張 翠 顧 麗 劉傳松 黃展飛

（1太倉市瀏河鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展局，江蘇省蘇州市 215400；2太倉市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇省蘇州市 215400)

近年來，水生蔬菜以其獨(dú)特的風(fēng)味、豐富的種類而受到越來越多居民的歡迎，其中，水八鮮中的水芹是市場上較受歡迎的水生保健蔬菜[1]。水芹原產(chǎn)中國，在我國分布極廣，多為野生，亦有人工栽培，以長江流域的種植面積較為集中，形成了不同形式的水芹生產(chǎn)模式[2]，例如，“一茭一芹高效栽培技術(shù)”[3]、“大棚早熟蓮藕-夏黃瓜-水芹水旱輪作栽培技術(shù)”[4]、“大棚早春毛豆-夏秋莧菜-冬水芹水旱輪作高效栽培模式”[5]等，這些模式極大地提高了土地利用率和蔬菜種植效益[6]。

江蘇省太倉市瀏河鎮(zhèn)為江尾海頭第一鎮(zhèn)，鎮(zhèn)域內(nèi)水資源豐富，適合發(fā)展水生蔬菜產(chǎn)業(yè)，且當(dāng)?shù)胤e極探索瀏河水芹淺水栽培技術(shù)，取得了較好的效果。水芹淺水栽培在8月中下旬開始播種，翌年4月采收結(jié)束，水芹每667 m2產(chǎn)量可達(dá)4 200 kg，每667 m2產(chǎn)值達(dá)14 000元，且該技術(shù)操作簡單、實(shí)用性強(qiáng)。現(xiàn)將瀏河水芹淺水栽培技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)介紹如下，以引導(dǎo)周邊農(nóng)戶進(jìn)行種植推廣。

1 品種選擇

經(jīng)過研究比較發(fā)現(xiàn)，安徽桐城水芹株高40～50 cm，葉片長2.6 cm、寬1.8 cm左右，葉柄顏色鮮綠，長35 cm左右，根系發(fā)達(dá)，繁殖能力極強(qiáng)，分蘗較多，一年最多可收獲6季，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益好。結(jié)合瀏河鎮(zhèn)氣候、濕度、土壤等條件，可選擇安徽桐城水芹進(jìn)行淺水栽培種植[7]。

2 整田施肥

整田既能為水芹提供疏松肥沃的土壤條件，促進(jìn)水芹根系生長，更好地吸收營養(yǎng)成分，還能減少病蟲害和雜草的發(fā)生。同時(shí)，整田時(shí)要避免出現(xiàn)田面高低不平的現(xiàn)象[8]。

水芹種植前需進(jìn)行深翻曬田，灌水漚田，并結(jié)合整地施用基肥。一般每667 m2施腐熟糞肥1 500 kg，或每667 m2施有機(jī)肥250 kg、碳酸氫銨40 kg、過磷酸鈣30 kg、鉀肥20 kg?；适┯煤?，反復(fù)耙田，以田面光、平、爛、熟為標(biāo)準(zhǔn)。

整地結(jié)束后開溝作畦，畦寬1.5～2.0 m，同時(shí)開好田內(nèi)外溝系，開好小圍溝。小圍溝溝寬40 cm、深20 cm，田內(nèi)溝系溝寬25 cm、深15 cm，最后加固、加寬田塊四周田埂，確保水芹生長時(shí)田內(nèi)水深不超過20 cm。

3 育苗排種

水芹種子萌發(fā)力弱，故通常采用無性繁殖。一般選擇節(jié)間均勻、腋芽多而充實(shí)、無明顯病蟲害侵害的植株作母莖。在8月下旬，將母莖從老熟植株基部割下，清除雜質(zhì)，將基部理齊，捆成30 cm的圓捆，交錯(cuò)堆放，高度以50～80 cm為宜，然后置于河邊的樹陰下；堆放前底部鋪一層稻草，堆好后用稻草覆蓋；第1次澆水需澆透，以后每天早晚噴灑涼水，以濕潤為準(zhǔn)；每隔2～3 d，上下交換重新堆放，進(jìn)行翻堆。15 d后，當(dāng)腋芽萌芽長度為3～4 cm并長出新根時(shí)，即可進(jìn)行排種[9]。

