杜小妮 張澤鵬

經(jīng)過(guò)40多年發(fā)展，我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)取得巨大成就，2019年全國(guó)蘋(píng)果面積3 000多萬(wàn)畝，總產(chǎn)量4 100多萬(wàn)t，產(chǎn)量占世界（7 000多萬(wàn)t）的53%以上，主要集中在渤海灣和西北黃土高原兩大產(chǎn)區(qū)。陜西作為我國(guó)蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)，有其獨(dú)特的資源稟賦、生產(chǎn)條件以及穩(wěn)定的市場(chǎng)和知名的品牌，發(fā)展空間大，但生產(chǎn)中存在的問(wèn)題也不少，生產(chǎn)者應(yīng)把握蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展形勢(shì)，了解2020果季蘋(píng)果生產(chǎn)影響因素，做好新果季的營(yíng)銷準(zhǔn)備。

1? ?陜西蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

當(dāng)前陜西蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)凸顯，提質(zhì)增效步伐加快，具備了由產(chǎn)業(yè)大省向產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)條件。2019年陜西果業(yè)發(fā)展統(tǒng)計(jì)概覽數(shù)據(jù)表明，陜西果業(yè)生產(chǎn)積極圍繞做大做強(qiáng)目標(biāo)，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)、全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)，推動(dòng)果業(yè)發(fā)展步入快車道。初步核算，全年果業(yè)增加值509.2億元，比2018年增加43億元，可比價(jià)增長(zhǎng)10.6%。全省2019年園林水果面積1 701.24萬(wàn)畝，比2018年增長(zhǎng)1.8%;園林水果產(chǎn)量? ? ? 1 733.37萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)10.7%。蘋(píng)果產(chǎn)量占全省園林水果總產(chǎn)比重65.5%，比上年提高1.1個(gè)百分點(diǎn)。截至2019年底，全省蘋(píng)果面積924.86萬(wàn)畝、產(chǎn)量1 135.85萬(wàn)t，均居全國(guó)第一，面積、產(chǎn)量分別占全國(guó)的近1/3和1/4，占世界的1/7和1/8。世界每7個(gè)蘋(píng)果中，就有一個(gè)產(chǎn)自于陜西，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)突出、地位穩(wěn)固。

但從大的市場(chǎng)看，全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量不斷增加，甘肅平?jīng)?、天水，新疆阿克蘇，云南昭通，這些優(yōu)勢(shì)地區(qū)都在大力發(fā)展蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)，規(guī)模擴(kuò)張迅猛，對(duì)陜西蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)形成擠壓態(tài)勢(shì)。另外，進(jìn)口水果增幅不斷擴(kuò)大，加之溫帶、熱帶水果之間的可替代作用，水果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，這是最大的挑戰(zhàn)。同時(shí)，陜西自身短板也嚴(yán)重制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

從銷售情況看，2019年陜西全年果品銷售價(jià)格先漲后跌，下半年果品銷售趨緩，出口鮮果及其加工品數(shù)量?jī)r(jià)格均大幅下降。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2019年陜西企業(yè)自營(yíng)出口果品20.67萬(wàn)t，貨值16.11億元，分別比2018年同期下降38.9%和33.8%。其中鮮果出口5.79萬(wàn)t，貨值4.42億元，分別下降11.8%和5.5%;蘋(píng)果濃縮汁出口14.76萬(wàn)t，貨值11.46億元，分別下降45.5%和40.6%;其他加工產(chǎn)品出口1 252 t，貨值2 324萬(wàn)元，分別下降38.4%和36.6%。

2? ?陜西蘋(píng)果生產(chǎn)存在的問(wèn)題

陜西蘋(píng)果面積連年增加，產(chǎn)量不斷增大，但優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果數(shù)量不足，滿足不了消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)蘋(píng)果的消費(fèi)需求。究其原因，主要是生產(chǎn)過(guò)程中存在諸多問(wèn)題。

1）連年耕作，土壤有效養(yǎng)分不足，影響蘋(píng)果品質(zhì)。老果園大量元素嚴(yán)重超標(biāo)，中微量元素不足，土壤出現(xiàn)板、饞、酸、咸、臟、雜現(xiàn)象，很難形成優(yōu)良的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，不利于土壤微生物生存，難以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果。

