唐延天，鄧 盾，李貞明，余 苗，陳衛(wèi)東，馬現(xiàn)永

（1.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所/畜禽育種國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/農(nóng)業(yè)部華南動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/廣東省畜禽育種與營(yíng)養(yǎng)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/廣東畜禽肉品質(zhì)量安全控制與評(píng)定工程技術(shù)研究中心，廣東 廣州 510640；2.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院，江西 南昌 330045）

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人民生活質(zhì)量的不斷提高，畜禽產(chǎn)品的需求不斷增大。為了滿足消費(fèi)者對(duì)肉產(chǎn)品和奶制品日益增長(zhǎng)的需要，我國(guó)畜牧業(yè)迅速發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖業(yè)逐漸從傳統(tǒng)的散養(yǎng)方式向規(guī)?；⒓s化方式轉(zhuǎn)變。畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中顯得尤為重要，為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展增添了新的活力。近年來，規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展迅速，其中規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)發(fā)展最為迅速［1］。隨著養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模的發(fā)展，飼養(yǎng)密度也隨之?dāng)U大，畜禽養(yǎng)殖廢棄物造成的環(huán)境污染越來越嚴(yán)重，不僅對(duì)畜禽的生長(zhǎng)產(chǎn)生不同程度的影響，同時(shí)規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的惡臭污染還會(huì)影響周邊的土地、水源和空氣，污染人們的生存環(huán)境。2015年我國(guó)規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)糞污年產(chǎn)量約38億t［2-3］。畜禽養(yǎng)殖所帶來的污染已成為農(nóng)業(yè)污染的主要來源之一，其中最主要的環(huán)境污染之一是養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的惡臭氣體［4］。畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭氣體排放主要來源于畜禽舍、糞污貯藏場(chǎng)所、堆肥間、污水池和飼料間等［5］。惡臭氣體不僅對(duì)周邊居民身體健康產(chǎn)生影響，且極易引起糾紛。歐洲國(guó)家對(duì)畜禽舍和糞污處理場(chǎng)所投訴較多［6］。我國(guó)關(guān)于惡臭的投訴更多涉及施糞過程、畜禽舍和糞污貯藏、處理場(chǎng)所［7-8］。此外，畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)散發(fā)的惡臭氣體污染還嚴(yán)重制約了畜禽養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展［9-10］。因此，加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭污染的控制處理顯得尤為重要，不僅有利于畜禽的規(guī)?；a(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益，而且有利于實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)快速發(fā)展與環(huán)境污染治理相結(jié)合，優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，提高資源利用率，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。本文從畜禽規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)臭氣的來源、主要成分、危害和臭氣消減控制技術(shù)等方面進(jìn)行綜述。

1 畜禽規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭氣體的主要成分與危害

1.1 主要成分

畜禽糞便產(chǎn)生的惡臭成分復(fù)雜，來源于多種臭味化合物，可分為揮發(fā)性含硫化合物、氨和揮發(fā)性胺類、吲哚類和酚類以及揮發(fā)性脂肪酸類等化合物。其中揮發(fā)性含硫化合物包括硫化氫、硫醚類和硫醇類等，氨和揮發(fā)性胺類包括氨氣、腐氨、尸氨、甲胺和乙胺等，吲哚類和酚類主要由微生物對(duì)苯丙氨酸和酪氨酸的分解產(chǎn)生，揮發(fā)性脂肪酸類包括乙酸、丙酸、丁酸、戊酸和己酸等［4］。

畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭主要是由微生物分解產(chǎn)生，畜禽糞便中富含大量微生物，養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的廢棄物為微生物提供了生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)成分，有利于微生物的快速繁殖。畜禽糞便在腸道中已開始腐敗，新鮮糞便也有臭味，排泄物因尿液的混入量、溫度、空氣的通風(fēng)量以及時(shí)間等因素所產(chǎn)生的惡臭味道越來越強(qiáng)。畜禽糞尿是畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭物質(zhì)最主要的來源［11］。在豬養(yǎng)殖過程中，飼料中未完全消化或充分利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可隨尿液和糞便排出，并在糞肥儲(chǔ)存裝置中積累，在糞肥貯存過程中，飼料中蛋白質(zhì)和碳水化合物在微生物的作用下發(fā)酵，形成揮發(fā)性脂肪酸、氨、硫化氫、酚和吲哚等［12］，這些發(fā)酵產(chǎn)物在很大程度上造成了養(yǎng)殖場(chǎng)的惡臭。Miller等［13］在新鮮豬糞的漿液中添加淀粉、酪蛋白和纖維素，并測(cè)定發(fā)酵產(chǎn)物的厭氧積累和底物的消耗，結(jié)果表明揮發(fā)性脂肪酸和醇類是主要發(fā)酵產(chǎn)物。Sang等［14］研究發(fā)現(xiàn)，牛糞臭氣成分比豬糞少，揮發(fā)性脂肪酸中以乙酸、丁酸和戊酸為主。O’neill等［15］研究認(rèn)為，雞糞中氨氣和二甲基二硫的含量較高。

