豌豆皮　incentheo

任務(wù)NPC 糧務(wù)官

負(fù)責(zé)保衛(wèi)糧倉(cāng)的糧務(wù)官，熟悉糧食的生產(chǎn)、運(yùn)輸、供應(yīng)等，實(shí)干派，非常值得信任。

【糧務(wù)官的請(qǐng)求】

搞快點(diǎn)！這里不能沒(méi)有人把關(guān)，那邊再叫幾個(gè)過(guò)去跟著。

嗯？你來(lái)得正好喵，我們現(xiàn)在非常缺人手。什么，看我有點(diǎn)眼熟？別套近乎，老熟人也不能掉以輕心。

看到?jīng)]，這些糧食就是我們要守護(hù)的重要物品。從農(nóng)田到飯桌，一路上我們都要保證它們的安全，稍有不慎，就有人要餓肚子了。當(dāng)然，每個(gè)環(huán)節(jié)都有不同難度的突發(fā)事件，比如遇到害蟲、運(yùn)輸及儲(chǔ)存中存在的環(huán)境問(wèn)題、供應(yīng)鏈分配不均等，如果不掌握一些糧食結(jié)構(gòu)、儲(chǔ)存及運(yùn)輸安全、農(nóng)產(chǎn)品資源分配等方面的知識(shí)，是很容易搞砸的。

準(zhǔn)備好了嗎？接下來(lái)，跟本喵前往糧食生產(chǎn)一線，開始挑戰(zhàn)吧！

已領(lǐng)取

生產(chǎn)區(qū)

任務(wù)點(diǎn) 農(nóng)田

【糧食產(chǎn)出的關(guān)鍵】

除了我們平時(shí)吃的大米，你還能說(shuō)出其他的糧食種類嗎？我國(guó)地域廣袤，不同地區(qū)的土壤和氣候適宜不同的農(nóng)作物生產(chǎn)，搞清楚我國(guó)糧食的結(jié)構(gòu)，以及影響產(chǎn)量的各種因素，科學(xué)開墾，合理種植，才能有利于提高糧食產(chǎn)量。這里是糧食生產(chǎn)的第一線，別以為種子播撒下去就完事了，要注意的事情還有很多！愣著干嗎，記筆記啊。

①耕地紅線

指經(jīng)常進(jìn)行耕種的土地面積最低值。

②結(jié)構(gòu)性過(guò)剩

總產(chǎn)能沒(méi)有過(guò)剩，而是有些需求大的產(chǎn)品產(chǎn)能跟不上，有些需求不大的產(chǎn)品產(chǎn)能卻相對(duì)偏大。我國(guó)把耕地的土地質(zhì)量分為15個(gè)等級(jí)，1-4等為優(yōu)等，5-8等為高等，9-12等為中等，13-15等為低等。2017年的耕地平均質(zhì)量為9.96等，和2016年末相比，耕地面積減少了100萬(wàn)畝。

耕地面積的減少主要是由于建設(shè)占用、生態(tài)退耕、災(zāi)毀和農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，也就是道路、城市、林地、草地和荒地的轉(zhuǎn)化;耕地面積的增加則主要是因?yàn)橥恋卣魏娃r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。

種類

在國(guó)際慣例里說(shuō)到糧食，一般指的是谷物。而在我國(guó)，使用“糧食”這個(gè)詞的時(shí)候，它的內(nèi)涵，除了谷物之外，還包括豆類和薯類。這里的谷物主要包括稻谷、小麥和玉米，豆類主要是大豆，薯類則主要是馬鈴薯（土豆）。

“口糧絕對(duì)安全，谷物基本自給”，這是我國(guó)糧食安全的底線，就是說(shuō)稻谷、小麥和玉米都以國(guó)內(nèi)生產(chǎn)為主。從2004年起，我國(guó)糧食總產(chǎn)量除2016年比上年減少0.8%，結(jié)束了“十二連增”的趨勢(shì)之外，糧食產(chǎn)量保持著連年增長(zhǎng)的勢(shì)頭。預(yù)計(jì)在2020年，糧食產(chǎn)量可以達(dá)到6.7億噸。

