牛紅蘭

（江蘇省淮安市淮安區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所 223200）

1 當前我國畜牧業(yè)發(fā)展情況

從近幾年畜牧業(yè)發(fā)展的實際情況來看，雖然養(yǎng)殖場規(guī)模不斷擴大，但很多畜禽疫病開始頻繁發(fā)生，像狂犬病、布氏桿菌病、寄生蟲、細菌類疾病等。這些疫病在很大程度上威脅了人體健康，阻礙了畜牧業(yè)的發(fā)展；另外，在畜牧業(yè)發(fā)展過程中使用過量抗生素、霉素對畜產(chǎn)品的質量產(chǎn)生很大影響，而畜產(chǎn)品質量又和人們的生活息息相關[1]。因此，為了更好地保證畜牧業(yè)發(fā)展可以和環(huán)境保護、生態(tài)環(huán)境之間相互協(xié)調，出現(xiàn)有機養(yǎng)殖的概念。

2 有機養(yǎng)殖的相關內容

2.1 概念

有機養(yǎng)殖是指根據(jù)自然規(guī)律和有機產(chǎn)品國家標準科學地給畜禽飼喂有機飼料，并限制使用常規(guī)獸藥、抗生素、飼料添加劑等物質，按照符合動物自然行為的飼養(yǎng)方式來進行動物養(yǎng)殖。

2.2 有機養(yǎng)殖在有機農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的地位和作用

從生態(tài)學角度看，農(nóng)、林、牧業(yè)是相互依存、相互制約的關系，有機養(yǎng)殖可以將有機農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中一些沒有實際價值的農(nóng)副產(chǎn)品轉化為可以被人們二次利用的肉、奶、蛋等。另外，有機養(yǎng)殖對化學合成藥物的使用做出明確規(guī)定，有效減少藥物對動物、環(huán)境及人類的危害，有利于有機生態(tài)系統(tǒng)的建立[2]。從某種意義上講，有機養(yǎng)殖實質上是一種農(nóng)牧結合的生產(chǎn)方式：種植業(yè)為畜牧業(yè)提供飼料，畜牧業(yè)為種植業(yè)提供肥料，以農(nóng)促牧，以牧養(yǎng)農(nóng)，二者相互促進，從而有效解決畜牧業(yè)發(fā)展過程中產(chǎn)生的產(chǎn)品品質問題和環(huán)境污染問題。

2.3 有機養(yǎng)殖的動物福利要求

2.3.1 環(huán)境方面

有機養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的畜禽總數(shù)量不能大于養(yǎng)殖區(qū)域的最大載畜量，飼養(yǎng)過程不可以采取籠養(yǎng)、完全圈養(yǎng)、拴養(yǎng)等，這是畜禽自然行為受到限制的飼養(yǎng)方式；畜禽生長的圈舍、圍欄等也必須有足夠的活動空間，畜禽每日要有適當?shù)牡貞敉膺\動，運動場地也應保持空氣流通，自然光照充足，同時也要做好相關防護措施，避免畜禽受到過度照射；除此之外，養(yǎng)殖場應控制圈舍內的溫度和濕度，給畜禽提供足夠的飲水和飼料。

2.3.2 心理方面

為了有效減少各種疾病的發(fā)病，養(yǎng)殖人員在有機養(yǎng)殖過程中也應盡可能地避免動物發(fā)生應激反應，在裝卸、運輸、待宰和屠宰期間給畜禽提供適當?shù)臈l件。如在養(yǎng)殖過程中如果需要屠宰或處理已經(jīng)死亡的動物時應盡可能地避開其他畜禽；養(yǎng)殖時應盡量避免混群飼養(yǎng)，讓畜禽可以在原有群體中生存，避免圈舍中混合其他性別或其他種類的畜禽，如果畜禽發(fā)生應激反應也應給予其一定的休息時間來緩沖應激反應；如果需要運輸?shù)脑?，養(yǎng)殖人員也應在運輸前確定好運輸方式及運輸過程所用設備的質量，并且運輸工具也要盡可能地適應所有需要運輸?shù)男笄荩\輸途中應定期給畜禽喂食、喂水，避免畜禽出現(xiàn)饑渴，最后在裝載和卸載時相關人員也要做好預防措施，避免畜禽的應激反應[3]。

