魏代國，李念軍，徐春花

（1.沂南縣生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，山東臨沂 276300；2.沂南縣公共資源交易中心，山東臨沂 276300）

辣椒是一年生草本植物，具有獨(dú)特風(fēng)味與較高的營養(yǎng)價(jià)值。據(jù)悉，每100 g 的辣椒中維生素C 含量高達(dá)198 mg，還富含維生素B、鈣、鐵、胡蘿卜素等，辣椒的營養(yǎng)價(jià)值在蔬菜中名列前茅[1]。

辣椒是山東省的一種常見蔬菜，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)水平的提高做出了較大貢獻(xiàn)。山東省沂南縣日光溫室栽培辣椒歷史悠久，栽培面積逐年擴(kuò)大。溫室栽培辣椒生長(zhǎng)期間病害少、水肥需求量小、冬季低溫持續(xù)條件下結(jié)果能力強(qiáng)，田間操作管理簡(jiǎn)單，結(jié)果期長(zhǎng)，每667 m2產(chǎn)量在6 000 kg 以上，產(chǎn)值25 000 元左右，與種植其他蔬菜相比，每667 m2溫室辣椒可節(jié)約成本1 萬元左右，具有投資少、用工量小、耐貯運(yùn)、銷路廣等優(yōu)勢(shì)，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著。但在大棚種植過程中，栽培管理措施不當(dāng)經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致辣椒病蟲害的大范圍爆發(fā)，影響了辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)。鑒于此，本文對(duì)設(shè)施辣椒高產(chǎn)高效栽培技術(shù)及病蟲害防治措施進(jìn)行了分析研究，以期推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)更好更快地發(fā)展。

1 育苗

1.1 苗床的準(zhǔn)備

準(zhǔn)備苗床時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇兩季以上未栽培過茄科植物的塊地，土壤呈沙質(zhì)化更佳，避免灌溉后泡爛種子，或?qū)е旅绺癄€，影響辣椒的后續(xù)種植[2]。在苗床準(zhǔn)備工作中，應(yīng)將地面耙至細(xì)碎，開溝作苗床，床寬1 m，溝深0.2 m即可，并在苗床內(nèi)撒上石灰，平均50～100 g/m2，添加過磷酸鈣50 g/m2、腐熟且細(xì)碎的農(nóng)家肥50～100 g/m2，將其與表層土拌勻。

1.2 品種的選擇

在辣椒栽培前，應(yīng)首先根據(jù)土地情況、當(dāng)?shù)刈匀粭l件等科學(xué)選擇辣椒品種。適合臨沂地區(qū)種植的品種有薄皮椒、蕪湖椒、螺絲椒、碭椒三號(hào)、線椒、麻辣、301 泡椒等。

選擇飽滿、健康的辣椒種子，并利用相關(guān)技術(shù)對(duì)種子進(jìn)行處理以提高出芽率?？蛇x擇溫水浸泡法，將種子浸泡在溫水中30 min，再加入冷水和1%的硫酸銅溶液浸泡7 h 后，將種子撈出，包裹在濕紗布中，放置在30 ℃的環(huán)境下催芽，60%以上的種子出現(xiàn)露白，即可進(jìn)行播種[3]。

1.3 播種

早春栽培應(yīng)于1 月中上旬進(jìn)行播種，秋延遲栽培應(yīng)于7 月中上旬進(jìn)行播種。播種前，以新高脂膜進(jìn)行拌種，預(yù)防病蟲害，提高辣椒出苗率。之后，將種子均勻撒到苗床，覆蓋1 cm 肥沃細(xì)土，用花灑灑少量水，蓋上地膜保溫，提高種子出苗率[4]。

1.4 苗期管理

出苗前，保持白天溫度30 ℃，夜間溫度15～20 ℃，地溫15～18 ℃；苗出齊后，保持白天溫度20～26 ℃，夜間溫度12～15 ℃；在幼苗2 片子葉平展到真葉破心期間，一定要嚴(yán)格控溫、控水，以防秧苗徒長(zhǎng)。幼苗2 片真葉時(shí)，相對(duì)濕度70%～75%；3 葉以后，相對(duì)濕度65%～70%。為防止苗期猝倒病和立枯病的發(fā)生，噴施阿米西達(dá)1 500 倍液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)15%霉靈600 倍液，或15%四霉素600～800 倍液。定植前7～10 d 進(jìn)行通風(fēng)煉苗。

