李麗

（江蘇農(nóng)民培訓(xùn)學(xué)院，江蘇 宿遷 223800）

近年來(lái)，隨著小龍蝦消費(fèi)量逐年增加，市場(chǎng)價(jià)格看好，小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模也逐年擴(kuò)大，尤其是稻蝦生態(tài)綜合種養(yǎng)模式，既穩(wěn)糧增收，又保障生態(tài)安全、提升小龍蝦品質(zhì)，也順應(yīng)時(shí)代要求，深受各地政府高度重視和養(yǎng)殖戶(hù)青睞，得到大面積推廣養(yǎng)殖。據(jù)調(diào)查，2019年宿遷市推廣稻田生態(tài)養(yǎng)殖小龍蝦面積近200 000×667 m2，成為宿遷農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)民增收一項(xiàng)重要渠道。現(xiàn)將稻田生態(tài)養(yǎng)殖小龍蝦管理技術(shù)介紹如下。

1 地塊選擇與改造

1.1 地塊選擇

適宜選擇相對(duì)集中連片，水源充足，水質(zhì)良好，灌排方便，無(wú)污染源，交通相對(duì)便利的水稻種植區(qū)。每塊稻田養(yǎng)殖小龍蝦塘口面積以30×667～50×667 m2為宜，便于水稻機(jī)械栽插收割作業(yè)生產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本。

1.2 稻田改造

一般在秋冬季節(jié)，在田塊四周開(kāi)挖環(huán)形溝，環(huán)溝上口寬3 m左右、深0.8 m，土方圍在環(huán)溝外側(cè)打成圍埂，夯實(shí)整平四周?chē)?，圍埂高出田?.6～0.8 m，埂上口寬2 m以上，便于生產(chǎn)作業(yè)。如若塘口在50×667 m2以上的，可在田塊中央開(kāi)挖“一”或“十”字形田間溝，溝寬1 m、深0.5 m。按照高灌低排格局，設(shè)置進(jìn)排水口，保證水灌得進(jìn)、排得出，進(jìn)排水口設(shè)置在塘口兩端，且在對(duì)角線(xiàn)上為宜，利于水體交換。中央臺(tái)田面要整平?？稍诳拷匆欢?，開(kāi)挖一個(gè)暫養(yǎng)池，以備秋冬季暫養(yǎng)龍蝦親本和種苗之用。

2 種養(yǎng)前準(zhǔn)備

2.1 防逃設(shè)施

在放養(yǎng)小龍蝦之前，圍繞塘埂內(nèi)側(cè)設(shè)立防逃設(shè)施，高出埂面50～60 cm，防逃網(wǎng)布埋入土內(nèi)20 cm，進(jìn)水管口用45目篩絹布做攔網(wǎng)，排水口用聚乙烯網(wǎng)片做攔網(wǎng)，以防野雜魚(yú)等敵害入侵以及小龍蝦潛逃。

2.2 塘口消毒

在放養(yǎng)前15 d時(shí)間，向稻田四周環(huán)溝注水40～60 cm深度，使用溴氯海因或生石灰或聚維酮碘等藥物徹底殺滅病原菌、寄生蟲(chóng)及野雜魚(yú)等敵害生物。

2.3 施基肥

在清塘之前，將發(fā)酵后的畜禽糞便分散埋入環(huán)溝里，用量一般按300～500 kg/667 m2，在清塘之后10 d左右，投放0.3%～0.5%的EM菌，主要是培育輪蟲(chóng)等浮游生物，為日后小龍蝦苗種提供充足的天然餌料，提高小龍蝦成活率，也作為水稻和水草生長(zhǎng)基肥。

2.4 水草栽植

栽植的水草以伊樂(lè)藻、金魚(yú)藻、輪葉黑藻等品種為主，水草移植一般3～5株為一簇，每簇間距1.5 m左右，保持春季水草覆蓋面40%左右，夏秋季水草覆蓋面50%～60%。其主要目的是為了凈化水質(zhì)、增加溶氧、防暑降溫、為小龍蝦提供棲息、蛻殼、避敵場(chǎng)所，同時(shí)，也為小龍蝦提供植物性飼料。當(dāng)水草生長(zhǎng)過(guò)盛時(shí)，應(yīng)采取人工割除，并及時(shí)清除腐爛水草。

