趙尹強

（南澗縣茶葉工作站，云南南澗675700）

南澗縣位于云南省西部、大理州南端，地理坐標介于東經(jīng) 100°06′-100°41′，北緯 24°29′-25°10′，地處瀾滄江中游和無量山、哀牢山北端，國土面積1731.6km2，山地面積占總面積的99.3%，是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，烤煙、茶葉、泡核桃、肉牛、無量山烏骨雞、中藥材是南澗縣重點發(fā)展的六大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。其中茶葉是南澗縣傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是南澗縣高原特色生態(tài)農(nóng)業(yè)建設的主導產(chǎn)業(yè)[1]，由于南澗縣90%以上的茶園分布在海拔1700～2400m的無量山，所以“無量山高山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)”是南澗縣重點發(fā)展的六大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中產(chǎn)業(yè)鏈最長、最具市場活力的產(chǎn)業(yè)，2019年被列為南澗縣“一縣一業(yè)”茶產(chǎn)業(yè)給予重點發(fā)展。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

南澗縣自1938年進行茶葉規(guī)模化種植，開啟了茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的歷史進程，經(jīng)過80多年的發(fā)展，筑牢了成為南澗縣“一縣一業(yè)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎。

1.1 基地規(guī)模

2018年末，南澗縣有茶園面積0.73萬hm2。茶園大多分布在無量山和哀牢山海拔1700～2400m的山區(qū)，其中90%的茶園分布在無量山。栽培的茶樹品種有勐庫大葉種、鳳慶大葉種、勐海大葉種等有性系良種和云抗10號、雪芽100號、清水3號、軟枝烏龍、金萱、翠玉、鐵觀音等無性系良種。

南澗縣古茶樹分布在無量山和哀牢山，海拔1539～2602m，90%以上古茶樹分布在無量山。全縣100株以上古茶樹群28個，50～99株古茶樹群21個。

1.2 經(jīng)濟收入

2018年全縣生產(chǎn)干毛茶6000t，加工成品茶5200t，實現(xiàn)茶葉綜合產(chǎn)值9.45億元。

1.3 茶葉企業(yè)

建設有“南澗無量山產(chǎn)業(yè)園區(qū)高山茶產(chǎn)業(yè)園”、“南澗縣德勝農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)”2個，有茶葉企業(yè)56家，其中省級龍頭企業(yè)2家、州級龍頭企業(yè)5家、州級休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范企業(yè)2家。

1.4 茶葉品牌

2018年南澗縣無量山高山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)有中國馳名商標1個，地理標志證明商標1個，云南省著名商標5個，云南名牌2個，云南名牌農(nóng)產(chǎn)品3個，有“鳳凰沱茶”、“無量山高山生態(tài)茶”、“南澗綠茶”3個區(qū)域公共品牌。

1.5 茶葉產(chǎn)品

南澗縣生產(chǎn)綠茶、普洱茶、烏龍茶、紅茶、白茶五大類系列產(chǎn)品。生產(chǎn)產(chǎn)量最大的是普洱茶、綠茶，其次是烏龍茶、紅茶、白茶。五大茶類的生產(chǎn)均有代表性生產(chǎn)企業(yè)[1]。

1.6 銷售市場

南澗縣茶葉產(chǎn)品銷售已經(jīng)沖出國門、走向國際市場。以鳳凰沱茶為代表的普洱茶產(chǎn)品在東南亞國家占據(jù)了一定的市場份額；大葉吉諾茶業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的有機紅茶、綠茶產(chǎn)品出口到歐洲；綠茶在省內(nèi)市場有較高的知名度；烏龍茶、紅茶、白茶悄然進入國內(nèi)大中城市。

1.7 產(chǎn)業(yè)融合

南澗縣無量山高山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展促進一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，產(chǎn)生了南澗無量山高山茶產(chǎn)業(yè)園和南澗縣德勝生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)2個農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)；產(chǎn)生茶旅融合示范基地—臺資企業(yè)云南大理華慶茶業(yè)有限公司在茶園內(nèi)種植冬櫻花樹作為覆蔭樹發(fā)展起來的景區(qū)“無量山櫻花谷”，成為南澗縣唯一的國家AAA景區(qū)。

2 機遇與挑戰(zhàn)

南澗縣無量山高山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著獨特的自然條件、堅實的產(chǎn)業(yè)基礎和產(chǎn)業(yè)政策的機遇，同時也面臨著全球茶葉產(chǎn)能嚴重過剩帶來的基地建設、產(chǎn)品加工及市場銷售等挑戰(zhàn)。