排種時(shí)間要適宜，過早易導(dǎo)致水芹抽薹早，過晚易導(dǎo)致水芹越冬前生長量小，造成減產(chǎn)。排種盡量選擇在陰天或下午3時(shí)以后進(jìn)行，以避免光照對(duì)種苗的曬燙。排種時(shí)要求均勻，可切割后排種，要求四周整齊排列，莖間距離為6～8 cm。為促進(jìn)水芹扎根、不上浮，應(yīng)確保種苗排平，與地面充分接觸。每667 m2用種量為200～250 kg。栽后及時(shí)進(jìn)行勻苗補(bǔ)苗，使田間秧苗均勻分布。

4 田間管理

4.1 水分管理

排種后田間保持濕潤無積水，如遇雨量過大的天氣，應(yīng)打開出水口，清理溝系，排除積水，防止種苗漂浮或漚爛；當(dāng)80%以上的種莖腋芽萌生出新苗，并已扎根放葉時(shí)，可擱田1～2 d，但時(shí)間不能過長，以促進(jìn)根系深扎，更好地吸收養(yǎng)分；水芹定植后，大田要保持3～5 cm的淺水層，不可脫水，并保持田間水質(zhì)清爽，以免秧苗枯死或爛死；隨著水芹苗的生長，逐漸加深水層至10～15 cm，但最多不能超過20 cm；冬至以后，氣溫降低，要適當(dāng)深灌，第25天上午氣溫回升時(shí)，打開排水口，放出防凍水。此外，有研究表明，水質(zhì)會(huì)直接影響水芹的品質(zhì)，故有條件的地方可選用清潔的泉水或砂滲水進(jìn)行灌溉。

4.2 追 肥

若基肥施足，則冬前無需追肥；如有必要，可進(jìn)行追肥2～3次。追肥時(shí)，畦面保持濕潤，水分不宜過多，且以氮肥施用為主，并適當(dāng)增施磷、鉀肥。一般在小苗具2～3張葉片時(shí)，每667 m2追施氮磷鉀復(fù)合肥15～25 kg，隔10～15 d后每667 m2追施尿素10～15 kg，并噴施0.3%～0.5%的磷酸二氫鉀葉面肥。如需連續(xù)采收后茬，可在每次采收后每667 m2追施尿素10～15 kg。

4.3 病蟲草害防治

水芹栽培密度大，故一般雜草無生存空間，不需要防除雜草。

水芹的病害主要是斑枯病、銹病。其中斑枯病防治，可在其發(fā)病初期，用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液和50%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液各噴霧防治1次，兩次用藥間隔7 d[10]；銹病防治，需注意合理施肥，避免偏施、重施氮肥，并在發(fā)病初期，用70%代森錳鋅可濕性粉劑1 000倍液+15%三銼酮3 000倍液進(jìn)行噴霧防治，隔7～10 d噴施1次，連續(xù)噴施2～3次。

水芹的蟲害主要為蚜蟲，可采用在短時(shí)間內(nèi)灌深水淹沒植株的方法驅(qū)除蚜蟲，或在蟲害發(fā)生初期，用40%樂果乳油1 000倍液和10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液交替進(jìn)行噴霧防治，兩次用藥間隔7 d。

5 采收與留種

桐城水芹采用淺水栽培，一般在12月初即可第1次采收上市，采收時(shí)，從水芹基部進(jìn)行收割。此次收割后，水芹可繼續(xù)生長，翌年4月可再采收1茬。水芹采收時(shí)，要除去老葉、黃葉，清洗干凈后即可出售。

采收結(jié)束后，可選擇無病蟲害、長勢良好的種苗進(jìn)行留種。