東四大街，人群熙攘，行色匆忙。一座老舊的四合院，前店后廠，上百名工人，幾十年曾經(jīng)在這個院子里傳承著一項曾經(jīng)蜚聲中外的技藝——“盛錫福皮帽制作技藝”。匠人們在這里潛心制作，仿佛外面的喧囂，跟這里沒有任何關(guān)聯(lián)，時間在這里也慢了下來，給人一種“大隱隱于市”的感覺。

老北京有句老話：“頭頂盛錫福，身披瑞蚨祥，腳踏內(nèi)聯(lián)升?！边@句話用來形容一個人生活體面、講究。當(dāng)時，無論是來華參訪的外賓，還是四九城里的百姓，都以擁有一頂盛錫福的帽子為榮耀。從民國開店至今，這家專做帽子的老字號已經(jīng)走過了百余年歷程，經(jīng)受住了時間的考驗，也將中國傳統(tǒng)制帽技藝完整地傳承下來。

“盛錫福”的百年輝煌

1911年，劉錫三與人合股在天津估依街開了家小帽店，取名“盛聚?！?，以制作、出售草帽為主?？嘈慕?jīng)營多年后，又在天津法租界獨自開辦了“盛錫?！泵钡?，并申請注冊了“三帽”商標(biāo)。

劉錫三辦帽廠正值民國初年，當(dāng)時的人們剛剪掉清朝遺留的長辮，隨之而來的就是穿戴方式的改變。摘掉瓜皮小帽，總要有新式衣帽替換。劉錫三適時引進英、法、美等國的呢帽，在市場上一炮打響，其中，皮帽制作支撐著盛錫福的半壁江山。20世紀(jì)二三十年代，盛錫福先后在各地設(shè)立20多家分店，王府井大街196號的北京盛錫福帽店，就是盛錫福于1937年在北京開設(shè)的分號。

1929年，在菲律賓舉辦的“馬尼拉嘉年華會”上，“三帽”牌草帽獲得金獎；1934年，又在巴拿馬國際博覽會上獲大獎。一時間，“三帽”牌帽子被譽為“國貨之光”，盛錫?！懊睒I(yè)專家”“制帽大王”的稱號享譽海內(nèi)外。

1956年，王府井盛錫福帽店實行了公司合營。在這之后的二三十年里，有一款產(chǎn)品始終供不應(yīng)求，現(xiàn)在老百姓習(xí)慣叫它“雷鋒帽”，也叫“羊剪絨解放式帽”。

“進入到20世紀(jì)70年代，盛錫福的生產(chǎn)和經(jīng)營越來越好。特別是‘雷鋒帽’，有時候一擺上柜臺就被一搶而空，甚至于把玻璃柜臺都擠碎過。為了避免這種事兒再次發(fā)生，盛錫福帽店早上起來七點鐘便開始售貨，我們六點鐘就到商店來進行準(zhǔn)備?！睍r任盛錫福業(yè)務(wù)廠長的李家琪一臉自豪地說，“早上七點到九點，我們專門賣這個‘雷鋒帽’。當(dāng)時為了避免發(fā)生意外，就從柵欄門里頭，一手拿進錢，一手把帽子塞出去。就這么銷售，在九點鐘正式開門以后，顧客也是里三層外三層的。最火爆的時候，一上午的時間，一萬多頂‘雷鋒帽’被銷售一空?！?/p>

十八則要訣彰顯企業(yè)文化

盛錫福的生產(chǎn)經(jīng)營有嚴(yán)格規(guī)章制度，在《盛錫福帽莊二十五年小史》中，記載了帽莊生產(chǎn)經(jīng)營的十八則要訣：“生意要勒緊，用人要方正，臨事要責(zé)任，議價要訂明，優(yōu)劣要攸分，賬目要稽查，用度要節(jié)儉，貨物要修整，接待要謙和，賒欠要識人，期限要約定，主心要安靜，貨色要面驗，買賣要隨時，工作要精細(xì)，出入要謹(jǐn)慎，錢財要明慎，說話要規(guī)矩?！比缃?，透過這簡略的文字，仍可以透析劉錫三成為“帽子大王”以及盛錫福延續(xù)至今的成功秘訣。

