○曹振杰 姜 燕 徐海強(qiáng)
2020年初一場(chǎng)突如其來(lái)的新冠肺炎疫情,打亂了各行業(yè)的發(fā)展計(jì)劃,水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也面臨前所未有的沖擊。雖說(shuō)新型冠狀病毒不是源于水產(chǎn)品,人與水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物之間也基本不存在交叉感染,但水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展依舊受疫情影響,養(yǎng)殖業(yè)、捕撈業(yè)、加工業(yè)與流通業(yè)等各產(chǎn)業(yè)鏈都受到了不同程度的影響。蝦蟹類(lèi)產(chǎn)業(yè)作為山東省水產(chǎn)業(yè)的重要一部分也受到很多影響,具體分析如下:
1.疫情發(fā)生時(shí)正值春節(jié)期間,節(jié)前池塘蝦蟹存量巨大,但突如其來(lái)的疫情使得各地交通管制和封村斷路,大量水產(chǎn)品瞬間壓塘,成品蝦蟹賣(mài)不出去,經(jīng)銷(xiāo)商難以走量。2月份山東日照100萬(wàn)kg日本對(duì)蝦滯留在蝦塘,由于消費(fèi)渠道被關(guān)閉,陷入無(wú)人問(wèn)津的窘境。像這樣的情況在當(dāng)時(shí)比較普遍,蝦蟹銷(xiāo)路不暢,只能繼續(xù)投餌投料,成本增加,后期成活率下降,養(yǎng)殖戶(hù)面臨兩難局面。
2.往年河蟹養(yǎng)殖戶(hù)投苗時(shí)間集中在春節(jié)前后的2個(gè)月內(nèi),疫情發(fā)生時(shí)正值河蟹育苗期,因成蟹壓塘、交通受阻等原因,蟹苗資源緊張,蟹苗生物餌料難以滿(mǎn)足需求,運(yùn)輸難度加大,育苗成本增加,今年的育苗量較往年減少。山東養(yǎng)殖的蝦類(lèi)最重要的就是南美白對(duì)蝦,蝦類(lèi)育苗一般在每年4-5月份進(jìn)行,雖然此時(shí)疫情已經(jīng)得到了控制,各方都在努力復(fù)工復(fù)產(chǎn),但蝦育苗情況并不順暢,今年投苗時(shí)間比去年有點(diǎn)晚,水溫比同期低,苗種資源緊張,無(wú)論南方還是北方,供需關(guān)系嚴(yán)峻,年年都是“好苗難求”,今年或許“一苗難求”,投苗的正常生產(chǎn)節(jié)奏被打亂,必然會(huì)影響今年的養(yǎng)殖產(chǎn)量。
3.往年5月份是小龍蝦銷(xiāo)售旺季,但今年小龍蝦出現(xiàn)“大跳水”,價(jià)格走低,銷(xiāo)量也不樂(lè)觀(guān)。5月份產(chǎn)自微山湖的小龍蝦,分為三個(gè)檔次,個(gè)頭最小的大約20g一只,零售價(jià)18元/kg。中等檔次的大約35g一只,零售價(jià)30元/kg。個(gè)頭最大的50g一只,零售價(jià)70元/kg。小龍蝦的銷(xiāo)售對(duì)象原本主要是飯店,現(xiàn)在多數(shù)飯店的購(gòu)買(mǎi)量不多,而產(chǎn)地供給量逐漸增加,供大于求,小龍蝦的銷(xiāo)量主要依靠終端家庭消費(fèi),銷(xiāo)量明顯不如往年同期。
4.蝦蟹類(lèi)加工業(yè)受影響程度較大,主要表現(xiàn)在受疫情影響今年的復(fù)工復(fù)產(chǎn)時(shí)間明顯晚于往年,交通受阻造成內(nèi)銷(xiāo)外貿(mào)雙雙受阻,加工業(yè)景氣度嚴(yán)重下降。之前的蝦蟹類(lèi)銷(xiāo)售主要依賴(lài)于傳統(tǒng)的市場(chǎng)零散銷(xiāo)售方式。疫情突發(fā),各水產(chǎn)市場(chǎng)門(mén)可羅雀,不少市場(chǎng)甚至停業(yè),加之物流受阻,蝦蟹收購(gòu)全面停止,一時(shí)間銷(xiāo)售劇降,產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)斷裂,銷(xiāo)售面臨巨大難題。
5.新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái),我國(guó)水產(chǎn)品出口和進(jìn)口均受到明顯影響。目前,疫情在全球持續(xù)蔓延,短期內(nèi)得不到有效控制,對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的影響在進(jìn)一步加深。清關(guān)困難、運(yùn)輸成本增加、訂單減少、合同毀約等諸多問(wèn)題,讓不少企業(yè)感受到疫情帶來(lái)的壓力。受疫情影響,水產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)需求整體表現(xiàn)低迷,蝦蟹類(lèi)水產(chǎn)品進(jìn)出口全面受阻,蝦蟹內(nèi)銷(xiāo)成為唯一的出路。
6.盡管聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織等國(guó)際機(jī)構(gòu)以及全球?qū)<叶家衙鞔_表示,沒(méi)有任何證據(jù)說(shuō)明水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物能夠傳播新冠病毒,相關(guān)水產(chǎn)專(zhuān)家也紛紛表示吃水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。但從武漢華南海鮮市場(chǎng),到北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)切割三文魚(yú)的案板,再到厄瓜多爾南美白對(duì)蝦,再到大連出現(xiàn)疫情,事件頻發(fā),都與水產(chǎn)品有關(guān),對(duì)水產(chǎn)品消費(fèi)信心仍造成了打擊。
當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)正處于關(guān)鍵時(shí)期,為保證漁業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定,蝦蟹類(lèi)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專(zhuān)家以“互聯(lián)網(wǎng)+直播”的方式,廣泛開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo),為漁民朋友講解水產(chǎn)養(yǎng)殖中各類(lèi)病害的預(yù)防治療措施,免費(fèi)開(kāi)展水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣培訓(xùn)。每一項(xiàng)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)、日常生產(chǎn)中的難點(diǎn)等具有針對(duì)性、實(shí)際操作性的水產(chǎn)知識(shí),都以簡(jiǎn)單易學(xué)的直播方式呈現(xiàn)給水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù),水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)可以足不出戶(hù),通過(guò)手機(jī)隨時(shí)隨地觀(guān)看授課內(nèi)容并現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)。直播授課為維持正常的生產(chǎn)秩序助力。
