豬肉富硒技術(shù)有望改善我國居民膳食營養(yǎng)水平
2020-12-18 15:29:14
農(nóng)業(yè)科技與信息 2020年6期
近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所優(yōu)質(zhì)功能畜產(chǎn)品創(chuàng)新團(tuán)隊首次開發(fā)了豬肉中硒形態(tài)分析新方法，建立了豬肉富硒技術(shù)，發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)硒源“硒代蛋氨酸”在豬肉中富集效率較高，對于改善我國居民膳食硒營養(yǎng)水平具有重要意義。相關(guān)研究結(jié)果在線發(fā)表在《食品化學(xué)（Food Chemistry）》上。
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