黃萍萍，李智麗

（遼寧省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè)工程中心，遼寧 沈陽 11100003311））

中國淡水養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量居世界首位。淡水養(yǎng)殖主要是利用池塘、水庫、湖泊、江河以及其他內(nèi)陸水域，飼養(yǎng)和繁殖魚、蝦、蟹、貝等水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動物及水生經(jīng)濟(jì)植物的生產(chǎn)，是內(nèi)陸水產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。無公害水產(chǎn)品必須源于良好的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，并按無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，將有毒有害物質(zhì)殘留量控制在質(zhì)量安全允許范圍內(nèi)。養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境是無公害生產(chǎn)的源頭和前提，把控和保護(hù)好產(chǎn)地壞境是做好無公害養(yǎng)殖的關(guān)鍵問題。

1 無公害淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件

無公害淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境主要包括淡水養(yǎng)殖用水和淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地底質(zhì)兩個(gè)部分。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于2016 年10 月1 日發(fā)布了NY/T 5361-2016《無公害農(nóng)產(chǎn)品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》，在NY/T 5361-2016 標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境里重金屬、農(nóng)藥、微生物等各有毒有害物質(zhì)的限量等，在實(shí)踐中可遵照執(zhí)行。

1.1 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)要求

淡水養(yǎng)殖用水應(yīng)無異味、異臭，其12 種有毒有害物質(zhì)的限量值應(yīng)符合：總大腸菌群≤5 000 個(gè)/L、總汞≤0.0001mg/L、鎘≤0.005 mg/L、鉛≤0.05 mg/L、鉻（六價(jià)）≤0.05 mg/L、砷≤0.05 mg/L、石油類≤0.05 mg/L、揮發(fā)酚≤0.005 mg/L、五氯酚納≤0.01 mg/L、甲基對硫磷≤0.0005 mg/L、樂果≤0.1 mg/L、呋喃丹≤0.01 mg/L。

1.2 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地底質(zhì)要求

產(chǎn)地底質(zhì)無工業(yè)廢棄物和生活垃圾，無大型植物碎屑和動物尸體，要求6 種有毒有害物質(zhì)的限量值應(yīng)符合：總汞≤0.2 mg/kg、鎘≤0.5 mg/kg、鉛≤60 mg/kg、鉻≤80 mg/kg、砷≤20 mg/kg、滴滴涕≤0.02 mg/kg。

2 無公害淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)

2.1 選取無污染的養(yǎng)殖水域，獲取無公害本底值

利用無污染的湖泊、水庫、江河等天然水域及天然餌料，水域的水、土壤、空氣必須符合國家無公害標(biāo)準(zhǔn)，以獲取優(yōu)良的養(yǎng)殖本底值。注重養(yǎng)殖區(qū)域的環(huán)境保護(hù)，通過物理、化學(xué)、生物等技術(shù)，對養(yǎng)殖排放水進(jìn)行處理，最大限度地減小對周圍環(huán)境的污染。

2.2 建立無公害養(yǎng)殖模式，凈化養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境

依據(jù)水態(tài)生態(tài)學(xué)原理選擇合適的養(yǎng)殖品種，控制適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖密度，進(jìn)行無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖。創(chuàng)造符合無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境條件的水域，利用水產(chǎn)品與農(nóng)作物互利共生養(yǎng)殖法如稻田養(yǎng)魚蝦等，形成物質(zhì)流的良性循環(huán)。利用微生物活菌制劑如光合細(xì)菌等，分解水體中的殘餌等有機(jī)質(zhì)，降低水中的氮含量，清潔養(yǎng)殖水體，改善養(yǎng)殖水環(huán)境。

2.3 完善法律法規(guī)，全面監(jiān)管無公害養(yǎng)殖過程

強(qiáng)化法律法規(guī)執(zhí)行，嚴(yán)格把控淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量安全，全面監(jiān)管無公害養(yǎng)殖過程，保證淡水養(yǎng)殖生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工以及包裝、銷售等環(huán)節(jié)都依法開展工作，懲治淡水養(yǎng)殖行業(yè)中違法違規(guī)行為。

3 結(jié)語

無公害淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件的優(yōu)化是無公害淡水產(chǎn)品生產(chǎn)的前提，可從選取無公害養(yǎng)殖區(qū)域、建立無公害養(yǎng)殖模式、完善無公害法律法規(guī)來加強(qiáng)保護(hù)，從而促進(jìn)無公害淡水養(yǎng)殖行業(yè)的健康發(fā)展。