此次疫情的暴發(fā)對(duì)水產(chǎn)品的安全問(wèn)題提出了更高的要求,未來(lái)蝦蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一定要重視質(zhì)量安全。加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管,對(duì)于流入市場(chǎng)的蝦蟹類(lèi)嚴(yán)格檢測(cè),不合格的水產(chǎn)品嚴(yán)禁銷(xiāo)售;保證水產(chǎn)品的安全,加大宣傳力度,樹(shù)立水產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí);在漁民、銷(xiāo)售企業(yè)和加工企業(yè)人員中普及水產(chǎn)品質(zhì)量安全法律、法規(guī);采用新聞媒體等宣傳媒介強(qiáng)化人們對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全的認(rèn)識(shí),通過(guò)種種措施提高全民的水產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)識(shí),促進(jìn)蝦蟹產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
積極做好各項(xiàng)養(yǎng)殖工作,生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)要嚴(yán)格把控,如清塘、解毒、肥水等。今年受疫情影響水產(chǎn)行業(yè)困難較多,養(yǎng)殖高品質(zhì)、大規(guī)格水產(chǎn)品才能增強(qiáng)抵御各種風(fēng)險(xiǎn)的能力,選擇放養(yǎng)密度低、大親本蝦蟹苗、高蛋白飼料投喂、全程可控的養(yǎng)殖模式更有優(yōu)勢(shì)。
加強(qiáng)漁業(yè)安全預(yù)警監(jiān)測(cè)與市場(chǎng)調(diào)控,積極參與多渠道銷(xiāo)售蝦蟹水產(chǎn)品工作,疫情的突然襲擊促進(jìn)了銷(xiāo)售模式的更新升級(jí),自媒體時(shí)代網(wǎng)銷(xiāo)模式的崛起成為必然趨勢(shì),微商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等各種新形式應(yīng)運(yùn)而生?!盎ヂ?lián)網(wǎng)+漁業(yè)”利用先進(jìn)的移動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)模式(移動(dòng)終端APP、線(xiàn)上信息交易平臺(tái)、短視頻營(yíng)銷(xiāo)等),開(kāi)發(fā)線(xiàn)上市場(chǎng),贏得更多的營(yíng)銷(xiāo)機(jī)會(huì)。水產(chǎn)企業(yè)在線(xiàn)上市場(chǎng)能夠突破傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式的束縛,利用互聯(lián)網(wǎng)手段迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。通過(guò)對(duì)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的運(yùn)用,借助客戶(hù)端的影響力快速樹(shù)立品牌形象,使自己的產(chǎn)品在消費(fèi)者中產(chǎn)生廣泛的影響,這些都是傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式所不能比擬的?!盎ヂ?lián)網(wǎng)+漁業(yè)”對(duì)于水產(chǎn)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展是一次巨大的產(chǎn)業(yè)升級(jí),“新漁業(yè)”也將降臨。
目前在整個(gè)的水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈中,加工領(lǐng)域仍是薄弱環(huán)節(jié),制約著“互聯(lián)網(wǎng)+漁業(yè)”的發(fā)展。雖然我們開(kāi)發(fā)了香辣蟹、口味蝦、蝦球等加工品種,但所占比例還是太少。很多鮮活水產(chǎn)品運(yùn)輸難度較大,會(huì)大大增加水產(chǎn)品的線(xiàn)上線(xiàn)下融合難度。未來(lái)水產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加大電商市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度,讓漁業(yè)搭上互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的高速列車(chē),將水產(chǎn)行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)相融合。水產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)連接著下游的養(yǎng)殖生產(chǎn)和上游的銷(xiāo)售消費(fèi),應(yīng)受到更多的企業(yè)以及外界資本的關(guān)注。政府應(yīng)鼓勵(lì)大力發(fā)展發(fā)展水產(chǎn)品規(guī)模化加工,既有利于溯源質(zhì)量責(zé)任主體,也有利于環(huán)境保護(hù),還有利于冷鏈、物流、餐飲等上下游產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化,從而提升效率,減少浪費(fèi),同時(shí)也符合國(guó)家提出的農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的大方向。
(通聯(lián):250013,山東省淡水漁業(yè)研究院 濟(jì)南,18953162617)