王玉峰

（安徽天健環(huán)保股份有限公司，安徽 合肥 230601）

1 餐廚垃圾概念及其特點

餐廚垃圾的主要成分有淀粉類物質(zhì)、油脂類物質(zhì)以及纖維類物質(zhì)等。這種垃圾具有雙重特點，一方面是當(dāng)做資源循回收利用，另一方面是會產(chǎn)生許多的危害。具體來說，它的特點表現(xiàn)為以下幾個方面：1）含有的水分較多，至少會達到70%，最多時會有95%。2）含有的鹽分較多，不同的區(qū)域呈現(xiàn)出不同的特點，有的含有較多的辣椒，有的則含有較多的醋酸等。3）含有的有機物較多，包括脂肪、纖維素以及淀粉等。4）含有部分微量元素，例如氮、磷、鉀等。5）容易產(chǎn)生微生物和病菌等。6）不會保持太久的時間，容易發(fā)生變質(zhì)，招來蚊蠅蟲子，對環(huán)境產(chǎn)生一定的污染。因為餐廚垃圾中含有較多的水分和無機物，所以可以對其進行轉(zhuǎn)化，使其變成可再次利用的資源。舉個例子來說，若是垃圾中含有較多的有機物，那么采取相應(yīng)的工藝技術(shù)對其進行處理之后便可將其轉(zhuǎn)化為滋養(yǎng)土地肥料或是喂養(yǎng)動物的飼料，也可使其發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，當(dāng)做燃料來使用或是用以發(fā)電；若是餐廚垃圾中含有較多的油脂，可以將需要的物質(zhì)進行提煉，用作生物燃料。

2 餐廚垃圾處理現(xiàn)狀及處理難點

處理餐廚垃圾時可以采用處理固體廢物相同的方式，具體包括以下三種：其一是物理法，其二是化學(xué)法，其三是生物法等。其中經(jīng)過發(fā)酵和堆肥處理的餐廚垃圾可以被轉(zhuǎn)化為循環(huán)利用的資源，在處理過程中，人們也會對原有的技術(shù)進行完善，并且不斷發(fā)現(xiàn)新的技術(shù)，從而有效提高處理效果。就目前來看，雖然可以采用特定的技術(shù)對餐廚垃圾進行處理，但是因為其所具有的雙重性特點，無論是收垃圾還是后續(xù)的運輸過程，都存在許多方面的問題，具體表現(xiàn)為以下幾個方面：1）餐廚垃圾中含有較多的水分和有機物，無法存放較長的時間，容易發(fā)生變質(zhì)。若是直接將其倒在普通垃圾桶中，便會散發(fā)出難聞的氣味，不僅影響到居民的日常生活，也會對周圍環(huán)境產(chǎn)生較大的污染，其中滋生的各種病菌會吸引蚊蟲，進而加速病菌傳播。2）餐廚垃圾中含有較多的水分，對于地下水而言是一種極大的影響，所以直接填埋是極為不合理的一種做法，除此之外，直接填埋將會使填埋場的利用效率大大降低。3）如今已經(jīng)建成餐廚垃圾處理廠的城市只是一部分，并非所有，若是將餐廚垃圾排入下水道，便容易發(fā)生堵塞現(xiàn)象，對周圍環(huán)境產(chǎn)生較大的污染。4）焚燒和填埋是許多城市采取的處理方式，它們沒有將一般的生活垃圾和餐廚垃圾進行分類，所以處理時往往具有較大的難度，也沒有使餐廚垃圾有效地資源化以再次發(fā)揮其作用，從某種程度上來說是在浪費資源。若是兩者未進行分類而直接焚燒，很容易產(chǎn)生無法完全燃燒的現(xiàn)象，那么在處理由此產(chǎn)生的煙氣時往往也有較大的難度。

3 餐廚垃圾零排放生物處理技術(shù)