2）栽培模式落后，品種單一，低效果園比重大。陜西蘋(píng)果園中有85%～95%是喬化密植園，樹(shù)齡偏大，且生產(chǎn)者年齡越來(lái)越大，思想、技術(shù)跟不上時(shí)代發(fā)展，老齡低效果園逐年增加（2019年底占比超過(guò)35%，年產(chǎn)值5 000元以下的成齡低效園占25%以上），采用現(xiàn)代栽培模式、果園效益每畝達(dá)到1萬(wàn)元以上的果園僅占30%左右。

3）不利氣候影響。2018年大范圍的倒春寒使我國(guó)蘋(píng)果整體產(chǎn)量質(zhì)量雙下降，全國(guó)超過(guò)1萬(wàn)畝老蘋(píng)果園被淘汰。2019年的異常氣候又導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)果減產(chǎn)。2020年4月份，全國(guó)多地遭遇有史以來(lái)最嚴(yán)重的倒春寒，影響蘋(píng)果生產(chǎn)。2018年的凍害僅發(fā)生在4月6日當(dāng)晚，部分強(qiáng)花受到凍害影響較大，但弱花受影響不大，雖然蘋(píng)果質(zhì)量有所下降，但產(chǎn)量尚可。2020年的凍害持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，發(fā)生次數(shù)多，全國(guó)多地幼果、早花、晚花受到極大影響，陜西延安產(chǎn)區(qū)和榆林部分產(chǎn)區(qū)受影響尤其嚴(yán)重。凍害過(guò)后，全國(guó)部分地區(qū)又出現(xiàn)嚴(yán)重雹災(zāi)，5月份連續(xù)多次的冰雹使幼果嚴(yán)重受損。

3? ?2020果季陜西蘋(píng)果產(chǎn)銷分析

2018年蘋(píng)果產(chǎn)量質(zhì)量普遍下降，但凍害導(dǎo)致其他水果的產(chǎn)量也普遍下降，所以當(dāng)年蘋(píng)果價(jià)格一路走高。

2019年我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)呈現(xiàn)普遍性大年，雖然氣候異常導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)果少，但總產(chǎn)量不低，造成蘋(píng)果價(jià)格一路下滑，直至2020年春節(jié)過(guò)后，疫情爆發(fā)，農(nóng)產(chǎn)品流通困難，水果進(jìn)口受阻，進(jìn)口水果減少，蘋(píng)果需求量增大，蘋(píng)果銷售市場(chǎng)行情才得以好轉(zhuǎn)。五一節(jié)前后，各地冷庫(kù)貯存蘋(píng)果基本售罄，蘋(píng)果價(jià)格平穩(wěn)，果農(nóng)收益尚可。

2020年新的果季，全國(guó)性自然災(zāi)害對(duì)蘋(píng)果生產(chǎn)影響頻次較高，優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果產(chǎn)量會(huì)大幅減少，現(xiàn)在還不排除后續(xù)生長(zhǎng)期自然災(zāi)害對(duì)蘋(píng)果生產(chǎn)的影響，但新果季優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果減產(chǎn)已成定局，根據(jù)已經(jīng)掌握的信息，估計(jì)今年蘋(píng)果總產(chǎn)量減小幅度要比2018年更大，優(yōu)質(zhì)果供給量也不會(huì)比2018年高。

考慮到消費(fèi)者對(duì)高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品包括蘋(píng)果消費(fèi)的需求，筆者認(rèn)為2020果季蘋(píng)果開(kāi)市價(jià)格會(huì)在高位運(yùn)行，估計(jì)通貨價(jià)格為6.4元/ kg左右，將高于2019年。盡管受新冠肺炎疫情影響，中國(guó)乃至全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度趨緩，但隨著疫情防控形勢(shì)逐步穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)逐步開(kāi)始復(fù)蘇，大眾消費(fèi)信心漸漸增強(qiáng)，對(duì)蘋(píng)果的消費(fèi)在下半年會(huì)呈逐步擴(kuò)大趨勢(shì)，蘋(píng)果整體價(jià)格應(yīng)該會(huì)趨于平穩(wěn)。

生產(chǎn)者應(yīng)密切關(guān)注、了解國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、疫情發(fā)展情況、果業(yè)生產(chǎn)環(huán)境（后期災(zāi)害等）等各方面信息，從中分析大環(huán)境對(duì)果品銷售的影響因素，主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)，做好銷售準(zhǔn)備。