盛錫福經(jīng)歷了企業(yè)發(fā)展的鼎盛時期，也經(jīng)歷了國有企業(yè)改革……特別是20世紀(jì)90年代初，在北京王府井大街改造的幾年中，盛錫福老店6次搬遷。俗話說：破家值萬貫，而“搬一次家窮一次”使這個老店元氣大傷。職工人心浮動，調(diào)走的、分流的、改行的，使得前店后廠的盛錫福，只剩下18個人。李家琪戲稱：“就剩下一塊老牌子和十八棵青松?！边@18個人怎么也舍不得自己干了這么多年的老廠、老店，不忍心這個老字號就這么完了。于是，他們咬牙堅持著，自己找零散加工活兒、找市場商場專柜推銷帽子；他們派代表找領(lǐng)導(dǎo)，介紹老字號的盛名，推銷自己的技術(shù)。終于，在相關(guān)部門的支持下，這個老字號保留了下來。1999年9月改造后的王府井大街重新亮相，盛錫福也重新開門營業(yè)，客流和銷售額逐漸恢復(fù)正常。

進入2000年，為適應(yīng)社會的發(fā)展，盛錫福進行了改制，注冊為“北京盛錫福帽業(yè)有限責(zé)任公司”?！斑@是我們適應(yīng)市場的一種探索?！崩罴溢髡f，改制后，公司以國有控股為主，同時融入了職工股份、社會法人股份，這在一定程度上提高了員工的工作熱情，企業(yè)相對有了新的活力和發(fā)展空間，業(yè)務(wù)拓展到了全國乃至海外，年銷售額也從當(dāng)時的200多萬元增長2000多萬元。2008年，盛錫福在歐盟、美國、日本、加拿大、新西蘭、黎巴嫩等國家和地區(qū)進行了海外商標(biāo)注冊。出口國外的盛錫福產(chǎn)品，還需要符合當(dāng)?shù)叵M者喜好，根據(jù)不同國籍需要在產(chǎn)品設(shè)計中有所調(diào)整。國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“盛錫福皮帽制作技藝”第三代傳人李金善舉例說：“歐洲人與中國人的腦形不同，出口到歐洲的傳統(tǒng)‘前進帽’，我們的制帽師傅就需要根據(jù)歐洲人的腦形進行改良，在額頭與后腦勺的部分加大帽子的腦圍。”

弘揚中國帽飾文化傳承

走進盛錫福的加工室，看到四面墻上掛滿了各種皮料，如水貂皮、水獺皮、旱獺皮、狐貍皮等，窗臺上則整齊擺放著一排圓木樁，它們被打磨得像一個個士兵的頭盔，上面有工具留下的密密麻麻的痕跡。

“這叫做盔頭，每一個盔頭就是一種帽子的樣子?？^都是手工做的，差一點都不行，用久了木頭會裂、會糟，還得做新的。”李金善告訴記者，自己雖然已經(jīng)退休，但每天還是會到小屋來，研究帽子的新樣式?！白鲆豁斆弊有枰獛资拦ば?，配皮、挑皮、選料、配活兒、裁制、縫合……這都是大項，細(xì)項就更多了?！崩罱鹕聘嬖V記者，挑皮刀要鋒利，起刀、進刀、止刀要穩(wěn)準(zhǔn)；配活兒要求毛的倒向一致、長短粗細(xì)密度一致、顏色軟硬一致；裁制時也要根據(jù)皮料擺放合理，人字刀、月牙刀、梯子刀等種種刀法千變?nèi)f化、應(yīng)用靈活；縫制時要求頂子圓、吃頭均、縫頭勻……每一道工序都有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，縫頭、針距都有具體的數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)，同時像內(nèi)襯、里子這些看不到的部分在制作中也是精益求精。李金善表示，正因工藝考究、外形美觀、穿戴舒適、表里如一，“頭頂盛錫?！辈懦蔀槿藗冏非蟾咂焚|(zhì)生活的一種象征。

“盛錫福皮帽制作工藝流程雖然復(fù)雜，但這是歷代制帽師傅長期積累得出的技術(shù)成果，并且這些手工工藝具備機械制造無可比擬的優(yōu)點?！崩罱鹕埔云っ敝谱鞯牡谝粋€環(huán)節(jié)舉例。盛錫福對皮毛質(zhì)量的把關(guān)最為嚴(yán)格，他剛?cè)胄袝r，就常跟著師傅去河北、內(nèi)蒙古、黑龍江等地采購。分辨皮毛質(zhì)量的學(xué)問很深，需要花大量的時間去磨練，才能培養(yǎng)出好眼力。而采購之后的剌皮子過程則是考驗制作技藝的重要環(huán)節(jié)，“過程枯燥，工作量極大，針扎到手指是常有的事……”李金善說，學(xué)習(xí)和制作皮帽的過程是辛苦和困難的，而盛錫福正是在一代代人的堅守中走到了今天。談工藝興奮，說傳承感嘆，這是許多大師的共同點，李金善也不例外。他說：“我?guī)С鰜淼耐降苤挥袃扇?。雖然有很多人來跟我學(xué)，但是大部分沒堅持幾個月就走了。”李金善有些感慨，這個工作枯燥，環(huán)境較臟，又不能很快賺到錢，許多人耐不住這份寂寞，“尤其是對于男孩子來說，每天拿著針線，很多人覺得不是那么體面?！?/p>