3 蝦苗放養(yǎng)

3.1 蝦苗選擇

首選人工培育蝦苗，放養(yǎng)的龍蝦種苗要求規(guī)格整齊，體表光亮、體質(zhì)健壯，肢體健全，無(wú)病無(wú)傷，活動(dòng)力強(qiáng)。捕撈野生種苗，要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間馴養(yǎng)后再放養(yǎng)。

3.2 放養(yǎng)時(shí)間與放養(yǎng)量

龍蝦種苗可分2次放養(yǎng)。第1次于3月底或4月上旬放養(yǎng)蝦苗，規(guī)格4 cm左右，放養(yǎng)量6 000～7 000尾/667 m2，從放養(yǎng)時(shí)間起到水稻栽插后秧苗返青這段時(shí)間，小龍蝦主要以在環(huán)溝中飼養(yǎng)為主。第二次放養(yǎng)于6月中下旬補(bǔ)放蝦苗，規(guī)格為200尾/kg左右，放養(yǎng)量 10～15 kg/667 m2。

3.3 放養(yǎng)方法

一般于晴天早晨或傍晚放養(yǎng)蝦苗，優(yōu)先選擇自己培育蝦苗，蝦苗放養(yǎng)前用3%～5%的食鹽水浸泡5～10 min，以殺滅蝦體致病菌及寄生蟲(chóng)。如從外地購(gòu)買(mǎi)蝦苗，經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸，放養(yǎng)前將蝦苗在池水中反復(fù)浸泡 2～3 次，每次間隔 2～3 min，每次浸泡 1 min左右，讓蝦苗鰓和體表吸足水分后，并適應(yīng)池塘水溫再投放，以提高成活率。運(yùn)輸親蝦要挑選質(zhì)量好的塑料筐承裝，每筐上面放一層水草，保持潮濕，避免陽(yáng)光照曬，不宜長(zhǎng)途運(yùn)輸，運(yùn)輸時(shí)間盡量短。

4 水稻秧苗栽插

4.1 水稻品種選擇

一般選擇莖稈粗壯、抗倒伏、抗病蟲(chóng)、優(yōu)質(zhì)食味的水稻品種。宿遷地區(qū)優(yōu)質(zhì)粳稻一般選擇南粳5718、泗稻16號(hào)等品種，優(yōu)質(zhì)雜交稻一般選擇晶兩優(yōu)1468、晶兩優(yōu)黃莉占、Y兩優(yōu)1998等品種，雜交稻5月上旬育秧苗，粳稻5月下旬育秧苗。

4.2 秧苗栽插

平整臺(tái)田，保持臺(tái)田面水層1 cm，粳稻采用機(jī)械插秧，雜交稻采取人工栽插，一般每667 m2栽插1.5萬(wàn)～1.6萬(wàn)穴（實(shí)際栽插臺(tái)田面積），行株間距一般為30 cm×14 cm。

5 養(yǎng)殖管理

5.1 投餌

一般采用多種餌料投喂，可促進(jìn)小龍蝦生長(zhǎng)，投喂的餌料主要有：餅粕、玉米、麩皮以及配合飼料等。每日投喂2次，早晚各1次，以傍晚投喂為主，占日投餌量70%，沿環(huán)溝多點(diǎn)投喂，日投餌量為存塘蝦體重的2%～5%，視水質(zhì)、水溫、天氣等情況適度靈活調(diào)整，一般保證投喂后3 h內(nèi)吃完為宜。投餌堅(jiān)持做到定時(shí)定點(diǎn)定質(zhì)定位的“四定”原則。

5.2 投放螺螄

在清明前后，向環(huán)溝中投放活螺螄，投放要均勻，投放量一般100～200 kg/667 m2，可以為小龍蝦提供源源不斷的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性餌料，同時(shí)還起到凈化水質(zhì)作用，有利于促進(jìn)小龍蝦生長(zhǎng)、提升品質(zhì)。

