張洪利　高璇　李芳　叢子文

摘要 ? ?本文總結(jié)了吉林西部地區(qū)藜麥栽培技術(shù)，包括播前準備、品種選用、播種、田間管理、病蟲害防治、收獲、運輸存貯等方面內(nèi)容，以供種植戶參考。

關(guān)鍵詞 ? ?藜麥;栽培技術(shù);吉林西部地區(qū)

中圖分類號 ? ?S519 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?B

文章編號 ? 1007-5739（2020）19-0031-02

藜麥屬藜科雙子葉植物，株高幾十厘米到3 m不等，根屬淺根系，序狀花序，主梢和側(cè)枝都結(jié)籽，自花授粉。種子為圓形，藥片狀，直徑1.5～2.0 mm，不同品種的種子大小、顏色有差異，大多為灰白色、乳黃色，也有部分品種顏色為黑色、紫色等深色。主要分布于南美洲的多利維亞、厄瓜多爾和秘魯，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性，從海平面到海拔4 000 m都有分布。

藜麥是完全蛋白堿性食物，胚乳占種子的68%，且具有營養(yǎng)活性，蛋白質(zhì)含量高達16%～22%，品質(zhì)與奶粉及肉類相當(dāng)，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部營養(yǎng)元素，9種氨基酸比例適當(dāng)，且易吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸、鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質(zhì)，營養(yǎng)含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和VE、膽堿、甜菜堿、葉酸等多種有益化合物，膳食纖維高達7.1%，膽固醇為0，不含麩質(zhì)、低脂、低熱量（1 276 kJ/100 g）、低升糖（GI升糖值35，低升糖值標準55），幾乎都是常見食物里最優(yōu)秀的[1]。

1987年我國西藏首次引進藜麥種植;1992—1993年小面積試種成功;2011年在我國山西大面積種植成功;2013年即國際藜麥年之后，在我國青海、甘肅、內(nèi)蒙古、吉林等地大面積種植成功。

吉林西部屬于北溫帶，大陸性季風(fēng)氣候，夏季干旱少雨，夏季高溫超過32 ℃的時間在15 d左右，夜晚在20 ℃左右，早晚溫差較大，適合藜麥生長。年平均氣溫在7 ℃左右，無霜期在160 d左右，年平均降水量在330 mm左右，多以黑鈣土、風(fēng)沙土、鹽堿土為主。氣候、積溫和土質(zhì)（經(jīng)過青海省農(nóng)林科學(xué)院化驗）與國內(nèi)種植成功的山西北部、青海、甘肅地區(qū)相近，吉林西部雖海拔高度不夠，但經(jīng)專家分析，海拔高度主要決定溫度、溫差、降雨等因素，從吉林西部多種氣候條件下分析，適宜種植藜麥。

本文根據(jù)吉林西部具體的土壤、積溫等一系列固有的自然條件和情況，與我國其他地區(qū)相比，對藜麥種植技術(shù)做出相應(yīng)調(diào)整，例如晚種、密植，選貧瘠的坨子地、鹽堿地進行種植，少施底肥，追施以磷、鉀為主的復(fù)合肥?，F(xiàn)將該地區(qū)藜麥栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 ? ?播前準備

1.1 ? ?地塊選擇

種植藜麥要選擇地勢較高、陽光充足、通風(fēng)條件好、肥力較好或一般的地塊進行種植。最好選擇沙流地或坨子地，種植面積大的要選擇平整地塊，以利于用谷子收割機收割。嚴禁在陰暗潮濕、通風(fēng)條件差的河灘地、溝坎地種植，以免造成菌核病的發(fā)生。

1.2 ? ?輪作倒茬

藜麥不宜重茬，連作病害嚴重，雜草多，土壤中的營養(yǎng)要素消耗量大，易造成減產(chǎn)。合理輪作倒茬才易于藜麥豐產(chǎn)豐收。前茬最好是豆茬，其次是玉米、高粱和葵花，輪作期至少2年。

1.3 ? ?精細整地

藜麥種植于干旱的沙土地時，充分提高水分的利用率至關(guān)重要。最好是秋翻耙平或者春季土壤剛解凍時，于土壤水分未蒸發(fā)之前深翻耙平。有茬地塊要先耙后翻。

1.4 ? ?基肥施用

基肥施用三元復(fù)合肥（15-15-15）160～200 kg/hm2。肥力較好的地塊施80～120 kg/hm2即可，肥力特別好的地塊可不施底肥，以防止苗期徒長。50～60 d幼苗期后，如長勢不佳，可追施以鉀肥為主的復(fù)合肥或噴施葉面鉀肥，以提高藜麥植株抗倒伏、抗旱、抗病的能力。如有施農(nóng)家肥的地塊，施用量不得超出30 m3/hm2（防止苗期徒長）。施農(nóng)家肥時，不建議使用羊糞，這是由于羊糞里灰菜籽含量多，出苗后灰菜苗與藜麥苗不好分辨（灰菜與藜麥同屬藜科，苗期植株非常相似）。上年如用過闊葉除草劑的地塊，在合壟時須解除上一年的藥害殘留;如果未解除藥害殘留，易造成缺苗、斷壟現(xiàn)象。建議用“速解害”解除藥害殘留，按使用說明書或在專家建議下使用[2]。

