古代“入學(xué)”冷知識(shí)

古代學(xué)生的入學(xué)年齡沒有一定之規(guī)，但通常比現(xiàn)在晚。當(dāng)然，也有個(gè)別神童入學(xué)較早。如唐朝中后期理財(cái)名臣劉晏7 歲考中科舉考試中專為少年兒童應(yīng)試設(shè)置的科目“童子舉”。《舊唐書》中記載，“藥王”孫思邈便是“七歲就學(xué)，日誦千余言”，有人稱贊他“此圣童也”。明代魏?！肚f渠遺書·渝民文》還提到，“凡為父兄者，如有子弟年六七歲至二十歲未冠者，俱要送入社學(xué)”。

而古代的入學(xué)時(shí)間也跟現(xiàn)在不太一樣。東漢崔寔《四民月令》中，有八月“暑小退，命幼童入小學(xué)，如正月焉”“(十一月)硯冰凍，命幼童讀《孝經(jīng)》《論語(yǔ)》篇章，入小學(xué)”等字樣。綜合看，彼時(shí)入學(xué)，大概是正月農(nóng)事未起、八月“暑小退”、十一月“硯冰凍”的時(shí)候。另外，《北齊書·李鉉傳》中有“春夏務(wù)農(nóng)，冬入學(xué)”的說法，開學(xué)時(shí)間大概是農(nóng)歷十月。這個(gè)時(shí)候，一般農(nóng)事活動(dòng)也不是很繁忙。

古代的入學(xué)禮有正衣冠、行拜師禮、凈手凈心、朱砂開智等內(nèi)容。

古代官府興辦的學(xué)校包括中央官學(xué)和地方官學(xué)，國(guó)子監(jiān)和太學(xué)是中央官學(xué)，是國(guó)家最高學(xué)府。中央官學(xué)還有學(xué)習(xí)史學(xué)、文學(xué)、算學(xué)、律學(xué)、醫(yī)學(xué)等的專門學(xué)校。地方官學(xué)由地方官府舉辦，有府學(xué)、州學(xué)、縣學(xué)等。私塾則是民間和私人設(shè)立的教學(xué)機(jī)構(gòu)，有鄉(xiāng)村塾師自己創(chuàng)辦的學(xué)校，也有地主、商人等富裕家庭聘請(qǐng)塾師設(shè)立的家塾，還有村社集體在鄉(xiāng)村祠堂等地方舉辦的義塾等。國(guó)子監(jiān)又稱“太學(xué)”或“國(guó)學(xué)”，同時(shí)具有國(guó)家最高學(xué)府的功能，在國(guó)子監(jiān)讀書的學(xué)生被稱為太學(xué)生。

（清 石）

日本防浪費(fèi)點(diǎn)子多

為了減少食物浪費(fèi)，日本政府注重從立法著手。2001 年，日本實(shí)施《食品循環(huán)法》，要求食品生產(chǎn)企業(yè)減少?gòu)U棄物排放，盡可能進(jìn)行循環(huán)再利用。2019 年10 月，日本實(shí)施《食物浪費(fèi)削減推進(jìn)法》，規(guī)定政府有責(zé)任推行避免食物浪費(fèi)的政策，并要求從食品生產(chǎn)到消費(fèi)等各環(huán)節(jié)減少浪費(fèi)。

很多浪費(fèi)現(xiàn)象的產(chǎn)生，是因?yàn)樵谘鐣?huì)、聚餐中，人們一般忙于聊天應(yīng)酬而忽略了進(jìn)食。為杜絕這種情況，日本一些地方政府想出了減少食物浪費(fèi)的“新點(diǎn)子”。日本長(zhǎng)野縣松本市政府發(fā)起一場(chǎng)“3010 活動(dòng)”：希望大家在聚餐開始后的30 分鐘內(nèi)專心用餐、不要離席，并在聚餐結(jié)束前10分鐘再次回到自己的座位，將食物吃完。松本市政府還呼吁民眾在家也開展“3010活動(dòng)”，即每月的30 日，積極利用冰箱里臨近保質(zhì)期的蔬菜、肉類等烹制菜肴；每月的10 日，與孩子們一起利用一些可食用但又常被扔掉的蔬菜莖稈和外皮來烹飪食品?！?010活動(dòng)”在當(dāng)?shù)厝〉昧肆己眯Ч杀臼惺澄锢速M(fèi)現(xiàn)象顯著減少。

日本其他地方政府也積極嘗試。石川縣金澤市政府推出了一項(xiàng)“光盤行動(dòng)”，呼吁餐廳、食品零售店積極成為“光盤行動(dòng)參與店鋪”。餐廳會(huì)在顯著位置張貼“光盤行動(dòng)”海報(bào)；按照顧客的需求去掉忌口食材；準(zhǔn)備小分量套餐，并在消費(fèi)者點(diǎn)餐時(shí)建議其適量；對(duì)吃完所有菜品的顧客給予適當(dāng)優(yōu)惠等。食品零售店則把食品分成小包裝銷售，對(duì)于臨近保質(zhì)期的食品打折促銷。