3 發(fā)展有機畜牧業(yè)的意義及必然性

3.1 發(fā)展有機畜牧業(yè)是畜牧業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)實需要

近年來，隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，過量用藥或使用不合格飼料導致的動物食品安全問題開始被人類廣泛關注。另外，很多養(yǎng)殖場為了更好地保證自身經(jīng)濟效益，會使用抗生素等藥物來預防畜禽疾病，這樣很容易導致藥物殘留問題，使得農(nóng)畜產(chǎn)品質量受到影響，與此同時，當人們食用質量不合格的農(nóng)畜產(chǎn)品后，人體健康自然也會受到影響；另外，飼料中含有過量的銅、重金屬等物質，這些有害物質借助畜禽排泄進入土壤或水域，會導致嚴重的環(huán)境污染，破壞人們賴以生存的環(huán)境?；诖?，我們必須要積極探索新途徑來發(fā)展有機畜牧業(yè)，全面提升畜牧業(yè)的整體水平，讓畜牧業(yè)真正實現(xiàn)可持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。

3.2 全面提升我國畜牧業(yè)的整體水平，增強市場競爭力

現(xiàn)代社會的發(fā)展要求傳統(tǒng)畜牧業(yè)必須要對自身生產(chǎn)模式進行轉型，讓其向著有機養(yǎng)殖的方向發(fā)展，而這個過程必須要投入大量資金，如果想要發(fā)展有機養(yǎng)殖業(yè)需要對生產(chǎn)設施進行更新，不斷創(chuàng)新生產(chǎn)技術、全面提升生產(chǎn)隊伍的素質。從某種意義上看，有機畜牧業(yè)發(fā)展的整個過程都需要經(jīng)過嚴格管控，只有這樣才可以充分保證有機養(yǎng)殖的順利推廣，有效提升我國有機生產(chǎn)的整體水平，全面提高我國畜禽產(chǎn)品在國際市場上的競爭力。

3.3 突破“綠色壁壘”

從當前我國畜牧業(yè)發(fā)展的實際情況來看，雖然自改革開放以來我國畜牧業(yè)開始逐漸朝著集約化、規(guī)?；姆较虬l(fā)展，但與此同時，各種化學藥物的使用也在逐漸增加，農(nóng)畜產(chǎn)品的質量正在逐漸下降，使得我國農(nóng)產(chǎn)品出口受到制約。因此，在以后發(fā)展過程中，養(yǎng)殖場也應積極開展有機養(yǎng)殖，減少各種人工合成化學藥物的使用，降低農(nóng)畜產(chǎn)品中的轉基因成分及各種藥物殘留量，逐漸突破“綠色壁壘”，逐漸增加農(nóng)產(chǎn)品的出口量，讓農(nóng)畜產(chǎn)品出口來帶動我國經(jīng)濟的發(fā)展。

3.4 讓我國農(nóng)業(yè)可以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

有機養(yǎng)殖是環(huán)境保護和畜牧業(yè)發(fā)展的結合，同時也是實現(xiàn)社會效益、生態(tài)效益的重要途徑之一，特別是近年來隨著工業(yè)的不斷發(fā)展，經(jīng)濟增長和生態(tài)環(huán)境之間的矛盾成為制約現(xiàn)代社會發(fā)展的重要問題，與此同時，人們認識到可持續(xù)性發(fā)展的重要性[4]。目前我國已經(jīng)開始采取有效的措施來推進有機養(yǎng)殖的發(fā)展，逐步恢復農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性，讓整個生態(tài)系統(tǒng)可以實現(xiàn)良性循環(huán)，從而全面提升農(nóng)畜產(chǎn)品的質量，全面保障人們的飲食健康，維護現(xiàn)代社會的和諧、穩(wěn)定。

4 結束語

總而言之，畜牧業(yè)的發(fā)展使生態(tài)破壞、農(nóng)畜產(chǎn)品質量下降的問題開始逐漸加劇，人們也開始越來越關注動物食品安全問題。有機養(yǎng)殖是在這種背景下產(chǎn)生的一種畜牧業(yè)發(fā)展新形勢，有機養(yǎng)殖過程主要是通過合理控制放養(yǎng)密度、增加抗病畜禽種類、全面提升畜禽免疫力，從而全面提升農(nóng)畜產(chǎn)品質量，換句話說，通過有機養(yǎng)殖可以生產(chǎn)出一種自然、高質量的安全環(huán)保食品，同時這也可以在很大程度上滿足人們健康生活的需要。