帥媛媛，陳 云，岳新麗，郭 芳，王 娟

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高寒區(qū)作物研究所，山西 大同 038001）

馬鈴薯是茄科植物，其塊莖含有大量的淀粉、豐富的維生素以及礦物質(zhì)，既是重要的蔬菜作物，也是重要的糧食作物。大同市處于華北地臺(tái)的山西臺(tái)背斜與大同陰山隆起的交接部位，屬于典型的大陸性季風(fēng)氣候，氣溫較低，溫差較大，干燥多風(fēng)，多年平均氣溫6.4 ℃，無(wú)霜期年均125 d，年均降水量400 mm，氣候特點(diǎn)適合馬鈴薯生長(zhǎng)。大同地區(qū)種植馬鈴薯的面積較廣，推廣馬鈴薯的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)不僅有利于大同市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且可以帶動(dòng)大同地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收。因此，本文結(jié)合大同地區(qū)的實(shí)際情況，對(duì)馬鈴薯的高產(chǎn)高效栽培技術(shù)進(jìn)行了細(xì)致的介紹，以期為大同地區(qū)馬鈴薯種植者提供參考，促進(jìn)馬鈴薯增產(chǎn)，提高馬鈴薯種植者的經(jīng)濟(jì)效益。

1 做好種植準(zhǔn)備

1.1 選地

選地是實(shí)現(xiàn)馬鈴薯高效高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵技術(shù)，土壤以及環(huán)境的好壞直接影響馬鈴薯的生產(chǎn)。選好馬鈴薯種植基地要從以下幾個(gè)方面考慮：一是馬鈴薯種植基地的光照環(huán)境。光照條件良好，無(wú)遮陰的馬鈴薯種植基地有利于馬鈴薯葉片進(jìn)行充分的光合作用，從而積累更多有機(jī)物，促進(jìn)馬鈴薯塊莖生長(zhǎng)。二是馬鈴薯種植基地的水源環(huán)境。要求水源清潔，無(wú)污染，便于灌溉，有利于馬鈴薯的種植。三是馬鈴薯種植基地的土壤狀況。土壤應(yīng)該疏松透氣，不可板結(jié)。四是周圍的交通環(huán)境。交通環(huán)境良好有利于馬鈴薯采后的運(yùn)輸和銷售。

1.2 整地做畦

整地做畦可以有效改善土壤環(huán)境，促進(jìn)馬鈴薯塊莖生長(zhǎng)。一般馬鈴薯種植基地采用大壟雙行種植，壟寬1.3 m，壟高20 cm。株距為18 cm，行距為13 cm，每0.067 hm2可種植5 000 株。薄地宜稀，肥地宜密，所以在整地做畦前需要做好計(jì)算，合理采購(gòu)種薯。

2 進(jìn)行種薯播種

2.1 選擇優(yōu)良品種

選擇優(yōu)良品種即選擇具有高產(chǎn)和抗逆性強(qiáng)等綜合性狀優(yōu)良的馬鈴薯品種。一般不要選用自留種，因?yàn)樽粤舴N退化嚴(yán)重，容易喪失原品種的優(yōu)良特性。在購(gòu)買馬鈴薯品種時(shí)一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的種薯，并保留好購(gòu)買憑證，避免種薯出現(xiàn)問(wèn)題而帶來(lái)較大損失。適合大同地區(qū)種植的馬鈴薯優(yōu)良品種同薯20 號(hào)、有希森6 號(hào)、希森3 號(hào)、中薯19 號(hào)和冀張薯14 號(hào)等。

2.2 種薯消毒和催芽

與一般種苗相比，脫毒的種薯可以提高產(chǎn)量50%左右，推薦選用原種或一級(jí)種。在進(jìn)行種薯消毒前，需要對(duì)種薯進(jìn)行挑選，去除有病蟲害或腐爛的馬鈴薯塊莖。對(duì)種薯進(jìn)行催芽可以促進(jìn)種薯快速生長(zhǎng)，提前收獲。一般將種薯放在20℃左右的環(huán)境中可以快速催芽。

2.3 進(jìn)行種薯切塊處理

在種薯催芽后，芽長(zhǎng)0.5 cm 左右時(shí)即可切塊。在切塊前需要準(zhǔn)備兩個(gè)刀片，輪流消毒和使用，避免造成交叉感染。可以使用0.1%的高錳酸鉀或者75%的酒精對(duì)刀片消毒。刀片消毒后，可以對(duì)種薯進(jìn)行切塊處理。在切塊時(shí)，需要注意兩個(gè)方面：一是種薯的質(zhì)量，一般種薯每塊50 g；二是種薯的芽眼，一般每塊需要有2 個(gè)以上芽眼。

