首款非牛肉蛋白素肉

據(jù)《華盛頓郵報(bào)》報(bào)道，這家素豬肉制造商名為“不可能食品公司”（Impossible Foods）， 它還生產(chǎn)過其他素食產(chǎn)品。 此次素豬肉餅和早餐香腸是第一款模仿非牛肉蛋白的素肉。

素食香腸1 月底正式在全美139 家漢堡王（Burger King）門店上市。據(jù)《拉斯維加斯太陽報(bào)》報(bào)道，不可能食品公司此前和超過17000 家餐廳有合作，足跡遍布全美和亞洲，包括新加坡、中國(guó)香港和中國(guó)澳門。

低熱低脂更健康

《華盛頓郵報(bào)》報(bào)道稱，這款素豬肉的主要成分和其他素肉產(chǎn)品差別不大，主要是水、濃縮大豆蛋白、椰子油、 葵花籽油和天然風(fēng)味添加劑。

不可能食品公司首席執(zhí)行官派特·布朗（Pat Brown）告訴記者，制作素豬肉主要出于健康考慮， 同質(zhì)量素豬肉的熱量只有普通豬肉的80%，脂肪含量是普通豬肉的65%。

本次消費(fèi)電子展上， 并非只有一家食品公司在大力倡導(dǎo)傳統(tǒng)肉類替代品。 日食食品（Eclipse Foods）推出素食冰激凌。 另一家來自荷蘭的創(chuàng)業(yè)公司Meatable 則展示了他們的研究項(xiàng)目： 將豬的干細(xì)胞轉(zhuǎn)換為脂肪和肌肉。如果成功，則不必殺死動(dòng)物即可獲取肉類， 這項(xiàng)技術(shù)或在明年全面投入實(shí)驗(yàn)。

進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)

不可能食品公司首席執(zhí)行官布朗在接受美聯(lián)社采訪時(shí)說， 公司正在拓展全球市場(chǎng)， 尤其想進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)， 因?yàn)橹袊?guó)消費(fèi)者每人每年食用超過40 千克豬肉。目前公司正在和中國(guó)合作伙伴進(jìn)行洽談。

眼下中國(guó)豬肉市場(chǎng)因受非洲豬瘟影響，豬肉價(jià)格飆升。英國(guó)廣播公司（BBC）就此采訪荷蘭合作銀行高級(jí)分析師潘晨君 （音譯：Pan Chenjun）。 她說，鑒于中國(guó)消費(fèi)者對(duì)豬肉的需求量很大， 美國(guó)公司想要借高仿肉替代品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)很可能獲得成功。

布朗表示， 他們唯一擔(dān)心的是素豬肉的口感是否已經(jīng)完全和真豬肉一樣， 因?yàn)殡S隨便便的替代品不能滿足挑剔的中國(guó)消費(fèi)者。