1.2 主要危害

1.2.1 對(duì)機(jī)體健康的影響 畜禽舍內(nèi)產(chǎn)生的有害氣體能夠影響動(dòng)物的呼吸道黏膜，長(zhǎng)時(shí)間吸入有害氣體還會(huì)對(duì)呼吸道纖毛造成損傷，一旦動(dòng)物的呼吸道免疫屏障被破環(huán)，就容易產(chǎn)生炎癥，導(dǎo)致呼吸道疾病的發(fā)生。當(dāng)畜禽舍內(nèi)臭氣濃度升高，氨氣等有害氣體會(huì)刺激動(dòng)物的眼結(jié)膜，導(dǎo)致淚液分泌過多，眼屎和淚斑明顯增多，容易傷害動(dòng)物的眼結(jié)膜。此外，糞污發(fā)酵也要消耗一部分氧氣，從未導(dǎo)致畜禽舍內(nèi)氧氣含量降低［16］。Farnworth等［17］研究發(fā)現(xiàn)，舍內(nèi)空氣中NH3濃度達(dá)到50 mg/L時(shí)，仔豬增重減少12%；NH3濃度達(dá)到100 mg/L時(shí)，仔豬增重下降到30%。畜禽養(yǎng)殖過程的惡臭味氣體散發(fā)到空氣中，也會(huì)影響人的呼吸道，降低黏膜免疫功能，導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)無法維持正常的生理功能［18］。畜禽糞便中含有的很多致病菌是人畜共患病源，人類中很多疾病的傳播源頭來源于此，如果沒有及時(shí)有效處理，有可能造成廣泛感染，給周邊的人群帶來潛在威脅，影響人類的健康［19］。

1.2.2 對(duì)環(huán)境的危害 畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)含有多種臭味化合物，這些物質(zhì)嚴(yán)重影響周邊的大氣環(huán)境。畜禽糞便中產(chǎn)生的硫化氫、甲基胺、氨氣等惡臭氣體直接散發(fā)到空氣中，不僅直接影響?zhàn)B殖場(chǎng)畜禽和養(yǎng)殖工人呼吸系統(tǒng)的正常生理功能，還會(huì)對(duì)周邊居民的身體健康產(chǎn)生威脅。未經(jīng)有效處理的糞便含有的氨氣和硫化氫等進(jìn)入空氣中，使得大氣氮含量增加，這也是酸雨形成的重要原因，而酸雨會(huì)對(duì)水體、土壤、森林和建筑等帶來嚴(yán)重危害，不僅破壞地球生態(tài)環(huán)境，還會(huì)造成社會(huì)經(jīng)濟(jì)損失，更危及人類的生存和發(fā)展［20］。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球農(nóng)業(yè)方面最大的溫室氣體來源于畜牧業(yè)。畜禽養(yǎng)殖過程中尤其牛產(chǎn)生的廢氣如甲烷、二氧化碳等都是溫室效應(yīng)的主要因素［21］。

2 畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)臭氣減排控制技術(shù)

鑒于臭氣對(duì)機(jī)體和環(huán)境的危害，發(fā)達(dá)國(guó)家基本都已制訂了養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭氣體排放標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)相關(guān)惡臭氣體排放標(biāo)準(zhǔn)也在制訂中。惡臭控制技術(shù)原理是改變物質(zhì)的形態(tài)和結(jié)構(gòu)，或者通過減弱惡臭氣體的強(qiáng)度，進(jìn)而達(dá)到去除或減弱惡臭的目的。養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭控制技術(shù)多樣，主要分為異位控制和原位控制方式，采用的技術(shù)主要有物理除臭、化學(xué)除臭、生物除臭或者多種方法綜合應(yīng)用［22］。

2.1 惡臭異位控制技術(shù)

