肖延光 郝占忠 趙瑩川 劉承軍

規(guī)模養(yǎng)殖條件下提高奶牛單產(chǎn)水平的綜合技術(shù)

肖延光①郝占忠①趙瑩川①劉承軍②*

（①山東省聊城市畜牧站 252000 ②山東省聊城市畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心）

隨著我國畜牧業(yè)的迅速發(fā)展，奶牛產(chǎn)業(yè)作為提高人民群眾生活水平的朝陽產(chǎn)業(yè)也倍受關(guān)注。筆者結(jié)合近幾年的工作經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)了規(guī)模條件下奶牛養(yǎng)殖存在的多個(gè)問題，并針對問題的關(guān)鍵，從品種選擇、飼料搭配、科學(xué)管理、疫病防控、政策扶持等多個(gè)個(gè)方面提出了相應(yīng)的措施和建議，為規(guī)模條件下奶牛的健康高效養(yǎng)殖提供了參考。

奶牛產(chǎn)業(yè)作為畜牧產(chǎn)業(yè)中的陽光產(chǎn)業(yè)，更具有高產(chǎn)、高效、低耗等產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，圍繞建設(shè)現(xiàn)代化奶牛產(chǎn)業(yè)的總體目標(biāo)，以提高奶牛單產(chǎn)為主攻方向，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，健全完善奶業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，提高優(yōu)勢區(qū)域奶業(yè)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化水平和市場競爭力，推動(dòng)奶牛業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。奶牛營養(yǎng)結(jié)構(gòu)由“谷物”為主向“優(yōu)質(zhì)牧草” 為主轉(zhuǎn)變，鮮奶產(chǎn)量和質(zhì)量實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍[1]。結(jié)合基層工作、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)對目前奶牛養(yǎng)殖中存在的問題及對策發(fā)表如下看法：

1 奶牛養(yǎng)殖中存在的問題

1.1 選購奶牛只注重價(jià)格，而忽視其品質(zhì)

目前，由于奶牛價(jià)格較高，農(nóng)戶購買奶牛時(shí)，只看重奶牛的價(jià)格，而忽視其品種和生產(chǎn)性能，到一些牛場或牲畜交易市場挑選奶牛。品種的品質(zhì)不優(yōu)，改良與選育的步伐較慢[2]這種奶牛一般生產(chǎn)性能較差，因而價(jià)格相對較低。養(yǎng)殖戶不知這些奶牛很大程度上是由于其生產(chǎn)性能不適宜繼續(xù)飼養(yǎng)，或者因某種疾病影響正常的生產(chǎn)性能而被出售。農(nóng)戶購買后后悔莫及，效益低下，或不產(chǎn)生效益。

1.2 日糧搭配不科學(xué)，粗、精飼料比例不合理

只有科學(xué)合理地搭配粗、精飼料，才能滿足奶牛生長、懷孕和泌乳的營養(yǎng)需求，才能最大限度地發(fā)揮其生產(chǎn)性能。但是，多數(shù)農(nóng)戶缺乏必要的奶牛營養(yǎng)需要的基礎(chǔ)知識(shí)，錯(cuò)誤地認(rèn)為精飼料越多越好，結(jié)果導(dǎo)致奶牛發(fā)生代謝性營養(yǎng)疾病。

1.3 泌乳期營養(yǎng)過盛，干奶期營養(yǎng)缺乏

多數(shù)養(yǎng)殖戶認(rèn)為，奶牛在泌乳期為增加產(chǎn)奶量而加強(qiáng)奶牛的飼養(yǎng)，過分看重精料的增加，造成營養(yǎng)過盛；而干乳期不擠奶，對營養(yǎng)要求低而大幅減少精飼料用量，隨意降低營養(yǎng)成分，結(jié)果導(dǎo)致奶牛營養(yǎng)失衡、代謝紊亂、體弱、產(chǎn)后出現(xiàn)癱瘓、胎衣不下、乳房炎等營養(yǎng)性疾病的發(fā)生。

