馬 卓，李夢媛

（南陽農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，河南 南陽 473000）

近年來，隨著國民經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，對食品安全及環(huán)境保護(hù)的關(guān)注度也隨之加大。動物日常攝取的營養(yǎng)成分直接關(guān)系到水產(chǎn)、牲畜養(yǎng)致產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，更涉及到生物鏈的延續(xù)。微生態(tài)制劑以微生物菌群為主要原料，其具有抑制病菌生長、調(diào)節(jié)倡導(dǎo)功能的主要功效，且原料易得、使用方便，能夠有效維持動物飼養(yǎng)的營養(yǎng)供給。

1 微生態(tài)制劑相關(guān)內(nèi)容綜述

1.1 微生態(tài)制劑種類

目前，我國常用于微生態(tài)制劑的菌種多達(dá)10余個(gè)，包括乳酸球菌、芽孢桿菌、擬桿菌、假單胞菌、曲霉等。微生態(tài)制劑既可以用于動物養(yǎng)殖，也可以應(yīng)用到種植業(yè)，其中，應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)的微生物制劑主要分為活菌制劑與死菌制劑和代謝產(chǎn)物兩種，而應(yīng)用于種植業(yè)的微生物制劑大致分為三種類型，包括生物防治、土壤改善和促進(jìn)植物生長。

1.2 微生態(tài)制劑功能

微生物制劑對動物的消化系統(tǒng)進(jìn)行修補(bǔ)與調(diào)整，能夠在一定程度上抑制腸道中有害菌群的繁殖，提高動物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力，從源頭上降低動物的發(fā)病幾率，也能夠減輕飼養(yǎng)人員的工作負(fù)擔(dān)。

微生物制劑的工作原理如下：在水蘇糖的作用下，動物體內(nèi)的乳酸桿菌等有益菌群加快繁殖，從而有效抑制腐敗群的產(chǎn)生，在此基礎(chǔ)上產(chǎn)生大量生理活性物質(zhì)，維持腸道酸堿平衡，促進(jìn)腸道蠕動，消解抗癌物質(zhì)，達(dá)到殺菌抗病的良好效果。微生物制劑針對動物消化系統(tǒng)問題進(jìn)行逐一改善，促進(jìn)免疫細(xì)胞的生成，幫助器官的發(fā)育與生長，并彌補(bǔ)了抗生素使用過程中存在的弊端[1]。

此外，微生態(tài)制劑在污水治理、植物栽培、土壤環(huán)境改造等領(lǐng)域都有廣泛的利用。

1.3 微生態(tài)制劑發(fā)展現(xiàn)狀

微生態(tài)制劑的發(fā)展歷史可追溯到20世紀(jì)70年代，由Parker最早提出微生態(tài)制劑這一概念，并對其概念進(jìn)行清晰界定。80年代末，生物學(xué)家Fuller對微生態(tài)制劑進(jìn)行深入研究，并將其定義為“一種能夠改變腸道菌群平衡的或微生物飼料添加劑?！蔽覈鴮τ谖⑸鷳B(tài)制劑的研究開端較晚，但成果較為豐富。1990年，我國于微生物學(xué)術(shù)研討會上首次提出“微生態(tài)制劑”一詞，1993年，蔡輝益在自己的著作中對微生態(tài)制劑的概念進(jìn)行界定，指出它是一種能夠維持動物腸道功能正常的活菌制劑，為該領(lǐng)域的研究奠定了良好基礎(chǔ)。

截至2008年，我國已公布可適用于動物飼養(yǎng)的安全微生態(tài)制劑達(dá)到16種，且推廣應(yīng)用的效果較為良好。但針對不同種群的試劑實(shí)驗(yàn)與應(yīng)用推廣還相對缺乏，諸如對于已達(dá)到平衡標(biāo)準(zhǔn)的消化系統(tǒng)是否還有使用的必要；微生態(tài)制劑是否適用于不同動物的消化系統(tǒng)等，這也使得微生態(tài)制劑的應(yīng)用存在一定的爭議性。

2 影響微生態(tài)制劑產(chǎn)品性能的主要因素

2.1 使用劑量

微生態(tài)制劑的使用需要按照嚴(yán)格的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，若使用計(jì)量未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)便無法發(fā)揮預(yù)期效果，而使用過多則造成動物體內(nèi)膽汁分泌過多，破壞腸胃pH值平衡，進(jìn)而形成胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病。

2.2 保存條件

微生態(tài)制劑的生產(chǎn)過程較為復(fù)雜，需要經(jīng)過固體發(fā)酵、深層發(fā)酵等階段，對于生產(chǎn)環(huán)境有極高的要求，若再生產(chǎn)過程中混入真菌，會導(dǎo)致微生物制劑無效。與此同時(shí)，微生態(tài)制劑的使用也應(yīng)按照嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，保持環(huán)境通風(fēng)良好，溫度均衡，若在飼料與制劑混合攪拌過程中出現(xiàn)高溫，則會影響到制劑中益生菌的活性。此外，儲存環(huán)境對于微生態(tài)制劑的質(zhì)量也有較大影響，儲存的環(huán)境應(yīng)保持恒溫干燥，若儲存室的濕度較大，則會影響到菌群的存活率，碰撞擠壓等會破壞益生菌的細(xì)胞壁，損壞制劑外包裝，造成雜菌污染。除乳酸菌外，其他制劑的儲存溫度要求在30℃以下，pH值4以上[2]。

