蘇 丹，胡明文*，白立偉，翟培永，王 瑤，楊 倩

(1.貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 辣椒研究所，貴州 貴陽550006；2.赫章縣珠市鄉(xiāng)源霖農(nóng)民專業(yè)合作社，貴州 赫章 553203；3.赫章縣珠市彝族鄉(xiāng)人民政府農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，貴州 赫章 553203)

赫章縣位于貴州省西北部，全縣總面積3 250 km2，平均海拔1 996 m[1]，年均溫10～13.6℃，最高氣溫33.6℃，最低氣溫―3℃，年總積溫3 650～4 964℃，年均降雨量785.5～1 068 mm，全年降雨量55%集中在6—8月，無霜期206～255 d，屬暖溫帶溫涼春干夏濕氣候區(qū)；光照條件較好，太陽輻射較高[2]。為促進(jìn)山地農(nóng)業(yè)集約發(fā)展，赫章縣構(gòu)建了“四大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)”體系，建成33.33 hm2以上壩區(qū)6個，引進(jìn)和培育農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)33個，建成農(nóng)業(yè)示范園區(qū)32個，蔬菜種植面積達(dá)17 320 hm2[3]。赫章縣適宜種植玉米、水稻、鮮食辣椒、馬鈴薯、半夏等，辣椒為短平快種植產(chǎn)業(yè)，較玉米、水稻等作物的經(jīng)濟(jì)效益高；該縣屬高山冷涼氣候，高溫期短，適宜辣椒快速生長的高溫天氣集中在三伏期間(即7月15日至8月25日左右)，日夜溫差大，適宜鮮食辣椒糖分積累；紫外線強(qiáng)，天晴少雨，病蟲害少，椒果完整度高、光澤度好、果色鮮亮、商品性好，特別適合種植高品質(zhì)螺絲椒類鮮食辣椒。2019—2020年，在貴州省科學(xué)技術(shù)廳“14+2”成果轉(zhuǎn)化類項目的支持下，筆者等在赫章縣示范推廣辣椒優(yōu)新品種與高產(chǎn)栽培技術(shù)，核心示范區(qū)采用瓦片式集雨高產(chǎn)栽培，鮮食辣椒平均產(chǎn)量2 041.76 kg/667m2?，F(xiàn)將赫章縣山地辣椒集雨高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下，以供廣大種植戶參考。

1 品種選擇

選擇適宜赫章縣本地氣候環(huán)境的早熟、抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好的干鮮兩用型線椒和鮮食型螺絲椒品種。

2 漂浮育苗

每年3月下旬至4月上旬選用160穴漂浮盤(55 cm×35 cm)進(jìn)行漂浮育苗。

2.1 育苗準(zhǔn)備

2.1.1 育苗池 利用現(xiàn)有溫室大棚修建育苗池，寬度以擺放5～7盤育苗盤為宜，一般寬1.8～2.5 m，長度根據(jù)大棚長度和實際管理需求而定。育苗池內(nèi)高10～15 cm，用磚塊做池埂，將池底整平，中間走道寬50～60 cm，外側(cè)埂寬15～20 cm。育苗池底部使用殺蟲劑后立即鋪膜，底膜厚度為6～8絲，長寬根據(jù)育苗池大小確定。育苗池水深10～12 cm，水中加入農(nóng)用硫酸銅500～1 000倍液，以防池內(nèi)長水藻。

2.1.2 基質(zhì)準(zhǔn)備及消毒 選用漂浮育苗專用基質(zhì)，每袋育苗基質(zhì)(70 L/袋)拌50%多菌靈可濕性粉劑20～30 g殺菌，將基質(zhì)裝入漂浮盤內(nèi)適當(dāng)壓實。

2.1.3 育苗棚內(nèi)防寒 赫章縣平均海拔高，育苗期日夜溫差大，易發(fā)生不規(guī)律寒潮和霜凍。為防止低溫導(dǎo)致辣椒苗生長緩慢，甚至凍傷、凍死，應(yīng)在育苗棚內(nèi)安裝1 000 W大燈，保證棚內(nèi)溫度，滿足辣椒苗正常生長的溫度需求。

2.2 種子處理與播種

應(yīng)選取飽滿、有光澤的種子，用50～60℃溫湯浸種4～5 h，晾干后播種。在基質(zhì)中插0.5～1 cm深的孔，每孔放入1粒種子，然后覆土至與漂盤等高，將漂盤放入育苗池中。