育苗期，需確保土壤濕潤，并增加澆水頻率，且要對(duì)澆水量進(jìn)行嚴(yán)格控制。夏秋育苗階段，早晚采取灌水處理，冬春育苗階段，晴天上午也能灌水[5]。

2 定植

2.1 施肥

定植前一個(gè)月進(jìn)行整地，每667 m2施腐熟農(nóng)家肥1 000 kg，復(fù)合肥和鈣肥各15 kg，均勻撒入田中，再深耕30 cm。

2.2 悶棚

將麥草均勻地鋪在地面上，土地旋耕后用塑料薄膜覆蓋，只留進(jìn)水口澆水，將質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5%阿維菌素（線消等）13 kg 隨水沖入，之后進(jìn)行悶棚。悶棚時(shí)間不短于15 d。悶棚結(jié)束后清除地膜，進(jìn)行2 次旋耕和2 次澆水。用20 d的空閑時(shí)間排除土壤的藥物殘留。

2.3 起壟

起壟有助于增強(qiáng)地溫、促進(jìn)辣椒光合作用，并能提高土壤的通透性，增強(qiáng)辣椒根系活力、提高辣椒抗逆性；而且起壟還有助于排灌，提高土地的集雨保墑能力，增強(qiáng)土壤的抗旱能力等[6]。按80 cm、50 cm 的寬、窄行起壟，壟高25～30 cm，溝寬30 cm。

2.4 移栽

當(dāng)幼苗長(zhǎng)到4～5 片真葉時(shí)，苗株可進(jìn)行移栽定植，若在春季種植，應(yīng)選擇冷尾暖頭天氣；若在夏季種植，應(yīng)選擇晴天午后定植。定植密度應(yīng)根據(jù)栽培季節(jié)調(diào)整，春季栽培株距多為30 cm，每667 m2約栽培3 500 株；秋延后栽培，可將苗株適當(dāng)密植，株距保持在25 cm，每667 m2栽培約4 400 株。定植完畢，應(yīng)保障水資源充足，便于植株定根，提高辣椒苗的成活率[7]。

3 田間管理

3.1 溫度管理

緩苗期對(duì)日夜溫度進(jìn)行合理控制，有利于幼苗的生長(zhǎng)發(fā)育。定植后緩苗結(jié)束需對(duì)大棚內(nèi)的室溫進(jìn)行下調(diào)，有利于壯秧。開花結(jié)果初期，對(duì)日間和夜間溫度進(jìn)行嚴(yán)格控制，有利于果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育。

深冬季節(jié)需適當(dāng)提高溫度，當(dāng)棚內(nèi)溫度達(dá)到28 ℃，要采取通頂風(fēng)處理，待室溫降到20 ℃時(shí)停止通風(fēng)。夜間溫度超過10 ℃時(shí)要進(jìn)行保溫覆蓋，避免溫度過低。春夏季節(jié)，辣椒結(jié)果盛期，需對(duì)日間與夜間溫度進(jìn)行合理控制，夜間溫度保持在15 ℃以上，無需放苫處理。

3.2 水肥管理

土壤濕度維持在80%較適宜，選取滴灌系統(tǒng)更利于辣椒的生長(zhǎng)。在無法確保滴灌條件的情況下，生長(zhǎng)前期，可使用塑料水管對(duì)每株種苗定期進(jìn)行適量的澆灌。待門椒開花超過7 d，追施磷酸銨、硫酸鉀和硫酸二胺。首次采收完成后，通常單次采收，需追施適量的三元復(fù)合肥，確保辣椒生長(zhǎng)[8]。

3.3 植株調(diào)整

門椒開花前后，在定植壟上部設(shè)置兩道南北走向的鐵絲；將繩子一端綁固在兩主枝分支點(diǎn)位置，另一端則與鐵絲進(jìn)行綁固。對(duì)于每株辣椒，通過吊線進(jìn)行牽引，便于主枝良好生長(zhǎng)。對(duì)門椒下部主莖葉片之間存在的腋芽采取合理摘除，對(duì)接口下部萌發(fā)枝條及時(shí)摘除，對(duì)老病葉片以及生長(zhǎng)發(fā)育不良枝條及時(shí)處理。辣椒采收完成后，徹底減除量多的細(xì)弱枝條，避免早春生長(zhǎng)的枝條過多而產(chǎn)生擁擠；要對(duì)弱枝以及徒長(zhǎng)枝進(jìn)行疏剪，確保辣椒生長(zhǎng)保持良好的通風(fēng)透光環(huán)境[9]。