1.4 防檢意識(shí)淡薄，缺乏“防重于治”的觀念

奶牛健康與否，防檢是關(guān)鍵。多數(shù)農(nóng)戶在日常飼養(yǎng)管理中，不注重防疫檢疫，不注重環(huán)境衛(wèi)生，不注重消毒，致使奶牛出現(xiàn)種種疾病。日常管理不是注重平時(shí)的防檢工作，而是在奶牛發(fā)病后才急于求醫(yī)問藥，造成投入增加，產(chǎn)出降低。

1.5 繁殖上注重凍精的價(jià)格，不求精液的質(zhì)量

農(nóng)戶在奶牛的繁殖配種過程中，只考慮凍精的價(jià)格，而忽視精子的品質(zhì)，往往造成屢配不孕，或犢牛的成活率低，后代生產(chǎn)性能差，經(jīng)濟(jì)上得不償失。

1.6 擠奶時(shí)間長，干奶期短

在實(shí)際生產(chǎn)中，有的奶農(nóng)為了追求眼前利益，隨意延長擠奶時(shí)間，有的擠到停奶為止。這樣的生產(chǎn)管理往往造成奶牛體質(zhì)下降，乳腺不能及時(shí)休整，影響下次的懷孕，從而影響后期的泌乳期。

1.7 奶牛淘汰不及時(shí)，養(yǎng)殖效益不高

近年來，因奶牛價(jià)位居高不下，多數(shù)農(nóng)戶對年齡大而受孕低、產(chǎn)奶少的奶牛不想及時(shí)淘汰，造成生產(chǎn)成本高，產(chǎn)奶量低，經(jīng)濟(jì)效益低下。凡此種種，不同程度地影響了農(nóng)村奶牛養(yǎng)殖的發(fā)展和效益，使他們很難抵御市場風(fēng)險(xiǎn)，缺乏可持續(xù)發(fā)展的后勁。

2 發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)的對策與建議

2.1 擇優(yōu)選種

選好奶牛品種是農(nóng)戶養(yǎng)好奶牛的基礎(chǔ)。養(yǎng)殖戶在購買奶牛時(shí)，首先要找有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員鑒定奶牛的純度，不能貪圖便宜，要從奶牛的生產(chǎn)性能和外貌特征等方面進(jìn)行鑒定選購。主要從以下方面挑選：年齡要年輕，膘情要適中，頭面要清秀，肢蹄要良好，后軀要寬平，乳房要伸展，分布要均勻，具備上述特征的奶牛一般認(rèn)為是生產(chǎn)性能較好的優(yōu)良品種。同時(shí)，農(nóng)戶要到有種畜經(jīng)營許可證、信譽(yù)高的奶牛場進(jìn)行選購，選購時(shí)還要查閱奶牛的有關(guān)系譜檔案、病歷檔案、防疫檔案等相關(guān)資料，選購系譜清晰，性能優(yōu)良，無病史，防疫良好的健康奶牛。

2.2 科學(xué)搭配飼糧，滿足奶牛不同階段的營養(yǎng)需求

奶牛的飼料大體可分為七大類：青綠飼料、青貯飼料、粗飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料及飼料添加劑。

2.2.1 青綠飼料 青綠飼料富含生物學(xué)價(jià)值較高的蛋白質(zhì)，各種維生素和礦物質(zhì)，幼嫩多汁，適口性好，但能量相對較低，飼喂時(shí)必須配合其他能量飼料。

2.2.2 青貯飼料 青貯飼料是將新鮮的青飼料切碎裝入青貯窯或塔內(nèi)，隔絕空氣，經(jīng)微生物厭氧發(fā)酵，制成的一種具有酒曲香味、適口性好、營養(yǎng)豐富的飼料。這種飼料保持了青綠飼料原有的一些營養(yǎng)成分外，還增加了一些有益生物菌株，進(jìn)而提高飼料利用率。

2.2.3 粗飼料 粗飼料主要包括青干草、稿秕類飼料等。粗飼料在日糧中占很大比例，但由于粗飼料纖維粗硬，適口性差等原因，影響奶牛的采食量。因此在飼喂前，粗飼料要經(jīng)適當(dāng)加工調(diào)制后再飼喂。這樣可以改變原來的飼料體積和理化性質(zhì)，便于奶牛采食，提高適口性，減少飼料浪費(fèi)，提高營養(yǎng)價(jià)值。