在日本，食品還有“賞味期限”和“消費(fèi)期限”之分?！百p味期限”是指食品在此日期前食用較為美味；“消費(fèi)期限”則指食品能安全食用的期限。這些措施的實(shí)施，既為民眾節(jié)省了開支，又帶動(dòng)越來越多的人減少了食物浪費(fèi)。

（王 妍）

漢字知多少

古今漢字總共有多少？到目前為止，恐怕沒人能給出精確的數(shù)字，因?yàn)檫@與字形標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)定、統(tǒng)計(jì)方法等諸多因素有關(guān)。古今漢字的數(shù)量，總體上是逐步增加的，字?jǐn)?shù)雖然不斷增加，但漢字本身具有新陳代謝的機(jī)能，因此，各個(gè)歷史時(shí)期的常用漢字都大致保持在5000 字左右。

歷朝歷代官刻私印的圖書中，還有大量不規(guī)范的異體字、俗體字，若加上這些字典外的字形，總計(jì)會(huì)有8 萬(wàn)～10 萬(wàn)個(gè)漢字字形。

現(xiàn)在，漢字的使用規(guī)范有《中華人民共和國(guó)國(guó)家通用語(yǔ)言文字法》，2013 年發(fā)布的《通用規(guī)范漢字表》是目前最新、最權(quán)威的規(guī)范，共收字8105 個(gè)。一級(jí)字表收字3500 個(gè)，主要滿足基礎(chǔ)教育和文化普及。二級(jí)字表收字3000個(gè)。一、二級(jí)字表合計(jì)6500 個(gè)，可以滿足大多數(shù)出版印刷和信息處理的用字需要。三級(jí)字表收字1605 個(gè)，多是姓氏、人名、地名專用字和生僻字。

大致而言，普通人應(yīng)該認(rèn)識(shí)4000～5000個(gè)字，掌握和使用3000 字；文史及相關(guān)專業(yè)人員應(yīng)該認(rèn)識(shí)8000 個(gè)字，掌握和使用4000～5000 字。

（錦 新）

中醫(yī)食療養(yǎng)生的“四氣五味”

研究食物的性味（四氣、五味等）是中醫(yī)食療養(yǎng)生的基礎(chǔ)。按照中醫(yī)藥理論，應(yīng)根據(jù)不同的病、證對(duì)食物進(jìn)行選擇。因此把握好食物的性味極為重要，這樣才能熟練掌握食療養(yǎng)生，做到有的放矢。

食物的“四氣”，即寒、熱、溫、涼。

寒涼食物大多具有清熱、瀉火、解毒、滋陰、生津之功，可以減輕或消除熱性病證，養(yǎng)護(hù)人體的陰液，適于體質(zhì)偏熱者或暑天食用。如甘蔗、荸薺、梨、西瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、蘿卜、豬肉、鴨肉、綠豆、甲魚、銀耳、番茄等。

溫?zé)崾澄锎蠖嗑哂袦刂小⑸⒑?、助?yáng)、活血、通絡(luò)之功，可以減輕或消除寒性病證或瘀血，扶助人體陽(yáng)氣，適于體質(zhì)虛寒者或冬令季節(jié)食用。如羊肉、牛肉、雞肉、荔枝、龍眼、紅糖、酒、蔥、姜、韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等。

食物的“五味”，酸（澀）、苦、甘（淡）、辛、咸。

酸味食物，如烏梅、檸檬、蘋果、葡萄等，富含有機(jī)酸，具有收斂固澀、生津止渴、澀精止遺之功，多用于肝氣升發(fā)太過、虛汗、久瀉久痢、遺精遺尿等病證，但過食易致痙攣。

苦味食物，如苦瓜、杏仁、蓮子心等，多含生物堿、苷類、苦味質(zhì)等，具有清熱燥濕、瀉下降逆之力，多用于熱性體質(zhì)或熱性病證、腫瘤、便秘等，但過食則可能傷陽(yáng)。

甘味食物，如白糖、大棗、甘蔗等，富含糖類，具有補(bǔ)虛和中、健脾養(yǎng)胃、滋陰潤(rùn)燥、緩急止痛之效，多用于防治脾胃虛弱、氣血不足、陰液虧耗等病證，但過食則壅塞氣機(jī)。

辛味食物，如生姜、辣椒、花椒、桂皮、大蒜、洋蔥、韭菜、芫荽等，大多含有揮發(fā)油，具有散寒、行氣、活血之功，多用于感冒、氣滯、血瘀、濕滯、痰阻等病證，但過食則有氣散和上火之弊。

咸味食物，如食鹽、紫菜、海帶、蝦等，含鈉鹽較多，具有軟堅(jiān)、散結(jié)、潤(rùn)下之效，多用于治療腫瘤、便秘等，但多食可致血凝。

（潤(rùn) 芝）