4 病蟲害防治

將上茬作物的枯枝敗葉、病殘?bào)w等全部清理出田，降低大棚內(nèi)的病源基數(shù)，做好防治病蟲害的基礎(chǔ)工作[10]。

4.1 猝倒病

4.1.1 發(fā)病癥狀

猝倒病多在辣椒苗期發(fā)病，其癥狀表現(xiàn)為幼苗土表上的莖基出現(xiàn)水漬狀病斑，之后，病斑逐漸變?yōu)辄S褐色，并干縮為線狀。該疾病發(fā)病較快，子葉未凋零前，幼苗突然倒下[11]。在濕度較大時(shí)，病株與附近床面上長(zhǎng)出白色絮狀的菌絲。

4.1.2 防治措施

在種植辣椒時(shí)，選擇地勢(shì)較高、排水良好、避風(fēng)向陽的區(qū)域。在育苗期，噴施磷酸二氫鉀1 000 倍液，能夠提高辣椒的抗病性。構(gòu)建正向空間電場(chǎng)，誘導(dǎo)土壤溶液和植物根系之間產(chǎn)生水電解反應(yīng)，提高辣椒根莖的含氧量，增強(qiáng)根莖活力，有效預(yù)防猝倒病。猝倒病發(fā)病后，可采用濃度為70%的甲基托布津1 000 倍液灌根或噴霧。

4.2 疫病

4.2.1 發(fā)病癥狀

一旦辣椒苗株感染疫病，葉片會(huì)產(chǎn)生暗綠色的病斑，潮濕部分的葉片出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，莖枝處病部有暗褐色的斑塊或者條紋，在病斑上部的枝葉也會(huì)很快枯萎、脫落，苗株死亡。在苗株的莖基部，常會(huì)出現(xiàn)褐色腐爛，病處有白色菌絲。

4.2.2 防治方法

進(jìn)行輪作，并在種植前深翻土壤，適量增施氮肥、磷鉀肥和腐熟肥等，促進(jìn)辣椒壯株。進(jìn)行高溫燜棚，降低溫室內(nèi)病菌，提高辣椒植株的抗病能力。選擇抗病種子，提高種子的抗病性。疫病發(fā)生后，可選擇濃度為68.75%的銀法利噴灑病株，每7～10 d 施灑一次，2～3 次后，疫病幾乎能痊愈。

4.3 蛀蟲

4.3.1 發(fā)病癥狀

在辣椒苗期，蛀蟲是常見病蟲，當(dāng)辣椒感染蛀蟲時(shí)，苗株會(huì)出現(xiàn)褶皺、卷曲與畸形問題，且葉片發(fā)黃。一旦發(fā)現(xiàn)蛀蟲，應(yīng)及時(shí)治療，否則，一旦蛀蟲大規(guī)模蔓延，極易導(dǎo)致辣椒大規(guī)模降產(chǎn)。

4.3.2 防治措施

在辣椒種子種植前要進(jìn)行拌種，以預(yù)防蛀蟲。同時(shí)，還進(jìn)行深翻與燜棚，降低土壤內(nèi)的蟲卵量。在辣椒成長(zhǎng)過程中，應(yīng)定期檢查辣椒植株上是否存在蟲眼，若發(fā)現(xiàn)蛀蟲，及時(shí)噴施糖醋液，誘殺成蟲。也可利用蛀蟲的天敵來消滅蛀蟲，降低病蟲害帶來的損失。提前做好病蟲害防治工作，在蛀蟲常發(fā)時(shí)間定期巡視辣椒種植區(qū)域，若發(fā)現(xiàn)蛀蟲，可選擇濃度為25%的阿克泰噴霧，或者10%的吡蟲啉噴灑，每7 d 一次，3 次后，蛀蟲能得到有效防治。

4.4 煙青蟲、甜菜夜蛾、棉鈴蟲

4.4.1 發(fā)病規(guī)律

煙青蟲、甜菜夜蛾、棉鈴蟲通常一季發(fā)生兩代。辣椒開花期是成蟲的高發(fā)期，這些蟲卵通常會(huì)出現(xiàn)在花的葉片上，當(dāng)幼蟲孵化之后，對(duì)辣椒的果實(shí)造成危害[12]。

4.4.2 防治措施

煙青蟲、甜菜夜蛾、棉鈴蟲發(fā)生時(shí)，可以使用防蟲網(wǎng)，也可以采用性誘劑對(duì)成蟲進(jìn)行誘殺。藥劑的選用上，可以選用拉維因、滅掃利、甲基阿維甲鹽等。每天下午16：00之后，將藥物噴灑在葉面上，可以起到防治作用。