陳春旭，杜傳來(lái)，于 群，潘 波，高紅梅，楊劍婷，鄭海波，李先保

（1.安徽科技學(xué)院食品工程學(xué)院，安徽滁州 233100；2.娃哈哈集團(tuán)有限公司，浙江杭州 310000）

隨著食品產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展，新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義對(duì)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的需求逐漸增大，但是目前培養(yǎng)的食品人才雖然理論知識(shí)完備，但缺乏中國(guó)特色社會(huì)主義價(jià)值觀及責(zé)任感，導(dǎo)致食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后無(wú)法快速適應(yīng)社會(huì)及企業(yè)發(fā)展的需求[1]。因此，如何通過(guò)課程思政教育在培養(yǎng)食品專(zhuān)業(yè)教育的同時(shí)增強(qiáng)學(xué)生社會(huì)責(zé)任感和工作持久性，是一個(gè)急需解決的問(wèn)題。

傳統(tǒng)的思政教育在高校當(dāng)中一直處于較為尷尬的局面，對(duì)教師來(lái)說(shuō)思政教育不如專(zhuān)業(yè)課程活潑生動(dòng)[2-3]。而“互聯(lián)網(wǎng)+”作為一種先進(jìn)的生產(chǎn)力，可以推動(dòng)思想政治教育工作傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)同信息技術(shù)高度融合，增強(qiáng)時(shí)代感和吸引力。此外，“互聯(lián)網(wǎng)+思想政治教育”課程體系改革與創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)，一直是業(yè)內(nèi)學(xué)者研究與爭(zhēng)論的重點(diǎn)[4-5]。大多數(shù)從高校文化理論課的思政教育創(chuàng)新、教育理念創(chuàng)新等形式開(kāi)辟新的創(chuàng)新路徑。因此，可以通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+思想政治教育”模式，將社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育貫穿食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)全過(guò)程，從教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、課堂教學(xué)、實(shí)踐活動(dòng)和文化育人等方面提升食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生的中國(guó)特色社會(huì)主義價(jià)值觀和責(zé)任感。

以安徽科技學(xué)院食品工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)為例，分析了基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的“食品工藝學(xué)”課程思政培養(yǎng)機(jī)制，討論了“食品工藝學(xué)”課堂思政教育存在的問(wèn)題，并闡述了安徽科技學(xué)院食品工程學(xué)院“食品工藝學(xué)”構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+”課堂思政教學(xué)模式的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

1 “食品工藝學(xué)”傳統(tǒng)課程思政教學(xué)中存在的問(wèn)題

1.1 課程體系龐大，思想與理論教育脫節(jié)

“食品工藝學(xué)”及其所包含的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系內(nèi)容龐大，包括糧油食品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工和軟飲料加工等4個(gè)部分，總學(xué)時(shí)為80學(xué)時(shí)。但是目前多數(shù)“食品工藝學(xué)”課程忽視了對(duì)大學(xué)生思想政治教育校規(guī)的制定和實(shí)施。對(duì)于思想政治教育方法，僅停留在概念認(rèn)知層面，在實(shí)踐中仍未擺脫傳統(tǒng)的教育方法，在專(zhuān)業(yè)課教學(xué)過(guò)程中沒(méi)有充分挖掘思想政治教育[6]。

1.2 傳統(tǒng)思政教育教學(xué)強(qiáng)度不足

傳統(tǒng)課程思政教學(xué)與“食品工藝學(xué)”結(jié)合過(guò)程中，出現(xiàn)“毛澤東思想概論”“鄧小平理論”和相近學(xué)科等思想政治課程類(lèi)似效果，學(xué)生忽視這些傳統(tǒng)不被重視的學(xué)科，甚至對(duì)教師上課的內(nèi)容不感興趣。只有當(dāng)考試臨近時(shí)，學(xué)生才會(huì)通過(guò)背誦的方式來(lái)達(dá)到應(yīng)付考試的目的。思政教學(xué)教育看似貫穿理論教學(xué)過(guò)程，然而實(shí)際并不能提高大學(xué)生的思想道德水平。

1.3 傳統(tǒng)思政教育簡(jiǎn)單結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”與實(shí)際教學(xué)要求存在矛盾

傳統(tǒng)課程思政教學(xué)結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”受到大學(xué)生的廣泛歡迎是源于多媒體技術(shù)的網(wǎng)絡(luò)虛擬化使大學(xué)生過(guò)度沉迷于此，學(xué)生的思想和行為發(fā)生了很大變化。一些學(xué)生在互聯(lián)網(wǎng)虛擬世界中找到了存在感和滿足感，因?yàn)樗麄儗?duì)人際關(guān)系、學(xué)習(xí)與工作的要求在現(xiàn)實(shí)中是無(wú)法滿足的。但是，如果每個(gè)學(xué)生在面對(duì)現(xiàn)實(shí)中的挫折時(shí)都會(huì)在網(wǎng)絡(luò)世界尋找避難港，學(xué)生的心理將不可避免地失去平衡。更重要的是，由于法律的不完善，沒(méi)有完整的法律來(lái)規(guī)范和保證“互聯(lián)網(wǎng)+”的虛擬性，難以驗(yàn)證學(xué)生的行為和言語(yǔ)是否真實(shí)，通過(guò)比較現(xiàn)實(shí)與虛擬之間的不斷沖突，將加深學(xué)生心靈的矛盾，導(dǎo)致自我主義和個(gè)人主義。