產(chǎn)量

糧食的產(chǎn)量與什么有關(guān)呢？

一是播種面積，二是單產(chǎn)量，也就是單位播種面積的糧食產(chǎn)量。

要播種就要有耕地。2017年末，我國(guó)的耕地面積總量是20.23億畝，距離18億畝的耕地紅線①還有一段距離，但耕地品質(zhì)普遍不高。近年來(lái)，由于全球溫度升高導(dǎo)致作物的種植界限向北移動(dòng)，我國(guó)北方新增了不少耕地。20世紀(jì)80年代以來(lái)，北方新增耕地的總面積約占北方國(guó)土總面積的1.9%，主要集中在黑龍江、內(nèi)蒙古和新疆地區(qū)。

2019年，全國(guó)糧食播種面積為17.41億畝，與2018年相比穩(wěn)中有降，但平均單產(chǎn)量增加到了381千克/畝，因此糧食總產(chǎn)量有所提高，人均糧食占有量達(dá)到474千克，超過(guò)世界平均水平（400千克）。

我國(guó)的糧食生產(chǎn)總量雖然連年增長(zhǎng)，但卻有著“結(jié)構(gòu)性過(guò)剩②”的隱憂。稻谷、小麥的產(chǎn)量增加并不多，增產(chǎn)的部分主要來(lái)自玉米，而玉米的增產(chǎn)也并不是因?yàn)閱萎a(chǎn)量的大量增長(zhǎng)，而是播種面積的增加。增加的這部分播種面積，又源于大豆、薯類和油料作物的播種面積銳減，因此我國(guó)每年需要進(jìn)口大量大豆，而且進(jìn)口量連年攀升。2019年大豆產(chǎn)量1819萬(wàn)噸，進(jìn)口8851.1萬(wàn)噸。

同時(shí)，大量的糧食特別是玉米的庫(kù)存造成倉(cāng)儲(chǔ)成本的升高和糧價(jià)的下降，這又會(huì)對(duì)糧食生產(chǎn)造成壓力。因此，我們需要按照實(shí)際需求，定期調(diào)整全國(guó)糧食結(jié)構(gòu)，發(fā)展地區(qū)優(yōu)勢(shì)。

結(jié)構(gòu)

要調(diào)整糧食結(jié)構(gòu)，我們就要了解糧食的結(jié)構(gòu)是什么。糧食的結(jié)構(gòu)包括品種結(jié)構(gòu)和品質(zhì)結(jié)構(gòu)。我國(guó)現(xiàn)階段的情況是小麥、水稻供需平衡，玉米階段性供大于求，而大豆的供求缺口逐年增大;人們對(duì)口糧的要求也從“吃得飽”變成了“吃得好”，有了品質(zhì)和口味的要求。所以，為了優(yōu)化糧食的品質(zhì)結(jié)構(gòu)，就要調(diào)減非優(yōu)勢(shì)區(qū)的玉米播種面積。我國(guó)的稻谷、小麥既有出口，也有進(jìn)口，這也是為了調(diào)劑口糧品種，滿足人們對(duì)口味的需求。

什么是糧食作物的優(yōu)勢(shì)區(qū)呢？很簡(jiǎn)單，不同的農(nóng)作物對(duì)氣溫、降水等自然條件的需求不同，一些地方適合短日照的作物生長(zhǎng)，如玉米、大豆：一些地方適合長(zhǎng)日照植物的生長(zhǎng)，如小麥。在這些優(yōu)勢(shì)區(qū)又有適合的特色品種，可以滿足不同的用途和需要。發(fā)揚(yáng)地區(qū)優(yōu)勢(shì)和特色，發(fā)展優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、專用農(nóng)產(chǎn)品和特色農(nóng)產(chǎn)品，是目前種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向。同時(shí)，為了彌補(bǔ)大豆的供求缺口，2019年4月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出了“大豆振興計(jì)劃”，計(jì)劃同時(shí)“擴(kuò)面、增產(chǎn)、提質(zhì)、綠色”，在2020年把大豆播種面積增加到1.4億畝，2022年增加到1.5億畝，達(dá)到21世紀(jì)最高水平。

