阮光鋒 韓宏偉

“丁零零——丁零零——”周一的早晨，鬧鐘準時響起，周沫騰地從床上爬起來，穿好衣服，然后走進衛(wèi)生間，刷牙洗臉。

洗漱完畢后，他拿起最愛的袋裝牛奶，沿虛線撕開口子，正準備喝，卻被媽媽制止了——媽媽說：“空腹時不能喝牛奶！牛奶中含有大量水分，如果空腹喝，會對胃造成損傷，極易引起腹瀉等不良反應，同時牛奶會‘穿腸而過，導致其中的蛋白質等營養(yǎng)白白流失，所以從今往后，你都不能在空腹時喝牛奶！”

周沫媽媽說的話有科學道理嗎？

空腹狀態(tài)下喝牛奶，牛奶中的脂肪和乳糖可以提供能量，不會造成蛋白質浪費。另外，空腹時喝牛奶不但不會傷胃，反而有利于胃部健康，因為牛奶中的乳清蛋白具有抗微生物感染及控制黏膜炎癥的作用。

由于人的個體差異，對于那些乳糖不耐受的人而言，空腹喝牛奶容易加重乳糖不耐癥的癥狀，因此在空腹飲用牛奶后容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適反應。對于這一類人，建議在飲用牛奶時搭配其他食物，這樣可以減輕乳糖不耐癥的癥狀，吸收的營養(yǎng)也會更多、更均衡。