惡臭異位控制技術(shù)是通過物理、化學(xué)、生物等方法對(duì)已釋放的惡臭物質(zhì)進(jìn)行脫除，從而達(dá)到控制惡臭的目的。

2.1.1 物理除臭技術(shù) 物理型除臭劑是利用除臭劑的物理性質(zhì)，在不改變畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)惡臭氣體的化學(xué)性質(zhì)，只改變其濃度或者相對(duì)濃度，通過固、液、氣三相之間的轉(zhuǎn)化消除惡臭氣味，此法沒有從根本上消除惡臭物質(zhì)，只是降低了嗅覺對(duì)臭味的感知程度。物理除臭劑具有操作簡(jiǎn)單、方便快捷以及見效快的優(yōu)點(diǎn)，比較適合處理小范圍內(nèi)的惡臭，但其費(fèi)用較高，存在二次污染的問題，因此其應(yīng)用推廣受到一定程度的限制。吸附法、掩蔽法、稀釋法、冷凝法和吸收法等是常用的物理法［23-24］。

2.1.2 化學(xué)除臭技術(shù) 化學(xué)除臭方法包括燃燒法、催化燃燒法、酸堿吸收法、光催化氧化法和化學(xué)洗滌法等。通過添加化學(xué)試劑與惡臭物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，改變其化學(xué)結(jié)構(gòu)，使惡臭物質(zhì)轉(zhuǎn)化為臭味較低或無臭味的物質(zhì)?；瘜W(xué)除臭劑包括過氧化鈣、氯化鈣、磷酸氫鈣、過氧化氫、氯化亞鐵和亞硝酸鹽等。利用化學(xué)方法除臭效率高，能夠?qū)撼粑镔|(zhì)徹底氧化分解，但是成本較高，持續(xù)時(shí)間短，有可能產(chǎn)生有毒有害的副產(chǎn)物。因此該法主要應(yīng)用于工業(yè)除臭［25］。

2.1.3 生物除臭技術(shù) 生物除臭技術(shù)的原理是通過添加外源功能菌種或生物酶，對(duì)惡臭物質(zhì)直接降解或?qū)Ξa(chǎn)惡臭微生物進(jìn)行抑制以脫除惡臭。生物除臭法在20世紀(jì)50年代開始發(fā)展［26］，比物理法和化學(xué)法所需的設(shè)備簡(jiǎn)單，投資少，處理效率更有效，并且沒有二次污染，因此目前已成為畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)治理惡臭的主要處理方法［27］。生物除臭法按處理方式分為生物過濾法、生物洗滌法、生物滴濾法等。生物過濾法主要用于惡臭和揮發(fā)性有機(jī)物的處理，是一種相對(duì)較新的污染控制技術(shù)，通過附著在濾料介質(zhì)中的微生物利用惡臭物質(zhì)中的有機(jī)物，把惡臭和揮發(fā)性有機(jī)物等降解為二氧化碳、水和無機(jī)鹽，同時(shí)形成新的微生物的過程［28］。生物洗滌法由噴淋系統(tǒng)、吸收系統(tǒng)和反應(yīng)器系統(tǒng)組成，在循環(huán)過程中，反應(yīng)器培養(yǎng)微生物，吸收系統(tǒng)填充墊料，然后通過噴淋系統(tǒng)產(chǎn)生的循環(huán)液與系統(tǒng)內(nèi)的臭氣進(jìn)行逆向接觸反應(yīng)，臭氣被反應(yīng)器內(nèi)或吸收系統(tǒng)填料上的微生物吸附分解，從而達(dá)到吸收惡臭的目的［29］。生物滴濾法是介于生物過濾法和生物洗滌法之間的除臭方法。生物滴濾池中的微生物生長(zhǎng)條件易調(diào)節(jié)，適合微生物長(zhǎng)期生存，能夠承受較大的污染負(fù)荷。當(dāng)畜禽糞便產(chǎn)生的臭氣進(jìn)入生物滴濾池中，氣體中的惡臭物質(zhì)被循環(huán)液和附著在填料上的微生物吸附、吸收，從而達(dá)到凈化氣體的目的［30］。

2.2 惡臭原位控制技術(shù)