天氣蟲害

糧食作物的生長(zhǎng)受到自然條件的制約，也面臨自然災(zāi)害的風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)估計(jì)，受災(zāi)概率超過(guò)30%的地區(qū)在全國(guó)平均概率達(dá)到了64%，也就是說(shuō)，在全國(guó)范圍內(nèi)，不到兩年就會(huì)有某地發(fā)生一次受災(zāi)概率超過(guò)30%的災(zāi)情。對(duì)糧食生產(chǎn)影響最大的自然災(zāi)害就是干旱。怎么解決？一是開源，建設(shè)農(nóng)田水利基礎(chǔ)設(shè)施，增加引水和儲(chǔ)水量;二是節(jié)流，提高灌溉技術(shù)，科學(xué)灌溉。同時(shí)，抗干旱、抗鹽堿的新作物品種也不斷開發(fā)，在一些自然條件較差的地區(qū)也能保證產(chǎn)量。

另外，我國(guó)常見的農(nóng)作物病蟲害就有1700多種。不同種類、不同品種的糧食作物，面臨不同的病蟲害風(fēng)險(xiǎn)。而在作物生長(zhǎng)的不同時(shí)期，需要防范的病蟲害也不一樣。比如今年，水稻面臨稻飛虱、稻縱卷葉螟、二化螟和稻瘟病的威脅;小麥則要防范赤霉病、條銹病和蚜蟲;玉米要防范玉米螟和大斑病，同時(shí)，草地貪夜蛾也會(huì)給玉米帶來(lái)減產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)殺蟲劑和殺菌劑進(jìn)行防治，容易使有害生物產(chǎn)生抗藥性，殘留的農(nóng)藥也會(huì)降低農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，帶來(lái)環(huán)境污染問(wèn)題。所以，我們提倡綠色防控技術(shù)，如研究害蟲的致害機(jī)制和流行規(guī)律，用預(yù)防代替控制，發(fā)展抗病蟲品種，研發(fā)“綠色農(nóng)藥”等。

播種！

為了保證“口糧絕對(duì)安全，谷物基本自給”，考慮到盡量彌補(bǔ)大豆的供求缺口，同時(shí)發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢(shì)，你準(zhǔn)備怎么安排作物播種？用不同顏色代表不同的作物，涂抹相應(yīng)地區(qū)。你的理由是什么？

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我國(guó)的主要糧食作物各有其優(yōu)勢(shì)區(qū)，玉米的優(yōu)勢(shì)區(qū)在東北和黃淮海地區(qū)，小麥的優(yōu)勢(shì)區(qū)在黃淮海地區(qū)，水稻的優(yōu)勢(shì)區(qū)在東北地區(qū)和長(zhǎng)江流域，大豆的優(yōu)勢(shì)區(qū)則在東北北部和黃淮海南部。

①稻飛虱②稻縱鄭葉螟③二化螟④貪夜蛾

我這樣安排的理由是：

Loading任務(wù)進(jìn)度條20%

儲(chǔ)備區(qū)

任務(wù)點(diǎn) 糧倉(cāng)

任務(wù)內(nèi)容 【糧食的運(yùn)輸與儲(chǔ)存】

到了收獲季節(jié)，我們從田地里收割了飽滿的麥穗、谷穗、玉米，這些糧食脫粒曬干之后還不能憑空送到各家各戶的米缸里，而是要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的運(yùn)輸、存儲(chǔ)、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)。那么，糧食運(yùn)輸與存儲(chǔ)的大致流程是怎樣的呢？糧庫(kù)的安全應(yīng)該怎么保證？跟本喵去糧庫(kù)瞧瞧吧！