2.2.4 能量飼料 在奶牛飼養(yǎng)中，常用的能量飼料為谷物飼料、麩糠飼料。一般情況下，谷物要加工粉碎后進(jìn)行飼喂，粗粉比細(xì)粉好，壓扁最好。這樣便于消化、吸收，提高利用率。

2.2.5 蛋白質(zhì)飼料 蛋白質(zhì)飼料包括植物性蛋白質(zhì)飼料、微生物蛋白質(zhì)飼料和非蛋白質(zhì)含氮化合物。蛋白質(zhì)飼料要按其分類，結(jié)合各自的特性進(jìn)行處理，按量飼喂。

2.2.6 礦物質(zhì)飼料 礦物質(zhì)飼料對家畜的健康，正常的生長、繁殖、生產(chǎn)是十分必要的。對于高產(chǎn)奶牛來說，光靠天然飼料中所含有的礦物質(zhì)是不夠的，必須在日糧中補(bǔ)給。

2.2.7 其它飼料 其它飼料是指添加劑類飼料，主要包括微量元素和維生素。由此可見，每種飼料對奶牛都是非常重要的，奶牛在不同生產(chǎn)時(shí)期對飼糧的要求是不同的，農(nóng)戶在飼養(yǎng)奶牛時(shí)要根據(jù)奶牛個(gè)體情況分別對待，參照奶牛不同飼養(yǎng)階段的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，對日糧進(jìn)行科學(xué)搭配，以滿足奶牛對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要。日糧的搭配，首先要滿足奶牛對干草等粗飼料的需求，然后適當(dāng)搭配精飼料，粗飼料占到日糧的75%左右，粗飼料要經(jīng)過加工調(diào)制(青貯、氨化、微貯、發(fā)酵等)后飼喂。精飼料要根據(jù)產(chǎn)奶量的增加而增加，一般為4:1，即產(chǎn)4kg奶加1kg精飼料，并要合理搭配添加劑飼料。同時(shí)，要結(jié)合當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有的飼草資源，合理開發(fā)種植一些優(yōu)質(zhì)牧草飼料，以提高養(yǎng)殖效益。有條件的農(nóng)戶還可以吸收外國的一些養(yǎng)殖先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，嘗試?yán)萌珒r(jià)日糧飼喂技術(shù)。

2.3 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高養(yǎng)殖效益

2.3.1 農(nóng)戶奶牛場的布局與建筑 奶牛場建場選址時(shí)，要遵循地勢高、干燥、背風(fēng)向陽、遠(yuǎn)離交通要道、有充足水源、便于糞便處理等原則進(jìn)行選址。建筑時(shí)，為節(jié)省開支，不搞重復(fù)建筑，要合理利用原有設(shè)施，一次成功。讓奶牛在“干燥、干凈、舒適”的環(huán)境條件下生產(chǎn)生活。因此，在牛舍設(shè)計(jì)上，從牛欄、牛槽、牛床、過道、飲水槽、運(yùn)動(dòng)場、擠奶臺(tái)以及舍內(nèi)通風(fēng)等方面都要非常重視，力圖減少奶牛對環(huán)境、氣候的應(yīng)激。同時(shí)，糞便處理是畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵問題之一，農(nóng)戶要增強(qiáng)環(huán)境保護(hù)意識(shí)，牛場的糞便、污水要按照有關(guān)法規(guī)，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放和綜合利用，防止重復(fù)污染，以保證奶牛健康、高產(chǎn)和奶業(yè)生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展。

2.3.2 定時(shí)喂養(yǎng) 良好的生產(chǎn)環(huán)境和喂養(yǎng)條件有利于牛奶的分泌和排出，也便于奶牛的管理。為了保證奶牛的正常生理和營養(yǎng)需要，要做到定時(shí)飼喂、定時(shí)擠奶、定時(shí)運(yùn)動(dòng)，制定一套行之有效的操作程序。