2.3 苗期管理

培育壯苗(標(biāo)準(zhǔn)為莖稈粗壯、節(jié)間短、葉色深綠、無病蟲危害、根系發(fā)達(dá)、側(cè)根多而白)是辣椒高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵，必須加強(qiáng)苗期管理。種子萌芽期苗床溫度保持白天20～30℃，夜間18～20℃。出苗后苗床溫度保持白天22～25℃，夜間15～18℃，并注意通風(fēng)排濕。辣椒苗長到2片真葉后追施氮、磷、鉀三元復(fù)合肥1～2次，注意預(yù)防苗期猝倒病、灰霉病、立枯病、蚜蟲等，病害可用惡霉靈和百菌清可濕性粉劑1 000倍液防治，蟲害可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000～3 000倍液防治。一旦發(fā)現(xiàn)病株及時清除，并噴藥防治。辣椒苗長至5～6片葉時易滋生蚜蟲、薊馬等蟲害，應(yīng)及時噴施吡蟲啉防治。

2.4 煉苗

辣椒苗4～6片真葉時放干育苗池中水，待苗出現(xiàn)萎蔫后再少量加水緩苗，恢復(fù)正常狀態(tài)即可。重復(fù)該過程1～2次。

3 瓦片式集雨栽培

3.1 整地施肥

深耕碎土后按照130 cm(包溝)開廂，每667 m2廂面施有機(jī)肥500 kg、過磷酸鈣30～50 kg、復(fù)合肥(氮∶磷∶鉀=15∶15∶15)30～50 kg。按廂面寬80 cm、溝寬50 cm、壟高20 cm起壟，高廂覆膜。覆膜后將定植穴處薄膜戳破一小孔，覆蓋少量疏松泥土使定植穴中心下陷呈瓦片狀(圖1)，用于收集雨水，可有效緩解辣椒移栽時少雨缺水狀況。

3.2 適時移栽

赫章縣辣椒移栽時間為5月中下旬。選擇生長健壯、葉色正常、根系發(fā)達(dá)、無病蟲害、有6～8片真葉的辣椒苗，采取雙行單株定植，株距35 cm左右，行距50 cm左右，密度為3 000株/667m2左右。用低毒高效菊酯類農(nóng)藥對水澆灌定根，同時防治小地老虎等害蟲。栽后3～4 d再澆1次緩苗水。

3.3 植株調(diào)整

根據(jù)辣椒品種特性適當(dāng)進(jìn)行整枝打杈，鮮食辣椒、干鮮兩用線椒等品種抹除門椒以下側(cè)芽，不留側(cè)枝。

3.4 中耕除草

辣椒寬行采用地膜覆蓋，不需除草、中耕，種植穴中有少量雜草的可人工拔除，不易拔除的用小彎刀從草根基部以下割除，注意不要傷害辣椒根系。窄行中耕除草2～3次，有利于增強(qiáng)辣椒通風(fēng)透光透氣條件，減少爭奪肥水和蟲害滋生。

3.5 肥水管理

施肥方法應(yīng)重施底肥巧施追肥，底肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，整體多施氮肥，結(jié)果期多施鉀肥。定植緩苗后，一般7～10 d澆1次水，保持地面見干見濕。植株封壟后，田間郁閉，蒸發(fā)量小，可10～15 d澆1次水，保持地面濕潤。雨后及時排除積水。

3.5.1 輕施苗肥 此階段為辣椒緩苗至開花前，施肥主要是促進(jìn)定植苗的健壯生長，為開花結(jié)果打好基礎(chǔ)，以施用氮磷鉀復(fù)合肥(17∶15∶15)為主，用量為25 kg/667m2。

3.5.2 穩(wěn)施初果肥 此階段為開花至第一次采收前，施肥主要是促進(jìn)辣椒植株分枝、開花、坐果，以施用氮磷鉀復(fù)合肥(15∶15∶15)為主，用量為25 kg/667m2。可增施硼肥5 kg/667m2、鋅肥3 kg/667m2，以提高坐果率和增強(qiáng)植株抵抗力。