2 ? ?品種選用

品種可選用鉆石一號（黃藜麥），生長期短（100～110 d），適合晚種，在6月中下旬都可以種植，產(chǎn)量3 000～3 750 kg/hm2。也可選用白藜一號，生長期110～120 d，在6月上旬種植，白色籽粒比黃色籽粒大，抗病能力強，其商品性好，產(chǎn)量3 750～4 500 kg/hm2，缺點是生長期長、適合不跑風(fēng)的地塊種植。

3 ? ?播種

由于吉林西部地區(qū)無霜期在160 d左右，降雨量主要集中在7—8月，不同于山區(qū)的種植期，應(yīng)適當(dāng)延后種植。播種期應(yīng)選擇在5月下旬至6月中旬之間，以避免開花結(jié)籽期的高溫多雨，防止開花結(jié)籽期高溫多雨疊加引起菌核病的發(fā)生。由于藜麥屬小粒作物，種子頂土能力差，所以宜在雨后2～3 d土壤表面形成假干土之后進行播種（手抓土壤濕度以土壤散開為宜）。以當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報為依據(jù)，播種后4～5 d內(nèi)避免大雨，避免土壤表面形成板結(jié)，造成出苗率低[3]。播種深度以2～3 cm為宜。播種方式一般采用精播，用谷盤播種即可。株距保持10～15 cm，行距在50 cm左右。如株距過小，可用適量炒熟的谷子添加到藜麥種子之中。如小地塊、坡頂?shù)貦C械不能作業(yè)的地塊，可使用新研制的手推式精播、耬播播種。

4 ? ?田間管理

4.1 ? ?補種補栽

出苗后要求勤觀察，發(fā)現(xiàn)漏種、缺苗、斷壟時，應(yīng)采取補種措施。補種的種子，應(yīng)先浸泡3～4 h撈出，用濕布蓋好放在20～25 ℃的環(huán)境下，悶種10 h開溝補種。對少數(shù)缺苗斷壟處可在4～5片葉時，雨后移苗補栽。對移栽谷苗連續(xù)3 d早晚澆水，保證成活率。

4.2 ? ?間苗定苗

出苗后長到10 cm時，進行第1次間苗，可適當(dāng)多留苗;幼苗長到20 cm時，進行第2次間苗，地力一般的地塊株距在15 cm左右，地力好的地塊株距在10 cm左右，在實踐當(dāng)中爭取一次性除草間苗成功。

4.3 ? ?中耕除草

幼苗生長緩慢，忌諱草荒。第1次中耕結(jié)合間苗進行，此時苗株比較脆弱，防止傷苗。草多的地塊可噴灑除草劑，除草劑建議使用烯草酮。先小面積噴灑試驗，見效果后再大面積噴灑。

4.4 ? ?中期管理

植株長到40～50 cm時深犁封壟，防倒伏。植株長到1 m左右時，如果降雨量充沛，仔細觀察植株長勢，如長勢過旺，應(yīng)適當(dāng)噴灑一些矮壯素，以防止藜麥植株徒長、倒伏[4]。

4.5 ? ?后期管理

幼苗期40 d后進入旺盛生長階段，隨著溫度的升高和降雨的集中，注意防止藜麥植株徒長和菌核病發(fā)生。

5 ? ?病蟲害防治

種子出土至幼苗期，主要害蟲是黑絨金龜子（俗稱蓋蓋蟲）和蒙古灰象甲（俗稱象鼻蟲）。黑絨金龜子能咬斷幼苗，持續(xù)時間20 d左右;蒙古灰象甲在株高10 cm左右至植株成熟都會發(fā)生，在株徑中產(chǎn)卵，卵以株徑中汁液為食，造成藜麥苗生長緩慢倒伏。

2種蟲害可在整土施肥時噴灑地蟲全殺凈進行預(yù)防。后期蒙古象灰甲和其他蟲害可以噴灑苦參堿和阿維菌素。

在花期，由于高溫多雨疊加，易導(dǎo)致菌核病和枯萎病的發(fā)生，可使用菌核凈按說明或在專家指導(dǎo)下噴灑防治。

6 ? ?適時收獲

藜麥生長期為90～120 d，吉林西部實際種植藜麥的生長期一般為100～110 d。當(dāng)藜麥苗株莖干枯不能輸送水分、80%麥穗泛紅、側(cè)枝籽粒飽滿變硬、用力掐籽粒已定漿時即可收獲。

7 ? ?運輸存貯

運輸工具要清潔、干燥，有防雨措施。存貯時要放置在通風(fēng)干燥的庫房內(nèi)，防止霉變，嚴禁與有害、有毒、有腐蝕性、有異味的物品混貯。

8 ? ?參考文獻

[1] 魏玉明，黃杰，顧嫻，等.藜麥規(guī)范化栽培技術(shù)規(guī)程[J].甘肅農(nóng)業(yè)科技，2015（12）：77-80.

[2] 李進才.藜麥的生物學(xué)特性及栽培技術(shù)[J].天津農(nóng)林科技，2016（3）：23-26.

[3] 藜麥生物學(xué)特性及精簡栽培技術(shù)[J].農(nóng)村新技術(shù)，2019（1）：8-10.

[4] 成明鎖，劉增玉，李玉春.藜麥的種植與栽培技術(shù)[J].河南農(nóng)業(yè)，2013（21）：43.