（甘肅省張掖市肅南裕固族自治縣祁豐藏族鄉(xiāng)農(nóng)牧技術(shù)服務(wù)站 734000）

1 西門(mén)塔爾牛

原產(chǎn)瑞士阿爾卑斯山區(qū)，乳肉兼用牛。該牛不僅產(chǎn)乳量高，而且產(chǎn)肉性能也不錯(cuò)，也可役用，總的來(lái)說(shuō)是乳、肉、役都可的全能型牛。該牛頸長(zhǎng)中等；體軀長(zhǎng)，肌肉發(fā)達(dá)；前軀發(fā)育好，四肢粗壯，乳房發(fā)育好。公牛體重一般在800～1200kg，母牛則在600～800kg。其產(chǎn)肉率和產(chǎn)奶率較高，牛肉品質(zhì)也很高，是我國(guó)養(yǎng)殖引種的主要牛類(lèi)品種之一，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。

2 育肥所存問(wèn)題

2.1 育肥牛疾病防控意識(shí)淡薄

在育肥牛養(yǎng)殖時(shí)疾病防控必須到位，這是避免因染病而造成損失的有效途徑。但當(dāng)今實(shí)際情況是養(yǎng)殖的西門(mén)塔爾肉牛疾病防控根本就不過(guò)關(guān)，其實(shí)際養(yǎng)殖中遺漏疾病防控的情況時(shí)有發(fā)生。同時(shí)，防治過(guò)程也有粗放管理、消毒、清潔工作未落實(shí)的情況，這些都會(huì)增加育肥風(fēng)險(xiǎn)。而且因?yàn)楹芏囵B(yǎng)殖戶(hù)、養(yǎng)殖企業(yè)也不重視西門(mén)塔爾肉牛的各類(lèi)疫病免疫工作，養(yǎng)殖的西門(mén)塔爾肉牛被各類(lèi)病菌侵襲，極易發(fā)生疫情；并且養(yǎng)殖戶(hù)、養(yǎng)殖企業(yè)不使用合格獸用藥品，不能及時(shí)讓專(zhuān)業(yè)獸醫(yī)診治，從而進(jìn)一步增加其養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

2.2 飼料難滿足養(yǎng)殖需求

本文通過(guò)統(tǒng)計(jì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)的西門(mén)塔爾肉牛育肥飼料品種單一、且所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較低。加之西門(mén)塔爾肉牛對(duì)養(yǎng)殖要求較高，所需的高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)價(jià)格較高，養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶(hù)為了降低成本，僅用玉米秸稈或麥草飼喂，這樣養(yǎng)殖的西門(mén)塔爾肉牛不但肉質(zhì)不能保證，而且會(huì)造成肉牛體質(zhì)差、生長(zhǎng)緩慢，造成經(jīng)濟(jì)效益較低。

3 西門(mén)塔爾肉牛育肥技術(shù)

3.1 育牛場(chǎng)地選擇

肉牛育肥場(chǎng)所要根據(jù)養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖企業(yè)的實(shí)際情況來(lái)選擇。依據(jù)西門(mén)塔爾肉牛的養(yǎng)殖背景及要求，認(rèn)真選擇當(dāng)?shù)剡m合的育牛場(chǎng)地。總的來(lái)說(shuō)：（1）牛舍選擇；要選擇高地勢(shì)、干燥通風(fēng)、無(wú)積水、光照充足的地方來(lái)搭建牛舍。這樣才可以降低西門(mén)塔爾肉牛疾病的發(fā)生率，方便運(yùn)輸飼料及養(yǎng)殖糞污。（2）加強(qiáng)維護(hù)管理。育肥養(yǎng)殖圈舍的衛(wèi)生必須要符合相關(guān)要求，牛的飼料和飲用水也必須潔凈，同時(shí)還要定期對(duì)西門(mén)塔爾肉牛進(jìn)行檢疫，接種各類(lèi)疫苗、定期消毒牛舍等，這樣才能保證養(yǎng)殖的萬(wàn)無(wú)一失。