3.5.3 重施盛果肥 盛果期是整個生長期需肥量最大的時期，以氮磷鉀復(fù)合肥(17∶15∶17)為主，用量為30～40 kg/667m2。適量增加氮、鉀肥，并配合使用一定數(shù)量微肥，以提升鮮椒果色和品質(zhì)。

3.5.4 后期補(bǔ)肥 根系開始老化時可使用尿素、磷酸二氫鉀及微肥葉面噴施。

3.6 病蟲害防治

赫章縣為高海拔地區(qū)，日夜溫差大，夏季少雨涼爽，病蟲害少，要以“預(yù)防為主，綜合防治”為原則，全面進(jìn)行統(tǒng)防統(tǒng)治。在辣椒生長期適時用藥，選擇合適的生物農(nóng)藥或高效低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防控，在椒果采收期間嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用安全間隔期。

3.6.1 猝倒病 常發(fā)生于辣椒苗期，莖部縊縮呈細(xì)線狀，幼苗倒伏死亡?？捎?4%惡霉靈可濕性粉劑600～800倍液、30%甲霜·惡霉靈水劑300倍液、80%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液交替或混合葉面噴施，病情嚴(yán)重時可加入碧護(hù)可濕性粉劑3 500～5 000倍液，以增強(qiáng)辣椒苗抵抗力，促進(jìn)生長。

3.6.2 病毒病 該病是辣椒最普遍發(fā)生的病害之一，癥狀表現(xiàn)為花葉、蕨葉、明脈、矮化、黃化、壞死、頂枯等。辣椒苗定植后15 d或發(fā)病初期，用20%鹽酸嗎啉胍可濕性粉劑300～400倍液，或6%寡糖·鏈蛋白可濕性粉劑500～600倍液，并加入21%硫酸鋅粉劑1 000倍液葉面噴施，7～10 d噴施1次，連續(xù)3 次。

3.6.3 疫病 該病是辣椒的常見病害，發(fā)病周期短，蔓延速度快，防治困難，毀滅性大。發(fā)病時莖基部呈暗綠色水漬狀，后形成梭形大斑。病部明顯縊縮，呈黑褐色，莖葉急速萎蔫死亡。發(fā)病初期可用72.2%普力克水劑600～700倍液、40%霜疫靈可濕性粉劑200倍液交替噴施；發(fā)病嚴(yán)重時及時拔除病株，帶出田地集中銷毀或深埋，病株及其周邊植株用68.75%銀法利·氟菌·霜霉威懸浮劑1 000倍液灌根和葉面噴施，5～7 d噴施1 次，連續(xù)3次，能有效防止再侵染。

3.6.4 炭疽病 主要危害辣椒成熟果實和老葉，影響果實商品性，發(fā)病嚴(yán)重時減產(chǎn)20%～30%。可用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液、50%咪鮮胺可濕性粉劑1 500倍液、42.8%氟菌·肟菌酯懸浮劑3 000倍液、35%氟菌·戊唑醇懸浮劑2 000倍液交替噴霧防治，5～7 d噴霧1次，連續(xù)2～3次。

3.6.5 小地老虎 在移栽時用10%高效氯氰菊酯水乳劑2 500～3 000倍液隨定根水灌根防治。

3.6.6 煙青蟲 主要危害青椒，以幼蟲蛀食蕾、花、果和嫩莖、葉、芽。可用核型多角體病毒懸浮劑300～500倍液、蘇云桿菌懸浮劑100～200倍液、5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽微乳劑3 000～5 000倍液、12%阿維·蟲螨腈懸浮液3 000～5 000倍液交替或混合葉面噴施，5～7 d噴施1次，連續(xù)3次。

3.6.7 蚜蟲、薊馬 被害葉片變黃，葉面皺縮卷曲，果實畸形，易傳播多種病毒病。可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～2 000倍液，或4%阿維啶蟲脒微乳劑2 000倍液防治，5～7 d 噴霧1次，連續(xù)2～3次。

4 適時采收

赫章縣鮮食辣椒一般在8月10號開始采收，與其他地區(qū)比較，當(dāng)?shù)睾０胃摺夂蚶錄?，病蟲害極少，青椒采收時間可持續(xù)至9月15號左右，在銷售價格合適時選擇晴朗天氣早晨露水干后采收。采收過程中輕拿輕放，輕裝輕卸，防止機(jī)械損傷；采收后及時裝箱銷售。