5.3 水質(zhì)調(diào)控

根據(jù)小龍蝦和稻田生長(zhǎng)的共同需求，調(diào)節(jié)好田塊水位。4—5月，讓小龍蝦在環(huán)溝中養(yǎng)殖，水位不漫過(guò)中央臺(tái)田面。5月以后，氣溫逐漸升高，注意勤加水、勤換水，尤其是高溫季節(jié)，每7～10 d注水換水一次，換水量約為池塘中水量的20%～30%，進(jìn)排水時(shí)，要檢查加固攔網(wǎng)設(shè)施，防止野雜魚(yú)等敵害進(jìn)入池塘，也防止龍蝦逃逸。同時(shí)，每10～15 d潑灑1次EM菌液，以改良水質(zhì)。高溫天氣，池中易生長(zhǎng)青苔，如發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)青苔，要適時(shí)使用生石灰溶水潑灑或用硫酸銅溶水潑灑，亦或潑灑青苔凈，以殺死青苔，促進(jìn)稻蝦生長(zhǎng)，方法和用量在專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)下使用。

5.4 龍蝦病害防治

稻田養(yǎng)殖小龍蝦，病害發(fā)生較少，但也要做好預(yù)防工作，堅(jiān)持以防為主、防治結(jié)合，小龍蝦養(yǎng)殖病害主要有：腸炎病、黑鰓病、纖毛蟲(chóng)病等，平時(shí)要加強(qiáng)巡塘，發(fā)現(xiàn)病癥，及時(shí)對(duì)癥施藥，腸炎病主要采取潑灑聚碘或投喂腸炎靈等方法，黑鰓病主要采取潑灑漂白粉液或菌毒凈等方法，纖毛蟲(chóng)病主要采用潑灑甲殼凈、纖毛蟲(chóng)凈等方法。

5.5 輪捕銷(xiāo)售

第一茬捕蝦于4月底至6月上旬這段時(shí)間，尤其要搶抓“五一”長(zhǎng)假消費(fèi)旺期，賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，主要采取地籠捕撈辦法，在環(huán)溝中投放地籠，籠中投放誘餌，誘蝦入籠，一般午夜和第二天早晨各倒一次袋籠中龍蝦，捕大留小，將不夠上市規(guī)格的小龍蝦放回池中繼續(xù)飼養(yǎng)，并對(duì)捕撈上市的龍蝦進(jìn)行分檢分級(jí)包裝上市，這一茬捕出龍蝦約占塘內(nèi)商品蝦的80%。第二茬捕撈從7月下旬開(kāi)始至9月底結(jié)束，到捕撈后期將所捕的成蝦和蝦苗集中到暫養(yǎng)池中暫養(yǎng)，以解決第二年養(yǎng)殖所需的親蝦和種苗，要將稻田及環(huán)溝中的龍蝦全部捕完，以便排水收割水稻，也為下一年清塘放養(yǎng)做好準(zhǔn)備。

6 水稻管理

6.1 水位調(diào)節(jié)

秧苗栽插時(shí)，保持臺(tái)田面水層1 cm，栽插后，立即提升臺(tái)田面水層保返青，水深4～6 cm以不淹沒(méi)稻株心葉為準(zhǔn)，秧苗返青后，及時(shí)降低水層，保持臺(tái)田面水層3 cm左右。

6.2 施肥

稻田養(yǎng)殖以施基肥為主，追肥為輔，基肥和追肥都采用生物有機(jī)肥，追肥前將臺(tái)田水層降下，讓小龍蝦集中到四周環(huán)溝里，再進(jìn)行施肥。

6.3 防蟲(chóng)

小龍蝦對(duì)藥物較為敏感，稻田養(yǎng)殖一般不施農(nóng)藥，防蟲(chóng)一般采取光源、色板以及蟲(chóng)害天敵等物理和生物技術(shù)撲殺。

6.4 水稻收割

10月下旬到11月初水稻開(kāi)始收割，目前，多采取機(jī)械收割。水稻收割后，開(kāi)始清整塘口，準(zhǔn)備下一輪稻蝦共作種養(yǎng)。