荷蘭和美國研究人員組成的研究團隊最近的一項研究發(fā)現(xiàn)，食用高質(zhì)量的碳水化合物如全谷物，與較低的2 型糖尿病風險有關(guān)。

人們已經(jīng)知道，攝入過多碳水化合物會增加2 型糖尿病的發(fā)病風險。研究人員分析了3 份長期跟蹤研究數(shù)據(jù)，包括1.2 萬例2 型糖尿病病例。分析結(jié)果顯示，當用高質(zhì)量的碳水化合物取代來自飽和脂肪酸、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪、動物蛋白和植物蛋白的熱量時，患2 型糖尿病的風險降低了。另外，用飽和脂肪代替低質(zhì)量的碳水化合物(包括精制谷物、含糖食物和土豆)，也可以降低患2 型糖尿病的風險。

研究人員總結(jié)說，這些結(jié)果提示，在判斷糖尿病風險時區(qū)分高質(zhì)量和低質(zhì)量碳水化合物來源非常重要。