3.2 飼養(yǎng)技術(shù)

飼養(yǎng)技術(shù)不難理解，其實(shí)就是指喂西門(mén)塔爾肉牛的飼料配比、形態(tài)、飼喂次數(shù)等。在飼養(yǎng)時(shí)需要總體考量西門(mén)塔爾肉牛所需營(yíng)養(yǎng)，不能單一化投喂，要多樣化、科學(xué)配比化飼喂?？梢栽诖诛暳现刑砑佑衩住⒙轱灥染蟻?lái)滿足西門(mén)塔爾肉牛生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，還可提高肉牛采食量。肉牛的粗飼料也可通過(guò)青貯、氨化處理來(lái)改善其口感，增強(qiáng)保質(zhì)期。在西門(mén)塔爾肉牛育肥時(shí)，像玉米、秸稈等飼料可在后期養(yǎng)殖中應(yīng)用。但像這類(lèi)飼料的應(yīng)用必須將其用量控制在一定范圍內(nèi)[1]。

3.3 管理技術(shù)

西門(mén)塔爾肉牛的飼養(yǎng)過(guò)程中要嚴(yán)格控制、管理，這樣養(yǎng)殖的效果才會(huì)好。西門(mén)塔爾肉牛養(yǎng)殖涉及面廣，養(yǎng)殖場(chǎng)要提前積累相應(yīng)技術(shù)。同時(shí)，牛舍的衛(wèi)生制度建設(shè)也要到位。對(duì)干草等其進(jìn)行切短。養(yǎng)殖肉牛時(shí)，晚間增料也必不可少。在西門(mén)塔爾肉牛飲水中添加食鹽或蘇打，以促進(jìn)牛的生長(zhǎng)發(fā)育。

3.4 免疫與疫病防治技術(shù)

疫病防治在西門(mén)塔爾肉牛育肥時(shí)必不可少。牛群在飼養(yǎng)過(guò)程中極易受各類(lèi)疾病感染侵害。所以，養(yǎng)殖戶(hù)要將疾病免疫和防治工作做到位，最大程度的保障西門(mén)塔爾肉牛的育肥效果。（1）對(duì)牛群定期防疫、檢疫，并及時(shí)記錄，如發(fā)現(xiàn)病牛及時(shí)隔離治療。（2）定期清理牛舍廢物。及時(shí)清理牛舍，降低各類(lèi)病毒、細(xì)菌滋生的可能性。（3）防治牛群常見(jiàn)病，有針對(duì)性地對(duì)其進(jìn)行預(yù)防。

在春秋強(qiáng)化牛舍清潔工作，定時(shí)消毒、定期檢疫防疫。同時(shí)，一些中草藥也具有調(diào)節(jié)育肥西門(mén)塔爾肉牛免疫力，促進(jìn)其生長(zhǎng)。如山楂、麥芽、谷芽、肉桂、枳殼等可以健脾開(kāi)胃、助消化、增進(jìn)育肥牛食用，神曲、麥芽、蒼術(shù)、甘草等又可以顯著提高西門(mén)塔爾肉牛的育肥效果。建議使用的方劑：香附75g、陳皮50g、檳榔50g、萊菔子75g、青皮50g、烏藥50g、枳殼75g、茯苓5g、山植100g、神曲100g、麥芽100g、甘草50g，水煎1 次服用，每頭牛每天1 劑，連用2d，可以提升腸道消化功能，可增強(qiáng)其食欲。

4 總結(jié)

總的來(lái)說(shuō)，西門(mén)塔爾肉牛的育肥養(yǎng)殖前景很好，其育肥養(yǎng)殖越科學(xué)、疾病防控越合理、西門(mén)塔爾肉牛的品種越優(yōu)良，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益也就越高。所以，要求養(yǎng)殖戶(hù)必須使用科學(xué)的西門(mén)塔爾肉牛育肥養(yǎng)殖方法來(lái)促進(jìn)自身養(yǎng)殖效益的提升。