鄭智維

餐桌浪費遠不止在城市。在一些農(nóng)村地區(qū)乃至剛剛實現(xiàn)“吃不愁、穿不愁”的貧困村，浪費糧食的現(xiàn)象也有發(fā)生。俗話說，“溫飽不忘饑寒”。節(jié)約糧食，不能忘了農(nóng)村農(nóng)民。農(nóng)村和農(nóng)民不該置身事外，也要身體力行。

“日子越來越好，饅頭越蒸越大”“體力勞動明顯減少，種地人的飯量也在減小”“一個大饅頭，一人吃不了。剩下的隨手一丟，就喂了雞，給了狗”。

河南周口淮陽區(qū)四通鎮(zhèn)時莊村黨支部書記時興榮，用農(nóng)村婦女蒸饅頭為例，給村民上了一堂入心入腦的節(jié)約糧食課。

時興榮當了30多年村干部，對農(nóng)村生活十分熟悉。他說，“節(jié)約糧食，農(nóng)村任務也很重！”節(jié)約糧食不能僅停留在宣傳上，更要抓住關鍵環(huán)節(jié)、關鍵人。他認為，在農(nóng)村，家庭婦女是做飯的主力，要讓她們樹立新的膳食觀念，從廚房開始樹立節(jié)糧意識，從做飯環(huán)節(jié)把起節(jié)糧關。

如今人們食物多樣化，肉蛋菜消費不斷增加，糧食消費不斷下降。如果還像過去，饅頭蒸得過大，一個人吃不完掰給別人，也不衛(wèi)生，不少人就隨手扔給小雞或小狗吃了。將饅頭蒸得小一點，浪費糧食的概率就會小許多。

時莊村號召家庭主婦把饅頭蒸小點、米飯少燜點、面條少煮點，廚房里小小的行動，把節(jié)約糧食這件事做到了實處。

“光盤行動”喊了多年，“舌尖上的浪費”問題為什么依然嚴重，隨處可見，時不時還會回潮？從時莊村的做法里，筆者得到了啟示：除了教育食客外，也要在廚房與廚師這兩個環(huán)節(jié)做做工作，下點功夫。不僅僅是居民家庭，酒店、飯館、機關及學校食堂等等，廚房饅頭大餅小一點，打飯師傅多問一句話：不夠再添？如果這樣，泔水桶中就不會有大量吃不了的饅頭米飯……

糧食安全始終是我國的頭等大事。我國糧食產(chǎn)量連續(xù)6年穩(wěn)定在13000億斤以上，但即便是連年豐收，我國糧食安全的長期態(tài)勢依然是“緊平衡”。雖然口糧能確保自給，但糧食生產(chǎn)仍面臨成本攀升、資源約束、剛性需求大等一系列問題。

從世界范圍看，饑餓并未遠離。據(jù)聯(lián)合國的研究報告顯示，今年將新增1.3億饑餓人口，全世界將有6.5億人處于饑餓狀態(tài)，且有25個國家面臨嚴重的饑餓風險。

消費環(huán)節(jié)是造成糧食損失浪費的重要環(huán)節(jié)之一。黨的十八大以來，中央多次批評“舌尖上的浪費”行為，“光盤行動”正逐步深入人心。

在此背景下，群眾反映強烈的公款餐飲浪費行為得到有效遏制，“厲行節(jié)約、反對浪費”的理念開始入腦入心，“光盤行動”“推出小份菜”“節(jié)糧活動進課堂”等活動陸續(xù)開展起來。

“一粥一飯，當思來處不易;半絲半縷，恒念物力維艱?！倍糁撇惋嬂速M，雖然已取得一定成效，但距離目標依然相差甚遠。防止反彈，更是任務艱巨。

無論城鄉(xiāng)，培養(yǎng)節(jié)糧意識，讓“不浪費一粒糧”，成為每個公民的自覺，落實到一日三餐中，廚房、廚師、食客，一起努力，讓泔水桶盡可能干凈一些。