新時期，各種疫病頻發(fā)，人們的食品安全觀念在逐漸的提升，生豬屠宰檢疫工作也開始受到人們的重視。當前的生豬屠宰檢疫監(jiān)管工作面臨著很多的挑戰(zhàn)，像屠宰企業(yè)主體責任不明確等問題，亟需我們采取多項措施，去更好的解決這些問題。

1 明確屠宰企業(yè)的主要責任

基于當前工作過程中存在的屠宰企業(yè)主體責任不明等問題，我們首先應該做的是明確屠宰企業(yè)的主體責任，同時要求相關監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度，做好屠宰企業(yè)主體責任的落實，對相關的法律法規(guī)做好宣傳，督促相關屠宰企業(yè)嚴格自律，強化責任意識，守法經營。并且對于各個環(huán)節(jié)的生豬屠宰檢疫工作進行細化，進一步保證生豬屠宰的質量安全。在生豬屠宰檢疫過程中，相關屠宰企業(yè)一定要嚴格的遵守法律法規(guī)，依靠完善的生豬屠宰質量安全體系，嚴格落實生豬屠宰檢疫的各項措施。企業(yè)對于入場的生豬要做好嚴格登記，同時還需要做好各項疫病及瘦肉精的檢測，一旦發(fā)現(xiàn)疑似患病或檢測有瘦肉精的生豬產品，要及時采取措施，避免病害豬流向餐桌。對于生豬的來源，一定要明確，使得生豬的去向能夠有所追溯，責任也能夠明確[1]。

2 入場查驗工作移交給屠宰企業(yè)

屠宰企業(yè)需要完善的畜禽進場制度，同時配備齊全的畜禽檢疫索證，做好畜禽健康檢查和有效登記，這是食品藥品監(jiān)管總局的要求。所以政府要將畜禽的日常查驗工作移交給屠宰企業(yè)，同時要求他們做好各項檢疫活動。在工作過程中，需要做好各項檢測以及記錄工作，把好生豬進場關，堅決禁止沒有檢疫證明以及質量安全標識且來路不清的生豬進場屠宰，保障生豬產品質量安全，所以生豬的檢疫監(jiān)管工作一定要抓好。

3 嚴格生豬屠宰前的各項檢疫程序

生豬屠宰企業(yè)需要在生豬屠宰之前6h做好檢疫申報，同時要經過屠宰場專業(yè)獸醫(yī)受理并且檢測之后，即可進行屠宰工作。具體的程序包括：依據(jù)生豬入場查驗臺賬，做好當天所需屠宰生豬數(shù)量的比對；對檢疫相關的票證還有證件等進行比對查驗；選取生豬樣本，進行健康抽檢，檢測生豬是否符合相關的檢驗標準，待各項要求均符合相關檢疫要求，最后企業(yè)才可以進行相關屠宰工作。生豬入場前的檢查關也需要把好，要對入場前的生豬整體精神狀況、呼吸狀況等進行查驗，合格之后才可以進入場內。

4 加大對違法行為的查處

在進行檢疫工作的過程中，對于屠宰企業(yè)在屠宰前生豬沒有動物質量安全標識、沒有檢疫合格證明還有證務不符的，要依據(jù)《動物檢疫法》進行依法處理，同時，瘦肉精抽檢不合格以及臨床檢查不過關的，要給予相關處罰并做好源頭追溯；未按照相關規(guī)定進行患病豬無害化處理的屠宰企業(yè)人員，也要從重給予相關處罰[2]。

5 做好同步檢疫和復檢

屠宰企業(yè)在進行生豬屠宰工作期間，一定要保證企業(yè)的獸醫(yī)在崗，并依據(jù)國家規(guī)定的相關流程進行檢疫工作，檢疫工作自開始至結束，不得擅自離開工作崗位。為進一步提高生豬屠宰檢疫的質量安全，相關衛(wèi)生監(jiān)督部門應根據(jù)屠宰企業(yè)的實際情況，派遣專業(yè)的獸醫(yī)人員協(xié)助企業(yè)進行工作，督促協(xié)助企業(yè)把好生豬屠宰的質量關。其次，還需要做好復檢工作。在生豬檢疫工作完成之后，還需要進行二次核對復檢，進一步保證檢疫的結果準確無誤。經過同步檢疫還有復檢之后的豬才能夠有檢疫合格證書，才能向市場出售。

6 做好病死動物的無害化處理

生豬檢疫的過程中，駐場的官方獸醫(yī)還需要督促好屠宰企業(yè)對病死動物無害化處理工作，以免企業(yè)為了自身的利益，將未通過檢疫的豬肉產品推向市場，危害人們的身體健康。除此之外，還需要對官方獸醫(yī)的責任落實以及專業(yè)素養(yǎng)進行培訓，定期開展理論和技能培訓。做好養(yǎng)殖戶病死動物無害化處理宣傳引導，對于病害豬，一定要做好無害化處理，保證市場上出售的商品質量安全，有效維護市場安全秩序。

綜上所述，針對生豬屠宰檢疫監(jiān)管過程中存在一些不足，需要人們不斷提升自身思想認識以及加強對監(jiān)管工作的重視，采取多重措施，對存在的不足進行改善，相關部門也一定要對生豬屠宰檢疫監(jiān)管工作予以重視，不斷提升到生豬屠宰檢疫水平，才能保證食品質量安全。