（貴州科學(xué)院山地資源研究所，貴州 貴陽 550001）

百香果是西番蓮科西番蓮屬的多年生常綠藤本植物，具有如芒果、菠蘿、蘋果、香蕉等多種風(fēng)味，是一種新興的熱帶水果。百香果富含17 種氨基酸，165 種芳香化合物，具有較豐富的營養(yǎng)價值[1]，對人體十分有益。目前對百香果的生物學(xué)特性、栽培習(xí)性等研究較少，較粗淺[2]，栽培上大多參考熱帶地區(qū)種植百香果的研究和經(jīng)驗(yàn)[3-5]。為解決種植戶的技術(shù)不足難題，提高種植收益，歸納總結(jié)多年來眾多學(xué)者有關(guān)百香果種植的研究成果，以期為百香果科學(xué)研究與高效栽培提供技術(shù)參考。

1 百香果定植技術(shù)研究進(jìn)展

1.1 定植環(huán)境與密度

定植時，選擇的種植土壤要求肥沃、疏松且排灌通暢。在定植過程中，合理地選擇定植密度可有效提升百香果生長品質(zhì)，熱帶地區(qū)以50～100 株/667m2為宜[6]，亞熱帶地區(qū)以120～200 株/667m2為宜。亞熱帶地區(qū)受倒春寒影響，定植時間選在3 月下旬～4 月上旬。熱帶可適當(dāng)提前種植時間，于2 月進(jìn)行種植。部分研究人員發(fā)現(xiàn)，環(huán)境及天氣因素對定植幼苗的影響較大，選擇在陰天或小雨天或晴天的下午進(jìn)行種植[7]，百香果緩苗期短，生長旺盛。

1.2 基肥的配置

百香果屬于大水大肥作物，底肥的配置尤為重要。普遍認(rèn)為，視土壤肥力情況和肥料有效養(yǎng)分差異，需施有機(jī)肥5～10kg、磷肥0.5～1.0kg、復(fù)合肥1.0～15kg 作為基肥，與土拌勻，這種施肥方案能給百香果提供持續(xù)高效的供肥能力，有效期長。施基肥后用熟土進(jìn)行覆蓋，覆土厚度在5～10cm。

1.3 定植與保墑

目前，關(guān)于定植保墑的報道較少。在實(shí)際生產(chǎn)中，定植后作直徑50～60cm 的樹盤，并高出地面10cm 以上。定植后澆足配有多菌靈+生根粉+0.3%硫酸鋅溶液作為定根水[7]，能起到殺菌和促進(jìn)根系快速生長的作用。在土壤濕度的控制方面，主要采用反光膜、黑地膜及防草布覆蓋，既保持土壤濕度，又增加地溫，還能起到防草作用。

2 百香果水肥管理技術(shù)研究進(jìn)展

2.1 百香果水分管理

百香果是淺根性植物，肉質(zhì)根，根系廣泛分布于5～40cm 的土層中[7]，過旱過澇均不適宜。水分不足引起落葉，花朵、果實(shí)過小，果實(shí)皺縮，表面粗糙，缺乏果汁及香氣，甚至落果，同時抗病性能下降。水分過多，導(dǎo)致根系缺氧、腐爛，根系對鎂、鋅、鐵等微量元素的吸收能力變?nèi)?，葉面變黃，也容易感病，導(dǎo)致植株矮小，甚至死亡。

百香果受水分影響最大的時期有定植后幼苗期、花芽發(fā)育期、坐果及膨大期，其中以花芽發(fā)育期最關(guān)鍵。因此，百香果園需排灌方便，灌水可結(jié)合肥料及生根劑進(jìn)行灌根[6]，每7～15d 進(jìn)行1 次，開花結(jié)果期，通過灌水保持土壤濕潤，以促進(jìn)根系生長與養(yǎng)分吸收。如遇雨季，水分過多，易造成莖基腐爛與爛根，應(yīng)注意及時排水。同時通過中耕松土、除草及施肥中耕淺鋤果園，改善土壤結(jié)構(gòu)，培育地力，修復(fù)根系，并采用生長調(diào)節(jié)劑（如蕓苔素）+殺菌劑（如惡霉靈、甲基硫菌靈等）灌根1～2 次（5～7d/次），預(yù)防繼續(xù)降雨產(chǎn)生潰瘍病、炭疽病等病菌侵害果樹。

2.2 百香果施肥管理

多數(shù)報道表明，施肥前期以氮肥為主，促進(jìn)植株生長，中后期以高鉀中磷低氮多元素復(fù)合肥為主。百香果全生育期施氮、磷、鉀的比例以2∶1∶4 為宜，每株百香果每年氮施用量在250～300g，磷施用量在100～150g，鉀施用量在600～800g，切忌過量施氮肥[8]。苗期以施尿素或稀糞水等為主，有專家提到[5，9]，幼樹施肥以兌水0.4%磷酸二銨或尿素0.2kg，每隔7d 施1 次，連續(xù)施3 次對提苗效果較好。進(jìn)入產(chǎn)期后，應(yīng)增施鉀肥，促進(jìn)花芽分化[10]，一般每株施250g 硫酸鉀復(fù)合肥＋50g鉀肥[11]，每個月肥料用量增加10%，配合開展葉面施肥。若需要越冬管理，需要增施農(nóng)家肥20kg/株、鈣鎂磷肥0.5kg/株[10]。此外，由于百香果的花是分批次開放，所以每開花1 批追肥1 次[7]。

