周建平

（甘肅省和政縣經(jīng)營管理站，甘肅和政731200）

番茄又名西紅柿，屬茄科一年生草本植物，適應(yīng)性強(qiáng)，各地普遍在無霜期內(nèi)栽培。近年來隨著日光溫室的發(fā)展，反季節(jié)生產(chǎn)延長了番茄供應(yīng)期，為市場提供了充足的貨源。番茄結(jié)果期長、產(chǎn)量高，果實(shí)中富含維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、糖及蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)元素，口感鮮美，可與多種食材搭配食用，是餐桌必備蔬菜之一，還可加工成番茄醬、爵茄汁及罐頭等產(chǎn)品，深受消費(fèi)者青睞。

1 生育特性

1.1 發(fā)芽期

種子發(fā)芽到第一片真葉破心為發(fā)芽期，一般為7～9 d，最適宜的溫度為28～30℃，幼芽可塑性較強(qiáng)，若將萌動(dòng)的種子進(jìn)行低溫或高溫處理，可增強(qiáng)抗寒性或抗旱性。

1.2 幼苗期

第一片真葉展開到定植為幼苗期，這一時(shí)期充足的光照和水分、適宜的溫度、肥沃的土壤有利于幼苗茁壯成長，播種后30 d 左右開始分化，每隔10 天左右分化一個(gè)花序。此期高溫能增強(qiáng)花芽分化，但高溫會(huì)導(dǎo)致花芽數(shù)量減少，應(yīng)注意控溫不控水。

1.3 開花期

從第一花序現(xiàn)蕾到座果前為開花期，各種器官開始慢慢形成，此時(shí)應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，適當(dāng)控制營養(yǎng)生長，促使生殖生長。

1.4 結(jié)果期

第一花序著果一直到采收結(jié)束為結(jié)果期，開花到果實(shí)成熟需較長時(shí)間，約為60～70 d，低溫、光照不足時(shí)會(huì)延長幾天。這一時(shí)期各層花序之間養(yǎng)分爭奪明顯，特別是開花20 d 后果實(shí)迅速膨大，養(yǎng)分需求量大，應(yīng)給予充足的肥水。

2 品種選擇

選擇具有豐產(chǎn)、抗病性狀的品種，主要以佳粉15 號(hào)、中雜 9 號(hào)、霞光、同輝、毛粉 802、隴藩 3 號(hào)和5 號(hào)等為主。

3 茬口選擇

3.1 前茬作物的選擇

茬口選擇很重要，重茬、連作會(huì)直接感染原有土壤和空氣中的病蟲，嚴(yán)重影響品質(zhì)和產(chǎn)量，宜選擇瓜類、葉菜類等蔬菜茬口。

3.2 茬口安排

和政縣一般分秋冬茬(秋延晚茬)和冬春茬(早春茬)兩個(gè)茬口，秋冬茬氣溫相對較高，生長較快，但病蟲易于侵染，應(yīng)注意防蟲防病。越到深冬溫度越低，分化緩慢，要求增溫防寒。成熟在元旦至春節(jié)期間，剛好趕上蔬菜銷售旺季，可獲得較高的經(jīng)濟(jì)收入。冬春茬氣溫較低，光照較弱，生長較慢，但易于管理。隨著氣溫回升、光照增強(qiáng)，生長迅速，需提供充足的肥水、防蟲防病，促使早產(chǎn)豐產(chǎn)，采收選擇在塑料大棚番茄上市之前，能獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

4 育苗

一般進(jìn)行露地育苗移栽，注意防治病蟲害，合理施肥澆水，加強(qiáng)田間管理，一般苗期為30 d 左右。

4.1 種子消毒

選用的優(yōu)質(zhì)種子需進(jìn)行消毒處理，以防病蟲感染。先用溫水浸泡30 min，然后揉搓干凈種子表皮，防止種子表面攜帶病菌，再用10%磷酸三鈉或1.5%福爾馬林溶液浸種20 min。種子消毒可有效減輕潰瘍病和病莓病等病菌危害。

4.2 浸種催芽

對發(fā)芽較慢的種子在播種之前進(jìn)行浸種，可促進(jìn)種子較早發(fā)育，并殺死一些蟲卵和病毒。一般先用50℃的溫水浸泡20 min， 再將種子瀝干用沙布包住放在25℃的環(huán)境下催芽，大約需4 d 即可。

4.3 準(zhǔn)備苗床

選擇肥力好、土壤疏松、排水暢通的地塊，起壟苗床寬約80 cm，長度根據(jù)實(shí)際情況確定。

4.4 播種

播種前在苗床澆上透水，株行距10 cm×20 cm，穴播，每穴播 3 粒種子，播種密度 10～15 g/m2，然后覆土（細(xì)土）、平整好畦面，保持土壤濕潤，利于出苗。

4.5 苗期管理

苗出齊后根據(jù)幼苗長勢情況進(jìn)行間苗， 堅(jiān)持去弱苗、爛苗，留壯苗的原則，確保幼苗生長均勻。注意苗期灌水量，長到3 片葉時(shí)需分苗1 次，分苗后充分澆水，以利緩苗。

5 定苗

定植時(shí)深松土壤、打耱平整，施足底肥，施農(nóng)家肥1 500 kg/hm2以上、磷二銨復(fù)合肥 600～750 kg/hm2，深翻后南北向作高畦，畦溝寬7 cm、畦面寬60 cm、畦高50 cm。定植前一天苗床內(nèi)澆水，定植密度根據(jù)品種特性及需留果穗數(shù)確定，一般行距50 cm、株距 30 cm，約為 45 000 株 /hm2。

6 定苗后的管理

溫度控制為28～30℃，相對濕度控制為50%～70%。定苗后應(yīng)及時(shí)澆緩苗水，并進(jìn)行松土中耕；第三穗正開花時(shí)澆第二次水， 以后果穗不斷膨大要及時(shí)補(bǔ)充水分。追肥一般結(jié)合灌水同步進(jìn)行，追肥量不宜過大，以免植株過于繁茂，每次追施磷二銨150～225 kg/hm2或尿素300 kg/hm2。為了提高果實(shí)質(zhì)量，應(yīng)及時(shí)疏花疏果，一般小果型品種每穗留果5 個(gè)，大果型品種每穗留果三四個(gè)?？捎蒙L素涂抹花柄以防止落花落果，同時(shí)生長素還可促進(jìn)果實(shí)發(fā)育、提早成熟。

7 收獲

一般番茄長到網(wǎng)球般大小，顏色呈橙色時(shí)開始收獲為最佳。番茄呈綠色時(shí)還沒有成熟，呈紅色時(shí)已超過成熟期，果實(shí)變軟，不易運(yùn)輸。不同品種的番茄收獲期不同，應(yīng)根據(jù)番茄品種確定收獲期。