宋文濤 孔凡紅 于金寶

曲阜市作為2017年全國五大典型區(qū)域（東北地區(qū)、西北地區(qū)、黃淮海地區(qū)、南方丘陵多雨地區(qū)、南方平原水網(wǎng)區(qū)）種養(yǎng)循環(huán)農(nóng)業(yè)整縣推進典型案例代表黃淮海地區(qū)上報獲批，形成了適應(yīng)黃淮海地區(qū)的“畜禽養(yǎng)殖—沼氣生產(chǎn)—肥料加工—種植基地”生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，其中，玉米秸稈綜合利用（還田和青貯為主）就是其中最重要的一環(huán)。目前全市玉米秸稈還田率達95%以上，其中全株青貯玉米面積達1 334多萬米2，試點區(qū)域內(nèi)全株青貯玉米每畝純收入600～1 440元（玉米產(chǎn)量每畝3 000～4 500千克，玉米價格0.2～0.32元/千克，因每年干玉米籽粒價格不同，養(yǎng)殖場每年收購的全株青貯玉米價格也不同），平均1 020元。與普通籽實玉米種植相比，每畝平均增收137.75元（每畝籽粒產(chǎn)量550～650千克，每千克籽粒價格1.44～2.21元，扣除機收、還田、人工等費用230元，純收入562～1 206.5元，平均純收入884.25元）；牲畜飼養(yǎng)大戶與傳統(tǒng)飼草飼喂方式相比，每年每頭牛、羊的飼料成本分別降低800元和200元，經(jīng)濟效益十分明顯，值得大力推廣。

一、玉米秸稈青貯的意義

玉米秸稈青貯技術(shù)，是將乳熟期的全株玉米秸稈或臘熟期收獲玉米后剩余還未真正老化的新鮮玉米秸稈通過青貯收獲機械一次性切碎收集起來，裝貯于青貯窖（池）中壓實密封貯藏，在厭氧條件下通過微生物發(fā)酵和化學作用將玉米秸稈長期保存下來并加以利用的一種方式。秸稈青貯后具有養(yǎng)分流失少、柔軟多汁、適口性好、消化率高、營養(yǎng)豐富、常年均衡供應(yīng)、制作青貯工藝簡單、保存時間長等特點。實踐證明，制作青貯飼料是調(diào)劑青綠飼料欠缺，以余補缺，降低成本、提高品質(zhì)、增加養(yǎng)殖效益的有效途徑。

二、玉米秸稈青貯方法及飼用注意事項

玉米秸稈青貯的方式甚多，常見的有窖（池）貯、堆貯。農(nóng)戶應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模、秸稈物料量、自身經(jīng)濟條件、飼養(yǎng)習慣，選擇適合自己的青貯方式，活學活用。

1. 窖（池）貯方法

窖（池）貯是最常見、較經(jīng)濟的青貯方式，特別適合規(guī)模化養(yǎng)殖場采用，優(yōu)點是一次制作，堅固耐用，貯藏量大，青貯的飼料質(zhì)量有保證；缺點是一次性投資大，農(nóng)戶可能有些吃不消。目前采用最多的就是半地下式青貯窖（池）。

①選址

選地勢較高、地下水位低、背風向陽、土質(zhì)堅實、取用飼料方便的地方建造青貯窖（池）。

②挖窖（池）

圓形或長方形較常見，根據(jù)需要貯存的飼草量進行設(shè)計建造。一般寬1.7～3米，深3米，長度隨青貯量而定。挖好后用磚砌，抹上水泥，防止?jié)B水和漏氣，或者用一層或多層塑料將四周和底部鋪好增加密封性。以前修建的青貯窖（池）在使用前應(yīng)進行清理，除去臟土、余料，修補脫落損壞的地方備用。注意：窖（池）的四壁要平整光滑，密封均勻，邊角呈圓形，底部從一端到另一端有一定的坡度，便于排除多余的汁液，利于原料下降和壓實。

③玉米秸稈備料

糧飼通用型玉米在成熟收獲后，秸稈留有綠葉之前收割青貯或在乳熟期將全株玉米秸稈收割青貯；飼料專用型玉米在乳熟期后全株收割青貯。事先將腐爛的玉米、掛有大量泥塊的玉米剔除，選用國產(chǎn)GOSY-8或GZQY-0.6玉米青貯飼料收獲機一次性完成玉米植株的切割、輸送、切碎、裝入飼料拖車等作業(yè)。將玉米秸稈切成1～3厘米長的段（裝填時便于排凈物料間的空氣，壓緊實，利于原料中的汁液滲出和發(fā)酵劑中的微生物迅速生長，提高青貯質(zhì)量）方便裝填。水分以用手緊握切碎的秸稈，手指縫有水，但不滴落為宜。達不到要求不利于青貯，濕度一般在60%～75%，濕度大時可適當晾曬或摻入一些干草粉，濕度小時可適當噴水。一般玉米鮮秸稈含有4%以上糖分，無須再添加糖分。溫度以19～37℃為宜，過低或過高都不利于微生物發(fā)酵。