該項技術(shù)主要由以下兩個部分組成：其一是微生物菌群，其二是生化處理機配套。1）該項技術(shù)所基于的原理是微生物菌群的反應(yīng)和作用，首先讓其發(fā)酵、降解，然后采用特定的技術(shù)除去其中存在的臭味，達到就地降解的效果，從而從根本上減少廚余垃圾量。具體來說，這種技術(shù)的關(guān)鍵之處在于人為添加微生物菌群，為其創(chuàng)造微生物活動的最佳環(huán)境，使其能夠發(fā)生較為充分的反應(yīng)，從而加快分解速度，提高分解效果。此外，新分離出來的除臭菌會直接分解垃圾，并且除去其中存在的異味 （至少能夠?qū)⑵渲?0%的異味消除）。2）生化處理機是作為載體來為微生物群工作提供幫助，其中安裝有攪拌裝置，確保垃圾與微生物能夠?qū)崿F(xiàn)較為充分的接觸，從而大大提高攪拌速度；安裝有補充空氣的裝置，確保菌群能夠在氧氣較為充足的環(huán)境中反應(yīng)，并且濕度也符合規(guī)定的標(biāo)準和要求；安裝有溫度調(diào)節(jié)裝置，菌床需要怎樣的溫度值便可隨時進行自動調(diào)控；安裝有整機自控系統(tǒng)，確保生化處理機能夠在適宜的溫度下運行，產(chǎn)生的風(fēng)量剛好適合菌群的反應(yīng)，間歇時間相對而言較為合理；生化處理機不會對溫度變化產(chǎn)生明顯的排斥，適應(yīng)溫度的范圍最低為20℃，最高可達到70℃，在這個范圍內(nèi)，它的作用都能夠得到較為充分的發(fā)揮；它不會受到強酸和強堿環(huán)境的影響。針對餐廚垃圾的處理流程具體可見下圖 （見圖1）

圖1 餐廚垃圾零排放處理技術(shù)工作流程

4 餐廚垃圾生化處理技術(shù)的優(yōu)點

1）餐廚垃圾生化處理機不會對環(huán)境產(chǎn)生較大的污染，當(dāng)天產(chǎn)生的有機垃圾在當(dāng)天便能得到較為有效的處理，操作起來沒有過多的難度，處理時也不會產(chǎn)生任何的噪音和異味，不會對人體健康產(chǎn)生不利的影響。2）該項處理技術(shù)能夠達到良好的效果，并且過程中不會消耗太多的資源，可以持續(xù)運行24小時而不停止。降解率高達99.2%，轉(zhuǎn)化而成的物質(zhì)中不存在殘留物，無需再次指派專用的車輛進行清理和運輸。3）避免使小區(qū)產(chǎn)生蚊蟲亂飛的現(xiàn)象。垃圾不會直接堆放在露天場所，垃圾房內(nèi)不會產(chǎn)生任何的異味，不會在周圍環(huán)境中排入臟水，小區(qū)環(huán)境明顯變好。4）無需指派大量的車輛設(shè)備對垃圾進行清理和運輸，不用耗費較多的燃油資源，填埋場能夠在未來較長的一段時間內(nèi)正常發(fā)揮其功能作用。5）垃圾分類得到真正的落實，居民能夠更好地履行分類義務(wù)。

5 配合餐廚垃圾零排放處理技術(shù)的垃圾綜合處置一體化技術(shù)

第一，采用零排放技術(shù)對餐廚垃圾進行處理，其中需要微生物菌種發(fā)揮作用，由此轉(zhuǎn)化而成的物質(zhì)中沒有殘渣。這便是從根本上避免垃圾污染，確保廣大居民群眾的健康不會受到任何不利的影響。第二，采用密閉旋轉(zhuǎn)貯存技術(shù)對無機垃圾進行處理，因為始終在密閉環(huán)境中，不會暴露在露天場所，小區(qū)環(huán)境明顯變好。

圖2 垃圾綜合處置一體化技術(shù)示意圖

6 環(huán)境及減排效益

6.1 轉(zhuǎn)變觀念，提高認識

若是垃圾未能得到合理的處置，便會造成不利影響，主要表現(xiàn)在：對環(huán)境產(chǎn)生的污染加重，居民正常的生活受到影響。節(jié)約型社會不單單是口頭的吶喊，重要的是政府相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)予以關(guān)注和重視，制定并頒布相應(yīng)的政策，采取合理有效的措施。政府應(yīng)當(dāng)加大宣傳力度，通過 “新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備、新材料”提高住宅科技含量。

6.2 貫徹垃圾處理 “減量化、無害化、資源化”原則

要使以上問題得到較為有效的解決，就應(yīng)當(dāng)對垃圾進行回收再利用。垃圾再生利用既能大大減少垃圾量，也能使其轉(zhuǎn)化為可供繼續(xù)使用的資源。所以應(yīng)當(dāng)遵循 “減量化、無害化、資源化”處理，從根本上緩解垃圾有害問題，減少對環(huán)境產(chǎn)生的污染，同時達到節(jié)約能源的效果。

7 結(jié)語

由此可見，采用零排放技術(shù)能夠達到 “三合一”綜合處置的效果，同時有效節(jié)約資源。這種方式符合綠色環(huán)保的理念，使得垃圾分類得到真正的落實，是21世紀理想的垃圾處置方式。