī)體抵抗力潰敗而使死亡率飆升。

3.5 愈后恢復(fù)

恢復(fù)采食后，主要關(guān)注兩點(diǎn)，首先，采食量增加每天不超過(guò)15 g，過(guò)快加料不利于病后腸道生態(tài)復(fù)蘇和生殖系統(tǒng)的修復(fù)，其次，石粉的添加，要按照預(yù)產(chǎn)期對(duì)待，過(guò)少不利于鈣儲(chǔ)備，過(guò)多腸道和腎臟受不了，一般按4%即可，當(dāng)產(chǎn)蛋率達(dá)到5%后可完全換成標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)蛋期料?！?/p>