惡臭原位控制技術(shù)主要采用體內(nèi)調(diào)控劑和體外除臭劑來實(shí)現(xiàn)除臭目的。體內(nèi)調(diào)控劑方式是通過一般性日糧配合、加工及飼喂技術(shù)進(jìn)行調(diào)控，以飼料添加劑的形式，改變飼料本身來提高飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分，從而改變畜禽糞尿的理化性質(zhì)，減少臭氣排放，是一種經(jīng)濟(jì)有效的方法。體外除臭劑方式是通過在畜禽糞便中添加吸附性材料、噴灑化學(xué)和微生物制劑等控制惡臭。

2.2.1 體內(nèi)調(diào)控劑 （1）物理調(diào)控劑：常見的物理調(diào)控劑有活性炭、沸石粉、某些金屬氧化物和大孔高分子材料等。這些調(diào)控劑具有吸附性，能夠利用分子間的范德華力吸附畜禽舍的惡臭成分，降低惡臭濃度，從而達(dá)到除臭目的?；钚蕴烤哂邪l(fā)達(dá)的孔隙結(jié)構(gòu)，因其來源廣、價(jià)格低、吸附容量大等特點(diǎn)，對(duì)非極性分子和直徑較大的惡臭成分吸附力很強(qiáng)，因此廣泛應(yīng)用于環(huán)境領(lǐng)域［31］。沸石總表面積大，具有很多細(xì)微、排列整齊的晶穴和通道，能吸附氨氣和硫化氫等單分子及水分子，具有三維硅氧四面體格架結(jié)構(gòu)［32］?；钚蕴亢头惺季哂卸嗫捉Y(jié)構(gòu)，靜態(tài)和動(dòng)態(tài)吸附中沸石對(duì)氨氮的吸附能力都高于活性炭，并且經(jīng)過4 d生物再生后吸附性能均獲得一定程度的恢復(fù)［33］。張建軍［34］研究發(fā)現(xiàn)，在規(guī)?；怆u養(yǎng)殖中，日糧中添加2%復(fù)合吸附劑（茶渣∶活性炭 1∶5）能夠顯著降低肉雞舍的氨氣含量，有利于提高肉雞的生產(chǎn)性能，是一種經(jīng)濟(jì)有效的技術(shù)。沸石作為飼料添加劑，能促進(jìn)動(dòng)物飼料攝入、體重增長(zhǎng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率，并在動(dòng)物消化系統(tǒng)中促進(jìn)有機(jī)物和細(xì)胞蛋白結(jié)合的同化作用，減少氮排放［35］。

（2）生物調(diào)控劑：常見的生物調(diào)控劑有植物提取物、飼料酸化劑、微生態(tài)制劑和飼料酶制劑等。

植物提取物具有多種營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，如糖類、苷類、生物堿、有機(jī)酸、揮發(fā)油類等，在飼料飼養(yǎng)中能提高動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化率，改變動(dòng)物腸道的微生物及其發(fā)酵過程，降低惡臭氣體的排放，改善腸道環(huán)境，刺激動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，提高畜禽免疫力，提高生產(chǎn)性能，應(yīng)用前景廣闊［36］。趙潤(rùn)生等［37］研究表明，在日糧中添加植物源性調(diào)控劑有利于提高動(dòng)物的平均日增重，降低料重比，提升動(dòng)物的生產(chǎn)性能。在日糧中添加中草藥制劑，能夠降低豬的背膘厚度，改善屠宰性能和酮體性狀。在飼料中添加中草藥復(fù)合添加劑，影響豬肉中肌苷酸、谷氨酸和亞油酸含量，能夠改善肌肉風(fēng)味，提高肉品質(zhì)。但自然植物的活性成分含量低，生長(zhǎng)分散，不利于采集。人工種植技術(shù)研發(fā)投入力度和種植規(guī)模都較小，生產(chǎn)和應(yīng)用成本較高，是制約植物調(diào)控劑開發(fā)應(yīng)用的重要因素。

