葛志剛 （上海由由農(nóng)業(yè)科技有限公司，上海市崇明區(qū) 202162）

菠蘿[Ananas comosus (L.) Merr.]屬鳳梨科鳳梨屬多年生單子葉常綠草本植物，原產(chǎn)于南美洲，系熱帶水果，在我國主要集中栽培在海南、廣東、廣西和云南等省。目前，我國栽培的主要菠蘿品種為“巴厘”，其栽培面積占菠蘿栽培總面積的80%，但該品種已開始出現(xiàn)老化現(xiàn)象，且食用不方便。同時，臺灣省近年選育出了“臺農(nóng)”系列菠蘿優(yōu)新品種，如“臺農(nóng)16號”等，因其果實肉質(zhì)細嫩、無纖維、果心小且可食、果眼淺，不必泡鹽水、不刺激口腔、食用方便，植株葉邊緣無刺、種植管理方便，深受種植者和消費者的喜愛。此外，近年來，隨著“南果北種”的興起，為豐富水果采摘項目，部分熱帶水果在長三角地區(qū)相繼進行引種栽培，其中菠蘿在上海市的引種栽培難度相對較大。在此背景下，筆者基于多年的栽培實踐和相關知識，對上海市“臺農(nóng)16號”菠蘿設施栽培技術進行了探索和總結(jié)，以期給“臺農(nóng)16號”菠蘿在上海市的種植推廣提供一定的技術參考和經(jīng)驗借鑒。

1 定植前的準備工作

1.1 設施要求

菠蘿為熱帶水果，適宜種植在冬季極端低溫高于2 ℃、冬季最低月平均溫度大于12 ℃的地區(qū)，其在上海市種植必須采用設施栽培。栽培設施可選擇寬6～8 m、長40～70 m的塑料大棚，并采用四膜覆蓋保溫栽培（即大棚膜、內(nèi)保溫棚膜和小拱棚膜+地膜覆蓋）。

1.2 定植前準備

鑒于菠蘿無主根，為纖維狀須根系，且根系淺生、好氣，且大部分根系分布在深20 cm的土壤耕作層內(nèi)，故栽培菠蘿的土壤要求疏松、肥沃、有機質(zhì)含量在2%以上、土層深厚、排水良好、pH為4.5～5.5。而上海市的土壤偏堿性，因此在上海市在種植菠蘿前須進行土壤改良，可每667 m2施有機肥4～5 t、草炭土 5～10 m3。

土壤改良后，進行整地起壟，要求壟寬160 cm(含排水溝)、壟高35 cm以上。整地起壟后，每條壟面上均勻鋪設2條微噴帶或者2條滴灌帶+1條微噴帶（這是因為追施生物有機肥時滴灌帶容易堵塞，故最好鋪設1條微噴帶）。水管鋪設好后，在壟面鋪設黑色地膜，以提高地溫，避免冬季低溫凍傷菠蘿根系，促進菠蘿根系生長，增加地下根系干重，同時，可降低空氣濕度，抑制雜草生長，減少病害發(fā)生，從而促進菠蘿葉片生長，提高果實品質(zhì)[1]。

1.3 品種介紹

“臺農(nóng)16號”是臺灣嘉義農(nóng)業(yè)試驗所于1995年選育成的雜交鮮食菠蘿品種，21世紀初引入海南、廣西、福建等地進行種植，該品種葉片呈狹長狀，葉色整體呈濃綠色，葉中軸呈紫紅色，有隆起狀條紋，葉緣無刺；花期22 d左右，現(xiàn)蕾至成熟需137 d左右，小花外苞片為紫色；平均單果重1.5 kg，果實呈長圓筒形，完全成熟時果肉為淡黃色，可溶性固形物含量達17%，香氣較淡；能自然抽蕾結(jié)果[2]，抗寒能力強[3]。

2 定 植

“臺農(nóng)16號”在上海市種植，一般采用菠蘿苗定植方式。為保證品種純度和質(zhì)量，最好從正規(guī)的科研單位引種菠蘿苗，且要求定植苗是株高35 cm以上、苗重300 g以上的大苗，以便于定植后菠蘿苗生長快、投產(chǎn)快。在“臺農(nóng)16號”菠蘿苗定植前，須對菠蘿苗按大中小進行分類，然后人工剝除菠蘿苗基部的病葉、老葉和枯葉，露出根原基，然后對菠蘿苗進行根系消毒處理，可用殺菌劑70%甲基托布津600倍液+海藻類促生根藥劑浸泡根系，晾曬4～5 d后進行定植。