2.3.3 確保干乳時(shí)間，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理 在奶牛飼養(yǎng)中，干乳期時(shí)間是否充足，飼養(yǎng)管理是否科學(xué)，將直接影響下一個(gè)泌乳期的生產(chǎn)性能。一般情況下，奶牛產(chǎn)奶到第10個(gè)月末，即進(jìn)行干乳，要停止擠奶，保證干乳期在60d左右，讓母牛休息，以利于奶牛產(chǎn)犢，再次泌乳。干乳期同樣要重視奶牛的營養(yǎng)，以利于奶牛在下一次泌乳期內(nèi)發(fā)揮更大的產(chǎn)奶性能。干乳方法有：逐漸干乳法、快速干乳法、藥物注射干乳法等，農(nóng)戶根據(jù)自己的情況進(jìn)行選擇。在干乳期內(nèi)仍然要使奶牛增加運(yùn)動(dòng)，刷拭牛體，防暑防寒。

2.3.4 強(qiáng)化奶牛保健，保證奶牛健康發(fā)展 奶牛體況健康與否，是關(guān)系牛奶產(chǎn)品質(zhì)量和人類安全的重大問題，尤其是某些人畜共患的傳染病(如牲畜口蹄疫、結(jié)核病)嚴(yán)重威脅著人類的生命安全。因此，農(nóng)戶在飼養(yǎng)過程中，一定要善待奶牛，搞好奶牛福利化飼養(yǎng)。在防檢、飼料、環(huán)境、行為、衛(wèi)生等方面，要強(qiáng)化奶牛福利與綜合保健工作。各地要結(jié)合本地牛病流行特點(diǎn)，實(shí)行定期檢疫監(jiān)測，程序免疫和定期保健驅(qū)蟲。平時(shí)要做好圈舍、用具等的消毒工作，減少疾病的傳播，為奶牛高產(chǎn)創(chuàng)造最佳的生活環(huán)境。

2.3.5 適時(shí)淘汰，及時(shí)補(bǔ)欄 一般奶牛的可利用年限大致為10年，超出8年，奶牛的生產(chǎn)性能開始下降，不但表現(xiàn)在泌乳量上，而且表現(xiàn)在發(fā)情遲緩、受胎率下降、新生犢牛體格小等方面。一旦出現(xiàn)這種情況，養(yǎng)殖效益會(huì)馬上下降，甚至入不付出，在經(jīng)濟(jì)上很不合算。因此，農(nóng)戶要采取措施適時(shí)淘汰，減免不必要的資源和人員浪費(fèi)。同時(shí)，為了保證養(yǎng)殖規(guī)模，要選購生產(chǎn)性能好的奶牛及時(shí)補(bǔ)欄，爭取獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

2.4 加強(qiáng)聯(lián)合，提高自身組織化程度，增強(qiáng)創(chuàng)市場的意識(shí)

農(nóng)戶在長期的生產(chǎn)營銷過程中，形成的各自為陣的生產(chǎn)和營銷方式，很難適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的需要。因此，農(nóng)戶要增強(qiáng)市場意識(shí)，提高自我組織化程度，加強(qiáng)奶農(nóng)聯(lián)合。

2.4.1 大力發(fā)展公司制農(nóng)業(yè) 采取大戶帶動(dòng)、戶戶聯(lián)動(dòng)的辦法，推動(dòng)公司制農(nóng)業(yè)的大發(fā)展，形成農(nóng)戶進(jìn)入市場的有效組織。

2.4.2 積極組建農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織 以優(yōu)勢綠色農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)，營銷大戶為主體，按照自愿、互利、互惠的原則，組建各類農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織和行業(yè)協(xié)會(huì)，提升農(nóng)民組織化程度，增強(qiáng)農(nóng)民鬧市場能力，讓越來越多的農(nóng)民成為闖市場的現(xiàn)代農(nóng)商。

2.4.3 大力扶持養(yǎng)殖大戶 采取政府貼息貸款、擔(dān)保貸款、以獎(jiǎng)代助等多種形式，把具有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、管理經(jīng)驗(yàn)和銷售渠道的奶農(nóng)培育成營銷大戶，成為帶領(lǐng)奶民闖市場的主力軍。

[1] 李紹香. 獸醫(yī)臨床不合理用藥與改進(jìn)建議[J]. 中國畜禽種業(yè), 2018(11): 13-14.

[2] 馬志寧. 華亭市奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)中存在的問題及應(yīng)對措施[J]. 中國牛業(yè)科學(xué), 2019(2): 80-82.

（2020–06–03）

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