除根部肥外，葉面肥是快速促進(jìn)植物吸收養(yǎng)分的重要措施，是種好百香果的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。全生長期除花期以外，噴施不低于5 次高鈣肥，花蕾前，葉面噴施磷酸二氫鉀、硼酸，花蕾時，葉面噴施高鈣多鎂尿素硼酸；坐果后，噴施海德豐、磷酸氫二鉀，噴施次數(shù)根據(jù)生長勢確定[13]。

試驗(yàn)表明，在百香果中后期施氮肥過多，易引起不開花或落花。施肥時根部肥與葉面肥同時使用，效果更好，且施葉面肥時，葉片正反兩面均要噴施。施肥時間為早晚或陰天，且必須保持溶液在葉面上3h 以上才能較好吸收。在肥料種類上，盡量選擇速效型肥料，縮短吸收利用的時間，減少養(yǎng)分流失。

3 百香果架型研究與演變

經(jīng)過多地考察，百香果架型主要包括平頂棚架、門架、人字架、T 形架、籬壁架5 種，目前使用最多的架式為平頂棚架[6]。貴州科學(xué)院山地所百香果團(tuán)隊(duì)對不同架型均作了研究，先后經(jīng)歷了籬壁架、雙層棚架、單層棚架、門字架、T 形架。結(jié)果顯示，棚架因果實(shí)全部懸掛于棚架下部，果實(shí)整齊，觀賞性好，采摘方便，但不利于整枝修剪及噴施農(nóng)藥，常造成百香果枝蔓生長過密、通風(fēng)不良、光照不足等，與周建寬等[11]觀點(diǎn)一致。

近2 年來，生產(chǎn)上逐漸放棄了棚架，而改用效果更好的籬壁架，籬壁架橫線可以是1～3 道鋼絲，在熱量條件好的地方拉1 道鋼絲，減少用工量，在熱量稍差的地方，拉2 道鋼絲，有利于搶抓第一批果?！叭恕弊中渭苁桥锛芘c單線籬壁架的結(jié)合，既節(jié)約材料，又合理密植，種植規(guī)范，用工量少，果園通透性好，病蟲害發(fā)生率低，在亞熱帶地區(qū)前景較好。多地種植經(jīng)驗(yàn)與研究表明，不管如何搭架，均需要采用垂簾式整形，有利于通風(fēng)透光，減少病蟲害的發(fā)生，這是百香果種植的發(fā)展趨勢。

4 百香果整形修剪技術(shù)研究

百香果整形修剪的研究較少，但總體上，各地的研究與實(shí)踐表明，架型不同，對應(yīng)的整形修剪方式也不同。原則是樹冠通風(fēng)透光，樹枝上下不重疊，強(qiáng)樹少疏，弱樹多疏，陽面輕剪，陰面重剪[6]。在整形修剪時，均采用單主蔓上架的方式，其差異主要在側(cè)蔓的選留方面。在百香果上架前，每6～10d 抹芽1 次[12]，促進(jìn)主蔓速生、粗壯，原則上側(cè)芽長度不超過10cm 為宜。主蔓超過架面10cm 時，需要回縮2 葉摘心，側(cè)蔓與鄰株交叉時也需要摘心。

有研究認(rèn)為[11]，多年生百香果上年應(yīng)盡可能多留結(jié)果母枝，及時剪去結(jié)果后的結(jié)果枝、瘦弱枝、病蟲枝、殘枝。結(jié)果枝在成熟收果后，立即修剪至2～3 節(jié)，促進(jìn)萌發(fā)新芽形成新的結(jié)果枝。修剪時間分別在7 月中旬、9月中旬采果后，適當(dāng)疏除過密的3、4 級蔓細(xì)弱枝。

試驗(yàn)和研究表明，對垂下拖延到地面的枝條，距離地面不能低于30cm，否則容易感染疫病。采收后剪枝，要進(jìn)行短截處理，可以促使新蔓的萌發(fā)生長和開花結(jié)果。此外，及時抹去架面下主蔓及基部所發(fā)出的側(cè)芽嫩枝，及時剪去瘦弱枝、病蟲枝、殘枝，能有效保證花果期植株養(yǎng)分供給果實(shí)。

5 百香果促花保果技術(shù)研究

實(shí)踐表明，高溫、干燥、營養(yǎng)不足、缺少硼、病蟲害、藥害、修剪疏葉不當(dāng)，均可能導(dǎo)致百香果落花、落果，其?；?、保果措施一般有噴水降溫、噴激素、微量元素，如國光硼、植生源、稀施美、蕓苔素內(nèi)酯、細(xì)胞分裂素、生物刺激劑，與李仕品[6]等研究結(jié)論基本一致。

此外，通過人工授粉處理能有效提升坐果率，具體可分為人工涂抹授粉和液體噴授2 種方式，第1 種是使用鑷子采集花粉囊，隨后再將花粉放入干凈杯中，加入適量水，使用噴霧器將帶有花粉的水均勻有效地噴到雌蕊柱頭上。第2 種是使用棉簽或毛筆將花粉均勻地涂到雌蕊柱頭上。

綜上所述，百香果屬于新興產(chǎn)業(yè)，對百香果種植技術(shù)研究較少、較粗淺。隨著全國種植面積的增加，其研究有待進(jìn)一步深入，這是一項(xiàng)長期性的課題任務(wù)，要不斷更新自身的探究理念，及時掌握種植的前沿技術(shù)，將研制成果與行業(yè)人員分享，并加大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的推廣，促進(jìn)各類農(nóng)作物的健康生長，帶動經(jīng)濟(jì)發(fā)展。