據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2020.109367），來自巴基斯坦費薩拉巴德農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝科學(xué)研究所的研究人員研究了腐胺對貯藏期間番木瓜品質(zhì)和抗氧化酶活性的影響。番木瓜是具有營養(yǎng)價值的巴基斯坦新興水果，但其貨架期非常有限，限制了其長途運輸，導(dǎo)致采后損失率較高。腐胺具有保持水果硬度、品質(zhì)和減少損失的潛力。因此，研究人員評估了腐胺（PUT）在平衡貯藏期的番木瓜果實硬度、酶活性和生化特性變化中的作用。用不同濃度的PUT（0 mM、1 mM、2 mM和3 mM）處理采收的番木瓜果實，然后在12℃和90%～95%相對濕度的環(huán)境下保存28天。每周對水果硬度、重量損失、抗氧化酶活性（CAT、SOD 和 POD）、總酚、總抗氧化劑和其他生化屬性進行研究。

結(jié)果表明，腐胺處理過的番木瓜，其果實硬度顯著較高，而貯藏期間的重量損失百分比則較低。對照果實的可溶性固形物含量和成熟指數(shù)較高，而PUT處理的則較低。 2 mM PUT抑制了整個貯藏期間的腐爛率，腐爛率幾乎是對照果實的1/3；同樣，CAT酶的活性最大（6.94 U/mg蛋白），POD（比對照高1.07倍）和SOD活性也比對照更高。在貯藏過程中，用2 mM PUT處理的番木瓜中的總抗氧化劑和總酚含量均處于上限?？梢缘贸鼋Y(jié)論，2 mM PUT通過抑制果實軟化、果實腐爛以及增強酶活性并在貯藏過程中保持良好的果實品質(zhì)，有助于延長番木瓜的貨架期。