打包運(yùn)輸

每年的糧食收割后，農(nóng)戶會(huì)將粗加工后的原糧出售給具有糧食收購(gòu)許可證的收購(gòu)站，這些收購(gòu)站會(huì)按照國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算價(jià)格以保證農(nóng)民權(quán)益。隨后按照需求，部分糧食則運(yùn)往糧庫(kù)進(jìn)行相對(duì)長(zhǎng)期的保存，部分糧食送往加工廠加工成成品糧或者其他商品銷售給消費(fèi)者。

糧食一般通過(guò)公路、鐵路和水路來(lái)運(yùn)輸。什么，你說(shuō)飛機(jī)？那個(gè)太貴了實(shí)在不劃算。在實(shí)際情況中選擇哪種運(yùn)輸方式要根據(jù)貨源和目的地的情況和運(yùn)輸量來(lái)選擇。例如，小批量的糧食從收購(gòu)站運(yùn)到中轉(zhuǎn)站，一般是省內(nèi)的短途運(yùn)輸，這種條件下選擇公路汽車運(yùn)輸是最合適的。如果是從中轉(zhuǎn)站運(yùn)到儲(chǔ)存糧庫(kù)之類的長(zhǎng)距離跨省運(yùn)輸，那么選擇成本更低的鐵路運(yùn)輸較為合適，到達(dá)火車站之后再用汽車進(jìn)行短途轉(zhuǎn)運(yùn)。這一方式目前也是我國(guó)主要的糧食運(yùn)輸手段。而如果糧食貨源地和目的地附近都有港口的話，比如將湖北的糧食運(yùn)往上海，那么通過(guò)水路是最方便省錢的。如果是跨洲的國(guó)際運(yùn)輸，例如我國(guó)收購(gòu)巴西產(chǎn)的大豆，顯然也只能通過(guò)水路來(lái)運(yùn)輸了。

倉(cāng)庫(kù)

接下來(lái)糧食要往哪里運(yùn)呢？一般來(lái)說(shuō)，我國(guó)的糧食是從幾個(gè)產(chǎn)糧大省，如山東、安徽、江蘇、湖北、河南、四川、湖南、河北等，運(yùn)往糧食無(wú)法自給自足的省份，如廣東、福建、浙江、上海等。但即使是自產(chǎn)糧食有余量的省份，往往也有大量糧食運(yùn)入，這屬于農(nóng)產(chǎn)品的調(diào)劑。就像是南方地區(qū)主要種植水稻生產(chǎn)大米，但是南方人也會(huì)想吃小麥面粉做的饅頭面條。

糧站收購(gòu)原糧之后運(yùn)往專用的倉(cāng)庫(kù)，就是糧食倉(cāng)庫(kù)。糧庫(kù)負(fù)責(zé)原糧的接收，以及國(guó)家和地方各個(gè)級(jí)別的糧食儲(chǔ)備和調(diào)運(yùn)。由于糧食安全關(guān)乎國(guó)計(jì)民生，我國(guó)的糧庫(kù)都是國(guó)家糧食部門統(tǒng)一管理，不以盈利為主要目的。糧庫(kù)中的糧食一般會(huì)儲(chǔ)存相對(duì)較長(zhǎng)時(shí)間，例如小麥存儲(chǔ)期為四至五年，玉米存儲(chǔ)期為兩至三年。其他糧食生產(chǎn)加工企業(yè)也會(huì)有相應(yīng)的糧食存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)，但存儲(chǔ)期一般較短。