飼料酸化劑能夠降低飼料在消化道中的pH值，改善消化道中酸堿環(huán)境，減少氨氣的釋放，為動(dòng)物腸道提供適宜的消化吸收環(huán)境，提高蛋白質(zhì)的消化率，減少腸道和排泄物中的惡臭氣體，在國(guó)內(nèi)外已得到廣泛應(yīng)用，具有無污染、無殘留、吸收快等特點(diǎn)，是一種重要的環(huán)保型添加劑。有機(jī)酸基本上為純天然食品，而且腐蝕性小，具有良好的適口性和安全性，例如檸檬酸、延胡索酸等。工業(yè)中利用黑曲霉發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸，檸檬酸能夠參加動(dòng)物體內(nèi)各種代謝活動(dòng)，保證機(jī)體的正常運(yùn)作。延胡索酸作為飼料添加劑時(shí)，有利于緩解動(dòng)物的情緒，增強(qiáng)抗應(yīng)激［38］。無機(jī)酸化劑有鹽酸、硫酸、磷酸等，無機(jī)酸成本低，可以提高經(jīng)濟(jì)效益，但強(qiáng)酸酸化劑有刺激性氣味，無法保證飼料具有良好的適口性，相關(guān)研究還有待進(jìn)一步開展。復(fù)合酸化劑由機(jī)酸和無機(jī)酸合成，pH值不容易改變。復(fù)合酸化劑能為腸道創(chuàng)造有利環(huán)境，抑制大腸桿菌繁殖，從而促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)。飼料酸化劑發(fā)展的方向是優(yōu)化復(fù)合酸化劑，酸化劑有利于提高日糧的酸度值和酶的活性，降低胃腸道堿性離子數(shù)量，維持腸道微生態(tài)平衡。有利于增強(qiáng)抗應(yīng)激和免疫功能，參與體內(nèi)代謝，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分吸收［39］。

微生態(tài)制劑也叫活菌制劑或生菌劑，目前在飼料中廣泛應(yīng)用的有乳酸菌類、桿菌類、酵母菌、光合細(xì)菌、復(fù)合菌類等。微生態(tài)制劑是一種遵循生態(tài)環(huán)境自然循環(huán)法則的無公害制劑，是飼料添加劑行業(yè)的一種發(fā)展趨勢(shì)［40］。在畜禽生產(chǎn)中，微生態(tài)制劑中有益菌群和致病菌群進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，能夠有效抑制動(dòng)物體內(nèi)的病菌，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，減少臭氣的排放量。微生態(tài)制劑中的有益菌群尤其是乳酸桿菌，能促進(jìn)免疫器官的發(fā)育，增加免疫細(xì)胞的數(shù)量，形成一層保護(hù)膜，阻礙致病菌侵入，從而提高動(dòng)物的免疫能力，能夠起到預(yù)防疾病的作用，促進(jìn)動(dòng)物健康生長(zhǎng)［41］。

飼料酶制劑是能有效改善動(dòng)物體內(nèi)代謝效能和動(dòng)物對(duì)飼料消化率的酶類物質(zhì)。主要作用是補(bǔ)充畜禽消化道內(nèi)源酶不足，提高內(nèi)源酶活性；減少或消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，改善腸道微生物菌群，從而減少臭氣排放。酶制劑在養(yǎng)殖中能夠提高飼料氮、磷的利用率，減少畜禽糞便的排放量，并且糞尿中氮、磷含量也會(huì)下降，從而降低了畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)惡臭氣體的濃度［42-43］。

2.2.2 體外除臭劑 （1）物理除臭劑：利用活性炭、沸石粉、膨潤(rùn)土、凹凸棒石、麥飯石等物理除臭劑，通過物理性吸附芳香族類化合物，通過氧化作用除去揮發(fā)性臭氣物質(zhì)，或者按比例混合幾種有香味的氣體，利用天然芳香油、香料等物質(zhì)掩蔽難以去除的臭味［44］。

（2）化學(xué)除臭劑：利用過氧化鈣、氧化鈣、磷酸氫鈣、過氧化氫、氯化亞鐵和亞硝酸鹽等試劑，將化學(xué)試劑均勻地撒在地面或糞污上，通過化學(xué)反應(yīng)將臭味物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無臭物質(zhì)。畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)臭氣化合物的分子大多含有氮、硫、氧等原子，有不飽和鍵和化學(xué)活性，容易進(jìn)行氧化、還原、中和、縮合、加成、絡(luò)合等化學(xué)反應(yīng)。氧化反應(yīng)除臭采用臭氧、過氧化物、過氧化氫、鹵化物、過硫酸化合物和金屬過氧化物以及醌類等；縮合反應(yīng)除臭主要通過醛、酮類物質(zhì)進(jìn)行除臭，但是容易產(chǎn)生刺激性和毒性。加成反應(yīng)除臭采用環(huán)氧化合物、不飽和化合物、氨基氰等。在處理畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭時(shí)，復(fù)合成分的除臭劑比單一成分的除臭劑效果更好，應(yīng)用更為廣泛［45］。