“臺農(nóng)16號”在上海市的最佳定植期為春季的4月—5月，這樣在翌年5月即可進行催花，在翌年8月—10月果實品質(zhì)最佳時即可上市（可溶性固形物含量可達20%～23%），過晚定植，不僅會使菠蘿成熟期推遲，而且果實可溶性固形物含量低、退酸難、口感差。定植前，在膜上打孔，一般每壟種植2行，行距50 cm、株距33 cm，每667 m2定植2 500株?！芭_農(nóng)16號”菠蘿苗定植不宜過深，以土壤埋住根部、埋至開葉處即可，然后用手壓實土壤，以免澆水后植株出現(xiàn)倒伏。定植后及時澆水，促進緩苗。

3 營養(yǎng)生長期栽培管理

“臺農(nóng)16號”在上海市設施栽培的整個生長周期一般為18～19個月，從定植到催花之前為營養(yǎng)生長期，一般需12個月。營養(yǎng)生長期管理的主要目的是促進菠蘿根系生長和地上部植株生長，以使其在催花前達到統(tǒng)一的催花標準要求。

3.1 肥水管理

在菠蘿苗定植后50 d開始追肥，主要以氮肥施用為主，間隔15 d施用1次，每次每667 m2施氮、鉀為20-20-20的水溶肥5～10 kg。在冬春季12月至翌年2月底這段低溫期，只施用生物有機肥，1個月施用1次，以促進根系發(fā)育。直至菠蘿催花前1個月停止施肥。值得注意的是，每次追肥時須添加有機黃腐酸、海藻酸類生理酸性肥料，以降低土壤pH，促進根系生長；少用或不用含硝態(tài)氮的硝酸鉀型復合肥，避免抑制菠蘿營養(yǎng)生長[4]。

在菠蘿營養(yǎng)生長期，根據(jù)土壤情況進行灌水。

3.2 溫度管理

菠蘿根系對溫度反應敏感，一般于15～16 ℃開始生長，在29～31 ℃時生長最旺盛，若超過35 ℃或低于5 ℃，則根系生長緩慢或停止生長；莖在溫度為25～30 ℃時生長最快；葉片在6月—8月（溫度為28～31 ℃、空氣濕度為80%的條件下）生長最快[5]。因此，適宜菠蘿生長的最佳溫度為白天30 ℃、夜間20 ℃，以5 ℃為寒害臨界溫度。上海市進入11月以后，溫度逐漸降低，須加強大棚冬季防寒保溫工作，可在大棚內(nèi)搭建內(nèi)保溫棚和小拱棚進行保溫，以確保寒冷季節(jié)大棚內(nèi)最低溫度不低于10 ℃。

3.3 光照管理

“臺農(nóng)16號”喜漫散射光、忌直射光，故在上海市高溫季節(jié)（夏季）宜適當遮陽降溫。

4 生殖生長期栽培管理

“臺農(nóng)16號”從催花至果實成熟采收期為生殖生長期，一般需6～7個月。生殖生長期栽培管理的主要內(nèi)容是催花、施肥和果實防護。

4.1 催 花

“臺農(nóng)16號”在上海市栽培，雖能自然開花，但開花不整齊且品質(zhì)不理想，為適應市場需求，一般進行人工催花。一般選擇具有40～50張葉片且葉長50 cm以上、寬5 cm以上以及生長良好的植株進行催花。若葉片數(shù)量太少且葉片太小，會使催花抽蕾后的果實太小，不能成為商品果；若結(jié)果葉片數(shù)太多， 則催花難度加大、甚至催不出花，故要嚴格把握催花標準。為確保其果實品質(zhì)，宜在5月上旬進行催花。同時，為確保抽蕾結(jié)果的果實整齊度一致、商品果率高，催花時須配合施用催花劑，可用40%乙烯利500～700倍液50 mL/株灌心，氣溫低時，施用濃度適當高些，氣溫高時，施用濃度要低一些。

4.2 施肥管理

在“臺農(nóng)16號”開花結(jié)束后立即進行追肥，前1個月每半個月追肥1次，每次每667 m2施氮、磷、鉀為20-20-20的平衡性水溶肥20 kg；之后追施高鉀水溶肥2次，每次每667 m2施20 kg；果實成熟前20 d控水控肥。

4.3 果實防護

“臺農(nóng)16號”果實在成熟前果柄易彎曲折斷，故應在果實成熟前2個月將高度為1 m的小竹竿插入果實附近的土壤中（深10 cm），扶正果實，然后用塑料繩把菠蘿冠芽基部綁到竹竿上部，即可有效防止果實彎曲下垂、果柄斷裂。

5 果實采收

“臺農(nóng)16號”在上海市種植，一般在8月—10月果實品質(zhì)最佳時采收上市，即在基部2～3層芽眼開始轉(zhuǎn)黃時進行采收。值得注意的是，若在陰天、溫度較低時進行采收，不宜在雨天采收；采收時，供鮮食的果實要保留冠芽，采摘過程中要避免機械損傷。