2.1 機遇

2.1.1 自然條件

南澗縣復雜多樣的地質(zhì)地貌條件和保存完整的國家級無量山自然保護區(qū)原始森林植被，造就了發(fā)展茶葉生產(chǎn)的極好環(huán)境。同時，南澗縣屬低緯山地季風氣候，年均氣溫12～19.1℃，年均降水量200～1400 mm，≥10℃的年積溫為6885.5℃，年均日照時數(shù)2457h，全年無霜期達305d。由于受地形地貌的影響，其氣候要素在垂直方向和水平方向的分布呈現(xiàn)出“一山多氣候，隔里不同天”的立體性和地域性特征以及“雨熱同季，干濕分明”的特征，加之山區(qū)多霧，是“高山云霧出好茶”的真實寫照之地。

南澗縣是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，工業(yè)經(jīng)濟不發(fā)達，從大氣環(huán)境，水源條件，土壤質(zhì)量方面來講，符合現(xiàn)代人追求的茶葉產(chǎn)品“綠色、生態(tài)、環(huán)保、安全”的生產(chǎn)環(huán)境，特別適合綠色、有機生產(chǎn)。

2.1.2 產(chǎn)業(yè)基礎

南澗縣2018年末擁有茶園面積0.73萬hm2，年產(chǎn)干毛茶6000t，加工成品茶5200t，實現(xiàn)茶葉綜合產(chǎn)值9.45億元。有“南澗無量山高山茶產(chǎn)業(yè)園”“南澗縣德勝生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)”2個農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)，有茶葉企業(yè)56家，其中省級龍頭企業(yè)2家，州級龍頭企業(yè)5家，州級休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范企業(yè)2家。生產(chǎn)綠茶、普洱茶、烏龍茶、紅茶、白茶五大類系列產(chǎn)品。有中國馳名商標1個，地理標志證明商標1個，云南省著名商標5個，云南名牌2個，云南名牌農(nóng)產(chǎn)品3個，有“鳳凰沱茶”、“無量山高山茶”、“南澗綠茶”3 個區(qū)域公共品牌[2]。

2.1.3 產(chǎn)業(yè)政策

2019年中央1號文件《中共中央國務關于堅持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展做好“三農(nóng)”工作的若干意見》。

云南省2017年11月《云南省人民政府辦公廳關于印發(fā)云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案的通知》云政辦法〔2017〕120號文件、2018年11月12日《云南省人民政府關于推動云茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的意見》云政發(fā)〔2018〕63號文件、2019年7月云南省打造世界一流綠色食品牌工作領導小組辦公室印發(fā)《云茶產(chǎn)業(yè)“八抓”工作推進方案》云綠辦〔2019〕11號文件。

南澗縣2019年5月《南澗彝族自治縣人民政府關于打造綠色食品助推“一縣一業(yè)”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》南政發(fā)〔2019〕13號文件。9月《南澗彝族自治縣人民政府關于打造世界一流“綠色食品牌”的實施意見》南政發(fā)〔2019〕17號文件，明確提出以茶葉、烏骨雞、烤煙、核桃、肉牛、中藥材6個特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)為重點。

2.2 挑戰(zhàn)

2.2.1 高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效茶園占比不斷縮小

種植環(huán)節(jié)農(nóng)戶收益低，在茶園管理中缺乏精細化管理行為、出現(xiàn)茶園管理粗放甚至撂荒的現(xiàn)象，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效茶園面積占全縣茶園面積的比例有不斷下降的趨勢。

2.2.2 茶葉產(chǎn)品初制加工行為亟需規(guī)范

當茶葉種植、加工、銷售成為別無選擇的職業(yè)，而受市場影響收入微薄的時候，在茶葉產(chǎn)品加工中就缺乏耐心、信心和工匠精神，粗制濫造、投機取巧現(xiàn)象有進一步發(fā)展的趨勢。

2.2.3 品牌帶動銷售市場拓展任重道遠

區(qū)域性公共品牌影響力微弱，企業(yè)品牌（商標）總量不夠，影響力弱。無論是區(qū)域性公共品牌和企業(yè)品牌帶動產(chǎn)品銷售市場拓展上作用不明顯，不利于茶產(chǎn)業(yè)品牌化規(guī)模化發(fā)展。