保管

糧庫(kù)如何保管好我們的糧食呢？首先要使用熏蒸劑熏蒸糧食，殺死害蟲，待天氣轉(zhuǎn)冷之后進(jìn)行通風(fēng)、降溫、干燥等處理，這樣做是為了防止糧食在存儲(chǔ)過(guò)程中發(fā)霉變質(zhì)。當(dāng)糧食中的含水量降到標(biāo)準(zhǔn)之后就可以封閉倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行保存了。在保存過(guò)程中還要周期性觀測(cè)糧食溫度變化，例如有害蟲活動(dòng)的時(shí)候，儲(chǔ)糧的溫度上升，而發(fā)熱會(huì)促使霉變的發(fā)生。即使沒(méi)有害蟲，儲(chǔ)糧也要每年用重蒸劑處理。臨近存儲(chǔ)期時(shí)，糧食要及時(shí)運(yùn)出作為陳糧處理，輪換入新的糧食，否則存儲(chǔ)的糧食會(huì)失去食用價(jià)值。所以糧食儲(chǔ)存可并不是鎖上倉(cāng)庫(kù)門就能萬(wàn)事大吉的工作。

??？你說(shuō)老鼠偷吃？這是以前，在現(xiàn)代糧食管理中，鼠害并不是最大的問(wèn)題。要防治它們可太簡(jiǎn)單了，在各種捕鼠器、毒餌啥的面前，你以為老鼠會(huì)有活路嗎？再說(shuō)，實(shí)在不行，不還有“生物防治”——關(guān)門放本喵嗎？所以，糧食存儲(chǔ)中主要存在的敵人其實(shí)是害蟲和真菌導(dǎo)致的霉變。目前，氮?dú)鈨?chǔ)糧，即向糧庫(kù)中充入高濃度氮?dú)?，是非常有效的防止蟲害與霉變的方法，沒(méi)有了氧氣，害蟲和霉菌都能“窒息而亡”。

害蟲

簡(jiǎn)單加工處理的糧食中殘存的蟲卵

倉(cāng)庫(kù)清潔不徹底、密封不嚴(yán)格

引發(fā) 玉米象、大谷盜、銹赤扁谷盜、赤擬谷盜等害蟲的大肆繁衍

真菌

簡(jiǎn)單加工處理的糧食中殘存的霉菌孢子倉(cāng)庫(kù)清潔不徹底、密封不嚴(yán)格

水分 高溫

霉菌孢子萌發(fā)生長(zhǎng)，引起糧食發(fā)霉變質(zhì) 產(chǎn)生能致癌的黃曲霉素，完全失去食用價(jià)值

大豐收！

你規(guī)劃的每一塊區(qū)域都獲得了豐收，但糧食的生產(chǎn)區(qū)和消費(fèi)區(qū)并不重合，你還需要把糧食從主產(chǎn)區(qū)運(yùn)到主銷區(qū)。記住，想要妥善保存糧食，需要很高的倉(cāng)儲(chǔ)成本。鐵路能幫你把糧食運(yùn)到其他地方，但也要受到路程和路網(wǎng)的限制。如何在盡量降低儲(chǔ)存成本和運(yùn)量的基礎(chǔ)上保證糧食供應(yīng)？你是否還需要調(diào)整對(duì)播種面積的規(guī)劃呢？

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不同的糧食能放在一起嗎？

不能。不同種類的糧食存儲(chǔ)特性不同。如水稻稻谷有谷殼能抵御少量的蟲害霉變影響，不耐高溫，容易陳化，存儲(chǔ)期不宜超過(guò)三年。而小麥表皮薄，更容易生蟲發(fā)霉，能耐高溫，在良好的保存條件下能儲(chǔ)存四至五年。即使是同一種糧食，收獲期的不同也會(huì)對(duì)存儲(chǔ)特性造成影響，例如早稻原糧更干燥但害蟲更多，而晚稻原糧更潮濕但蟲害更少。所以要根據(jù)其特性采用不同的處理方法。