2.4 適時(shí)播種

當(dāng)土壤10 cm 深處溫度穩(wěn)定通過(guò)5℃～7℃，即晚霜結(jié)束前及時(shí)播種。播種以壟作為主，行距60～70 cm，株距20～30 cm 為宜，早熟品種保苗4 500 株/0.067 hm2，中晚熟品種保苗4 000 株/0.067 hm2。覆土厚度10 cm，覆土較厚的地塊要在種薯生根發(fā)芽尚未出土前耢地。

3 做好田間管理

3.1 中耕培土

與栽培其他作物不同，馬鈴薯在栽培過(guò)程中必須進(jìn)行中耕培土。中耕的主要目的是疏松土壤，一般需要進(jìn)行3 次中耕。第一次中耕要在苗齊后進(jìn)行，既有利于提高地溫，又有利于防除雜草。第二次中耕要在高10 cm 時(shí)進(jìn)行，有利于增加馬鈴薯的結(jié)薯數(shù)量。第三次中耕要在封壟前進(jìn)行，既可以防止出現(xiàn)綠薯，又可以增加結(jié)薯層次。培土一般在春天播種9 d后或者夏天播種5 d 后進(jìn)行，需要對(duì)壟面覆蓋一層4 cm 厚度的土壤。并且需要將土壤抹平，使土壤均勻。如果覆土之后出現(xiàn)板結(jié)，則需要及時(shí)打孔放苗，并用細(xì)土遮蓋。

3.2 合理灌溉

根據(jù)馬鈴薯生長(zhǎng)階段來(lái)進(jìn)行灌溉。一般幼苗到開(kāi)花過(guò)程中可以少量澆水，進(jìn)行蹲苗，促進(jìn)其根系生長(zhǎng)，并抑制其莖葉徒長(zhǎng)。在馬鈴薯塊莖膨大期需要大量澆水，此期需水量達(dá)到總生育期的50%以上。馬鈴薯成熟期切忌多澆水，否則會(huì)引起馬鈴薯腐爛。此外，在雨水多的年份要注意田間排水，避免田間積水對(duì)馬鈴薯生長(zhǎng)造成不利影響。

3.3 科學(xué)施肥

馬鈴薯的生長(zhǎng)需要大量的養(yǎng)分，對(duì)鉀肥需求最多，對(duì)氮肥和磷肥吸收較少。在施肥時(shí)要以農(nóng)家肥為主，配合施用化肥。

3.3.1 重施基肥

基肥用量一般占總施肥量的2/3 以上，基肥以腐熟農(nóng)家肥為主，增施一定量化肥。具體施肥量為：在單產(chǎn)1 500 kg/0.067 hm2左右的地塊，施有機(jī)肥1 500～2 500 kg，尿素20 kg，普鈣20～30 kg，鉀肥10～12 kg，將化肥施于離薯塊2～3 cm處，避免與種薯直接接觸，施肥后覆土，也可將化肥與有機(jī)肥混合施用，可提高化肥利用率。

3.3.2 及早追肥

幼苗期（齊苗后）追施氮肥，結(jié)合中耕培土0.067 hm2用尿素5～8 kg 兌水澆施。馬鈴薯開(kāi)花后，一般不進(jìn)行根部追肥，特別是不能追施氮肥，否則施肥不當(dāng)造成莖葉徒長(zhǎng)，易感晚疫病和瘡痂病。馬鈴薯開(kāi)花后，主要以葉面噴施方式追施磷鉀肥，每隔8～15 d 葉面噴施0.3%～9.5%磷酸二氫鉀溶液50 kg/0.067 hm2，連續(xù)2～3 次，若出現(xiàn)缺氮現(xiàn)象，可增加100～150 g尿素噴施。通過(guò)根外追肥可明顯提高塊莖的產(chǎn)量，增進(jìn)塊莖的品質(zhì)和耐貯性。

3.3.3 適當(dāng)根外追肥

馬鈴薯對(duì)鈣、鎂、硫等中、微量元素要求較大，為了提高品質(zhì)，可結(jié)合病蟲害防治進(jìn)行根外追肥，0.067 hm2用高樂(lè)葉面肥200 g 400 倍液噴施，前期用高氮型，以增加葉綠素含量，提高光合作用效率，后期距收獲期40 d，采用高鉀型，每7～10 d 噴一次，以防早衰，加速淀粉的累積。