3 對策措施

3.1 堅定產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心

堅定信心，堅持綠色發(fā)展理念。目前全球茶葉產(chǎn)能嚴重過剩，但種植面積還在逐年增加，市場競爭將日趨激烈，部分茶園撂荒和企業(yè)經(jīng)營困難的現(xiàn)象可能頻繁出現(xiàn)，但不能因此而喪失茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信心，南澗縣有著高山云霧出好茶的自然環(huán)境條件，有著80多年規(guī)?；l(fā)展奠定的產(chǎn)業(yè)基礎，有著國家、省、州、縣強大的產(chǎn)業(yè)政策支撐，只要把握好消費者對茶葉產(chǎn)品“綠色、生態(tài)、環(huán)保、安全”以及純天然、無污染、高品位的核心要求，堅定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心、堅持綠色發(fā)展理念、增強產(chǎn)品市場競爭力，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大有可為。

3.2 樹立合作共贏理念

內(nèi)聯(lián)外引，創(chuàng)建共贏發(fā)展模式。消費者需要“綠色、生態(tài)、環(huán)保、安全”以及純天然、無污染、高品位的茶葉產(chǎn)品，產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)戶只有緊密合作結(jié)成利益共同體才能滿足消費者的需求，才能促進茶產(chǎn)業(yè)和諧持續(xù)健康發(fā)展。通過內(nèi)聯(lián)外引，提高茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織化程度規(guī)范生產(chǎn)，引進資金、技術(shù)、品牌、管理助推茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，創(chuàng)建茶農(nóng)、茶葉專業(yè)合作社、企業(yè)、政府多方合作合力共贏的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

3.3 建設優(yōu)質(zhì)原料基地

分類管理，建設優(yōu)質(zhì)原料基地。根據(jù)目前全球茶葉產(chǎn)能過剩、國內(nèi)農(nóng)業(yè)勞動力轉(zhuǎn)移、南澗山地茶園機械化推廣應用水平低等情況綜合研判，應該對茶葉基地實行分類管理，建立不同類型的優(yōu)質(zhì)原料基地。具體而言，加強古茶園劃定和古茶樹保護工作，保護開發(fā)優(yōu)質(zhì)古茶園，打造一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式[2]。加強傳統(tǒng)綠茶、紅茶生產(chǎn)基地管理，按照“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效”的要求，探索建立山地茶園機械化生產(chǎn)管理模式。引導普洱茶原料生產(chǎn)基地按照“減量、提質(zhì)、增效”的原則，探索建立減少單位面積茶樹株數(shù)、減少化肥農(nóng)藥投入、發(fā)揚匠心精神精心加工來提高茶葉質(zhì)量和增加茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟效益的發(fā)展模式。

3.4 規(guī)范產(chǎn)品加工行為

科學創(chuàng)新，規(guī)范產(chǎn)品加工行為。茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的途徑，應該是通過提高茶葉產(chǎn)品品質(zhì)從而獲得較高的經(jīng)濟效益。目前茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新在種植、加工方面，都存在著片面追求經(jīng)濟效益而忽略茶葉品質(zhì)的現(xiàn)象，比如有些經(jīng)濟作物核桃等與茶樹間作，可能對茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)產(chǎn)生負面影響，而在加工環(huán)節(jié)特別是普洱茶原料加工，片面追求經(jīng)濟效益而不顧產(chǎn)品品質(zhì)的所謂創(chuàng)新尤為突出。所以茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新必須兼顧產(chǎn)品品質(zhì)與經(jīng)濟效益的關系，具有科學性，不能因為追求經(jīng)濟效益而忽略產(chǎn)品品質(zhì)。

3.5 強化產(chǎn)業(yè)品牌建設

培育品牌，強化品牌宣傳推廣。著力培育市場認可度較高、具有品牌效應的鳳凰沱茶、無量山高山生態(tài)茶2個區(qū)域性公共品牌，土林、鑫鳳凰、羅伯克等企業(yè)品牌。在品牌宣傳推廣方面應采取以行業(yè)協(xié)會（聯(lián)盟）牽頭，“區(qū)域性公共品牌+企業(yè)品牌”的方式進行宣傳推廣，破解政府宣傳推廣無資金、企業(yè)宣傳推廣成本高的難題。

3.6 拓寬產(chǎn)品銷售市場

南澗縣生產(chǎn)綠茶、普洱茶、烏龍茶、紅茶、白茶五大類系列產(chǎn)品，產(chǎn)品特點各有千秋，各有消費群體，產(chǎn)品生產(chǎn)在充分發(fā)揮自然條件造就優(yōu)異品質(zhì)的基礎上，結(jié)合消費者的需求，做到適銷對路，拓寬產(chǎn)品銷售市場，具有培育壯大消費群體的條件。