如今，隨著大眾審美的變化，帽子的功能也由原來的保暖為主變?yōu)橐晕幕Y品、裝飾為主，繼而在皮帽的花色、樣式、材質(zhì)、工藝上的創(chuàng)新則是盛錫福不得不面對的問題。更新對皮帽款式設(shè)計的知識是李金善每天必做的功課。他說，如今的許多帽子都需要創(chuàng)新。以“雷鋒帽”為例，其帽胎做得較以前軟，填充物由棉花改為輕薄的人造棉，人們戴著既輕薄又舒適。同時，盛錫福的顧客群體也在年輕化。李金善拿來一頂“菠蘿花帽”，這是他近些年設(shè)計的一款花形似菠蘿、樣式時尚的女帽，由水貂皮制成，美觀且舒適。這些嘗試、創(chuàng)新都非常受顧客歡迎。

多年來，盛錫福采取多種措施促進皮帽制作技藝的保護與傳承，如加大對傳統(tǒng)技藝的挖掘力度，在日常生產(chǎn)中通過攝像、錄音等手段，對制帽技師的工藝流程進行記錄；改善工廠生產(chǎn)條件，定制新的手工模具；發(fā)揮老師傅“傳幫帶”作用，加大對青年技師的培養(yǎng)力度，擴大掌握技藝的骨干隊伍。

2010年，盛錫福曾耗兩年籌建了“盛錫福中國帽文化博物館”。博物館以中國冠帽文化的起源、形成、發(fā)展、繁榮等演變過程為主線，共設(shè)置有盛錫福發(fā)展歷史展廳、皮帽制作技藝傳承人工作室、民族帽展廳、古代冠帽展廳等。在博物館顯要位置的玻璃展柜里，陳列著一頂20世紀(jì)50年代盛錫福為周恩來總理制作的毛料圓頂帽的復(fù)制品。李金善不無自豪地向記者講述著它的來歷：1955年的一天，盛錫福的老師傅李長華去“紅都”辦事，遇上了服裝店的經(jīng)理。他拉著李長華說：“正要找你呢。我們?yōu)橹芸偫碜髁艘惶酌咨猩窖b，剩下一小塊布料，你看能不能做頂帽子。”李師傅又驚又喜地接受了這個任務(wù)，他參考服裝款式，根據(jù)所剩布料，為周總理精心設(shè)計制作了這頂圓頂帽。后來總理秘書打來電話說：“總理戴上帽子感覺非常舒適，表揚盛錫福啦！”再后來，周總理穿戴這套衣帽出席過許多會議和活動，這套衣帽現(xiàn)存于江蘇淮安的周總理紀(jì)念館。在博物館中展出的當(dāng)年周總理參加十三陵水庫勞動的照片中，周總理戴的就是這頂帽子。后來，總理在視察王府井大街看到盛錫福老店時，特別指出：“要保持和發(fā)揚老字號的產(chǎn)品特點，更好地為首都人民服務(wù)?！?/p>

展區(qū)中還詳細(xì)介紹了中國56個民族的帽樣，不同的少數(shù)民族帽子則有著不同民族文化的寓意。苗族銀冠的銀飾制作有銀花、銀蝶、銀鳥、銀獸和銀鈴等，與銀鳳釵、銀花插一道構(gòu)成不可分割的整體。而云南彝族的雞冠帽飾樣式奇特，造型似雞冠，體現(xiàn)了滇中南彝族崇拜雄雞的信仰。清朝時期的官帽帽盒采用牛皮材質(zhì)，表面采用精美壓花工藝，木質(zhì)帽盒上則采用髹漆工藝，更為精致的還有用金絲描繪的古典名著典故。

百余年間，盛錫福所經(jīng)歷的創(chuàng)業(yè)、傳承、發(fā)展歷史，直觀、生動地反映了我國帽飾文化的歷史發(fā)展痕跡。其制帽相關(guān)的復(fù)雜、嚴(yán)格的工藝流程和標(biāo)準(zhǔn)體系，構(gòu)成了盛錫福皮帽制作技藝的內(nèi)在生命力。可以說，盛錫福在傳承發(fā)展制帽技藝的同時，也積淀形成了自身所特有的帽業(yè)歷史文化。