劉丹丹

年味兒餃子

小時候，總盼著過年，在徹夜的鞭炮聲中醒來，有心念很久的新衣服穿，有許多的美味可以解饞，每家院子里都是一地紅紅的鞭炮碎屑。熱騰騰的餃子吃了還想吃，鍋里沸騰的雞鴨魚肉咋就那么香，滿院子都在垂涎。為了過年，家家戶戶提前大半個月就開始籌備春節(jié)的食材，殺雞宰鴨，再買條大魚，村里到處都在叮叮咣咣地切菜剁肉，這聲音就好像是過年的標配旋律，至今難忘。小孩子在旁邊看著大人忙活，盯著一塊生肉都想流口水，然后蒸煮炸燉，那香味兒，長大后就再也沒有聞到過。

那個年代的孩子，缺衣少穿，更沒有電腦手機，所以總覺得，過年的一切是最好的，餃子都是最香的，那時候，喜歡吃餃子的理由就是有肉，滿滿的幸福感，回味起來直流口水。每到大年三十，在不斷的鞭炮聲中大人洗菜、切肉、剁餡，剁好的餡放進一個大瓷圓盆里，就是春節(jié)的年味擔當。剁餡這項需要力氣的任務往往由父親擔當，在木質的大案板上剁完肉再剁菜，有時候我也會坐在旁邊，看著一大塊肉在菜刀的上下切換中變成小碎泥，肉菜剁碎后再配上輔菜調料，一大盆的餡筷子都不好使，母親索性用手調拌，最后就是滿滿一盆的餃子餡。然后和面成團，面團要軟硬適中，太硬不易包，太軟易煮爛。面團幾經揉搓成圓形長條狀，再切成一個個小粒段，用搟面杖搟成圓形的餃子皮，就可以包餃子了。餃子皮不能太厚，否則會掩蓋餡兒的香味。吃完餃子再喝碗餃子湯，那叫一個美。

據說餃子來源于東漢時期，距今將近兩千年的歷史。對于天寒地凍的北方人來說，餃子有著特殊的意義，逢年過節(jié)餃子絕對是歡天喜地的美食主角。辭舊迎新，年夜飯桌上，好吃不過餃子。“肉菜”餡餃子寓意“有財”，我記得每年初一大早上都會煮餃子吃，同時我們會端一碗煮好的餃子給伯父家，伯父家也會端一碗到我家，但是這個禮俗到我長大后就自動消失了，也許是生活條件好了吧。不過，吃來吃去，還是覺得我家包的餃子最精致、最鮮香。我對餃子味道的記憶來自母親的廚藝，小時候我吃得最多的就是白蘿卜肉餡，經過爸媽的雙手調拌，味道讓人念念不忘。許多年過去，一提過年腦海里還常常浮現著除夕一家人圍坐包餃子的場景，灶臺上煮著大塊的肉香氣撲鼻，耳邊是不間斷的鞭炮聲，嗯，這就是過年不可或缺的人間煙火。

曾經有南方的朋友笑說，到北方朋友的家里，對方的父母居然包餃子來招待，當時覺得不可思議。我說，餃子在老一輩的心里，有著不可替代的地位，在重要的日子才會以餃子招待，那是對客人最樸素、最隆重的心意表達，餃子里包著滿懷的誠意，是過年才有的最莊重的儀式?，F在的00后笑我們大過年偏要包餃子好奇怪，餃子有什么好吃的。嗯，我們吃的不是餃子，而是年味兒。隔著年代的距離，現在的孩子怎么會懂再也回不去的小時候，吃頓肉都能回味一個冬天，穿套新衣服就跟中獎一樣，清貧而又富足，簡單卻很快樂。無餃子，不過年。

趁著過年，喝杯不趕時間的茶，看場自帶“笑果”的影視劇，和三兩朋友在藍天白云下隨便聊聊天，偶爾生活慢半拍，也挺好。窗外，紅花滿目，陽光正好，冬去春又來，真好。

歲月走好，不送

歲暮天寒，此去經年，每年的十二月，朋友圈的年終總結天天提醒著我們流光容易把人拋，我們也習慣性地會在歲末年終的忙碌中盤點著這一年的得與失。也許是因為冬天讓我們對溫暖的渴望可以有一個順理成章的借口，也許是到了時間不耐風揉的年紀，悵然若失總是來得悄無聲息。有人說，當你開始懷舊的時候，說明你已不再年輕。但，那又怎樣？很多人追逐了一輩子方頓悟，有些人卻能在人生的過程中明心見性?；蛟缁蛲?，終有那么一天，當你意識到虛度的時候，也就無謂標簽傍身了。

由南到北，從緊追慢趕的深圳頻率一下調換到悠哉閑慢的老家頻道，一場午后的時光，眼前的青枝綠葉就變老了。矮的房，老的樹，黃的葉，路邊的梧桐依舊跟著城市的足跡花開葉落?；疑{的天空，當年的北風，還在鄉(xiāng)音的記憶里吹。一別多年，久違的往事已然成碎片，卻是無可替代的烙印，家鄉(xiāng)牌的味道，陌生又熟悉，每一次走近都是久別重逢。靈魂和故鄉(xiāng)，終究是一種相欠的緣分，歸來或暫居，是否過客，也就不再那么重要。

去看了場電影，倉促的結局無一例外地讓人在善良的問題上陷入沉思。之所以唏噓，是因為曾幾何時，我們開始會先入為主地以物質基礎來解讀善良所帶來的得與失值不值得，就像我們看著一個貧困村光腳丫的孩童嘆息好可憐時，卻忽略了他們臉上綻放的笑容。置身紅塵，禪絮沾泥，但不影響很多人會選擇有底線的善良，無關對錯，都只是想讓自己的人生更理想一點。

也許人的心境就是跟著歲月的變遷而不斷地刷新重組，很多曾經認為重要的人和事，幾經周折后已經下落不明，翻著過去的日記，似乎是隔了一個世紀?，F在倒是端著曾經嘲笑過的人生雞湯一飲而盡，嘆息著00后咋那么任性。不得不承認，我們一直跟在歲月后面假裝同步，久了，生活也就五味俱全了。開始理解并接納身邊或喜歡或看不慣的世情規(guī)則，開始在悠閑的清靜里和自己的內心對話。然后，聽著父母的碎碎念也不再極力辯爭，反倒有一種歲月靜好的淺淡幸福。

（責任編輯 王瑞鋒）