④裝料、撒菌、密封

青貯料的裝填原則是：一要迅速，二要壓實，三要密封。當天收割的要及時入窖（池），減少水分和養(yǎng)分損失，縮短微生物有氧活動時間，不易滋生有害菌。采取邊裝填邊壓實的辦法，每裝填30厘米厚徹底踩實1次，排出空氣，同時撒上發(fā)酵菌劑，以促進發(fā)酵。注意要踩實窖（池）的四周和邊角，不能有空氣，否則原料因氧化發(fā)生霉變，導致青貯失敗；如當天不能裝滿全窖（池），要在已裝填的原料上蓋一層塑料薄膜，次日繼續(xù)裝填即可。青貯原料裝填滿后應(yīng)立即密封，原料要高出窖（池）口30～40厘米，表面覆蓋一層塑料薄膜封蓋，封蓋時從一頭開始到另一頭結(jié)束，這樣可以將里面的空氣趕出，再蓋1～2層軟干草等，最后用30～40厘米厚的泥土嚴密封埋壓實，頂部隆起成帶狀。封好后在距窖（池）口四周1米處挖排水溝，并經(jīng)常觀察青貯窖（池），如發(fā)現(xiàn)裂縫或下沉要及時覆土修復，防止空氣或雨水進入，導致青貯失敗。

⑤啟用、質(zhì)檢、飼喂

一般經(jīng)過3 0～4 5天（每天溫度范圍在20～35℃）的密閉發(fā)酵后即可開池取用飼喂（保存好的可用幾年）。開窖（池）后先要從顏色、氣味、觸感三方面來判定青貯料品質(zhì)的好壞，看能否飼用：若青貯料青綠或黃綠色，有酸香味，拿在手上感覺松散、質(zhì)地柔軟、略帶濕潤、莖葉仍保持原狀，表明池內(nèi)壓得非常緊密，青貯飼料品質(zhì)優(yōu)良，可連續(xù)飼喂；若青貯料顏色暗黑、有臭味、質(zhì)地干燥、粗硬或發(fā)黏，表明已腐敗變質(zhì)，切勿飼喂，以防引起中毒。

2. 飼用注意事項

一是盡可能避開高溫和嚴寒季節(jié)，因為高溫季節(jié)青貯料容易二次發(fā)酵、腐敗變質(zhì)；嚴寒季節(jié)易結(jié)冰，母畜采食后容易流產(chǎn)，應(yīng)等冰塊融化后再喂。二是取料應(yīng)從一角開始，自上而下，夠當天采食即可，切勿放置時間過長；取后立即封口壓實，防止空氣進入導致腐敗變質(zhì)。三是開始飼喂時量要少，可在青貯料上面撒一些牲畜比較愛吃的草料，讓其慢慢適應(yīng)，再逐漸增加，且不可單喂青貯料，應(yīng)與精料（牧草或其他干草）搭配飼喂，且只能代替1/2～3/4的量。不適宜喂孕畜，以防引起流產(chǎn)。四是啟用后要連續(xù)飼喂完，不可以斷斷續(xù)續(xù)，否則容易導致二次發(fā)酵。

三、玉米秸稈青貯飼料制作成功的關(guān)鍵

要想成功制作青貯飼料，關(guān)鍵掌握好六大技術(shù)要點，即： 細、水、糖、快、實、密，為乳酸菌的繁衍創(chuàng)造條件。一是原料要切碎切細，便于裝填時踩緊壓實，排除里面的空氣，創(chuàng)造厭氧的環(huán)境，預防有害菌滋生，避免青貯失敗。二是含水量以用手緊握剛能擠出水分而不下滴為宜，利于乳酸菌的繁殖，低于或高于這個含水量，均不宜青貯。三是一般要求原料含糖量不低于2%，而玉米秸稈的含糖量普遍在4%以上，符合要求，不用添加糖分。四是青貯過程要快，盡量縮短青貯時間，要求做到：快收、快運、快裝、快踏、快封。五是壓實。裝窖時一定要將青貯料壓實，排凈料內(nèi)空氣，創(chuàng)造厭氧的環(huán)境。六是密封。青貯容器不能漏水漏氣，一定要注意后期的維護工作。只有掌握了以上這六大關(guān)鍵技術(shù)要點，青貯飼料才能制作成功。

第一作者簡介：宋文濤，農(nóng)藝師，長期從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作，多次參與省市縣等農(nóng)業(yè)科技成果項目并獲獎，并在《中國農(nóng)業(yè)文摘？農(nóng)業(yè)工程》《農(nóng)業(yè)工程技術(shù)》《農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備》等期刊發(fā)表論文多篇，2020年獲得山東省優(yōu)秀鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員稱號。聯(lián)系地址：山東省曲阜市時莊街道農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站 郵編：273145。