2 基于“互聯(lián)網(wǎng)+”“食品工藝學(xué)”課程思政教學(xué)體系構(gòu)建

“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)作為一種具有鮮明時(shí)代特征的新媒體，在大學(xué)生中得到了廣泛應(yīng)用，其深遠(yuǎn)的影響已經(jīng)改變了大學(xué)生的生活和學(xué)習(xí)。“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)對(duì)大學(xué)生思想政治教育的影響，學(xué)校和教育工作者一方面可以避免學(xué)生意識(shí)形態(tài)偏見(jiàn)，另一方面，還可以引導(dǎo)大學(xué)生利用其產(chǎn)生積極的學(xué)習(xí)生活觀念。

2.1 以學(xué)院平臺(tái)搭建“互聯(lián)網(wǎng)+”“食品工藝學(xué)”課程思政教學(xué)體系

勇于面對(duì)挑戰(zhàn)，打造學(xué)院“食品工藝學(xué)”網(wǎng)絡(luò)傳播平臺(tái)的思想政治教育。傳統(tǒng)的思想政治教育模式難以跟上時(shí)代發(fā)展的步伐，但通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”，教育不僅可以掌握各種信息，也可以了解大學(xué)生思潮，從而提高思想政治教育的有效性和針對(duì)性?！笆称饭に噷W(xué)”教師主動(dòng)打開(kāi)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，關(guān)注學(xué)生，和學(xué)生建立良性互動(dòng)，選擇最合適的說(shuō)服和吸引人的思想政治教育信息，評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)并與學(xué)生溝通，轉(zhuǎn)變學(xué)生思想觀念并提供相應(yīng)的指導(dǎo)和幫助。

2.2 建立和諧、新型師生關(guān)系

“食品工藝學(xué)”課程思政教師要與時(shí)俱進(jìn)，用“互聯(lián)網(wǎng)+”來(lái)建立和諧、新型的師生關(guān)系。傳統(tǒng)的思想政治教育一般是自上而下的，受教育者在接受教育的同時(shí)，默認(rèn)了教育的權(quán)威性，因此學(xué)生對(duì)教師有一種恐懼感。師生關(guān)系也比較疏遠(yuǎn)。但是當(dāng)代大學(xué)生的內(nèi)心渴望與教師平等交流，而“互聯(lián)網(wǎng)+”的出現(xiàn)使雙方的地位變得相對(duì)平等，學(xué)生通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)可以與教師交流，建立平等和諧的師生關(guān)系，從而引導(dǎo)學(xué)生形成正確的價(jià)值取向，養(yǎng)成良好的品德，做好思想政治教育工作。

2.3 引導(dǎo)學(xué)生正確使用“食品工藝學(xué)”教學(xué)思政“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)

加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)媒體素質(zhì)教育，引導(dǎo)學(xué)生正確使用“食品工藝學(xué)”“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)。網(wǎng)絡(luò)媒體素養(yǎng)是指網(wǎng)絡(luò)用戶在使用網(wǎng)絡(luò)信息接收和傳輸?shù)倪^(guò)程中，在網(wǎng)絡(luò)生活中應(yīng)該具備的素質(zhì)和素養(yǎng)。面對(duì)海量的“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)信息，大學(xué)生的思維還沒(méi)有完全成熟，很容易迷失，思維混亂。因此，有必要加強(qiáng)大學(xué)生思想政治教育工作者網(wǎng)絡(luò)媒體素養(yǎng)教育，引導(dǎo)學(xué)生正確使用“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)。具體可以從以下2個(gè)方面進(jìn)行：第一，加強(qiáng)對(duì)大學(xué)新生生活的引導(dǎo)。如在“食品工藝學(xué)”“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)上的學(xué)校舉辦一些講座，或者邀請(qǐng)一些食品專(zhuān)業(yè)人士與學(xué)生面對(duì)面的交流，引導(dǎo)學(xué)生在生活中以“食品工藝學(xué)”“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)作為其學(xué)習(xí)先進(jìn)知識(shí)的工具，充分利用該網(wǎng)絡(luò)為自己在學(xué)習(xí)知識(shí)的同時(shí)增進(jìn)思想素養(yǎng)。二是“食品工藝學(xué)”“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)與思想政治教育相結(jié)合。面對(duì)網(wǎng)絡(luò)的挑戰(zhàn)和學(xué)生媒介素養(yǎng)能力的薄弱，“食品工藝學(xué)”“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)教師在教學(xué)中培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)課學(xué)生利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)交流溝通專(zhuān)業(yè)知識(shí)的能力。

2.4 建立與教育實(shí)際相結(jié)合的網(wǎng)絡(luò)機(jī)制

教育要加強(qiáng)“食品工藝學(xué)”教學(xué)思政“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)與現(xiàn)實(shí)的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，促進(jìn)思想政治教育的現(xiàn)實(shí)進(jìn)一步加強(qiáng)和全面落實(shí)。在傳統(tǒng)的教育模式下，思想政治教育工作在教學(xué)和管理上具有很強(qiáng)的預(yù)見(jiàn)性，但也受到時(shí)間和空間的極大限制。而“食品工藝學(xué)”教學(xué)思政“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺(tái)突破了時(shí)間和空間的限制，作為一種即時(shí)溝通工具，可以讓思想政治教育者了解大學(xué)生的心理狀態(tài)和第一意見(jiàn)觀念，教育者可以通過(guò)面對(duì)面的交談進(jìn)行溝通，從而獲得良好的教育效果。

3 結(jié)語(yǔ)

總而言之，基于“互聯(lián)網(wǎng)+”“食品工藝學(xué)”課程思政教學(xué)模式的探索，是“互聯(lián)網(wǎng)+課程思政”的必然選擇，是針對(duì)大學(xué)生思想政治工作中產(chǎn)生的問(wèn)題進(jìn)行分析和對(duì)策的求證，更是探索建立科學(xué)有效的大學(xué)生思想政治工作模式的積極響應(yīng)。