（3）生物除臭劑：主要通過接種微生物菌劑，利用微生物或微生物產(chǎn)生的酶來降解畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的臭氣化合物，常用的微生物菌劑有植物乳桿菌、枯草芽孢桿菌等。光合菌可以分解糞臭素，固氮菌可以減少氮?dú)馀欧牛?6］，一些放線菌和霉菌也具有除臭效果［47］，叢枝菌根真菌也能夠改善畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境。在大腸中芽孢桿菌產(chǎn)生的酶可以將吲哚類化合物氧化成無毒無臭、無污染的物質(zhì)［48］。Siragusa［49］研究發(fā)現(xiàn)，牛糞和蚯蚓糞還能降低豬排泄物中糞臭素的濃度。目前，在畜禽生產(chǎn)上復(fù)合菌劑使用較多，利用有益微生物之間的共生共存作用來分解轉(zhuǎn)化糞便中的有機(jī)物質(zhì)進(jìn)行除臭。葉芬霞等［50］利用熱帶假絲酵母、巨大芽孢桿菌和灰色鏈霉菌3種菌種制成的復(fù)合菌劑對(duì)畜禽糞便中的氨氣和硫化氫去除率分別達(dá)到80%和65%以上，除臭效果較好。Choi等［51］利用芽孢桿菌、酵母菌、放線菌等益生菌制成的復(fù)合菌劑能減少二氧化碳和甲烷的排放。

3 問題與展望

目前，我國(guó)畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的臭氣減排調(diào)控技術(shù)主要有物理法、化學(xué)法和生物法。物理除臭技術(shù)和化學(xué)除臭技術(shù)操作簡(jiǎn)單，除臭效率較高，但存在治理成本高，容易給養(yǎng)殖場(chǎng)造成二次污染的問題。而近年生物除臭技術(shù)迅速發(fā)展，成為除臭技術(shù)的重點(diǎn)方法。生物除臭法在植物提取物、飼料酸化劑、微生態(tài)制劑和飼料酶制劑方面均有報(bào)道，而且所需材料較物理和化學(xué)除臭技術(shù)簡(jiǎn)單，成本較低且沒有二次污染，已成為畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)除臭的主要方式。

微生物除臭技術(shù)在畜禽生產(chǎn)中優(yōu)勢(shì)明顯，對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，應(yīng)用范圍廣，并且除臭效果持久，益生菌或益生菌產(chǎn)生的酶能夠降低糞便中氨和吲哚等惡臭物質(zhì)的含量，在畜禽舍內(nèi)的墊料上噴灑進(jìn)行充分發(fā)酵，微生物可以大大降解糞便中產(chǎn)生的氨氮、硫化氫等有害物質(zhì)，消除養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的臭味。除臭發(fā)酵液能有效抑制有害致病菌的繁殖，減少蚊蠅滋生，提高畜禽免疫功能，促進(jìn)動(dòng)物健康生長(zhǎng)。這不僅在養(yǎng)殖場(chǎng)的惡臭治理方面具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，還在大氣污染治理、土壤污染治理、水污染治理等多個(gè)領(lǐng)域應(yīng)用。但是該技術(shù)在益生菌、有益微生物間及土著微生物間的具體關(guān)系、作用機(jī)制、代謝產(chǎn)物等方面還有待進(jìn)一步探究，在利用多種有益微生物進(jìn)行除臭時(shí)，篩選和培養(yǎng)出高效的對(duì)惡臭物質(zhì)具有除臭效果的微生物也需要進(jìn)一步明確。此外，優(yōu)化復(fù)合菌劑的菌株組合方式以及對(duì)復(fù)合菌劑的安全性還需要進(jìn)一步驗(yàn)證。

畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖是畜牧業(yè)發(fā)展的重要支撐，隨著養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，畜禽糞污的排放量不斷增加。為了促進(jìn)我國(guó)畜禽規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展，惡臭問題不能單靠某一種除臭技術(shù)。雖然生物除臭法有許多優(yōu)點(diǎn)，但是對(duì)某些高濃度惡臭物質(zhì)的處理有一定局限性，只有綜合利用多種除臭技術(shù)才能取得較好的效果。通過科學(xué)合理的方法降低糞污中的有害成分，提高飼養(yǎng)管理水平，積極開發(fā)新型高效糞便處理技術(shù)，將是今后規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)臭氣減排調(diào)控研究和發(fā)展的重要方向。