2.3 使用標(biāo)準(zhǔn)

在動物飼養(yǎng)中，每1g飼料中至少含有100萬個(gè)活菌才能使制劑的作用充分得到發(fā)揮，對此，飼養(yǎng)人員需要嚴(yán)格把控規(guī)定單位飼料中有效活菌的數(shù)量。為進(jìn)一步提高微生態(tài)制劑的功效，可將其與益生元添加劑進(jìn)行聯(lián)合使用，包括甘露寡糖、乳寡糖等，為有益菌群的繁殖提供良好的環(huán)境，更好的促進(jìn)動物消化系統(tǒng)的發(fā)育與再生長。

3 微生態(tài)制劑在動物營養(yǎng)與飼料方面的實(shí)際應(yīng)用

3.1 針對幼齡動物的應(yīng)用

初生幼崽體型較小，腸胃吸收能力弱，且消化系統(tǒng)尚未建立起菌群，一旦遭到有害菌體的入侵，就會影響到幼崽腸胃功能，出現(xiàn)進(jìn)食少、體質(zhì)差的問題，甚至引發(fā)多種疾病。微生態(tài)制劑的應(yīng)用，能夠幫助幼崽提早改善腸道功能，加快飼料的吸收與消化。幼崽在初期需要長時(shí)間的母乳喂養(yǎng)，往往一直成年動物需要供給多只幼崽哺乳，導(dǎo)致幼崽間的進(jìn)食不平衡，體質(zhì)較弱的幼崽則長期得不到充足的營養(yǎng)供給。微生態(tài)制劑能夠從根本上改善這一問題，幫助幼崽提早進(jìn)入草料飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，其在動物體內(nèi)構(gòu)建的病原菌防御系統(tǒng)能夠有效抑制有害菌群的繁殖，加快對粗糧及草料的吸收，從而提高幼崽的抗病能力。

3.2 針對成年動物的應(yīng)用

進(jìn)入成年后，動物的消化功能得到提升，腸胃中微生物的環(huán)境相對穩(wěn)定。但受到外界環(huán)境的影響，動物在飼養(yǎng)過程中也會出現(xiàn)諸多問題，諸如飼料營養(yǎng)搭配不均衡，飼料長期堆放而導(dǎo)致細(xì)菌病毒滋生等，極大破壞了動物消化系統(tǒng)的菌群平衡。微生物制劑能夠有效提升成年動物消化系統(tǒng)中的有益真菌競爭力，其中鏈球菌、酵母菌等制劑能夠提升動物產(chǎn)奶量，優(yōu)化腸胃生理環(huán)境，改善動物腸胃的pH值。與此同時(shí)，微生物制劑能夠良好的改善動物發(fā)育較慢、營養(yǎng)不良等問題，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的抵抗力，降低抗生素帶來的副作用，加快動物的生長發(fā)育。

3.3 針對動物生產(chǎn)性能的應(yīng)用

動物母乳中含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、乳糖等物質(zhì)，母乳品質(zhì)直接影響到幼崽的長勢。通過使用乳酸桿菌、酵母菌等微生物制劑，能夠在一定程度上降低母乳中脂肪的比重，提高乳糖及乳蛋白的含量，從而使母乳的品質(zhì)有所提高。與此同時(shí)，通過使用微生態(tài)制劑，使成年動物血液中抗體水平得到提升，血液循環(huán)加快對各組織器官功能的調(diào)節(jié)，提升動物整體免疫力。由此可見，微生態(tài)制劑的功能性不再局限于消化系統(tǒng)，其益生菌能加快5-HPA分泌細(xì)胞分泌的有益物質(zhì)，加速機(jī)體對有益物質(zhì)的吸收，提高牲畜產(chǎn)品的質(zhì)量[3]。

3.4 針對動物飼養(yǎng)環(huán)境的應(yīng)用

良好的飼養(yǎng)環(huán)境對于動物的成長具有至關(guān)重要的作用，臟亂的飼養(yǎng)環(huán)境、較差的舍內(nèi)空氣質(zhì)量都會對動物體質(zhì)造成不利影響。微生態(tài)制劑能夠由內(nèi)而外的改善動物飼養(yǎng)環(huán)境，一方面，其能夠加速動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化，抑制腸道內(nèi)腐敗菌的滋生，減少氨等有害氣體的排出，從而改善飼養(yǎng)房舍的空氣質(zhì)量。另一方面，通過對動物排出糞便進(jìn)行分析檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)再使用微生態(tài)制劑后，動物糞便中的磷和和硫化氫含量有明顯降低，降低了動物糞便造成的圣物病原污染，使動物房舍的整體環(huán)境得到明顯改善。

4 結(jié)語

微生態(tài)制劑在動物營養(yǎng)與飼料方面具有廣泛的應(yīng)用，其符合我國綠色農(nóng)業(yè)與無公害牲畜產(chǎn)品的發(fā)展需求，為動物飼養(yǎng)提供優(yōu)質(zhì)新環(huán)境。隨著生物技術(shù)的不斷進(jìn)步，微生態(tài)制劑將擁有更好的發(fā)展前景，相關(guān)技術(shù)產(chǎn)業(yè)應(yīng)抓住這一契機(jī)，加大對微生態(tài)制劑的研究與創(chuàng)新，不斷拓寬應(yīng)用渠道，使其生產(chǎn)技術(shù)及質(zhì)量得到明顯提高，使動物的生長狀態(tài)得到更好的保障。