3.4 及時(shí)除草

防除雜草是馬鈴薯栽培過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)。雜草不僅會(huì)與馬鈴薯爭(zhēng)奪養(yǎng)分和陽(yáng)光，抑制馬鈴薯生長(zhǎng)，而且雜草會(huì)帶來(lái)病蟲害，嚴(yán)重威脅馬鈴薯的生產(chǎn)。防除雜草可以采用三種方式進(jìn)行：一是采用人工除草。每隔2～3 d 就要進(jìn)行一次人工除草。該方法的優(yōu)點(diǎn)是環(huán)保安全，缺點(diǎn)是費(fèi)工費(fèi)時(shí)，成本較高。二是采用化學(xué)藥劑除草?？梢栽诓シN前選用嗪草酮加乙草胺來(lái)防除雜草，或者在播種后雜草的3 葉期，選用砜嘧磺隆或精禾草克等化學(xué)藥劑進(jìn)行除草。該方法的優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單便捷，持效期較長(zhǎng)，缺點(diǎn)是可能造成雜草抗藥性，后期難以防除。三是采用地膜防除，即在壟面上鋪設(shè)地膜來(lái)抑制雜草的生長(zhǎng)。在以上3 種方法中，最好使用地膜來(lái)防除雜草，因?yàn)榈啬し莱哂斜乇?、?jié)省勞力、改善土壤環(huán)境等多種功能。

3.5 綜合防治病蟲害

堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”原則，綜合應(yīng)用農(nóng)業(yè)、物理、生物防治等綠色防控措施，輔助使用化學(xué)農(nóng)藥。經(jīng)常到田間觀察，一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害的跡象，需要根據(jù)癥狀，科學(xué)診斷，及時(shí)采取措施，盡可能將病蟲害的危害降到最低。種薯切塊后，用0.5%福爾馬林溶液中浸泡4 h，然后撈出用塑料薄膜晾6 h，可以有效預(yù)防青枯病。晚疫病發(fā)病初期每0.067 hm2用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑80～100 g 或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑50 g 或69%烯?！ゅi鋅可濕性粉劑50 g，兌水40 kg 葉面噴防，間隔7～10 d，交替用藥，連噴2～3 次。如噴藥后6 h 內(nèi)遇雨應(yīng)重噴。藥劑最好交替使用，以免病菌產(chǎn)生抗藥性。蚜蟲可以用黃板誘殺，也可以噴施2.5%氯氰菊酯或敵殺死等進(jìn)行防治。需要特別注意地下害蟲對(duì)馬鈴薯的危害，因?yàn)榈叵潞οx直接啃食馬鈴薯塊莖，嚴(yán)重影響馬鈴薯的產(chǎn)量和品質(zhì)。對(duì)于馬鈴薯地下害蟲，如螻蛄和蠐螬等，最好采用毒餌誘殺，可以直接在網(wǎng)上購(gòu)買相應(yīng)的地下害蟲毒餌，無(wú)需自己配制?；蛘卟シN時(shí)每0.067 hm2用1%敵百蟲粉劑3～4 kg，加細(xì)土10 kg 摻勻，或用3%呋喃丹顆粒劑1.5～2 kg 等，順壟撒于溝內(nèi)，或在中耕時(shí)把上述農(nóng)藥撒于苗根部，毒殺地下害蟲。

4 收獲與貯藏

8 月下旬開(kāi)始起收， 收獲后臨時(shí)堆放要覆蓋馬鈴薯秧或麻袋片等，防止風(fēng)吹日曬使其變綠，降低品質(zhì)。經(jīng)過(guò)臨時(shí)堆放，使塊莖散失部分水分，促進(jìn)馬鈴薯上機(jī)械損傷愈合、表皮增厚。準(zhǔn)備入窖貯藏的，當(dāng)夜間氣溫降至0℃時(shí)，清選入窖。

5 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，高寒地區(qū)地理環(huán)境和氣候特征比較特殊，在馬鈴薯種植過(guò)程中，要結(jié)合當(dāng)?shù)貤l件對(duì)常規(guī)的種植技術(shù)進(jìn)行改善。在大同地區(qū)要實(shí)現(xiàn)馬鈴薯的高產(chǎn)高效栽培，必須要做到兩個(gè)方面：一是統(tǒng)觀全局，對(duì)馬鈴薯的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程做好規(guī)劃；二是注重細(xì)節(jié)，在從馬鈴薯的播種到采收的各個(gè)環(huán)節(jié)，努力做到科學(xué)合理，才能保證高寒地區(qū)馬鈴薯種植的高產(chǎn)，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展提供幫助。